Artikla

10 tärkeää tietoa Brasilian viinistä



Juomat

Kun ajattelet Brasiliaa, viini ei todennäköisesti tule mieleen, mutta Etelä-Amerikan maa, joka tunnetaan parhaiten hiekkarannoistaan, on viime aikoihin asti ollut hiljaa lentänyt tutkan alla samalla tuottaen hienoa viiniä ja paljon sitä. Joten jos et tiedä käytännössä mitään Brasilian viinistä, et ole yksin. Siksi olemme koonneet kymmenen tärkeintä tietoa siitä, mitä Brasiliassa on valmistettu - käynyt, käynyt.


Brasilian viiniteollisuus on edelleen melko uusi

1990-luvulle asti Brasilia toimi suljetussa taloudessa. Tämän vuoksi brasilialaisten viinien kanssa ei ollut kilpailua; paikalliset ostivat mitä vain paikallisesti. Kun asiat lopulta avautuivat ja hienot viinit sellaisista paikoista kuin Argentiina ja Uruguay tulivat maahan, Brasilian viininvalmistajat joutuivat pakottamaan itsensä tekemään parempia, kilpailukykyisiä viinejä selviytyäkseen. Brasilian viiniteollisuus alkoi kehittyä vasta viimeisten 20 vuoden aikana.

Viini virtaa

Vaikka Brasilian viiniteollisuus onkin nuori, se on ollut kovaa työtä pelatessa kiinni. Maan osuus eteläisen pallonpuoliskon viidenneksi suurimmasta viinintuotannosta on ennen yleisesti tunnettua Uutta-Seelantia. Brasilia on pinta-alaltaan 79000 hehtaaria viinitarhoja (noin 195 000 hehtaaria), siellä on yli 1000 viinitilaa - joista 90 prosenttia on pieniä perheviinitiloja - ja yli 20000 viininvalmistusperhettä, jotka tuottavat pieniä määriä viiniä itselleen tai myydään kollektiivien kautta .

Kohteliaisuus Casa Valduga Vale dos Venhedos Vineyard

Vain pieni osa Brasiliasta valmistaa viiniä

Maan peittävät enimmäkseen sademetsät, ei viinitarhoja, joten Brasilian eteläisin osavaltio Rio Grande do Sul vastaa 90 prosentista Brasilian viinintuotannosta, ja siellä asuu viisi Brasilian kuudesta suurimmasta viinialueesta. Sen sisällä Serra Gaúcha -alue on tärkein ja vaikuttavin, ja siihen kuuluu viisi osavalintaa: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha ja Monte Belo.

Se tunnetaan eteläisen pallonpuoliskon Toscanana

Brasilian viinimaalla asuu suurelta osin italialaiset maahanmuuttajat, jotka muuttivat Brasiliaan 1870-luvulla ja toivat mukanaan viininleikkauksia kotoa tekemään omaa viiniään. Monet vanhemmista asukkaista puhuvat edelleen vanhaa venetsialaista murretta, ja italialaisella kulttuurilla on ollut suuri vaikutus paikalliseen kulinaariseen näyttämöön. Löydät joitain parhaita, aitoja italialaisia ​​ruokia Italian ulkopuolella trattoriasta, kuten Äiti Gema .


Vinicola Miolon ystävällisyys

Brasilian viinit ilmaisevat brasilialaista kulttuuria

Brasilialaisille viinintuottajille on tärkeää, että Brasiliasta voi maistella olennaisesti lasissa. Siksi brasilialaiset viinit ovat yleensä helposti juomaisia, kevyitä ja tuoreita, hedelmiä eteenpäin ja vähemmän alkoholipitoisia kuin rohkeat, täyteläinen punaviini, jonka olemme tottuneet löytämään Kalifornian viinintuotantoalueilta. Ne ovat erittäin helposti lähestyttäviä ja ne voidaan siemailla mihin tahansa tilanteeseen, päiväillasta karnevaaliin!

Kuohuviini on kuningas

On järkevää, että elävästä, värikkäästä kulttuuristaan ​​tunnettu maa tekisi suurta kuplivaa. Tunnustamalla alueen kuohuvan potentiaalin kauan sitten, Moët & Chandon avautui Chandon Brasilia vuonna 1973, ja tänään Serra Gaúchan aluetta mainostetaan seuraavaksi kuohuviinikohteeksi. Brasilian viinintuottajat käyttävät kolmea menetelmää: perinteinen (käytetään samppanjaa, cavaa ja korkealaatuisia Kalifornian kuohuviiniä), charmat ja muscat. Vaikka maa tuottaa joitain makeampi kuohuviinit - alkuperäiskansojen suosikki -, kuiva kuohuviini hallitsee.


Kohteliaisuus Casa Valduga dos Venhedos Vineyard

He tekevät myös vielä viinejä

Kuohuviini on Brasilian loistava tähti, mutta maa tuottaa itse asiassa enemmän vielä viinejä, joiden jakautuminen punaisen ja valkoisen välillä on lähes tasainen (53 prosenttia punaviiniä). Merlot on maan suosituin edelleen viinin lajike. Löydät myös lajikkeita, kuten cabernet sauvignon, chardonnay, italialainen riesling, muscat ja cabernet franc, mutta yksi hauskimmista ja ainutlaatuisimmista brasilialaisista viineistä on tannat, monimutkainen, tanniininen viini, joka on suosittu naapurimaiden Uruguayssa.

Viini on vain puolet tarinasta

Vaikka viinialueet, kuten Napa Valley ja Sonoma, harjoittavat matkailua, Brasilia on löytänyt toisen ainutlaatuisen tavan tukea paikallista taloutta ja suuren viinin valmistamiseen liittyviä korkeita kustannuksia: rypälemehu. Joten viisikymmentä prosenttia Brasilian korjatuista rypäleistä käytetään sataprosenttisen orgaanisen rypäleen mehun valmistamiseen. Toisin kuin ruokakaupasta löydät, tämä rypälemehu ei ole tiivistetty ja sisältää nolla lisättyä sokeria tai vettä.


Kohteliaisuus Casa Perini

Voit ja sinun pitäisi käydä

Viinimatkasi sisältää todennäköisesti maailmankuuluja alueita, kuten Bordeaux, Champagne, Toscana, Mendoza ja tietysti Napa Valley ja Sonoma. Mutta jos haluat vähemmän kuljetun polun, siirrä Brasilian Serra Gaúcha luettelosi kärkeen.

Brasilian viinimaa sijaitsee alle kahden tunnin ajomatkan päässä Porto Alegren lentokentältä. Haluat viettää suurimman osan ajastasi Vale dos Vinhedos -nimityksessä, joka on suurin viinimatkailun alue. Siinä on yli 30 maisteluhuonetta ja se toivotti 1,5 miljoonaa kävijää tervetulleeksi vuonna 2017. Varaa huone osoitteessa Hotelli Villa Michelon , viehättävä Wine Country vetäytyä ja sitten mennä viinin maistelua viinitilat kuten Casa Valduga , perheomisteinen turistikeskus, jossa on ravintola ja B&B Ydin , yksi Brasilian suurimmista hienojen viinien tuottajista, ja Lidio Carraro , boutique-perheviinitila, joka toimii puristisen filosofian mukaisesti, joka asettaa etusijalle viinitarhat. Lidio Carraro valittiin jopa viralliseksi viiniksi sekä vuoden 2014 MM-kisoissa että vuoden 2016 olympialaisissa Brasiliassa. Jotkut parhaista kuohuviinistä löytyy vuoristoiselta Pinto Bandeiran alueelta. Luola Geisse toimii yksinomaan kuohuviinitilana ja perustaja palkattiin alun perin käynnistämään Chandon Brasilia 70-luvulla. Älä missaa heidän tarjoamiaan ATV-viinitarhakierrosta.

Voit kokeilla Brasilian viinejä Yhdysvalloissa

Brasilian viiniteollisuus pyrkii tällä hetkellä viemään enemmän viinejään Yhdysvaltoihin, mutta tällä hetkellä et löydä niitä paikallisesta ruokakaupasta. Jos asut New Yorkissa tai New Jerseyssä, sinulla on paras onni. Miolon ja Casa Valdugan kaltaisten tuottajien viinejä kuljetetaan monissa viinikauppoja ja ravintoloita . Löydät muita viinilistoilta brasilialaisista pihviravintoloista ympäri maata, kuten Rodizio Grill, Fogo de Chão ja Texas de Brazil.

Brasilian viinien Vale dos Vinhedosin ystävällisyys

Kansikuva: Vinicola Geisse



- Opas viinin maisteluun kuin ammattilainen -

- Kippis! 5 ainutlaatuista paahtamisperinettä ympäri maailmaa -


Suositeltava