Kalifornia on vakiinnuttanut maineensa yhdeksi Amerikan arvostetuimmista viinialueista, mutta kuinka paljon tiedät todella Kalifornian viinistä? Olemme koonneet joitain mielenkiintoisia faktoja Golden State ja sen viinitilat, jotka saattavat yllättää sinut.
Kalifornian viininvalmistushistoria alkoi jo 1700-luvulla, kun lähetyssaarnaajat Espanjasta toivat mukanaan viiniköynnöksiä tuottaakseen viiniä ehtoolliseen. Lajike, joka tunnetaan lähetys rypäleenä, kukoisti noin vuoteen 1880 saakka. Vaikka Etelä-Kalifornia oli viinin epicentrumi koko 1800-luvun alkupuoliskolla, uudisasukkaat innoittivat kulkemaan pohjoiseen kultaisen ruuhkan (1848 - 1855) aikana, mikä luo pohjan nykypäivän kuuluisat alueet, kuten Napa ja Sonoma.
Kielto melkein tuhosi teollisuuden; lain aukko mahdollisti kotiviininvalmistuksen, mutta viinirypäleiden kysynnän kasvaessa viljelijät repivät korkealaatuiset ja kalliimmat lajikkeet halvempien rypäleiden hyväksi. Kun laki kumottiin, uusi viininviljely- ja enologiaohjelma Kalifornian Davisin yliopistossa yritti elvyttää vahingoittunutta teollisuutta. Kasvu oli hidasta, mutta vuoden 1976 Pariisin tuomion jälkeen - jossa Kalifornian viinit saivat korkeat kiitokset ja antoivat parhaansa ranskalaisille kollegoilleen - valtio sai itseluottamuksen, adrenaliinia ja teollisuus kukoisti.
Toukokuusta 2019 lähtien osavaltiossa on 139 Amerikan viininviljelyaluetta (AVA), joiden rypäleitä kasvatetaan niin pohjoiseen kuin Shasta ja niin etelään kuin Temeculan laakso . Osavaltion lain mukaan viineillä, jotka on merkitty nimellä 'Kalifornia', on oltava 100% osavaltiossa kasvatettuja hedelmiä, ja niiden on tuotettava myös Kaliforniassa. Jos viinin etiketissä on AVA-nimi, 85% rypäleistä on oltava peräisin ilmoitetusta nimityksestä. Kun viininviljelijät ymmärtävät edelleen terroeriaan, uusia AVA: ita, kuten vireillä olevaa West Sonoma Coast AVA: ta, ehdotetaan jatkuvasti.
Kaliforniassa viljellään yli 100 erilaista rypälelajiketta, ja niiden määrä kasvaa edelleen. Vaikka chardonnay on suosituin lajike, jota seuraa cabernet sauvignon, ei ole epätavallista löytää viinirypäleitä muille maille, kuten albariño Espanjasta, touriga nacional Portugalista ja barbera Italiasta, täynnä viinitarhoja. Lisäksi zinfandelin viinitarhat, joita pidetään Amerikan perinneviinirypäleinä, kukoistavat edelleen ja sisältävät joitain maan vanhimpia viiniköynnöksiä - monia yli 100 vuotta vanhoja.
Golden State on ylivoimaisesti suurin amerikkalaisen viinin tuottaja. Vuoden 2018 Kalifornian murskausraportin mukaan vuonna 2018 korjattiin 4282 tuhatta tonnia. Suurin osa oli punaisia rypäleitä, joissa oli 2448 tuhatta tonnia, ja valkoisten osuus oli 1834 tuhatta tonnia. Kaliforniassa on myös suurin määrä viinitiloja maassa, viime kädessä 4 501, mikä kattaa lähes puolet koko maan viinitiloista. Oregon ja Washington , jotka usein kiertävät toisen ja kolmannen sijan välillä, kullakin on vain noin 800 kartanoa.
Kalifornian viinialueilla on runsaasti kylpylöitä, aamiaismajoituksia ja ylellisiä lomakohteita, ja se on täydellinen lomapaikka viinin ystäville. Maisteluhuoneet toivottavat asiakkaat tervetulleeksi viininmaistajaisiin ja ainutlaatuisiin kokemuksiin, kun taas Wine Country -ravintolat tekevät vaikutuksen paikallisesta kausiluonteisesta ruoasta. Itse asiassa San Francisco ja sen lähialueet muodostavat nyt maan kolme Michelin-tähdellä merkittyä laitosta.
Viininmaistelusta puhuen Kalifornialla on maan ylellisin ja vuorovaikutteisin viininmaistelukokemus. Erityisesti Napa on nähnyt innovatiivisia tiloja, jotka sisältävät käytännön työpajoja, ruokaa ja viiniä parittelumahdollisuuksia ja muotoilutiloja eteenpäin viime vuosina, mutta kaikki Kalifornian viinialueet tarjoavat jotain erityistä. Ei ole parempaa paikkaa tutkia cabernet sauvignonin, chardonnayn, pinot noirin tai jopa vähemmän tunnettujen lajikkeiden vivahteita kuin yhdessä California Wine Countryin lukuisissa maisteluhuoneissa.
Valtion pituuden mukaan ylös ja alas ilmastovaihtelut antavat suosittujen lajikkeiden, kuten pinot noirin ja zinfandelin, sekä vähemmän tunnettujen rypälelajikkeiden kukoistaa. Yleensä valtio on aurinkoinen ja lämmin, mutta selkeät erot luovat rypäleen monimuotoisuutta. Tyynen valtameren lähellä sijaitsevilla viinitarhoilla on viileä vaikutus vedestä ja paikoissa, kuten Saint Barbara ja Sonoman rannikko , sumu on myös olennainen osa rypäleiden lämpötilan säätelyssä. Lisää sisämaan laaksoalueita, kuten Sierran juurella ja Keskilaakso, saavat vastaavanlaisen lämpötilan hallinnan myös muilta vesistöiltä, kuten joilta ja järviltä. Rinteiden viinitarhat puolestaan menestyvät auringonpaisteessa, mutta viinirypäleet säilyttävät tasapainonsa tuulen viilentämisen kautta.
Suurimmalla osavaltiolla raskaimmat sateet tapahtuvat yleensä lokakuusta maaliskuuhun, jolloin viinitarhurit yleensä näkevät alkuunsa. Voimakkaat myöhäiskevään sateet voivat uhata herkkiä silmuja sekä hometta ja sieniä kosteudelta, mutta jos luonto tekee yhteistyötä, kuten se usein tapahtuu Kaliforniassa, rypäleiden tulisi helpottaa pitkään, lämpimään kesään. Sadonkorjuu alkaa yleensä syyskuun puolivälissä ja päättyy muutama viikko myöhemmin. Asiat vaihtelevat tietysti osavaltioiden eri osissa, mutta kaiken kaikkiaan Kalifornian sää tekee siitä ihanteellisen paikan rypäleiden viljelyyn pitkällä kaudella.
Kun muut maat ajattelevat amerikkalaista viiniä, ne viittaavat todennäköisesti Kalifornian viiniin. Selvästi 90 prosenttia Yhdysvaltain viineistä, jotka viedään muualle maailmaan - tarkalleen 142 maahan, on Kaliforniasta.
Niille, jotka haluavat ryhtyä itse viininvalmistajiksi, ei ole parempaa paikkaa koulutuksen saamiseksi kuin Kalifornian viinialueella. Viinitilojen käytännön kokemusten lisäksi yliopistot, kuten Sonoma State ja University of California-Davis, tarjoavat kattavimpia viinialan koulutusohjelmia.
Vaikka jokainen viinialue koko Kaliforniassa on ainutlaatuinen, alkaen Anderson Valley että Monterey , Paso Robles että Temeculan laakso Kalifornia kokonaisuutena on johtava paikka tuottaa huippuluokan viiniä.