Juomat
Vuosi 2010 menee Napan historiaan ravintolan vuotena. Näimme, että vähintään kaksitoista uutta ravintolaa avasi ovensa puolen mailin päässä toisistaan, mikä teki keskustan alueesta laakson uuden ruokailukohdan. Jokainen uusi saapuminen toi syömiskohtaukseen jotain erityistä, joka on huomionarvoista. Tässä on erittäin subjektiivinen näkemykseni siitä, mitä kukin uusi paikka on tehnyt Napalle, karkeasti aikajärjestyksessä.
1. Gracen pöytä . Aviomies- ja vaimoryhmä Mauro ja Nancy muuttivat modernin Elements-tilan viihtyisäksi naapurustoravintolaksi, jonka hinnat olivat naapurustossa, tyydyttävä maailmanlaajuinen mukavuusruoka ja lämmin vastaanotto aamiaisella, lounaalla ja illallisella. Kukaan muu kaupungissa ei pumpaa erilaisia kotitekoisia hilloja, leipiä, muhennoksia, hampurilaisia, tamaleja, gnoccheja ja salaatteja edulliseen hintaan, kuten nämä kaverit tekevät.
2. Oenotri. Napa Valleyn alkuperäiskansat Tyler Rodde ja Curtis De Fede toivat aitoja etelä-italialaisia alueellisia ruokia takaisin kotikaupunkiinsa tapaamisen jälkeen Oliveto-ravintolassa Oaklandissa. Heidän napolilaiset puulämmitteiset pizzansa ovat nöyrän mielestäni parhaat viinimaassa. Ja viinilista, jonka on laatinut vauvan kasvot somm extraordinaire Sur Lucero, sisältää jännittävän kokoelman italialaisia löytöjä hinnoilla, joihin jokaisella on varaa.
3. C-talo . C Casa toi tyylin Oxbow-julkisille markkinoille. Sen tyylikäs, tyylikäs muotoilu ja upea ulkona oleva taco-lounge luo uuden sävyn rakennukselle, ja sen gluteeniton, kaikki täysin herkullinen menu tuoreista tacoista, salaateista ja rotisserie-kanasta puhalsi vielä enemmän kulinaarista luovuutta Oxbowiin. C Casasta tuli ensimmäinen kauppahalli pääsalissa, joka tarjoili arkipäivän aamiaista, ja he ansaitsivat Bib Gourmand -palkinnon Micheliniltä oltuaan auki alle kuusi kuukautta.
Neljä. Bistro Sabor . Ariel Ceja ja hänen luonnonperheensä avasivat tämän ravintolan / myöhäisillan sosiaalisen pääkonttorin entisessä First Squeeze -tilassa. Keittiö tuottaa herkullista nykyaikaista Latinalaisen Amerikan katuruokaa, kuten pupusat, quesadillat, tostadat, churrot ja tacot kohtuulliseen hintaan, mutta Bistro Saborin suurin lahja Napalle on sen myöhäisillan toiminta - avoinna keskiyöhön viikon aikana ja klo 2 viikonloppuisin. DJ: t ja salsa tanssivat joka lauantai-ilta.
5. Carpe Diem -viinibaari . Kuinka on mahdollista, että Napalla ei ollut tyylikästä viinibaaria, jossa oli täysi menu kansainvälisiä viiniystävällisiä ruokia, ennen kuin nämä kaverit avasivat kesäkuussa? En tiedä, älä välitä, koska Stephanie ja Scott Kendall ovat piristäneet jokaiselle jotakin täällä: terveellisiä salaatteja ja keittoja, rypistyneitä herkullisia lyhytliukusäätimiä, täydellisiä raikkaita leipiä, jotka ovat inspiroineet joka puolelta maailmaa, juustoja, leivonnaisia, Kobe-naudanlihaa maissikoirat ja jälkiruoat. Yhtä tärkeää on, että sekä kausiluonteinen ruokalista että Steve Distlerin eklektinen maailmanlaajuinen viinilista muuttuu virkistävällä säännöllisyydellä. 6. Bui Bistro. Patrick Bui toi klassisen ranskalaisen koulutuksensa ja vietnamilaisen perintönsä Napaan vain minulle, olen vakuuttunut. Kaikki suosikkini vietnamilaiset ruokalajit ovat täällä - pho, kaalisalaatit, vermisellilevyt, saviruoka-kala, ravistamalla naudanlihaa - sekä joukko uusia suosikkeja, kuten hänen 5-mausteinen ankka-confit, banaanikukka-salaatti bosc-päärynällä ja makea ja hapan Saigonin siivet. Ikään kuin se ei riitä ansaitsemaan kultatähteä, hänen viinilistallaan on vaikea löytää Napasta löytyviä eurooppalaisia viinejä, kuten itävaltalainen grüner veltliner ja Elsassin Riesling.
7. Morimoto Napa . Kuten, rautakokki Morimoto. ”Nuff sanoi ... paitsi se ei ole, oikeastaan. Japanilainen aksenttiruoka on hämmästyttävää ja täysin ainutlaatuista. Iron Chefin maine houkuttelee kaikenlaisia ihmisiä, joita en ole koskaan ennen nähnyt Napan keskustassa, ja on pitänyt ravintolan baarimaiseman kuumana viikon jokaisena iltana.
8. Graham's Takeout . Graham's Oxbow Marketilla lopetti kotitekoisten, terveellisten, valmisruokien puutteen keskustassa. Kausivihannekset, äyriäiset ja jyvät ovat kaikki edustettuina valmistetuissa salaateissa, jotka valmistetaan päivittäin tuoreina ja myydään tilavuuden mukaan.
9. Dim Sum Charlie . Tämä Airstream-perävaunu / ruokakuorma-auto ei ehkä todellakaan täytä ravintolan kriteerejä, mutta se muuttuu harvoin kotiympäristössään omistajan Andrew Siegalin takapihalla First Street -rautatieradan varrella. Tila on sisustettu tunnelmallisella lounge-musiikilla, lämmittimillä ja varjopurjeilla seurusteluun, välipalaksi ja karuselliksi (BYO) pikkutunneille - toinen valtava siunaus perinteisesti kuolleelle myöhäisillalle. Dim Sum Charlien maverick-omistajat koordinoivat myös uuden kuukausittaisen gourmetruokaradan juhlat heidän luonaan, joka järjestettiin jokaisen kuukauden ensimmäisenä perjantaina. Ja tietysti DSC palvelee Napa Valleyn ainoaa hämärää summaa, jonka on valmistanut yksi San Franciscon hämäristä sumutaloista.
10. Kalan tarina . Cabernet Sauvignonista kuuluisa viinikaupunki ovat Napa-ravintoloita, jotka eivät todellakaan ole yrittäneet mennä mereneläviä pitkin ... vasta, kun Riverwalk-rakennus on valmistunut Napa-joen länsirannalla. Fish Story asettaa kalat epäilemättä etusijalle, ja se tarjoaa paikallisia amerikkalaisia kierteitä klassisiin meren antimiin, jotka kaikki on valmistettu kestävillä lajeilla, jotka Monterey Bayn akvaario on hyväksynyt. yksitoista. Kuten äiti . Toinen italialainen ravintola ei ehkä tunnu uraauurtavalta, mutta tämä pikkuinen Oxbow Marketilla työntää kirjekuoren täysin aitoon valikkoonsa piirakoita, jotka on otettu Italiassa pizzerioissa suosituista klassikoista, sekä heidän valtavan valikoiman perinteisiä italialaisia leivonnaisia ja keksejä. Kukaan muu viinimaassa ei tarjoa tällaista valtavaa valikoimaa herkullisia italialaisiakermapuhalluksiajakeksit.
12. Rotisserie ja viini. Celeb-kokki Tyler Florence ei valinnut mielikuvituksellista nimeä ensimmäiselle Napa-hankkeelleen, mutta kuten sanotaan, todiste on vanukasta. Hänen valikkonsa ja viinilistansa ovat molemmat kiehtovasti erilaisia. Minulla oli grillattuja sardiineja Old Bayn remouladella ja haudutettua fenkolia yhdessä hölynpölyttyjen Jidori-kananmunien kanssa, joissa oli karamellisoituja pekonia ja sherryä, ja täydellisesti toteutettua punaista quinoa-salaattia, jossa oli paahdettuja punajuuria, pistaasipähkinöitä, fuyu-kaki ja avokado ... pesi Altron Lagrein Adige-alue Italiassa.
Tällaista ateriaa ei vain tapahtunut Napassa aikaisemmin. Mutta kaikki tämä on muuttunut.
