Artikla

Valitus vs. Terroir



Juomat

Olen viime aikoina ollut mukana blogosfäärikeskustelussa terroirista, joka mielestäni on suurelta osin tyhjä. Jotkut sähköpostiviestissä tekemäni pisteet lähetettiin ympäriinsä, ja tiedät miten se menee: melko pian ihmiset pureskelivat minua ilman koko enchiladaa. Joten tässä on yksinkertainen yhteenveto kenellekään siellä keskustelun jälkeen. Appellation ja terroir liittyvät yhteen tavalla: viininviljelijät voivat käyttää molempia käsitteitä kuvaamaan (ja siksi myymään) viiniään. Muuten ne ovat pohjimmiltaan erilaisia. Terroir on abstrakti, määrittelemätön (jopa ranskalaiset rakastavat sanoa niin) ja henkilökohtainen. Kuka tahansa voi kertoa sinulle mitä tahansa heidän terroiristaan, ja sinun on tehtävä jonkinlainen empiirinen kaivaus, ennen kuin voisit edes tietää, mitä he tarkoittavat, vielä vähemmän uskovat siihen. Terroir on ihmiskonsepti, mikä tarkoittaa, että se on luonnostaan ​​muokattavissa ja kehrättävä. Yhdysvalloissa termi 'terroir' on nöyrästä mielestäni tyhjä klisee. Ihmiset heittävät termin ympäri ymmärtämättä sitä, lähinnä siksi, että he kuulevat muiden ihmisten heittävän sitä ympäri. Olemme lauma terroiristeja.Mooooooooo.Appellation on maantieteellisesti konkreettinen, laillisesti määritelty, kollektiivisesti määritelty ja erittäin vaikea muuttaa sen asettamisen jälkeen. Lajikkeen ja tuottajan lisäksi nimitys on ainoa vaikea tosiasia, josta ihmiset aina kysyvät, kun he kohtaavat uuden viinin: 'mistä se tulee?' Jos uusi viini on Pinot Noir, ja sen alkuperä on nimitys kuten Venäjän joki tai Willamette Valley, voimme olla melko varmoja viinistä. Jos nimitys on 'Kalifornia', voimme kuitenkin ihmetellä. Et voi väärentää Venäjän Pinot Noir -jokea. Joko se on tai ei ole. Joten tämä on yksi tapa erottaa terroir ja appelation toisistaan: yksi on spin ja yksi tosiasia. Tässä on toinen testi: Mitä opit, kun ihmiset käyttävät termejä? Oletetaan, että tapaamme jonkun osapuolen ja hän kertoo meille, että hänen uusi Cabernet on peräisin 'terroirista', jossa on hyvin valutetut maaperät, etelään suuntautuvat rinteet ja vähän sateita talven ulkopuolella. Mitä opimme tästä? Lähes mitään viinistä tai hänestä. Viini voi tulla Etelä-Arizonan tasangolta. Hän voi olla hullu unelmoija kahdella hehtaarilla Tennessee-alueella tai 500 hehtaarin yrityspäällikkö Paso Roblesissa. Hän sanoo, että hänen viininsä 'heijastaa sen terroiria' tai että 'terroir on ihanteellinen Cabernetille', koska jokainen verkkosivusto kertoo sen jokaisesta viinistä. Käännettynä tämä tarkoittaa, että kaikki terroirit ovat ihanteellisia kaikkialle, mikä siellä kasvaa - koska siellä kasvavat ihmiset sanovat niin. Mutta jos kaikki terroirit ovat ihanteellisia koko ajan, kaikkialla, niin mitä se on puhtaan hypeen lisäksi? Kuvitelkaamme nyt, että tapaamme jonkun, joka sanoo heidän kertovansa, että heidän uusi Cabernet on Napa Valley. Ellei hän ole ovelaneuvottelija, tiedämme heti monia asioita sekä viinistä että viinitarhasta: hänen varallisuutensa, viinimäiset pyrkimyksensä, viinin todennäköisen painon ja tyylin, mitä se todennäköisesti maksaa ja miksi se hinnoitellaan tällä tavalla. On rajallinen joukko paikkoja, joissa hän voisi kasvattaa hedelmiä tai ostaa niitä. On tiukka, kapeneva laatuvyöhyke, johon hänen viininsä on sovittava monista syistä. Voimme arvata, kuka tämä henkilö tietää, missä hän syö ja kuinka hän seurustelee. Terroir on se, mitä viinitarhurit haluavat muiden ajattelevan heistä ja heidän viineistään. Appellation on totta heissä ja heidän viineissään riippumatta siitä, mitä he sanovat. Mitä haluat lasillesi?- Thom Elkjer Tarkista säännöllinen viinikattavuuteni osoitteessa www.winecountry.com .

Suositeltava

20 Boozy-juomaa lomakaudelle

Wine Guru
Artikla

ZinEX Giveaway

Wine Guru
Artikla