Artikla

Apple Tarte Tatin



Juomat




Lähettäjä François de Mélogue
Panimo Gulch Inn

Mendocinon panimon Gulch Inn -kokki François de Mélogue hyödyntää Anderson Valleyn runsaasti Granny Smith -omena-annoksia hänen erityisestä Tarte Tatin -ruoastaan, joka tarjoillaan lämpimänä karamellijäätelön kanssa. Liity Chef de Mélogue -tapahtumaan Applen sadonkorjuuillalliselle 23. syyskuuta 2006, jolloin hän näyttää kyvyt, jotka tekevät Innin aamiaisista ja ylenpalttisista viinitunneista niin mieleenpainuvia. Hän tarjoaa myös ylimääräisiä huoneillallisia ennakkovarauksella. Lisätietoja on osoitteessa www.brewerygulchinn.com.

.

AINESOSAT

  • 4 unssia. Jauhot
  • hyppysellinen merisuolaa
  • 1 t. Sokeri
  • 2 oz. Voi, suolaamaton
  • 1/2 c. Vesi, kylmä
  • 6 kutakin Granny Smith Omenaa
  • 1/2 c. Sokeri
  • 2 T.Voi
  • 1 kutakin oranssia, innokas
  • tarpeeksi jauhettua sokeria
  • 4 kauhaa karamellijäätelöä

VALMISTAUTUMINEN

Sekoita kolme ensimmäistä ainesosaa: jauhot, suola ja sokeri. Nopaa kylmä voi ja sekoita jauhoihin sormillasi, kunnes se muistuttaa karkeaa maissijauhoa. Lisää vain tarpeeksi kylmää vettä pallon tekemiseksi. Varo liikaa taikinaa tai se on kovaa. Anna levätä tunnin.

Kuori, ydin ja leikkaa omenat kahdeksaan yhtä suureen osaan. Sulata toinen määrä voita ja sokeria raskasmittaisessa paistinpannussa. Kun sokeri alkaa karamellisoitua, lisää omenat ja keitä, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja täysin kypsät. Lisää oranssi kuori. Säilytä loput appelsiinista välipalaa tai muuta ruokaa varten.

Vuoraa 10 tuuman teflonpannu omenoilla. Rulla taikina 1/8 tuumaan. Peitä omenat taikinalla ja paista 450 asteen uunissa ruskeaan. Aseta levy päälle ja käännä sekä pannu että levy ympäri. Tarton pitäisi vain ponnahtaa ulos. Ripottele voimakkaasti jauhemaisella sokerilla ja tarjoile lämpimästi karamellijäätelön kanssa



Suositeltava

Uudet Napa-kärkipisteet

Wine Guru
Artikla

Pieni matkaopas: Calistoga

Wine Guru
Artikla