Blogi

Asti Spumante (viininvalmistus, hinta, ostotapa, historia)



Juomat

Haluatko tietää kaiken Asti Spumantesta ja ostaa yhden viinikokoelmaasi?

Tämä italialainen kuohuviini, jolla on runsas kukkainen aromi, on juhla Piemonten rikkaasta viininvalmistusperinnöstä.

Tuo se kotiin juomaan ystävien ja perheen kanssa tai säilytä se kellarissasi suurta häät bash. Siitä tulee varmasti väkijoukon välitön suosikki kaikissa erikoistilanteissa - koska kukaan ei ole immuuni sen hurmaa!

Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken mitä sinun tarvitsee tietää Asti Spumante -viinistä, viininvalmistusmenetelmistä, parhaista ostettavista, hinnoista ja paljon muuta. Näytämme myöshelpoin tapa ostaa se!



Lisälukemista

Löydä maailman parhaat viinimerkit vuonna 2020. Haluat myös tietää enemmän Ranskalaiset viinit

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Mikä on Asti Spumante?
  • Moscato Bianco -lajike
  • Asti Spumanten viininvalmistusprosessi
  • Kuinka Asti Spumante maistuu?
  • Ruokaparit Asti Spumanten kanssa
  • Asti Spumanten ikääntymismahdollisuudet
  • Parhaat Asti Spumante -viinit (hinnoittelulla)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Sopimus De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti kuohuviini

Mikä on Asti Spumante?

Mikä on Asti Spumante?

Spumante (joka tarkoittaa italiaksi kuohuviiniä) on valkoviini, joka on valmistettu Moscato Biancon rypäleistäPiemonten viinialue. Sen tuotanto keskittyy lähinnä Albaan ja Astin maakunta Pohjois-Italiassa.

Vaikka Moscato Bianco -lajike on ollut käytössä Italiassa lähes tuhat vuotta, perinne valmistaa kuohuviiniä sen kanssa on suhteellisen uusi.

Kuohuviini Asti valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1870 viininvalmistajan toimestaCarlo Gancia, joka opiskeli samppanjan tuotantomenetelmiä samppanjassa viinialue Ranskassa .


Myöhemmin Asti Spumante ylitti Atlantin Yhdysvaltoihin palauttamalla toisen maailmansodan sotilaita, jotka olivat kehittäneet makua jälkiruokien mukana tulevalle makealle viinille.

Vuonna 1993 se saiDOCG-tila(Lisätietoja tästä pian.) Sittemmin sana 'Spumante' on poistettu etiketeistä, vaikka joissakin tämän italialaisen kuohuviinipullon pulloissa saattaa vielä näkyä 'Asti Spumante'.


Mutta mikä muodostaa tämän aromaattisen viinin herkullisen hedelmäisen maun?

Katsotaanpa Moscato Biancon rypälelajiketta ja terroiria, jossa sitä kasvatetaan, ennen kuin ryhdymme käsittelemään lisätietoja viinistä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Samaan aikaan, jos haluat tietää, miten sijoittaa muihin hienoihin viineihin, kuten vuoden 1990 Dom Perignon, tarkista Tämä artikkeli .


Tai jos haluat laajentaa kokoelmaasi ranskalaisella samppanjalla ja muilla viinibrändeillä ympäri maailmaa, tässä on joitain parhaita sinun pitäisi harkita!

Moscato Bianco -lajike

Muscat Blanc à Petits Grains, paikallisesti tunnettu nimellä Valkoinen Muscat , on Italian eniten viljelty lajike. Se on Asti Spumanten ainutlaatuisten, makeiden makujen lähde.



Moscato-rypäleen tyypit

Asti Spumante: Moscato-rypäleen tyypit

Muscat tai Moscato on rypäleen perhe, johon kuuluu yli 200 lajiketta. Mutta näitä neljää Muscat-rypäleen perheen jäsentä käytetään eniten viininvalmistuksessa:

  • Valkoinen Muscat pieninä jyvinätai italialainenValkoinen Muscat: Valkoviinirypäle, jota tuotetaan melkein kaikilla maailman suurimmilla viinialueilla
  • Aleksandria-Muscat: Valkoviinirypäle, joka on myös suosittu pöytäviinirypäle
  • Muscat Ottonel: Vaalea rypäle, joka soveltuu paremmin Keski- ja Itä-Euroopan viileämpään ilmastoon
  • Hampurin muskotti: TO punaviini rypäleen, jota käytetään enimmäkseen jälkiruokaviinien valmistamiseen Yhdysvalloissa ja pöytäviinien valmistamiseen Kiinassa


Lyhyt historia Moscato Biancosta

Moscato Biancon alkuperä on Kreikasta. Kreikkalaiset toivat sen Ranskaan ja myöhemmin Italiaan merireittejä pitkin.

Kansainvälinen kaupankäynnin nousu 1700-luvulla Euroopassa tarkoitti Moscato Biancon ulottumista kauas, myös Australiaan ja Etelä-Afrikkaan.

Jokaisessa maassa tämä valkoinen Muscat-rypäle sai uuden nimen ja hieman erilaiset muodot ja makut. Siksi kohtaat monipuolisen valikoiman Moscato Bianco -viinejä ja väkevöityjä vermuteja ympäri maailmaa.

Tässä on joitain esimerkkejä:



Moscato Biancon tuotantoalueet ja niistä valmistettujen viinien valikoima

SisäänKreikkaAlkuperämaastaan ​​Moscato Bianco -lajiketta käytetään Vin Doux Naturellen (kuiva, väkevöity viini) valmistamiseen Somosin saarella.

Ranskan kieliviininviljelijät sekoittavat tämän lajikkeen ensisijaisesti muihin paikallisiin viinirypäleisiin, kuten Grenache Blanciin ja Alexandria Muscatiin väkevöityjen viinien valmistamiseksi, ja Clairette Blanc -viinirypäleisiin Clairette de Die -tuotteen valmistamiseksi.

Sieltä löytyy muita Moscato Bianco -pohjaisia ​​viinejäSaksa, Australia ja USAliian.

Aromaattinen Moscato Bianco -viinirypäle tulee kuitenkin todella omaksiPiemonten viinialueItalian Alppien juurella!

Ja Italian tavaramerkkikuohuviini, Asti Spumante, valmistetaan 100% paikallisesti kasvatetuista, käsin poimituista Moscato Bianco-viinirypäleistä tällä alueella.

Mitä erikoista tässä viinialueessa on?



Piemonten terroir

Piemonten terroir
Viinitarha Piedmontissa

Alppien ympäröimä IItalian mäkinen luoteisosa on kolmelta puolelta ja se on maan tärkein viininviljelyalue.

Suurin osa sen viinitarhoista sijaitsee viileillä, mäkisillä alueilla Langhessa ja Montferratissa naapurimaidenAsti, Cuneo ja Alessandria. Tiheimmin viljellyt kunnat ovat Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Nämä Piemonten viininviljelykukkulat on nimetty aUnescon maailmanperintökohdeheidän luonnollisesta ja ihmisen luomasta askelmaastosta.

Piemonten muinaisten taitteiden kalkkikivi- ja hiekkakivikerrostumat tekevät siitä hedelmällisen maaperän alkuperäisille rypälelajikkeille, kuten Moscato Bianco ja Nebbiolo.



Aromit ja maut

Bianco-viinien monimutkaiset ja herkulliset maut jäljittelevät Piemonten ainutlaatuista maantiedettä ja ilmastoa.

Ja lasista Asti Spumantesta löydät runsaasti hedelmiä, kuten persikkaa ja aprikooseja, ripaus karkkia ja jasmiinikukkia!

Joten miten pullo Asti Spumante valmistetaan näistä herkullisista rypäleistä?


Asti Spumanten viininvalmistusprosessi

Asti-viinit luokitellaanDOCG(valvottu ja taattu alkuperänimitys), korkein luokitus italialaiselle viininimitykselle. Tämä tarkoittaa, että viini käy niin, että alkoholipitoisuus on 7–9%.

Se tarkoittaa myös, että kaikki Asti DOCG -viinit valmistetaan vain paikallisesti kasvatetusta Moscato Bianco-rypälelajikkeesta.

Tämä viini valmistetaan Charmat-menetelmällä, joka tunnetaan myös nimellä metodo Italiano tai tank-menetelmä.



Charmat-menetelmä

Asti Spumante: Charmat method

Nämä rypäleet kerätään, kun niiden sokeri- ja kypsyysaste ovat optimaaliset, ja murskataan sitten. Mehu siirretään suljettuun, paineistettuun säiliöön ja sekoitetaan hiivan kanssa käymisprosessin käynnistämiseksi.

Hiilidioksidi, käymisen sivutuote, on paineistettu ja luo kuplia tähtisadetikkuun. Kun se saavuttaa vaaditun alkoholitason, käyminen keskeytyy äkillisesti jäähdyttämällä viini ja suodattamalla ylimääräinen hiiva.

Tämä Charmat-menetelmä säätelee alkoholipitoisuuksia, mutta vähentää myös Asti Spumanten kuplimista. Toisin kuin muut samppanjat ja kuohuviinit, ei ole toista käymistä.

Ja lopuksi, tämä makea, aromaattinen viini, jossa on 3-5% jäännössokeria, pullotetaan.



Miten Asti Spumante eroaa muista kuohuviinistä Italiassa?

Et todennäköisesti tee aloitusvirhettä soittaessasi italialainen kuohuviini ja Astin samppanja !

Mutta tuodaan esiin hienovaraiset erot italialaisten kuplien välillä?

Tämä saattaa tarvita jonkin verran lukemista.

Ymmärretään, kuinka Asti Spumante erottuu huoneesta, joka on täynnä muita alueen kuohuviinejä.

Kuohuviini vs. Moscato d'Asti

Moscato d'Asti on Spumanten lähin serkku kaikin mahdollisin tavoin. Ne ovat molemmat valmistettu Astin alueella ja jakavat hedelmäisten jälkiruokien aromit. Ne ovat DOCG-luokiteltuja ja valmistettu Charmat-menetelmällä.

Vaikka molempia viinejä tarvitaan alhaisemman alkoholipitoisuuden ylläpitämiseksi kuin useimmat muut kuohuviinit, Moscato d'Astin alkoholipitoisuus on hyvin alhainen (5,5% ABV).

Lisäksi Asti Spumanten ilmanpaine (4 baaria) antaa sille voimakkaamman höyryn kuin Moscato d'Astin valmistuksessa käytettävät 2,5 baaria. Sillä on yleensä lempeä, melkein näkymätön höyry.

Kuohuviini vs. Prosecco

Glera-rypäleen pohjainen Prosecco (samannimiseltä alueelta) on seurausta satojen vuosien viininvalmistushistoriasta.

Se valmistetaan myös Charmat-menetelmällä, mutta sen jälkeen suoritetaan atoissijainen käyminenpullossa kuten Champagne-alueella tai espanjalaisessa kuplassa Cavassa. Tämä lisää sen kuplimista ja alkoholipitoisuutta.

Spumante vs. Franciacorta

Tämä Lombardian viini debytoi (suhteellisen myöhään) vuonna 1961, mutta se tunnetaan metodo classicon (tai klassisen menetelmän) käyttämisestä kuohuviinin valmistamiseen. Tämä antaa viinille lisäpomppua, pähkinää ja kermaisuutta.

Tässä se muistuttaa saman alueen Lambruscon ”frizzantea” (hieman hiilihapotettua punaviiniä).

Se on valmistettu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Bianco-viinirypäleiden sekoituksesta.

Kuinka Asti Spumante maistuu?

Kuinka Asti Spumante maistuu?

Asti Spumante on väriltään vaalean kullankeltainen ja siinä on mieto kuohuviini, jossa on hunajaisia ​​muistiinpanoja. Sen erilainen kypsän persikan ja akaasiakukkien aromi kuljettaa sinut suoraan aurinkoiseen viinitarhaan Piemontessa!

Löydät vihjeitä mandariinikuoresta ja kermaöljystä tämän Moscato-viinin monimutkaisissa ja rikkaissa kerroksissa.

Tämä monivuotinen suosikki kimaltelee rapealla happamuudella, matalalla alkoholipitoisuudella ja makealla, hedelmäisellä maulla, mikä tekee siitä houkuttelevan lisäyksen jälkiruokapöytään.


Ruokaparit Asti Spumanten kanssa

Jäähdytettyä lasia Asti Spumantea voidaan tarjoilla aperitiivina tai kitalaen puhdistusaineena kurssien välillä. Tämä tähtisadetikku on myös epätavallinen lisäys joihinkin cocktaileihin, kuten mimosa.

Kokeile kastaa hunaja- ja cantaloupe-melonipalloja Spumantessa yksinkertaista hedelmäsalaattia varten.

Makeuden ja vähäisen alkoholipitoisuuden ansiosta voit nauttia Astista kuuman ja mausteisen aasialaisen ruokalautan rinnalla.

Perinteisesti tämä aromaattinen viini on ollut jälkiruokasuosikki. Voit yhdistää sen monimutkaiseen ja rikkaaseen ruokalajiin, kuten tärkeimpään lime-piirakkaan tai ihastuttavasti kerrostettuun leivonnaiseen. Se sopii yhtä hyvin kodikkaiden marjatorttien ja jäätelön kanssa!

Monet viinin ystävät suosittelevat, ettet juo Spumantea suklaan kanssa, koska se syö viinin tuoreita hedelmiä. Mutta jos tunnet olevasi erityisen dekadentti, tarvitset joitain suklaalla päällystettyjä mansikoita ja jäähdytettyä Astia romanttiselle levitykselle!

Asti Spumanten ikääntymismahdollisuudet

Pullotettuaan Asti Spumantea vanhennetaan kaksi kuukautta. Mutta se ei käy pullossa. Se on parasta juoda mahdollisimman nuorena. Tämä tekee siitä erinomaisen viime hetken valinnan juhliin tai lahjoihin.

Kuitenkin a hyvin varastoitu pullo Astista voi kestääenintään neljä vuotta.

Nyt löydät Asti Spumante -pullot, jotka ovat valmistaneet monet viinien ja viinien valmistajat. Mutta mitkä ovat parhaat, joihin sinun pitäisi päästä käsiksi?


Parhaat Asti Spumante -viinit (hinnoittelulla)

Tässä on parhaat tämän herkullisen kesän tähtisadetikku, jonka kannattaa harkita lisäämistä viinikokoelma .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzanon perintö hienojen italialaisten viinien ja vermuttien valmistamisesta on peräisin lähes kolmesta vuosisadasta. Vuonna 1776 heistä tuli viinin toimittajia Savoy-dynastian kuninkaalliselle hoville. Ja vaatimuksensa mukaan Cinzano-kuohuviinit alkoivat kaupallisen tuotannon 1800-luvun puolivälissä.

Juo se sen omaleimaiselle, voimakkaalle maulle kukka- ja akaasiapotkulla sekä persikka- ja salviapinnalla.

Cinzano Asti Hinta:

7,89 - 12,99 dollaria (750 ml: lle)



2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi on valmistanut maailmanluokan Martini & Rossi Asti Spumantea vuodesta 1863 lähtien. Ne sijaitsevat strategisella paikalla Piemonten alueella lähellä hienoimpia Astin ja Alban Moscato Biancon viinitarhoja. He ovat tuottaneet hienoja Martini & Rossi Asti- ja Prosecco-viinejä.

Nosta pullo Martini & Rossi Astia nauttimaan tämän hienon italialaisen viinin klassisista kermaisista, kukkaisista makuista ja happamuudesta.

Martini & Rossi Asti Price:

8,97 dollaria (750 ml: lle)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Vuonna 1963 perustettu Cascina Fonda hankkii korkealaatuisia viinirypäleitä Mangon ja Neiven kuntien viinitarhoista. Heidän pitkä etikettiluettelo sisältää sekä raakaviiniä (erittäin kuivia) että makeita viinejä.

Cascina Fondan kartanot alkoivat valmistaa Astilajikkeita vuonna 1993 ja ovat pullottaneet kahta erää tätä maukasta viiniä siitä lähtien.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Hinta:

18-34 dollaria (750 ml: lle)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Viininvalmistaja Ceretto alkoi valmistaa viinejä kotitalostaan ​​Albassa 1930-luvulla. Nykyään perheen kolmas sukupolvi pitää ylpeänä neljää viinitilaa ja luo 17 viiniä.

Heidän matkansa Asti Spumanten valmistamiseen alkoi vuonna 1977 Moscato-viinirypäleillä Santo Stefano Belbo e Calosso -kommuneesta.

Ceretto Asti Spumante DOCG Hinta:

14 dollaria - 18 dollaria (750 ml: lle)



5. De Miranda Asti Spumante -sopimus

Sopimus De Miranda Asti Spumante

Tämä Canellissa toimiva viininvalmistaja on vanhin metodo classico -talo. Se perustettiin vuonna 1867, ja siellä on 45 hehtaaria viinitarhoja ja valtava tuotanto 200 000 pulloa viiniä ja viina vuodessa.

Contratto tuottaa 2000 pulloa Spumantea vuodessa. Sen ikä on enintään kaksi kuukautta pullossa ja sitä voidaan säilyttää vielä neljä vuotta oikeissa kellarimaisissa olosuhteissa.

Sopimus De Miranda Asti Spumante Hinta:

141 dollaria (750 ml: lle)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Gancia-viinit perusti vuonna 1850 Carlo Gancia, ”italialaisen kuohuviinin isä”.

Eksoottisten hedelmien, salvian ja hunajan vihjeillä tämä makea hedelmäinen viini Gancialta on vain historia!

Gancia Asti Spumante NV Hinta:

10 dollaria - 13 dollaria (750 ml: lle)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafreddan talon historia alkaa kuningas Vittorio Emanuele II: n ja Rosa Vercellanan (la bela Rosin) rakkaustarinalla. Hän osti kartanon lahjaksi hänelle vuonna 1858, jonka heidän lapset perivät.

Heidän Asti DOCG -viininsä valmistetaan Charmat-menetelmällä ja pullotetaan kerran vuodessa.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 hinta:

10-25 dollaria (750 ml: lle)



8. Riccadonna Asti kuohuviini

Riccadonna Asti kuohuviini

Vuonna 1921 perustettu Riccadonna on yksi suurimmista makean Asti-viinin valmistajista. Vuosisadan mittaisessa historiassaan Riccadonna on vakiinnuttanut nimensä kansainvälisillä markkinoilla lisäämällä Piemonten ainutlaatuisia makuja. Ja sen Asti Spumante on jatkoa samalle perinnölle.

Älä anna sen alhaisen hinnan pettää sinua. Koska Riccadonnan Asti voi antaa joukon harvinaisia ​​viinejä ja joitain maailman suosituimmista virvoitusjuomista rahalle!

Riccadonaa Asti kuohuviinin hinta:

7 - 12 dollaria (750 ml: lle)

Mikä on paras tapa ostaa nämä viinit?

Löydät suurimman osan näistä Asti-viineistä putiikkiviini- ja väkeviä liikkeistä sekä verkkoportaaleista.

Ottaen kuitenkin huomioon italialaisten kipinöiden jatkuvasti kasvavan kysynnän, markkinoilla ei ole pulaa väärennetyistä pulloista. Olitpa ostamassa pulloa juhlaan tai lisäämällä Asti Spumante -pulloja viinisijoitussalkkuihisi, et yksinkertaisesti voi olla vaarassa ostaa tuotemerkin ulkopuolista, kaksoisviiniä.

Lisäksi sinun on varmistettava, että olet käynyt läpi kaikki tuotetiedot ja maksat oikean hinnan jokaisesta pullosta.

Älä huoli. Voit helposti ostaa Asti Spumanten ja muita viinejäluotettava viini sijoitusyhtiöKutenViiniklubi.

Se on helpoin tapa paitsiostaa,mutta myöstallentaa ja myydä aitoja, hienoja viinejäsi.

Näin.


Suositeltava