Beaujolais (viinityylit, parhaat viinit, hinnat 2021)

Haluatko tutkia kaikkea Beaujolais-viiniä ennen sen ostamista?

Vaikka Beaujolais'ta pidetään usein osana Burgundia, Beaujolais-viinit erottuvat toisistaan ​​käytetyn rypäleen ja sen hedelmäisen, mineraalisen luonteen ansiosta.

Viinitutkijat ja jokapäiväiset viinijuomat rakastavat heidän helposti juomaansa luonnetta, monimutkaisuutta ja syvyyttä!

Tämä artikkeli kattaa kaiken Beaujolaisista - upeasta viinialueesta, tähtirypälestä, sen valmistustavasta, ainutlaatuisista viinityyleistä, viinien pariliitoksesta japarhaat viinit ostettavaksi vuonna 2021.

Löydät myöshelpointapa ostaa tämä punaviini!

Lisälukemista:

Haluatko tietää, kuinka kuka tahansa voi investoida viiniin ja ansaita hyviä tuottoja? Katso tämä artikkeli. Lisää artikkeleita mehevä punaviini ja tyylikkäimmät valkoviinipullot sinun täytyy ostaa vuonna 2021.

Tämä artikkeli kattaa

• Mikä on Beaujolais?
• Lyhyt historia Beaujolaisista
• Beaujolais'n terroir
• Gamay: Beaujolaisin julkkis rypäle
• Viininvalmistus Beaujolaisissa
• Beaujolais-viinityylit
• Beaujolais-viiniluokitukset
• Beaujolais-viinin maku ja ruokapari
• Parhaat Beaujolais-viinit vuonna 2021 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)

1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
5. 2005 Yvon Métras Fleurie
6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Centenary Vines
8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Uusi
10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers

• Onko Beaujolaisin viinikausi hyvin?

Mikä on Beaujolais?

Beaujolais on pieni viinialue Itä-Ranskassa, joka sijaitsee Burgundyn eteläpuolella, Lyonista pohjoiseen ja kauniin Soane-joen länsipuolella.

Vaikka Beaujolais tuottaa punaisia, valkoisia ja ruusuviinejä, se tunnetaan parhaiten elinvoimaisesta ja hedelmäisestäGamay-punaviinit(erityisesti Beaujolais Nouveau .) Ne ovat kevytmuotoisia viinejä, joilla on korkea happamuus ja vähän tanniineja.

Beaujolais Blanc, alueen harvinaisempi valkoviini, on valmistettu Chardonnay ja aligote-viinirypäleet.

Lyhyt historia Beaujolaisista

Roomalaiset toivat viininviljelyn Beaujolais'n alueelle istuttamalla rypälelajikkeita pitkin Saonen laaksoon johtavaa kauppareittiä. Tuolloin alue tunnettiin nimellä Beaujeu.

1400-luvulle saakka benediktiinimunkit huolehtivat Beaujolais-viinitarhoista, ja myöhemmin herrat (hallitsijat) ottivat haltuunsa.

Viiniä myytiin 1800-luvulle saakka vain Lyonissa ja Rhônessa. Ranskan rautatiejärjestelmän alettua Beaujolais pääsi myös Pariisin ja Englannin markkinoille.

Ranskalaisen vähittäiskauppiaan ja viininvalmistajan Georges Dubeouf esitteli Beaujolais Nouveaun 1980-luvulla, mikä teki alueesta erittäin suositun maailmanlaajuisesti.

Mutta monet tuottajat alkoivat valmistaa heikkolaatuisia Beaujolais-viinejä tämän jälkeen, ja 1990-luvulla nämä viinit menettivät maineensa.

2000-luvun alussa painopiste siirrettiin korkealaatuisten tammi-ikäisten viinien tuottamiseen pieninä määrinä. Nykyään keskitytään enemmän terroirikohtaiseen cru Beaujolais -viiniin.

Beaujolais'n terroir

Beaujolais kokee puolimannermaisen ilmaston lämmin kesä ja kylmä talvi. Talvella Massif Centralin juurella on lunta - toistuva haaste viininvalmistajille.

Pohjois-Beaujolais'lla on mäkiä, joissa on leikkaus- ja graniittimaita, joissa on vähän kalkkikiveä. Suurin osa Cru Beaujolaisin kunnista sijaitsee täällä.

Etelä on pohjoista tasaisempi ja siinä on runsaasti hiekkakiveä ja savea maaperää, jossa on kalkkikiveä.

Gamay - Beaujolaisin julkkis rypäle

Pieni musta rypälelajike (Pinot Noir- ja Gouais Blanc-rypälelajikkeiden risteytys) on alueen julkkis rypäle. Verrattuna Pinot Noiriin Gamay on paljon helpompi viljellä alueen graniittisissa maaperissä ja tuottaa kevytmakuista hedelmäistä viiniä.

Vaikka Gamaya käytetään kevyiden ja helposti juomavien Beaujolais Nouveau -viinien tuottamiseen, se valmistaa myös joitain monimutkaisimpia punaviinit (kuten Fleurie Cru).

Gamayn lisäksi alue tuottaa myös pieniä määriä valkoviiniä käyttämällä Chardonnaya ja Aligotea.

Vaikka alue, jolla tuotettiin pieniä määriä Pinot Noiria (alle 1%), on nyt poistettu käytöstä vain Gamay-rypäleen viiniköynnösten viljelystä.

Viininvalmistus Beaujolaisissa

Beaujolais-viinit tuotetaan puolihiilihapon maserointiviinitekniikalla. Tässä prosessissa on kolme keskeistä vaihetta.

Viinirypäleiden poiminta

Beaujolais-tuottaja valitsee rypäleet varovasti viiniköynnöksestä ja poistaa vahingoittuneet marjat sadonkorjuun aikana. Kokonaiset rypäletertut siirretään sitten sementti- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin.

B. Puolihiilihapon maserointi

Kun rypäleet on siirretty altaisiin, suoritetaan kolme pääprosessia:

• Pohjassa olevat niput puristetaan paineen alaisiksi ja vapauttavat mehut. Mehussa oleva sokeri aktivoi hiivan, joka vapauttaa alkoholia ja hiilidioksidiaalkoholikäyminen.
• Altaan keskellämaserointimehusta tapahtuu. Rypäleen nahat joutuvat kosketuksiin rypälemehun kanssa ja antavat viinille väriä, tanniineja ja aromeja.

Beaujolais'n AOC-murskaa varten maserointi suoritetaan 10-15 päivän ajan. Beaujolais Nouveau- ja Beaujolais Villages Nouveau -viinien osalta se suoritetaan 4-6 päivän ajan.

• Altaan yläosassa hiilikaasu korvaa jatkuvasti ilman happea. Se johtaasolunsisäinen käyminenmarjoissa,josta vapautuu pieni määrä alkoholia ja aromeja. Täällä viininvalmistaja kaataa mehun myös altaan pohjasta käymisprosessin helpottamiseksi.

C.Soutirage (teline)

Viininvalmistuksen viimeinen vaihe tapahtuu näissä vaiheissa:

• Vapaasti juoksevan mehun poistaminen altaan pohjalta

• Jäljelle jääneiden rypäleiden ja kuorien poistaminen ja puristaminen makean ja aromaattisen mehun vapauttamiseksi

• Sen jälkeen mehut sekoitetaan ja fermentoidaan rikkaan ja monimutkaisen Beaujolais-viinin tuottamiseksi.

Lue myös: Sukeltaa makean Moscato-viinin maailma !

Mitkä ovat ainutlaatuiset Beaujolais-viinityylit?

Beaujolais-viinityylit

Beaujolais'n viinialueella on kolme pääviinityyliä - punainen, ruusu ja valkoinen.

1. Beaujolais-punaviinit

Beaujolais-punaiset ovat kolmenlaisia:

• Vakiona Beaujolais: Tavallinen Beaujolais voi tulla mistä tahansa alueen osasta. Se on kevyt, hedelmäinen ja siinä on 10-13% ABV.

‍

• Beaujolaisin kylä: Beaujolais-kylät ovat peräisin viinialueen laadukkaista osa-alueista. Ne vapautetaan yleensä satovuotta seuraavan maaliskuussa.

• Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau on kevyt ja hedelmäinen Gamay-viini, joka julkaistaan ​​joka vuosi marraskuun kolmantena torstaina. Se merkitsee sadonkorjuukauden loppua ja siten Beaujolais Nouveau -päivän juhlaa!

Beaujolais Nouveau -viininvalmistusprosessi kestää vain 25 päivää. Viini julkaistaan ​​samana satovuonna (yleensä marraskuussa).

(Saat lisätietojatämän vuoden Beaujolais Nouveauvähän.)

2. Beaujolais Rose

Beaujolais Roses ovat vaaleat läpinäkyvät viinit, jotka on valmistettu paikallisista Gamay-viinirypäleistä ja joskus Pinot Noirista. Ne ovat sitrushedelmien maustettuja ja niiden maku on virkistävä.

3. Beaujolais Blanc

Beaujolais tuottaa pienen määrän valkoviiniä, jotka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä. Beaujolais Blanc -viinit tunnetaan valkoisista kukista, sitrushedelmistä ja hedelmistä.

Lue lisää: löytö täydellinen kuohuviini pop-auki tänä juhlakautena!

Beaujolais-viiniluokitukset

Beaujolais-viinit luokitellaan kolmeen viinin laadun perusteella:

1. Beaujolais AOC

Viinialueen suurin nimitys, Beaujolais AOC, kattaa 96 viinikylää. Suurin osa kylistä sijaitsee eteläisessä Beaujolais'ssa ja kattavat kaikki Beaujolais-perusviinit (mukaan lukien Beaujolais Nouveau).

2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC: lla on 38 virallista kylää, ja 30 kylää saa tulostaa nimensä kannelle. Vaikka suurin osa viineistä on punaisia, nimitys tuottaa myös joitain hedelmäisiä valkoviinejä. Nämä viinit ovat syvempiä (sekä väriltään että luonteeltaan) kuin Beaujolais AOC.

3. Beaujolais Cru

Beaujolais Crus ovat alueen korkealaatuisimpia viinejä. Beaujolais crusta (tai kylää) on 10.

• Saint-Amour: Se on yksi pienimmistä Beaujolais-nimityksistä. Saint-Amour-viinit ovat kevytmakuisia, ja niissä on maustettuja marja- ja kivihedelmätuoteja.

• Julienas: Beaujolais'n pohjoisosassa sijaitseva Julienas tunnetaan syvänpunaisista viineistään, joissa on kukka-, mauste- ja punaisia ​​hedelmiä.

• Chenas: Pienin Beaujolais-nimitys, Chenas, tuottaa alueen dekadenttisimpia punaviinejä.

• Moulin-a-Vent: Se on yksi Beaujolaisin tunnetuimmista viinialueista. Moulin-a-vent-viinit ovat väkevöityjä ja hedelmävetoisia, ja niissä on huomattavia tanniineja.

• Fleurie: Tämä Beaujolais'n kuningattarena tunnettu viini on erittäin aromaattinen ja kauniin kukkaisen aromilla.

• Chiroubles: Se on punaviinimerkintä, joka valmistaa kevyitä ja tuoreita hedelmäviinejä.

• Morgon: Beaujolais-kukkuloilla sijaitseva alue tuottaa tiheitä punaviinejä.

• Regnie: Regnie sijaitsee itään Beaujeun kylästä ja tunnetaan kevyistä mutta jäsennellyistä Gamay-viineistään.

• Côte de Brouilly: Mont Brouillyn tuliperäisillä mailla sijaitseva Cote de Brouilly tuottaa tyylikkäitä ja monimutkaisia ​​punaviinejä.

• Brouilly: Brouillysta löytyy vahvoja ja täytelisiä Gamay-viinejä ja Chardonnay-valkoviinejä.

Katsotaanpa kuinka nämä eksoottiset viinit maistuvat.

Beaujolaisin viinimaku ja ruokaparit

Beaujolais on erittäin hapan viini, jossa on vähän tanniineja ja 10-13% ABV.

Tyypillinen Beaujolais-viini näyttää vadelmalta, kirsikalta kirsikalta ja karpalolta. Viinillä voi olla myös hienovaraisia ​​vinkkejä sienestä, metsän lattiasta, savusta, violetista, banaanista ja kuplasta - puolihiilisen maserointiprosessin ansiosta.

Beaujolaisin korkea happamuus tekee siitä täydellisen yhdistettynä rasvaisiin ruokiin, kuten Pates, pehmeästä mietoon juustoon ja paahdettuihin liharuokiin (mieluiten kalkkunaan tai kanaan).

Lue myös: löytö täydellinen viinilasi palvelemaan Beaujolaissi sisään.

Nyt parhaat pullot, joista sinun pitäisi saada käsiinsä.

Parhaat Beaujolais-viinit vuonna 2021 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)

Tässä on joitain suosituimmista Beaujolais-viineistämme.

1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee viimeinen

Yvon Metras on hieno Beaujolais-viininvalmistaja, joka tunnetaan Gamay-viineistä. Robert Parker kuvaa tätä ranskalaista viiniä poikkeuksellisena, ja siinä on monimutkainen nenä oliiveja, tummia luumuja ja sieniä. Makuista huomaat tummien hedelmien maun, jossa on maustevinkkejä.

Vuoden 2010 hinta Yvon Metras Fleurie Cuvee Viimeisimmät: 304 dollaria