Artikla

BYO Wine Do & Don'ts



Juomat

Kirjoittanut Courtney Cochran

Talouden jatkaessa kireää liukastumistaan ​​on muutama asia, joista voimme kaikki lohduttaa. Ensinnäkin, ilmeinen: meillä on virassa uusi presidentti, joka on luvannut puuttua hanenevaan talouteen. Toiseksi: kriisi tuo ystäviä ja perheitä yhteen kuin koskaan ennen keskinäisen mukavuuden ja tuen saamiseksi. Ja kolmanneksi, cha ching !: voimme kaikki odottaa säästävänämme vähän käteistä näinä vaikeina aikoina tuomalla oman viinimme ravintoloihin.

Lue joitain tärkeimpiä vinkkejä BYO: n tyylikkääseen tekemiseen sekä vinkkejä mihineitehdä, kun päätät tuoda sinulle oman. Koska tällaisina aikoina kukaeihaluatko juoda hyvää viiniä maksamalla vähemmän?
TEE: Tee tutkimuksesi
Jotkut ravintolat tarjoavat alennettuun hintaan tai ilmaista korkkia tiettyinä viikon iltoina tai erityisissä olosuhteissa - kuten lipputaloudessa. Voit oppia lisää alueellasi olevista ravintoloista, jotka tarjoavat tarjouksia ja alennuksia sanomalehdissä, verkossa ja toisinaan vain kiinnittämällä huomiota: jotkut ravintolat lähettävät alennettuun hintaan tai ilmaisia ​​korkki-iltoja tiloissaan. Jos olet epävarma - ota puhelin ja soita.

ÄLÄ: Ota pullo luettelosta
Se saattaa kuulostaa itsestään selvältä, mutta monet BYO'erista on paljastettu huomaamaan, että hänen valintansa on kielletty, koska se on jo ravintolan viinilistalla. Loppujen lopuksi omien tuomisen tarkoitus on - ainakin näennäisesti - nauttia jotain, josta et voisi muuten nauttia, koska se oneilistalla. Varmista, ettet tee tätäerehdys, soita etukäteen, tutustu viinilistaan ​​verkossa tai pyydä, että joku faksaa sinulle kopion.

TEE: Soita eteenpäin selventääksesi Corkage-käytäntöä
Vaikka useimmissa laadukkaissa ravintoloissa on normaalia, että vieraat voivat tuoda omat mukanaan, jotkut kuitenkin kieltävät käytännön useista syistä. Välttääksesi raskaiden pullojen syömisen vain aterialle, jotta kuulisit, että joudutkin heittämään ne myös kotiin asti, tee itsellesi palvelus ja varmista, että omasi tuonti on kunnossa ennen lähtöä. Monet ravintolat lähettävät nämä tiedot verkkoon, ja - kuten hyvin tiedät, voit aina soittaa ja tarkistaa uudelleen.

ÄLÄ: Ota jotain laajasti saatavilla
Diners tuo omat pullonsa monista syistä (hei, säästää rahaa!), Mutta etiketti vaatii ainakinulkomuototehdä niin itse viinin vuoksi. Toisin sanoen tuomasi pullon on oltava erityinen - miksi muuten häiritsisit? - tosiasia, joka estää poimimasta jotain hyllystäsi lähimmällä Safewaylla. Tärkeintä on olla kohtelias: ota jotain ainakin kosketusta esoteerista.

TEHDÄ: Kysyä- Älä kerro - jos voit BYO
Useimpien laaturavintoloiden johtajat ja sommeljeet viettävät vähän aikaa viinilistojen laatimisessa, ja heidän odotuksensa mukaan vieraat valitsevat viinejä näistä hyvin harkituista luetteloista (puhumattakaan ravintoloiden merkittävistä juomamaksuista). Siksi oman tuominen onetuoikeus, ei oikeutta, ja siksi on myös hyvä muoto kysyä, vaikka annat pullonsaattaanauti omasta yhden heidän sijasta. Hymy auttaa usein myös tässä.

ÄLÄ: Ota jotain paljon halvempaa kuin mitä listalla on
Tämä saattaa kuulostaa itsestään selvältä, mutta sarakkeessa, joka kertoo rahan säästämisestä omaa tuodessasi, se on mainittava. Pohjimmiltaan minkä tahansa ravintolaan viemäsi pullon tulee olla - enemmän tai vähemmän - hintatasoltaan vähintään vähintään osa paikan päällä olevista viineistä (tämä tarve koskee vain muiden pullojen vähittäismyyntihintaa - joka tyypillisesti on alhaisempi kuin niiden luettelohinta). Jos koet tarvetta tuoda atodellaedullinen pullo, on parasta tehdä se verrattain edullisessa ravintolassa.

TEE: Pyydä erityiskohtelua, jos ostat myös luettelosta
Suurin osa ravintoloista veloittaa korkkia keinona kattaa viinipalvelujen tarjoamiseen liittyvät kustannukset, jotka sisältävät kaiken sommeljeeista tai tarjoilijoiden palkoista astioiden huoltoon ja ylläpitoon. Näiden kustannusten seurauksena ravintolat ansaitsevat harvoin rahaa, kun tuot omasi, vaikka ne ovat usein halukkaita luopumaan korkkistasi, jos ostat yhden tai useamman pullon niiden luettelosta. Muista kysyä.

ÄLÄ: Oletetaan, että voit ohittaa suurina määrinä
Muista: ravintoloiden - kuten kaikkien yritysten - on saatava voittoa pitääkseen ovensa auki, ja sattuu niin, että oluen, viinin ja alkoholijuomien myyntikatteet ylittävät huomattavasti näiden laitosten tekemän kaiken muun myynnin. Oman omaisuuden tuominen tarkoittaa, että ravintola vie kotiin vähemmän pöydällesi kuin se olisi muualla kuin BYO'er istuisi siellä - joten ole varovainen tuomiesi pullojen lukumäärän suhteen (kaksi tai kolme on usein hiljainen korkki omanasi tuomisessa). .

TEE: Tarjoa sommelierille makua
Kun tuo todella ainutlaatuinen viini - olipa se erityisen kallista vai ei - se on hyvä muoto tarjota sommeljeeille tai palvelimellesi maku. Suurin osa kieltäytyy, mutta jotkut - varsinkin laitoksissa, joissa on hyvin viljeltyjä viiniohjelmia - hyväksyvät mielellään tarjouksesi, ja ele auttaa pitkälti lieventämään omasi mahdollisesti aiheuttamaa rasitusta. Bonus: tule ateriasi loppuun, saatat vain huomata, että korkkisi on luovuttu kokonaan.

ÄLÄ: Epäröi kysyä asianmukaista varastotiedostoa ja huoltoa
Oman tuominen ei tee sinusta toisen luokan kansalaista, eikä ravintola saa myöskään tehdä sinusta tuntua. Jos huomaat, että sinulle on annettu alaruokaa, viiniäsi ei ole dekantoitu (tarvittaessa) tai viiniäsi ei ole tarjoiltu oikeassa lämpötilassa, puhu ja pyydä - tietysti kohteliaasti - että saat oikean viinipalvelu. Loppujen lopuksi maksat siitä, kun tuot omasi - sille korkkikohta luotiin aluksi.


Suositeltava

Zin Fest Pasossa

Wine Guru
Artikla