Juomat
Haluatko varastoida hienoa Cabernet Franc -viiniä?
Tämä monipuolinen rypäle on rikastuttanut joitain maailman keräilykelpoisimpia punaviiniä herkällä tasapainollaan ja rikkaalla makuprofiilillaan!
Viinimakustasi riippumatta löydät varmasti pullosi Cabernet Francia kellariin - niin kauan kuin olet tehnyt kotitehtäväsi tyypeistä, tuotemerkeistä ja hinnoista.
Jos et ole, tämä artikkeli opastaa sinut läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää Cabernet Francin historiasta, sen tärkeimmistä viinialueista, mausta ja ruokapareista.
Löydät myösparhaat Cabernet Franc -viinit tänä vuonna, ja paras tapa ostaa niitä!
Lisälukemista
Haluatko tutustua muihin punaviiniin? Katso tämä erittäin informatiivinen artikkeli Tunnetuimmat punaiset viinit, joihin kannattaa varoa! Tai astu valkoisten lumoavaan maailmaan läpi Tämä lopullinen valkoviiniopas!
Tämä artikkeli sisältää:
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
- Mikä on Cabernet Franc?
- Missä Cabernet Francia kasvatetaan?
- Miltä Cabernet Franc maistuu?
- Ruoka yhdistettynä Cabernet Franc -viiniin
- 10 parasta Cabernet Franc -viiniä
- 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg
- 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore
- 2016 Morlet-perheen viinitarhojen 'Force de la Nature' Cabernet Franc
- 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine
- Vuonna 2016 Tor Wines Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Franc
- 2017 Duemani 'Duemani' Cabernet Franc Costa Toscana IGT
- 2005 Islander Estate 'Tutkija' Cabernet Franc
- 2014 PerSe 'Liitu'
- 2009 Schloss Halbturn Cabernet Franc -viinitila
- Casa Larga Fiori Delle Stelle Cabernet Franc -jääviini
- Kuinka ostaa parhaat Cabernet Franc -viinit?
Mikä on Cabernet Franc?
Cabernet Franc on punaviinirypälelajike, jonka uskotaan olevan peräisin Ranskan Baskimaasta, lähellä Espanjan rajaa.
Sitä käytetään yleisimmin sekoitus rypäleenä kuuluisassa Bordeaux'n seoksessa, yleensä Cabernet Sauvignon ja Merlot. Löydät myös yhden lajikeviinin käyttäen Yhdysvalloissa ja Loiren laaksossa valmistettua Cabernet Francia, Ranska .
Mielenkiintoista on, että Cabernet Franc on myös emäpunainen rypäle melkein jokaiseen Bordeaux'n sekoituksen lajikkeeseen. Se on yksi Cabernet Sauvignonin, Carmenereen ja Merlotin vanhemmista rypäleistä.
Katsotaanpa tämän rypäleen alkuperää.
Lyhyt historia Cabernet Francista
Varhaisimmat tiedot Cabernet Franc -viinistä löydettiin Ranskan Bordeaux-nimityksen oikealta rannalta 1700-luvulla. Täältä pistokkaat kuljetettiin Bourgueiliin Loiren laakson alueella.
Nimen tarkka alkuperä ei ole täysin selvä. Mutta Cabernet Franc tarkoittaa karkeasti 'mustaa viiniköynnöstä Ranskasta'. Bordeaux'ssa rypälelajike tunnetaan nimellä Bouchet. Se nimettiin Bretoniksi Loiren laaksoon luostarin virkamiehen mukaan, joka istutti ensimmäiset Cabernet Franc-viiniköynnökset alueelle.
1800-luvulle mennessä sen maine oli levinnyt maailmanlaajuisesti, ja Ranskan Bordeaux'n ja Loiren laakson alueista oli tullut Cabernet Francin pääkaupunkeja maailmassa. Sieltä se levisi uuteen viininvalmistusmaailmaan Euroopan ulkopuolelle.
Erittäin mukautuva Cabernet Franc on nyt löytänyt kodin kaikilta suurimmilta viinialueilta melkein kaikilla mantereilla.
Missä Cabernet Franc kasvaa?
Matkustetaan tämän lajikkeen kanssa ympäri maailmaa nähdäksesi missä se on kasvanut.
1. Ranska
Cabernet Franc on Ranskan kuudenneksi laajimmin istutettu rypälelajike. Loiren laakso (Anjou, Bourgueil, Touraine, Chinon ja Saumur-Champigny) ja Bordeaux (Pomerol, Libournais tai oikeanpuoleinen alue) sisältävät suurimman osan ranskalaisista Cab Franc -kartanoista.
Château Cheval Blanc (Saint-Émilionissa, Bordeaux'n oikea ranta) on erityisen kuuluisa siitä, että se vangitsee ranskalaisen Cabernet Francin olemuksen kahden kolmasosan Cabernet Francin ja kolmanneksen Merlotin sekoituksessa.
Katso nämä artikkelit, jos haluat varastoida kellariisi joitain juhli ranskalaisia viinejä :
- Montepulciano d'Abruzzo -viini
- Montrachet-viini
- Beaujolais Nouveau 2019
2. Italia
Cabernet Franc on laajalti istutettu Friuli Venezia Giulian ja Veneton koillisviinialueille ja Toscanan Chiantin sydämeen. Bolgherissa (supertoscanalaisten viinien maine) se sekoitetaan usein Cabernet Sauvignon-rypäleen kanssa tasapainoisten punaviinien (Bordeaux-sekoitus) luomiseksi.
Lisälukemista:
Live 'La Dolce Vita' näiden kanssa herkullisia italialaisia punaviinejä tai Piemonten viini, kuten Barbaresco . Kokeile myös a cheery, sparkling Asti Spumante !
3. Kanada
Kanadalaiset viininvalmistajat käyttävät Cab Francia rypäleenä punaisissa sekoituksissaan.
Yhdistät jääviinin tyypillisesti valkoisiin rypäleihin, kuten Vidal Blanc tai Riesling. Mutta monet Niagaran niemimaan (Ontario), Brittiläisen Kolumbian ja Erie-järven viininviljelijät tekevät myös jääviini käyttämällä Cabernet Francia rypäleen pakkasenkestävyyden ansiosta.
4. USA
Kalifornian valtavilla, aurinkoisilla tasangoilla on yli 3000 hehtaarin Cabernet Franc -viinitarhoja. Yhdysvaltojen (erityisesti Napa Valley) viljelijät arvostavat Cab Francia luotettavista kypsymismalleistaan ja monipuolisesta makuprofiilistaan.
Tämä joustava lajike kasvaa hyvin myös itärannikon istutusten viileämmässä ilmastossa Washingtonin osavaltiossa ja Virginiassa.
Cabernet Francia käytetään myös jääviinin valmistamiseen viinialueilla, kuten Washington, Finger Lakes ja Long Island New Yorkissa.
5. Argentiina
Maailman viidenneksi suurin viinintuottaja, Argentiina, tunnetaan Malbec-viineistään, jotka sisältävät pieniä annoksia Cabernet Francia.
Suurin osa ylimmän hyllyn viineistä tulee viinialueilta, kuten Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Río Negro ja Buenos Aires.
6. Muut alueet
Cab Franc valmistetaan myös vuonna
- Unkari
- Espanja
- chili
- Uusi Seelanti
- Etelä-Afrikka
Miltä Cabernet Franc maistuu?
Vankat Cabernet Franc-rypäleen viiniköynnökset juurtuvat eri ilmastoalueille maailmanlaajuisesti. Ja tämä saa aikaan lumoavan monipuolisen makuprofiilin.
Tyypillisesti, jos juot Cab Francia lämpimältä alueelta, kuten Bolgheri Toscanassa, voit nauttia punaisen hedelmän, kuten mansikan, vadelman tai kirsikan, ihastuttavasta aromista ja makeasta mausta.
Mutta viileämmässä ilmastossa, kuten Loiren laakso ja Ontario, Cabernet Franc -viini on yleensä hapan ja hapan kuin makea.
Siitä huolimatta Cabernet Francista löytyy pysyvä ruohomainen aromi melkein kaikilta alueilta.
Mielenkiintoista on, että Cabernet Franc tunnetaan paprikan ja mustapippurin ainutlaatuisesta mausta. Nämä pippuriset maut erottavat Cabernet Francin kaikista muista perheen punaviinirypäleistä.
Voit myös nauttia tummien hedelmien, kuten luumun tai mustan kirsikan, mausta ja satunnaisista grafiitin ja tumman suklaan tuulista.
Tämän lisäksi tässä on joitain Cabernet Franc -viinien määritteleviä ominaisuuksia:
- Alkoholi: 11,5–13,5% ABV
- Runko: Keskikokoinen
- Tanniinipitoisuus: Keskitaso tai korkea
- Happamuus: Keskitaso tai korkea
Tämä ominaisuusyhdistelmä antaa sinulle monenlaisia vaihtoehtoja yhdistää ruokaa Cabernet Franc -viiniin.
Ruoan yhdistäminen Cabernet Franc -viiniin
Juo se punaisella liharuokalla, joka on valmistettu tomaatti- tai etikkapohjaisessa kastikkeessa. Tämä on erinomainen yhdistelmä ottaa viinin pomppivat hapot.
Heitä nämä astiat terveellisellä annoksella maustetta (kuten oreganoa, timjamia, rosmariinia ja mustapippuria) täydentämään viinisi paprikamakujen piikkiä.
Cabernet Franc -viini ei koskaan yllättää ja iloita viinin harrastajia. Joten jos olet yksi heistä, meillä on vain luettelo, jonka voit ostaa vuonna 2021.
10 parasta Cabernet Franc -viiniä vuodelta 2021
Älä huoli suosikkisi valitsemisesta tältä Cabernet Franc -viinilistalta. Kokeile niitä kaikkia!
1. 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg
Tämä vuoden 2010 vuosikerta on peräisin Clos Rougeardin Le Bourg cru -kadun vanhoista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu takaisin vuonna 1948. Heidän alhainen saanto on vastuussa tästä erittäin harvinaisesta ja arvokkaasta punaviinistä.
Tämä tiheä ja makea viini on savuinen sekoitus karhunvatukkaa, mustaa kirsikkaa, setripuuta ja rosmariinia. Ja voit nauttia siitä ainakin vielä vuosikymmenen ajan.
Vuoden 2010 hinta Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg: 452 dollaria
2. 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore
Tämä 2013 Cabernet Franc välittää 1600-luvun Guado al Tasson viinitilan rikkaan viininvalmistuksen perinnön. Koe tummien hedelmien kerrokset, kuten karhunvatukka ja tumma herukka, avautuvat kitalaessa tässä italialaisessa viinissä. On hyvä juoda ainakin vuoteen 2040 saakka.
Hinta vuodelta 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore: 364 dollaria
3. 2016 Morlet-perheen viinitarhojen 'Force de la Nature' Cabernet Franc
Napa-laaksossa sijaitseva Morlet Family -viinitila on erikoistunut yhden viinitarhan viineihin, jotka on valmistettu vanhan koulun tavoin. Heidän viinit ovat erityisen kysyttyjä niiden rajoitettujen julkaisujen ja erityisen postimyynnin vuoksi.
Force de la Nature Cuvee valmistetaan vain poikkeuksellisissa vuosikymmenissä. Ja vuosi 2016 on varmasti yksi.
Tämä keskipitkän tai täyteläinen viini on tuoksuva ruusunmarja- ja oolong-teeltä, samalla kun se saavuttaa täydellisen tasapainon happamuuden ja tanniinipitoisuuden välillä.
Hinta vuonna 2016 Morlet Family Vineyards 'Force de la Nature' Cabernet Franc: 847 dollaria
4. 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine
Niagaran niemimaa vie vuosittain tuhansia herkullisen tasapainoisia makeita jääviinitapauksia. Inniskillin on alueen kruunun helmi.
Nauti keskipitkän ja täyteläinen vuosi 2004 yhtä makean jälkiruoan kanssa, kun otat sen kana-omena- ja kuplalevyn muistiinpanoja.
Vuoden 2004 Inniskillin Legacy Edition hinta Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine: 382 dollaria
5. 2016 Tor Wines Beckstoffer Kalon Vineyard Cabernet Franciin
Tor Wines perustettiin vasta vuonna 2001. Mutta se perustuu yhteisomistaja Tor Kenwardin 26 vuotta kestäneen viininvalmistusuraan.
He ovat tunnettuja poikkeuksellisista syvän punaisista, jotka on valmistettu Napan laakson hienoimmista Cabernet Sauvignon -viinirypäleistä. He tekevät myös muutamia satunnaisia punaisia sekoituksella Petit Verdot ja Cabernet Franc.
Tämä vuoden 2016 Cab Franc -viini kypsytettiin kaksi vuotta ennen pullottamista, jolloin se kehitti tiheän purppuranvärisen värin ja ruusun aromin. Täyteläinen viini on vilkas sekoitus hedelmiä, kukka- ja maanläheisiä makuja.
Vuoden 2016 Tor-viinien hinta Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Franc: 225 dollaria
6. 2017 'Duemani' Cabernet Franc Costa Toscana IGT
Azienda Vitivinicola Duemanin viinitila sijaitsee Toscanan pitkän rannikon tuntumassa ja on erikoistunut biodynaamiseen viininvalmistukseen. Kartanon neljästä viinitarhasta kaksi on omistettu Cabernet Francille.
Heidän vuoden 2017 vuosikerta puristettiin varovasti sementtitynnyreissä ja 22 kuukauden ikäiset ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Pitkä prosessi on antanut viinille syvän, rubiininpunaisen värin ja suolaisia nuotteja kanelia, inkivääriä, tummia herukoita ja seljanmarjoja.
Vuoden 2017 Duemani 'Duemani' Cabernet Franc Costa Toscana IGT: n hinta: 132 dollaria
7. 2005 Islander Estate 'Tutkija' Cabernet Franc
Jacques Lutonin kartano kattaa melkein koko Australian suurimman saaren - Kenguru-saaren. Heidän lippulaiva Cuvee, The Investigator, on nimetty ranskalaisen tutkimusaluksen mukaan, joka löysi saaren lähes 200 vuotta sitten.
Vuoden 2005 tutkija juhlii Bordeaux-tyylistä viininvalmistusta ripaus Sangiovese. Se sisältää sekä kukka- että nurmikasvien aromeja ja kirsikkakärjen makua.
Vuoden 2005 hinta Islander Estate 'The Investigator' Cabernet Franc: 141 dollaria
8. 2014 PerSe 'Liitu'
La Craie, joka on valmistettu Cabernet Francin ja Malbecin kanssa, on vain yksi tämän arvostetun argentiinalaisen viininvalmistajan kolmesta Cuveesista.
Vuonna 2014 La Craie sisältää 552 pullotusta, ja siinä on kalkkikivinen ilme Gualtallaryn kalkkikivirikkaasta maaperästä.
Sitä kypsytettiin lähes puolitoista vuotta tammitynnyreissä ennen pullottamista. Tämä antaa viinille hienostuneen koostumuksen ja hienon mineraalisuuden.
Vuoden 2014 hinta PerSe 'La Chalie': 183 dollaria
9. 2009 Weingut Schloss Halbturn Cabernet Franc
Halbturnin palatsin entisellä keisarillisella alueella sijaitsevaa Weingut Schlossia kutsutaan myös Itävallan viininvalmistusrojaliksi. Se tekee Cabernet Francista vain parhaita vuosikertoja ja dabblesia erilaisissa muissa punaisissa, valkoisissa ja kuohuviinissä ympäri vuoden.
Erittäin rajoitettu erä vuoden 2009 yksittäistä lajikeviiniä fermentoitiin täydellisesti ja vanhennettiin 18 kuukautta tammitynnyreissä. Ja sen pieni määrä tekee siitä ehdottoman aarteen viinin keräilijöille.
Vuoden 2009 hinta Weingut Schloss Halbturn Cabernet Franc: 1,289 dollaria
10. 2005 Casa Larga Fiori Delle Stelle Cabernet Franc -jääviini
Casa Larga on valmistanut italialaistyylisiä viinejä viimeiset 45 vuotta ja on New Yorkin jääviininvalmistuksen ikoni.
Nauti vuoden 2005 Cabernet Francista sen päärynän ja trooppisten hedelmien, kuten ananaksen ja maanläheisten muistiinpanojen, makuista.
Casa Larga Fiori delle Stelle Cabernet Franc -jääviinin hinta: 120 dollaria
Jos olet todellinen viinin ystävä, ansaitset omistaa joitain parhaita Cabernet Francs -mallejasi kokoelmassasi.
Kuinka ostaa paras Cabernet Franc Viinit
Ennen kuin voit kaataa lasillisen sileää punaviiniä, sinun täytyy käydä läpi koettelemus, kun valitset upean Cab Franc -valikoiman viinimerkkejä , osto, lähetys ja varastointi pullot.
Sinun on myös varmistettava, että sinua ei huijata a väärennetty pullo !
Viinin ostaminen voi tuntua helpolta, mutta se voi olla uuvuttava asia.
Älä huoli. Siellä on tie.
