Blogi

Carménère (viinialueet, maku, parhaat viinit 2021)



Juomat

Mitä erikoista salaperäinen Carmenere-rypäle ja siitä valmistettu herkullinen punaviini?

Vaikka Carmenere-rypäle on peräisin Bordeaux'sta, se on siellä melkein kuollut, ja sitä viljellään pääasiassa Chilessä tänään.

Aloitetaan ja saat selville kaiken tämän rypälelajikkeesta tiedettävän - mukaan lukien sen kiehtova historia, missä se on kasvanut,makuista muistiinpanojaja paras Carmenere-viini ostettavaksi vuonna 2021!



Lisälukemista

Ota kaikki irti älykkäistä viini-investoinneista tämän avulla Lopullinen opas viinin sijoittamiseen.

Tämä artikkeli sisältää

  • Mikä on Carmenere?
  • Lyhyt Carmenere-historia
  • Missä Carmenere kasvaa?
  • Carmenere-rypäle, viininviljely ja viininvalmistus
  • Carmenere Tasting Notes ja Ruokaparit
  • Kuinka Carmenere eroaa Merlotista?
  • Parhaat Carmenere-viinit vuonna 2021
  1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013
  2. Errazuriz Kai Carmenere, Aconcagua Valley, Chile, 2013
  3. Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Chile, 2014
  4. Montes Purple Angel Carmenere, Colchagua Valley, Chile, 2017
  5. Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Colchagua Valley, Chile, 2015
  6. Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Italia, 2010
  7. Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Chile, 2013
  8. San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Maule Valley, Chile, 2017
  9. Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardia, Italia, 1998
  10. Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Maipo Valley, Chile, 2015
  • Onko Carmenere ikä hyvin?

Mikä on Carmenere?

Mikä on Carmenere

Carmenere on ranskalainen punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Chilessä ja pienempi määrä Italiassa ja Bordeaux'ssa.

Se tuottaa aromaattisen ja hapan punaviiniä. Se on yksi kuudesta viinin rypälelajikkeesta, joita käytetään punaisessa Bordeaux-seoksessa - lukuun ottamatta Cabernet Francia, Merlotia, Petit Verdotia, Cabernet Sauvignonia ja Malbecia. (Lukea lisää Malbec-viinistä tässä.)


Nimi 'Carmenere' tarkoittaa 'Crimson' - mikä on sopiva, koska viinillä on upea syvä rubiinisävy. Sitä kutsutaan myös Biturica ja Grand Vidure.

Lue lisää: Hemmottele itseäsi nämä maailmanluokan samppanjapullot jotka ovat ihanteellisia juomiseen ja sijoittamiseen! Älä unohda palvella heitä oikeat samppanjalasit .


Kokeile myös näitä viini-cocktaileja - Sangria ja Mimosa .


Carmenere-rypäleellä on salaperäinen historia. Tutkitaan.


Lyhyt Carmenere-historia

Lyhyt Carmenere-historia

Aiemmin ajateltiin, että Carmenere-lajike oli Cabernet Sauvignonin klooni.

Oli myös muita perusteettomia teorioita siitä, että Carmenere-lajike on muinainen rypäle Espanjasta.

Geenitestauksen jälkeen vuonna 2013 todettiin, että rypäle oli peräisin Medoc-alueelta Bordeaux'sta, Ranskasta. Bordeaux'ssa sitä käytettiin historiallisesti sekoitus rypäleenä, ja sitä kasvatettiin pääasiassa Pessac Leognan -nimityksessä.

Carmenere-rypälelajike osoittautui Murain ja Cabernet Francin jälkeläisiksi. (Mielenkiintoista on, että Carmenere, Cabernet Sauvignon ja Merlot ovat kaikki Cabernet Francin jälkeläisiä.)


Vuonna 1867 filokserirutto tuhosi Bordeaux'n viinitarhoja. Tämä vaikutti erityisesti Carmenere-viiniköynnökseen, ja ranskalaiset viininvalmistajat päättivät olla istuttamatta niitä uudelleen. Se oli vaikea rypäleen kasvaa kohtuullisessa Bordeaux'n ilmastossa ja riskialtinen taloudellinen investointi viininviljelijöille. He päättivät keskittää energiansa muihin Bordeaux-sekaviineihin, joita oli helpompi tuottaa ja kannattavampia.

Vuosia myöhemmin, vuonna 1994, sen jälkeen kun Carmenere-rypäleen uskottiin olevan sukupuuttoon filokseraurutuksen vuoksi, ranskalainen ampelografi Jean-Michel Boursiquot löysi sen kukoistavan Chilessä!

Chileläiset viininviljelijät olivat virheellisesti kutsuneet rypälelajiketta Merlot Peumaliksi Chilen Peumo-laakson mukaan.

Ilmeisesti viininviljelijät toivat vahingossa viiniköynnösten pistokkaat Chileen noin vuonna 1850. He luulivat tuovan Merlotia!

Nykyään Euroopan unioni ei vieläkään salli Grand Vidure -merkittyjen Carmenere-viinien maahantuontia. Tämä johtuu siitä, että nimi 'Grand Vidure' on edelleen synonyymi Cabernet Sauvignonille.

Lue myös: Selvitä parhaat Sauvignon Blanc -viinit kokeilemaan vuonna 2021 !

Tutustu myös muihin valkoviineihin - Zinfandel ja Riesling .

Missä Carmenere kasvaa?

Chilen viinitarha

Koska kyseessä on niin kova rypäle, Carmenere-istutus kukoistaa vain tietyissä maissa ja alueilla.

Chileläinen Carmenere vie 98% kaikista maailman tuotetuista Carmenere-viineistä. Chilessä sitä kasvatetaan pääasiassa Colchaguan laaksossa ja Maipon laaksossa.

  • Colchaguan laakso: Tämä on keskeinen laakso Andien vuorten juurella Chilessä. Colchaguan laakso on osa suurempaa Rapel-laaksoa, joka koostuu Colchaguan ja Cachapoalin laaksoista. Siinä on lämmin ilmasto, jota pehmentää merituuli ja satunnaiset sateet - täydellinen Carmenereen kasvattamiseen.
  • Maipo Valley: Maipon laakso sijaitsee Santiagon eteläpuolella, ja sitä on kuvattu Etelä-Amerikan Bordeaux'ksi. Maipon keskustassa kasvatetaan suurinta osaa Carmenereestä ja Cabernet Sauvignonista.

Löydät myös pienemmän alueen Carmenere-istutuksista Ranskassa ja Italiassa.

  • Ranska: Medocin alueella pieniä määriä (4 hehtaaria) rypäleitä istutetaan Chateau Mouton Rothschildiin Pauillaciin ja Chateau Clerc Miloniin.
  • Italia: Veneto ja Fruili-Venezia ovat tärkeimmät Carmenere-alueet.

Muut maat, joissa Carmenere kasvaa paljon pienemmissä määrissä, ovat Uusi-Seelanti, Yhdysvallat, Australia, Etelä-Afrikka ja Argentiina.


Lue lisää: Selvitä huippuviinit kauniista Chiantin viinialue Italiassa. Jos haluat innostaa ranskalaisia ​​viinejä, tarkista !

Carmenere-rypäleen viininviljely ja viininvalmistus

Carmenere-rypäleen viininviljely ja viininvalmistus

Carmenere pärjää hyvin Chilessä, koska se suosii lämpimämpää ilmastoa. Kesälämmön on jatkuttava syksyyn rypäleen kypsyessä, joten kylmät syksyt ovat kiellettyjä Carmenere-viinitarhassa.

Jos ilmasto on kuitenkin liian kuuma, nämä punaiset viinirypäleet kärsivät ja vaikuttavat makuun. Liiallinen lämpö tekee myös alkoholipitoisuudet liian korkeaksi.

Carmenere-viinitarha on erinomainen hyvin valutetussa maaperässä, joka on kivistä savea. Jos maa on liian syvä tai hedelmällinen, rypäle ei kypsy kunnolla.

Viininvalmistuksessa useimmat Carmenere-viinit käyvät malolaktisen käymisen sekä vanhenevat ranskalaisissa tammitynnyreissä. Carmenere-viini, joka on kypsytetty vähintään viisi vuotta ja vähintään kaksi vuotta tammitynnyreissä, saa Gran Reserva -viiniaseman.


Lue myös: Katso tämä kätevä opas ruusuviinistä !

Carmenere Tasting Notes ja Ruokaparit

Carmenere Tasting Notes ja Ruokaparit

Carmenere on luonnollisesti korkea happamuus ja on hedelmäinen ja tasapainoinen punaviini. Siinä on selkeät muistiinpanot ruohomaista paprikaa ja punaisia ​​hedelmiä.

Kun Carmenereä käytetään sekoittavana rypäleenä ja sekoitetaan rypäleiden kanssa, kuten Cabernet Franc tai Merlot, viinillä on usein tummia hedelmiä ja marjoja. Carmenere on pehmeitä tanniineja ja muhkea ja hienostunut kitala.

Nyt Carmenere ja Merlot ovat punaisia ​​viinirypäleitä, joilla on tarpeeksi yhtäläisyyksiä, että niitä on aiemmin sekoitettu toisilleen. Mutta niillä on myös muutamia merkittäviä eroja. Katsotaanpa, mitä he ovat.


Lue lisää: Sillä välin kokeile nämä eksoottiset samppanjacocktailit mukaan lukien a Kir Royale !

Kuinka Carmenere eroaa Merlotista?

Kuinka Carmenere eroaa Merlotista?

Carmenere-viiniköynnöksen kypsyminen kestää kauemmin ja kasvukauden on pidempi kuin Merlot-viiniköynnöksen.

Ne ovat ulkonäöltään hämmästyttävän samanlaisia ​​- jopa viiniköynnöksen lehdet ovat samanlaisen muodon. Temppu kertoa onko viiniköynnös Merlot vai Carmenere, on katsoa lehden alle. Merlot-lehden alapuoli on valkoinen, kun taas Carmenere-lehden alapuolella on punainen sävy.

Sekä Carmenere että Merlot ovat tummanvioletteja, ja niissä on runsaasti pippuria ja hedelmiä. Vaikka Merlot esittelee tummia hedelmiä, Carmenerella on selvästi punaisia ​​hedelmiä. Lisäksi Merlot-punaviinissä on enemmän tanniineja kuin Carmeneressa.


Joten mitä pulloja Carmenere-viiniä sinun pitäisi lisätä viinikokoelmaasi?

Parhaat Carmenere-viinit vuonna 2021

Parhaat Carmenere-viinit vuonna 2021

Löydä parhaat Carmenere-pullot juomiseen tai juomiseen lahjoittaminen voi olla haastavaa - joten olemme tehneet tutkimuksen puolestasi.



1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013

Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013

Tämä on herkullinen sekoitettu Carmenere-viini ja pieni määrä Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia. Se on rohkea viini, jossa on pehmeitä tanniineja ja mustia hedelmiä. Cabernet Sauvignonin lisääminen tuo viiniin tammisen maun.

Concha y Toro Carmin de Peumo Carmeneren hinta, Cachapoal Valley, Chile, 2013: 140 dollaria

Suositeltava