Blogi

Samppanja Ruinart: Viininvalmistus, parhaat viinit, hinnat (2021)



Juomat

Haluatko tietää, mistä Champagne Ruinartista on erityistä ennen kuin ostat sen?

Maison Ruinart (lausutaan nimellä “rwee-nahr”) on tunnettu yksinomaan upean Chardonnay-pohjaisen samppanjan tuottamisesta vuodesta 1729 lähtien. Tämä yllättävän matalan profiilin tuottaja on itse asiassa maailman vanhin samppanjatalo.

Sen Blanc de Blancs on ollut yleinen nimi samppanjaa nauttineiden keskuudessa vuosisatojen ajan.

Mutta mitä muita viinejä Maison Ruinart tekee? Kuinka Champagne Ruinart valmistetaan?

Ja mikä tekee Ruinart-tyylistä erottuvan?


Tutkitaan Ruinartin historiaa, viinityylejä, makuprofiilia ja ruokapareja. Tutkimme myösinvestoimalla Champagne Ruinartiinjatyylikkäimmät pullot ostettaviksi vuonna 2021.



Lisälukemista

Löydä älykkäämpiä tapoja sijoittaa viiniin tässä erittäin oivallisessa oppaassa.

Sisällysluettelo

(Napsauta alla olevaa linkkiä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Ruinartin talo
  • Ruinart-viininviljely
  • Kuinka samppanja Ruinart valmistetaan?
  • Joitakin mielenkiintoisia faktoja samppanjan ruinartista
  • Ruinart Cuvées
  • Vintage Prestige Cuvées
  1. 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
  2. 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
  3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime
  • Ei-vintage Cuvees
  1. Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
  2. Ruinart Brut Rose
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Investointi Ruinart Champagneen

Ruinartin talo

Ruinartin talo

Maison Ruinartin perusti kangaskauppias Nicolas Ruinart vuonna 1729 Reimsin kaupungissa Ranskan Champagnen alueella.

Nicolas innostui tekemään niin setänsä, Dom Thierry Ruinart, munkki, joka sai tietää viiniä kuplia ”Kun hän asui Pariisin lähellä ja hänen sanottiin olleen ystäviä kuuluisa munkki Dom Perignon .


Alun perin Nicolas antoi tekemänsä samppanjaa varakkaille asiakkaille, jotka ostivat hänen kankaan ja kankaat. Mutta vuoteen 1735 mennessä kysyntä kasvoi niin paljon, että he luopuivat kangaskaupasta keskittyen samppanjan valmistamiseen.

1700-luvun puolivälissä Maison Ruinart osti Crayères-sarjan gallo-roomalaisia ​​liituja kellarit kaivettiin Reimsin kaupungin alle. Crayères edustaa Ruinartin sielua, jossa sen arvokkaita pulloja säilytetään.

Hauska seikka: Crayères ulottuu 38m maan alle ja on 8 km pitkä. Se on Unescon maailmanperintökohde.

Ruinart ei ole vain vanhin perustettu samppanjatalo, mutta se oli myösensin luoda rosé samppanjaa- ensimmäisen rosénsa toimittaminen vuonna 1764 kaikkialle Eurooppaan.


Moët & Chandon osti Maison Ruinartin vuonna 1963, josta myöhemmin tuli osa LVMH-ryhmä ja niiden vaikuttava valikoima samppanjataloja.

Nykyään Maison Ruinartista on tullut luokan synonyymi, ja sen vain 1,7 miljoonan pullon vuosittainen tuotanto on paljon pienempi kuin sen aikalaisten.

Vaikka Ruinartin perheenjäseniä ei ole vielä mukana liiketoiminnassa, Dom Ruinartin perintö loistaa edelleen Dom Perignonin, Moët & Chandonin ja Veuve Clicquot -samppanjoiden kaltaisten tykkääjien rinnalla.

Lue myös: Selvitä eniten kiehtovia punaisia ​​viinejä ja kellarin arvoiset valkoiset viinit sijoittaa vuonna 2021.

Ruinart-viininviljely

Ruinart-viininviljely

Maison Ruinart on tunnettu keskittymisestä Chardonnay-rypäleen. Tuotantoarvojen ytimessä on vilpitön sitoutuminen kestävään tulevaisuuteen.

Kaikki Ruinart-cuvéet perustuvat Chardonnay-rypäleen, minkä vuoksi tätä taloa kutsutaan joskus 'Chardonnay-taloksi'.

Tämä monimutkainen rypälelajike on korjattu pääasiassa Côte des Blancsin ja Montagne de Reimsin alueilta. Maaperän korkea liidapitoisuus tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viiniköynnöksen kasvulle.

Maison Ruinart on myös ollut kestävän viininviljelyn edelläkävijä 2000-luvun alusta lähtien.

Lue myös: Paljasta sensaatiomainen kuohuviiniä Moscato d'Asti ja muita Moscato-viinejä tässä valaisevassa oppaassa.

Katsotaan nyt Ruinart Champagnen valmistuksen vaiheita.

Kuinka samppanja Ruinart valmistetaan?

Kuinka samppanjaa ruinart valmistetaan

Nämä ovat tärkeimmät vaiheet:

  • Sadonkorjuun jälkeen hedelmät käyvät läpi tavanomaisen viinin valmistuksen ja käymisen.
  • Seuraava on erittäin tärkeä sekoitusvaihe, jossa kellarimestari testaa ja yhdistää viinejä, kunnes saavutetaan tasapainoinen sekoitus, joka on Ruinart-maun arvoinen. Muut kuin vintage-sekoitukset käyttävät prosenttiosuutta varaviinistä.
  • Sitten lisätään hiivaa toiseen (malolaktiseen) käymiseen viinin kimaltelemiseksi.
  • Tirage tulee seuraavaksi, jossa pullot täytetään viinillä, suljetaan ensin pienellä muovikorkilla ja sitten kapselilla.
  • Sitten on aika ikääntyä Ruinartin kellareissa - Crayèresissä, joissa nämä pullot nauttivat katedraalin korkeiden kattojen viileästä pimeydestä ja ilman tärinää.
  • Pitkä ikääntyminen kellareissa on välttämätöntä aromaattisen rikkauden ja makusyvyyden saavuttamiseksi. Ruinartin ei-vintage-sekoitukset ovat vähintään kolmen vuoden ikäisiä, kun taas Dom Ruinart on noin kahdeksan vuotta.
  • Ikääntymisen jälkeen pullot ovat vihdoin valmiita riisumaan poistamaan kerrostumia ja sakkaa. Annostusneste lisätään viinin lopullisen sokeripitoisuuden saavuttamiseksi.
  • Sitten pullo suljetaan vapauttamista varten, tällä kertaa korkilla.
  • Pulloja ravistellaan sekoittamaan viini annosnesteen kanssa ja lasketaan uudelleen kuuteen yhdeksään kuukauteen ennen pakkaamista.


Lue myös: Tunne parhaat lasit nauttimaan samppanjasta ja muut viinit.

Lisää mielenkiintoisia faktoja samppanjan ruinartista

Lisää mielenkiintoisia faktoja samppanjan ruinartista


1. Ruinartin ”taide”

Ruinartin

Vuonna 1895 Maison Ruinart on ollut pitkäaikainen suhde taiteeseen teki otsikoita. André Ruinart tilasi kuuluisan tšekkiläisen taiteilijan Alphonse Muchan luomaan yhden Ranskan ensimmäisistä mainosjulisteista.

Sittemmin Champagne-talo on etsinyt eklektisiä taiteilijoita luomaan omistettuja taideteoksia. Yksi tunnetuimmista esimerkeistä on hollantilaisen taiteilijan Maarten Baasin Muranon lasista valmistama Bouquet de Champagne Dom Ruinart. Heidän nykyisellä verkkosivustollaan on Ugo Gattonin freskot.



2. Kelluva toimisto

Maison Ruinartin rakennukset

Ensimmäisen maailmansodan aikana Maison Ruinartin rakennukset tuhoutuivat taistelemalla Reimsin laitamilla. Liiketoiminnan jatkamiseksi André Ruinart päätti muuttaa toimistonsa maan alle Crayèresiin.

Kun Crayères tulvi, hän improvisoi jälleen ja juoksi yritystä lautalla toimistosta.



3. Tyhjennetyt kellarit

Tyhjät kellarit

Toisen maailmansodan aikana saksalaiset löysivät tiensä Crayèresiin ja tyhjensivät kellarit arvokkaista Ruinart Champagne -pulloista. Siksi Maison Ruinartilla ei ole enää yhtään vuotta 1945 edeltävää pulloa!



4. Samppanja Ruinart ei lennä!

Samppanja Ruinart ei lennä

Maison Ruinartilla on toimituskäytäntö, jokasulkea poislentoliikenne - raaka-aineiden toimituksesta kaupalliseen toimitukseen. 85% samppanjasta toimitetaan meritse ja 15% maalla.

Ranskassa 28 prosenttia kuljetuksista tapahtuu sähkö- tai maakaasuautoilla. Tämä on osa Ruinartin sitoutumista kestävään kehitykseen.

Lue lisää: Utelias kaloreita punaviinissä ? Löydät lisää tästä kattavasta oppaasta.

Ruinart Cuvées

Ruinart Cuvées

Ruinart-viinejä tulee sisäänvuosikertajaei-vintagecuvées, ja ne kaikki ovat raakoja. Ruinart ei tee makea Samppanja.

Ruinart-cuvee-viinirypäleet hankitaan eri viinitarhoista, mutta suuri osuus Chardonnay epäilemättä ajaa heidän eleganssiaan.



1. Vintage Prestige Cuvées

Vintage Prestige Cuvées

Vintage-cuvées ovat Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose ja R de Ruinart.

Katsotaanpa niitä yksityiskohtaisesti.

A.Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinartin arvostettu cuvée luotiin Dom Thierryn kunniaksi vuonna 1959. Se on 100% Chardonnay Côte des Blancsin ja Montagne de Reimsin Grand Cru -viinitarhoista.

Nämä pullot vanhentuvat keskimäärin 10 vuotta aromaattisen monimutkaisuuden lisäämiseksi, jolloin saadaan samppanjaa, jolla on herkkä mineraalisuus.

Maistamismuistiinpanoissa mainitaan usein hedelmäinen ja kukkainen aromaattinen paletti, ja niiden kevyt luonne tekee niistä hyvän aperitiivin.

Tässä on vintage-klassikko kerätä:

1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, Ranska

Vuoden 1976 vintage-makuja leimaavat monimutkaiset muistiinpanot kuivatuista hedelmistä, lehmasta ja orapihlajasta. Tämä Blanc de Blancs on täysin tasapainoinen ylellinen cuvee, jossa on paljon tuoretta happamuutta ja hienovaraisuutta. Voit yhdistää sen äyriäisiin, salaatteihin ja konsentteihin.

Vuoden 1976 hinta Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: 730 dollaria +

B.Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rosé julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1962 (ei pidä sekoittaa muihin kuin vintage-ruusuihin). Se muistuttaa Dom Ruinart Blanc de Blancsia, mutta siihen on lisätty Pinot noiria ja se on viinattu punaviini . Tämä rosé koostuu tyypillisesti 80% Chardonnaysta ja 20% Pinot Noirista.

Yksi parhaista pulloista ostaa vuonna 2021 on:

2002 Dom Ruinart Rose Millesime, samppanja, Ranska

Tämä vuoden 2002 vintage-viini on ihanan ilmeikäs, ja siinä on punaisia ​​hedelmiä ja tryffeleitä. Maku on maukas, sillä on maanläheinen rakenne ja tuore sitruunan juustohappo. Yhdistä se lohitatakin, marinoidun tonnikalan, siipikarjan ja vasikanlihan kanssa.

Vuoden 2002 hinta Dom Ruinart Rose Millesime: 300 dollaria +

C. R de Ruinart

1947 Ruinart

R de Ruinart brut Champagne on Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin sekoitus Ruinartin Grand Cru- ja Premier Cru -viinitarhoista. Vuosikerta-seosta ei ilmoiteta vuosittain.

Hienokokoinen pullo harkittavaksi:

1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Champagne, Ranska(1 440 dollaria +)

Vuosi 1947 on yksi varhaisimmista vuosikymmenistä, jotka julkaistiin toisen maailmansodan jälkeen, ja se on suhteellisen harvinainen löytö. Se sopii hyvin äyriäisten, rapujen tai hummerin kanssa.

Hinta vuodelta 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: 1 440 dollaria +



2. Muut kuin Vintage Cuvees

Ei-vintage Cuvees

Muut kuin vintage-cuvees ovat Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé ja R de Ruinart.

Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart L

Tämä ei-vuosikertainen Blanc de Blancs -samppanja on 100% Chardonnaya useilta vuosilta (joista 20-25% on kahden edellisen vuoden varaviiniä.) Suurin osa hedelmistä tulee Côte des Blancsin ja Montagne de Reimsin Premiers Crus -kannoista. viinitarhoja. Näitä täydentävät viinit Sézannaisista ja Veslen laakson pohjoispuolelta.

Tässä on ilmeikäs Blanc de Blanc ruokapöydällesi:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, samppanja, Ranska

Tämä samppanja näyttää aktiivisen kuohuvan ja silkkisen moussen. Se tarjoaa voimakkaan tuoreiden, kypsien sitrushedelmien, valkoisen persikan ja ananaksen nenän, jota tukee erinomainen tuoreus. Yhdistä se äyriäisten ja äyriäisten, meribassin tai lahnatartarin kanssa.

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brutin hinta: 920 dollaria +

Ruinart Rosé

Ruinart Rosé

Ruinart rosé on 45% Chardonnay Côte des Blancs- ja Montagne de Reims -viinitarhoista. Loput 55% on Pinot Noir Montagne de Reims- ja Vallée de la Marne -viinitarhoista. 18–19% tästä on viininvalmistusta punaviiniksi, kun taas 20–25% on kahden edellisen vuoden varaviiniä.

Klassinen ruusu maistamaan:

Ruinart Brut Rose, samppanja, Ranska

Tällä klassisella ruusulla on hienovarainen ja raikas nenä, jossa on marjojen ja luun hedelmien aromeja. Selkeässä, täydellisessä kitalaessa on ripaus minttua ja vaaleanpunaisia ​​greippejä, joita tasapainottaa moussessa oleva lempeä kuohunta. Se sopii parhaiten maidolla syötetyn karitsan, vasikanfileen tai italialaisen prosciutton kanssa.

Ruinart Brut Rose hinta: 80 dollaria +

C. R de Ruinart

R de Ruinart

R de Ruinartin ei-vintage-seos sisältää 40% Chardonnayä, 49% Pinot Noiria ja 11% Pinot Meunieria. 20-25% näistä on viinejä, jotka on varattu kahdelta edeltävältä vuodelta.

Älä missaa tätä Chardonnay-sekoitusta:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, samppanja, Ranska

Tämä ihana sekoitus on tasapainoinen, pyöristetty viini, joka tarjoaa kypsän hedelmän ja nektariinien tuoksun. Pitkällä viimeistelyllä on Chardonnaylle tyypillinen sitrushedelmien tuoreus. Tarjoile sitä paistettujen ostereiden ja palavien kampasimpukoiden kanssa.

Ruinart 'R de Ruinart' Brutin hinta: 60 dollaria +

Katsotaanpa nyt, miksi Ruinart Champagne on aina ollut haluttu viini sijoitussijoille.

Suositeltava