Haluatko tutustua samppanjan kiehtovaan maailmaan?
Tätä kuohuviinijuomaa on pidetty 1800-luvulta lähtien poikkeuksellisen laadun, juhlan ja ylellisyyden symbolina! Viiniharrastajat, keräilijät ja sijoittajat arvostavat tätä kuninkaallista kuohuviiniä erittäin hyvin.
Mutta mikä tekee samppanjasta niin halutun juoman? Kuinka se maistuu ja miksi se on niin kallista? Mitä eroa on samppanjalla ja muilla kuohuviinillä?
Tutkitaan kaikkea samppanjaa - sen alkuperää, valmistustapaa,parhaat samppanjaviinit vuonna 2021, ja helpoin tapa ostaa niitä.
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
Samppanja on kuohuviini, jota tuotetaan Champagnen alueella Ranskassa. Se valmistetaan Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier-viinirypäleillä.
Samppanjaviinin on noudatettava tiukkoja laatumääräyksiä ja valvottavaviininvalmistusprosessijoka sisältää toisen käymisen pullossa (methode champenoise).
Mutta onko samppanjalla ja kuohuviinillä eroa?
Kuohuviiniä voidaan kutsua 'samppanjaksi'vainjos se on valmistettu Champagne-alueella Ranskassa.
Toisin sanoen, kaikki samppanjat ovat kuohuviiniä, mutta kaikkia säkettejä ei voida merkitä samppanjaksi!
Yhdysvalloissa niitä kutsutaan kuohuviineiksi (tuotetaan enimmäkseen Kaliforniassa, Oregonissa ja Washingtonissa). Italiassa kuohuviinit saatetaan merkitä nimellä Spumante tai Prosecco, Espanjassa - Cava ja Itävallassa ja Saksassa - Sekt.
Kaikki ne on valmistettu viinialueelle ominaisten standardien mukaisesti. Käytetyt viinirypäleet ovat myös erilaisia.
Katsotaanpa, miten kaikki alkoi.
Viinin kuohunta havaittiin jo vuonna 4000 eKr., Mutta ihmiset eivät pystyneet selittämään, mistä höyry tuli.
Champagne-alueen ranskalaiset viininvalmistajat valmistivat 5. vuosisadalle asti vain viinejä.
Suosituin myytti samppanjakuohuviinistä on, että se on keksitty BenedektiinimunkkiDom Perignon joka asui Champagnessa Ranskassa 1600-luvulla.
Dom Perignon pysäytti viinin käymisen pullottamalla sen hyvin matalissa lämpötiloissa. Kun lämpötilat nousivat, pullossa tapahtui toissijainen käyminen, joka aiheutti kuplia.
Myöhemmin todettiin kuitenkin, että Dom Perignon ei ollut ensimmäinen, joka löysi hiilihapotetun viinin valmistuksen salaisuuden. 30 vuotta aikaisemminEnglantilainen tiedemies Christopher Merrettoli jo kuvannut sokerin ja melassin lisäämisen prosessin kuohuviinin valmistamiseksi.
Joka tapauksessa tästä viininvalmistusmenetelmästä tuli nopeasti suosittu.
Mutta loukkuun jäänyt hiilidioksidi aiheutti erittäin korkean paineen pulloissa jaaiheutti monien pullojen räjähtämisen, joskus luomalla ketjureaktion viinikellareihin. Tämä johti siihen, että monet ihmiset viittasivat kuohuviiniin ”paholaisen viini'
Nämä kuplat pidettiin kerran ”puutteina” ja niistä tuli lopulta suosittuja jopa Ranskan ja Englannin kuninkaallisten keskuudessa.
Ja samppanjaa on tuotettu järjestelmällisesti 1800-luvun teollisen vallankumouksen jälkeen.
Pohjois-Ranskassa Epernayn, Reimsin ja Aÿ: n välissä sijaitsevalla Champagne-alueella on kylmä ilmasto (keskilämpötila on noin 10 ° C.) Tämä luo täydelliset olosuhteet viinirypäleiden, kuten Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin, kasvattamiseen - ensisijaiset viinirypäleet, joita käytetään samppanjassa.
Alueella on viisi nimitystä (AOC), 17 Grand Crusta ja 42 Premier Cru -kylää.
Nimitykset ovat:
Näiden nimitysten lisäksi on olemassa AOT: ita, kuten Coteaux Champenois, jotka ovat erikoistuneet vielä viininvalmistukseen.
Joten mikä on samppanjan viininvalmistusprosessi?
Näiden kuohuviinien viininvalmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
Nyt löydät hyvinsekavia termejäsamppanjapullossa, joka viittaa sen tuottajiin. Katsotaanpa, kuinka lukea ne.
Yhteensä rypäleiden viljelijöitä on noin 19 000 ja noin 100 Samppanjaviinitalot .
Useimmat samppanjanviljelijät myyvät viinirypäleet viininvalmistajille, ja vain harvat viinintuottajat valmistavat samppanjaa omista rypäleistään.
Voit erottaa eri samppanjatuottajat viinipullon etiketin perusteella:
On olemassa erilaisiatyylejäsamppanjaa, josta voit myös valita. Katsotaanpa, mitä he ovat.
Samppanjaa on saatavana eri tyyleinä riippuen tuottajien käyttämistä rypälelajikkeista ja siitä, tekevätkö he vintage-samppanjaa (yhdestä vuodesta vai vuosikerta) vai ei-vintage (useista vuosikymmenistä).
Suosituimmat tyylit ovat:
Miten ovat Blanc de Noirs tehty?
Samppanjan tuottajat rajoittavat rypäleen lihan kosketusta ihoonsa (joka sisältää kaikki punaiset pigmentit) estääkseen tyypillisen punaisen värin syntymisen. Tämä tuottaa kauniita keltaisia sävyjä.
Lue myös: Löydä Kuinka monta kaloria lasillessasi on punaviiniä (ja terveyshyödyt.)
Olet varmasti kuullut raakasta ja makeasta samppanjasta. Nämä termit viittaavat kuplivan makeuden tasoon.