Haluatko viettää sinut Chateau Ausonen maagiseen maailmaan ennen kuin ostat sellaisen?
Chateau Ausone sijaitsee antiikin Rooman perustuksilla St Emilionin laidalla.
Tunnettu viinitila tuottaa poikkeuksellista viiniä, ja se on luokiteltu Premier Grand Cru Classe A: ksi. Se on yksivainneljä viiniä, Chateau Cheval Blancin, Chateau Angeluksen ja Chateau Pavien rinnalla, jotta ne sijoittuisivat niin Saint Émilion -luokitukseen.
Tässä artikkelissa tutkitaan Chateau-rikas historia sekä Ausonen kuuluisa terroir ja viininvalmistus. Katsomme myös heidän Grand Cru -viininsä jamiten sijoittaa siihen.
Chateau Ausonen viinitila rakennettiin muinaisen roomalaisen huvilan raunioille Saint-Emilion-nimitys Bordeaux'n viinialueella oikealla rannalla. Se istuu aivan Unescon maailmanperintöluettelon keskiaikaisen kylän laidalla, jossa on perinteisiä mukulakivikatuja ja koristeellisia rakennuksia.
Kartanon omistaa Alain Vauthier ja Vauthier-perhe, ja se valmistaa eksoottisimpia viinejä koko Ranskan Bordeaux'ssa samankaltaisten viinien kanssa. Chateau Lafite Rothschild ja Chateau Petrus.
Vuotuinen tuotanto on hyvin rajallinen - alle 2000 tapausta - mikä tekee Ausonesta myös yhden kalleimmista Saint-Émilion-viineistä!
Mielenkiintoista on, että Chateau Ausone on saanut nimensä roomalaiselta runoilija Ausoniukselta, jonka uskotaan asuneen kiinteistössä huvilassa 4. vuosisadalla.
Lisälukemista:
Haluatko tyylikkään punaviinin?Selvitä mikä pullot Malbecia ostaa vuonna 2021 tai tutustua kaikkeen viini Barberasta!
Chateau Ausone on aina ollut perheen omistama ja kuulunut kolmeen perheeseen viimeisen viiden vuosisadan aikana.
1700-luvulla kartano kuului Cantenatin omistukseen, minkä jälkeen se muutti Duboisin perheelle. Edouard Dubois kuoli 1920-luvulla, ja hänen vaimonsa Heylette Dubois-Challon sekä hänen lapsensa toisesta avioliitosta perivät linnan.
Eduoard Dubois'n lapset olivat menneet naimisiin Vauthier-perheeseen, joten Dubois-Challon ja Vautheirit johtivat viinitilaa yhdessä.
Vaikka Chateau onnistui selviytymään ankarasta talvesta 1956, se kohtasi vaikeita aikoja, kunnes Pascal Delbeckistä tehtiin pääviininvalmistaja 1970-luvulla.
Vaikka he olivat perheitä, Vauthiers ja Dubois-Challonit eivät aina tulleet hyvin toimeen.
1990-luvulla Vauthier-perhe osti kiinteistön ja tuli Chateau Ausonen ainoaksi omistajaksi. Heylette Dubois-Challon sai kuitenkin luvan asua linnassa kuolemaansa saakka.
Alain Vauthier hänestä tuli Chateaun toimitusjohtaja ja jatkaa tilan hoitamista tyttärensä Pauline Vauthierin kanssa.
Kiehtovan historiansa lisäksi Chateau Ausonella on myös yksi Bordeaux'n parhaista terroireista.
Lue lisää: Tuntuu kuin makea vaaleanpunainen viini?Kokeile lasillista herkullinen Rose! Tai ehkä sinulla on mieliala jotain erilaista - punastua Zinfandel voisi olla viini sinulle!
Chateau Ausonen viinitarha on suhteellisen pieni - kaikki 7 hehtaaria. Viinitilalla on kuitenkin Bordeaux'n alueen parhaita terroireja, jotka ovat päällekkäisiä kalkkikiven tasangon kanssa.
Tällä Bordeaux'n alueella sijaitsevalla viinitarhalla on kaakkois-altistuminen, mikä antaa sille edun sekä varjosta että auringonpaisteesta.
Chateau Ausonen maaperä on seosta savesta ja kalkkikivestä. Osa kartanosta sijaitsee asteroidun kalkkikiven tiheän maanalaisen pinnan yläpuolella, mikä antaa rypäleille ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Tässä on yhteenveto istutetuista rypäleistä ja joitain ainutlaatuisia tietoja viiniköynnöksistä:
Lue lisää: Löydä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää suosikkivalkoistasi. Tässä ovat parhaat oppaat Riesling ja Sauvignon Blanc noin!
Kartanon huolellinen viininvalmistusmenetelmä varmistaa, että Chateau Ausone tuottaa joitain Bordeaux'n hienoimmista viineistä. Katsotaanpa.
Michel Rolland, kuuluisa ranskalainen viininvalmistaja valvoo viininvalmistusprosessia Chateau Ausonessa.
Chateau Ausonen viininviljelijät antavat kärsivällisesti viinirypäleet kypsyä omaan tahtiinsa.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita käytetään varastosäiliöinä ennen rypäleiden siirtämistä puusäiliöihin. Viini käydään ensin kylmällä maseroinnilla ja sitten viininvalmistuksessa tammialtaissa. Vuodesta 1995 lähtien malolaktinen käyminen on tehty tammitynnyreissä. Grand Viniä ikääntyy edelleen vähintään kaksi vuotta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Hienon Grand Vinin lisäksi Chateau tuottaa myös poikkeuksellisen toisen viinin nimeltä La Chapelle d'Ausone. Toinen viini on valmistettu nuoremmista viiniköynnöksistä, joita vanhennetaan tuottamaan Grand Vin.
Lue myös: Oletko cocktail-harrastaja?Tässä on hauskoja uusia reseptejä herkullisia Sangrioita ja namia Mimosas!
Olemme valinneet sinulle parhaat Chateau Ausone -pullot:
Tämä Bordeaux'n viini on rohkea ja tuoksuva, tuoksu karhunvatukkaa, tuoreita punaisia hedelmiä ja hienovarainen mineraalisuus. Viinillä on tasapainoinen tanniinipitoisuus ja happamuus, pitkä ja tyylikäs viimeistely. Yhdistä tämä hieno viini perinteisen Coq au vinin kanssa.
Château Ausonen hinta, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Ranska, 1949: 2173 dollaria
Täällä meillä on rikas ja kuiva punaviini, jolla on monimutkainen nenä ja rohkeat maut. Tämä vuosikerta on muistiinpanoja mustasta vadelmasta, lakritsi ja punaiset hedelmät. Se on sileä ja joustava, ja siinä on filigraaninen tanniinin maku, joka on supistava, mutta lisää viiniin monimutkaisuutta ja syvyyttä.
Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Ranska, hinta 1961: 1284 dollaria
Tämä Chateau Ausone -viini avautuu hetken, mutta dekantoinnin jälkeen siinä on mustaherukoiden hajustetta ja tryffeliä, jossa on punaisia hedelmiä. Viinin väri on syvä ja elinvoimainen viininpunainen - se on todellinen ilo juoda.
Chateau Ausonen hinta, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Ranska, 2005: 1705 dollaria