Blogi

Chateau d’Yquem (viininvalmistus, parhaat viinit, hinnat 2021)



Juomat

Oletko valmis tutkimaan kaikkea upeasta Chateau d’Yquemista ja lisäämään parhaat pullot viinivalikoimaasi?

Château d’Yquem (lausutaan dee-kem) tuottaa upeaa Sauternes-viiniä - jota pidetään maailman suurimpana makeana viininä.

Poikkeuksellinen viinin laatu ja pitkäikäisyys sekä Chateaun rikas historia ja viininvalmistuksen huippuosaaminen tekevät myös Yquemistä yhden maailmankorkeimmalla hinnallavalkoviinit!

Mutta miten Yquem-viini valmistetaan ja mitkä ovatparhaat Chateau d’Yquem -pullot?

Tutkitaan kaikkea mitä tietää Yquem-viineistä, mukaan lukienhelpoin tapa sijoittaa niihin vuonna 2021.




Lisälukemista

Katso tämä opas saadaksesi selville tässä kätevässä oppaassa .

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)

  • Nopea esittely Chateau d’Yquemiin
  • Chateau d’Yquemin lyhyt historia
  • Chateau D'Yquemin viininviljely
  • Kuinka Yquem-viini valmistetaan?
  • Yquem-viinin ominaisuudet ja ruokaparit
  • Chateau d’Yquemin parhaat vuosikertomukset vuonna 2021
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes nro 5 Chateau D'Yquem
  • Yquem-viinien poikkeuksellinen ikääntymismahdollisuus
  • Investointi Chateau d’Yquem Viiniin

Nopea esittely Château d’Yquemiin

Nopea esittely Château d’Yquemiin

Chateau d’Yquem on tunnettu kiinteistö Sauternes-nimessä Gironden alueella Bordeaux'ssa, Lounais-Ranskassa, ja sen takana on vuosisatojen viininvalmistushistoria.


Chateau d'Yquem makea valkoviini Sauternes oli ainoa, joka annettiin Premier Cru Superior -luokitus (Premier Grand Cru Classe) Bordeaux-viini virallinen luokitus vuodelta 1855, asettamalla se omaan liigaansa.

Chateau d’Yquem tuottaa kahta viiniä:


  • Chateau d'Yquem: Chateaun allekirjoitus Sauternes-viini valmistetaan 80% Semillon- ja 20% Sauvignon Blanc-viinirypäleistä, joihin on vaikuttanut jalo mädäntyminen. (Jalohousu tai Botrytis cinerea on sieni, joka kuluttaa viinirypäleiden vesipitoisuuden ja lisää niiden makeutta.)
  • Y (lausutaan ranskaksi Ygrec): Tämä on harvinainen kuiva valkoinen Bordeaux-seos, joka on valmistettu 80% Sauvignon Blanc- ja 20% Semillon-rypäleistä.

Chateau d’Yquem valmistaa tätä viiniä vain tietyissä vuosikokoelmissa ja julkaisee sen nimellä Bordeaux Superieur Blanc. Sen vuosituotanto on vain 10000 pulloa vuodessa.

Lue lisää: Haluatko tutkia mikä tekee samppanjaviineistä niin ainutlaatuisen ?

Joten mikä on hienostuneiden Yquem-viinien historia?

Lyhyt historia Chateau d’Yquemistä

Lyhyt historia Chateau d’Yquemistä

Chateau d’Yquemillä on pitkä historia Ranskasta keskiajalla, jolloin Englannin kuningas omisti kartanon.


Muutama vuosisata myöhemmin, vuonna 1593, kiinteistö myytiin ranskalaiselle aatelismiehelle Jacques de Sauvagelle. Vuonna 1642 Sauvage-perhe istutti kaikki viinitarhat yksinomaan valkoisilla rypälelajikkeilla.

Noin 1666 he alkoivat valmistaa makeaa valkoviiniä rypäleistä, joihin jalo mädän vaikutti.

Vuonna 1785 Yquemin talo siirrettiin Lur Saluces -perheelle, kun Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem meni naimisiin kreivi Louis-Amédée de Lur-Salucesin kanssa. He jatkoivat viinitilojen kehittämistä Sauternesin alueella tai nimityksessä.

Silloin Thomas Jefferson (tuolloin Yhdysvaltain suurlähettiläs) vieraili Chateau'ssa ja rakastui Sauternes-viiniin. Hän tilasi useita viiniä itselleen ja muutaman pullon presidentti George Washingtonille.

Vuonna 1968 Alexandre de Lur-Saluces otti vastuun kartanosta. Hänen veljensä Eugene päätti myydä 47% Chateau d’Yquemin osakkeistaan ​​ranskalaiselle ylellisyystavarajätille Louis Vuitton Moet Hennessylle (LVMH) vuonna 1996.

LVMH onnistui ostamaan 55 prosenttia viinitilasta 100 miljoonalla dollarilla. Alexandre de Lur-Saluces nimitettiin Chateau-johtajaksi.

Vuonna 2004 LVMH osti loput kiinteistöistä ja asetti Pierre Lurtonin (joka vastasi heidän muusta kiinteistöstään Chateau Cheval Blancista) Yquemin kiinteistön toimitusjohtajaksi.

Lisälukemista:

Etsitkö maukkaita viiniruokareseptejä?Kokeile näitä vastustamaton Mimosas tai sekoita herkullinen Sangria seuraavalle suurelle juhlallesi!


Chateau D'Yquemin viininviljely

Chateau Yquem -viinitarha on kooltaan 113 hehtaaria, mutta noin 12 hehtaaria ei ole joko istutettu tai sillä on hyvin nuoria viiniköynnöksiä. Sauvignon Blanc -viiniköynnökset vievät noin 25% viinitarhasta ja Semillon 75%.

Viinitarhalla on ainutlaatuinen mikroilmasto, joka luo suotuisat olosuhteet Botrytis-jaloille.

Terroir on yhdistelmä eri maaperää. Sora-ainekerros on savikerroksessa, kun taas syvin maaperä on kalkkikiveä. Tämä terroir voi pitää vettä, jota viiniköynnökset tarvitsevat kuumina kesäkuukausina.

Kaikki viiniköynnökset ovat keskimäärin 25-vuotiaita, ja ne korvataan ennen 50-vuotiaita.

Lisälukemista:

Tutustu muihin valkoviinit kuten makea Riesling tai tyylikäs Sauvignon Blanc .

Selvitä myös, mitkä ovat parhaat ruusuviinit siemailla vuonna 2021 !

Seuraavaksi katsotaan, kuinka Chateau d’Yquem -viininvalmistajat saavuttavat täydellisyyden jokaisella tuottamallaan Sauternes-viinipullolla.

Kuinka Yquem-viini valmistetaan?

Kuinka Yquem-viini valmistetaan

Yquemin viininvalmistajat seuraavat näitä vaiheita tuottaessaan viiniä:

  • Sato: Kaikki rypäleet poimitaan käsin. Keräilijät tutkivat huolellisesti jokaisen viiniköynnöksen ja valitsevat rypäleet, joihin jaloinen mädäntyminen vaikuttaa. Parhaiden viinirypäleiden poiminta vie noin 180 poimijaa ja useita kierroksia koko viinitarhan ympäri.

Liiallisen kosteuden välttämiseksi rypäleitä ei koskaan korjata sateisella säällä tai aamuisin. Sadot ovat alhaiset - noin 8-9 hehtolitraa (tai perspektiivisesti sanottuna noin yksi lasillinen viiniä viiniköynnöstä kohden).

Juuri tämä nostaa Chateau d Yquem -viinien hintaa paljon korkeammalle kuin muut valkoviinit. Pullon valmistaminen tästä poikkeuksellisesta viinistä vie vain paljon enemmän työtä ja viiniköynnöksiä.

Lue lisää: Sukella syvälle Malbec-viinin kiehtova maailma .

  • Paina: Kun marjat on lajiteltu, niitä puristetaan vähintään kahdesti pneumaattisella puristimella ja kolmannen kerran pystysuoralla puristimella. Tuloksena on pienempi tuotantomäärä, mutta paljon korkeampi sokeripitoisuus.
  • Käyminen: Rypäleen mehu käy uusissa tammitynnyreissä noin 2-6 viikon ajan. Viininvalmistajat tarttuvat käymisprosessiin jäännössokeripitoisuuden lisäämiseksi viinissä.

Lopputuloksena saadaan viini, jonka alkoholipitoisuus on 13,5% ABV, jäännössokeritaso on noin 120-150 grammaa litrassa, ja pieni määrä viinihappoa.

  • Ikääntyminen: Vuoteen 2000 asti Yquem-viiniä kypsytettiin 100% uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 36 kuukautta. Nykyään viininvalmistajat ikääntävät viiniä 30 kuukautta. 6. tai 8. ikääntymisen kuukauden jälkeen Semillon- ja Sauvignon Blanc -viinit sekoitetaan.

Jokaisesta vuosikymmenestä Yquemin kellarimestari Sandrine Garbay tuottaa menestyksekkäästi noin 65 000 pulloa ikonista Chateau d’Yquemia vuodessa.

Yquemin huonossa vuosikertomuksessa viininviljelijät myyvät viinirypäleet, eikä viiniä valmisteta Chateau’s Primeur -viinin maineen säilyttämiseksi. Tämä tapahtui yhdeksän kertaa 1900-luvulla.

Lue lisää:

Oletko klassisten punaviinien fani?Tutustu suosikkeihimme ranskalainen viini Chateauneuf du Pape . Tai tutkiaitalialaiset klassikot - Barbera ja Chianti !

Yquem-viinin ominaisuudet ja ruokaparit

Yquem-viinin ominaisuudet ja ruokaparit

Chateau d’Yquem ei ole tyypillinen makea viini eikä ehdottomasti tavallinen Sauternes.

Koska korjatuilla viinirypäleillä on erilaiset jalot mädäntasot, ne lisäävät viiniin kerroksen monimutkaisuutta, happamuutta ja makeutta, mikä tekee siitä aistillisemman ja maukkaamman.

Chateau d’Yquem -viinissä yhdistyvät rikkaat kuivatun aprikoosin, vihreän mangon, valkoisen persikan, hunajaisten trooppisten hedelmien ja voimakkaan karamellin aromit sekä tyylikäs paahdettujen pähkinöiden jälkimaku.

Juuri pullotettuna Yquem-viinillä on kaunis kultainen sävy. 3-4 vuosikymmenen jälkeen Chateau d Yquemin väri muuttuu tummemmaksi, ja vuosisadan vanhalla Chateau d’Yquemillä olisi siihen tumma karamelli. Vanhentuneiden viinien kanssa huomaat myös ripaus maustetta ja paahtoleipää.

Kuinka tarjoat Yquem-viiniä?

Jos haluat saada kaiken irti Chateau d’Yquem -viinistäsi, tarjoile sitä 14 ° C: ssa. Tässä lämpötilassa viini saa raikkaan ja raikkaan maun, joka paljastaa hitaasti kaikki sen syvät ja mautut aromit.

Voit yhdistää tämän erinomaisen Sauternes-viinin tyylikkäisiin hanhenmaksaan tai äyriäisruokiin, kuten äyriäisiin, hummeriin, ostereihin tai jopa sushiin. Viini sopii hyvin myös perinteisempien lihojen, kuten paahdetun sianlihan, mausteisen kanan tai erilaisten juustolautojen, kanssa.

Lue lisää:

Haluatko siemailla samppanjaa tyylikkäästi?TarkistaTämä Hyödyllinen opas parhaista samppanjalasista .

Joten mitkä ovat parhaat Yquem-viinit, joista voit saada käsiinsä vuonna 2021?

Chateau d’Yquemin parhaat vuosikertomukset vuonna 2021



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Tämä Chateau d’Yquem on melkein kaksi vuosisataa vanha ja siinä on voimakas kullanruskea väri. Siinä on lumoava aprikoosi- ja trooppisten hedelmien aromi, johon liittyy runsas vaniljan maku ja pitkäaikainen hunajan jälkimaku.

Chateau d'Yquem 1831: n hinta: 98 083 dollaria



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

Tässä on toinen Yquem-vuosikerta, joka on yli vuosisata vanha. Erinomainen esimerkki kauniisti vanhennetusta Sauternes-viinistä, jossa on miellyttäviä karamellin, tammen ja ripaus mineraaleja.

Valkoisen persikan, päärynän ja hunajan makut sopivat täydellisesti kevyiden hedelmäisten jälkiruokien tai herkullisten sinihomejuustolaattojen kanssa.

Chateau d'Yquem 1892: 60 395 dollaria



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Tämä poikkeuksellinen Chateau d’Yquem -vuosikerta on miellyttävä creme brulee -aromi ja epätasainen rakenne. Makuulla sillä on voimakkaita ananasmakuita, joihin liittyy hienovaraista valkoista suklaata ja tammea.

Chateau d'Yquem 1919: n hinta: 8 214 dollaria

Suositeltava