Juomat
Länsi-Marinin ruoka- ja maatilamatkat , joka alkoi vuonna 2012, on täynnä makua, ja oikeastaan ainoa tapa, jonka voit täysin ymmärtää, on kokea itse. Maitotuotteiden ihastuttava Cheese Lover's Tour on yksi kahdesta Wine Country Experiences -sivustolta, ja halusimme valaista jokaista herkullista elementtiä. Elizabeth tarjoaa vierailut kolmelle vakiintuneelle Länsi-Marinin kermaketjulle. Elizabeth tarjoaa yksinoikeuden pääsy yksityisiin maatiloihin ja kulinaarisen maun alueen käsityöläisten juustovalmistuksesta. Cheese Lover's Tour
Saatavana ympäri vuoden, keskiviikosta perjantaihin ja sunnuntaina
10.30–15.30
195 dollaria
Cowgirl Creamery Tomales Bay Foodsissa Seikkailu alkaa Point Reyesin asemalta, jossa tapaat Elizabethin ja uudet, juustoa rakastavat ystävät (tyypillisesti ryhmässä on 4-7 henkilöä) kuuluisassa Cowgirl Creameryssä. Kerma-alan perustivat vuonna 1994 Sue Conley ja Peggy Smith, kaksi naista, jotka olivat olleet kietoutuneet ruokapaikkoihin jo vuosia, bonuksena Tomales Bay Foodsin avaamisesta kunnostetussa navetassa tässä viehättävässä Marinin kaupungissa. Rakenteessa oli pieni juustonvalmistustila ja juuston haaveita toteutettiin. Viimeisen yli 20 vuoden aikana Cowgirl Creamery on kasvanut vaatimattomasta huoneesta ja vähän uteliaisuudesta voimakkaasti palkittavaksi kerma-alueeksi, jossa on neljä vähittäismyymälää, kaksi tuotantopaikkaa ja myynti tapahtuu yli 500 muussa jälleenmyyjässä.
Vaikka tämä sijainti tuottaa vain heidän pundgentin, kolminkertaisen kerma-lajikkeen, punainen Haukka , West Marin Food & Farm Toursin vierailijat voivat saada sisäilman (ja maun!) kaikista tunnetuista juustoista. Kun astut sisään rakennukseen, ikkunat toivottavat katsojat katsomaan alkuperäisen tilan ja katsomaan, kun prosessin jokainen vaihe on valmis. Kiertueen virkailija alkaa juustokeskeisen, paistettujen herkkujen hoidolla Naudan leipomo ja oppitunti menneestä ja nykyisestä maataloudesta ja elintarviketuotannosta Marinissa Elizabethilta. Heti kun viimeinen muruset on napattu, Elizabeth pääsee hyviin juttuihin (tietysti juustoon) ja ryhmä voi kokeilla säännöllisesti tuotettujen ikääntyneiden ja tuoreiden juustojen täyttä palaa ja maistaa niiden kausiluonteista luomista. Sisäpiirivinkki: Suunnittele saapumistasi Tomales Bay Foodsiin aikaisin tutkimaan markkinoita ja monia myytäviä tuotteita. Yritys pysyy edelleen uskollisena yhteisön ja käsityöläisten juustotuotannon tukemiselle ja tarjoaa yli 200 muuta juustoa ympäri maailmaa omiensa rinnalla.
Toluma Farms ja Tomales Farmstead Creamery Elizabeth ottaa pyörän, kun koko jengi hyppää West Marin Food & Farm Toursin pakettiautoon viehättävälle ajamiselle West Marinin läpi. Suuntaa ylös Tomalesin lahden itärannikolle, jossa suolaiset, tasaiset vedet tarjoavat osteritiloja ja uskomattomat näkymät kukkuloille ja puiden reunustamaan Point Reyes National Seashore -puistoon. Kun olet purkanut rannikon ja mennyt sisämaahan Tomalesin pikkukaupungin ohi, pääset Toluma Farmsille, joka on Tomalesin maatilan kerma.
Omaisuus on 160 hehtaaria, mutta useat navet, juustolaitokset ja kaunis päärakennus toivottavat sinut tilalle. Omistajat, David Jablons ja Tamara Hicks, ostivat kiinteistön vuonna 2003 ja työskentelivät useiden maatalousyritysten kanssa maan palauttamiseksi, jotta se siirtyisi kunnolla takaisin vuohen- ja lampaanmaitoon. Vuonna 2012 he saattoivat päätökseen kiinteistön muutoksen viimeisen vaiheen ja aloittivat paikan päällä olevan kermanvalmistamon.
Liity maatilaryhmään päivälle ja tutustu tämän dynaamisen maatilan ja kermajen sisään ja ulos. Astu heidän lypsylautaansa, jossa opit, kuinka eläimet lypsetään omasta kädestään. Seuraa sitten matkaa maidosta juustoon kerma-rakennuksessa. Ryhmäsi viettää tauon nauttimaan Elizabethin kuratoimasta piknikistä modernin maalaistalon ympäröivällä kuistilla. Nyt on mahdollisuus kokeilla jokaista kermajuustoa, kaikki nimillä Miwokilta, alueen alkuperäiskansoista. Juustoja täydentävät paikalliset leivät, leivonnaiset ja oliiviöljy, hedelmät ja jopa tien päällä tuotettu kuohuviini, hunajaviini.
Sisäpiirivinkki: Varmista, että olet pakannut mukavat kengät, jotka haluat olla sotkuinen. Toluma Farmsin tiimi antaa sinulle perusteellisen kiertueen, johon sisältyy meneminen latoihin ja aitoihin, joissa eläimet elävät ja lypsetään.
Tupla 8 meijeri Sano hyvästit uusille eläinystävillesi täydellä vatsalla ja liity Elizabethiin jatkaessasi monipuolisen alueen tutkimista. Viimeinen pysäkki on Double 8 Dairy, vesipuhvelitila, joka sijaitsee Länsi-Petalumassa.
Tämä pieni maatila on koti kasvavalle puhveli- ja jersey-lehmille. Maatila on edelläkävijä, koska se kasvattaa vesipuhvelia lypsämistä varten ensimmäistä kertaa Yhdysvalloissa. Eläimiä kasvattava Melissa esittelee sinut naisille ja heidän vasikoilleen. Saat tervehtiä, tavata nämä lempeät jättiläiset ja todennäköisesti vastaan ystävällisen nuolla vastineeksi. Heidän tiloissaan on lypsylauta, jossa on kuusitoista asemaa kahdessa kahdeksassa sarjassa. Tästä seuraa nimi Double 8. Vesipuhvelit lypsetään kahdesti päivässä, joten jos ajoitus onnistuu, sinulla on mahdollisuus nähdä koko prosessi - heidän koneistaan ja tiloistaan, katsomalla puhvelien lypsäminen, lopulliseen crème de la crème - maku heidän herkullisista tavaroistaan.
Sisäpiirivinkki: Tavallisesti Double 8 -kiertueella on mahdollisuus kokeilla yhtä heidän herkullisista maitotuotteistaan. Tämä voi olla tuoretta juustoa tai jotakin heidän suussa sulavasta, kausittain maustetusta gelatosta. Mutta jos päivä on todella hyvä, sinulla voi olla mahdollisuus olla vuorovaikutuksessa meijerin antelevan juustovalmistajan kanssa, joka voi jakaa lämpimän ricottan, maukkaan puhvelimozzarellan ja antaa sinulle hieman paremman käsityksen kerman tuotannosta.
Varaa omat West Marin Food & Farm Tours läpi WineCountry.com/Experiences ja tutustu täydelliseen luetteloon nykyisistä tarjouksista.
