Chenin Blanc (tyylit, parhaat viinit, hinnat 2021)

Haluatko tietää kaiken Chenin Blanc -viinistä?

Jos olet maistanut samettisen sileää Quarts de Chaumea tai virkistävää appelsiinikukan maustettua Saumuria, olet kokenut Chenin Blancin taikuuden!

Chenin Blanc nähdään usein hyödylliseksi rypäleeksi sen uskomattoman monipuolisen lajikkeen sijasta. Mutta viininvalmistajien ja sommeljeiden ponnistelujen ansiosta, jotka tunnustavat sen arvon ja potentiaalin, Chenin Blanc on kasvanut suosiotaan.

Mikä tekee Chenin Blancista ainutlaatuisen, ja miksi sinun pitäisi kokeilla sitä?

Tässä artikkelissa tutkitaan rypäleen, sen historiaa ja alueita, sen viinityylit , maku ja ruoka yhdistäminen. Katsomme myös joitain sen parhaita ilmaisuja ja helpoin tapa ostaa näitä viinejä.

Lisälukemista

Jos olet kiinnostunut oppimaan myös samppanjaa ja kuohuviiniä, tutustu näihin artikkeleihin ylellinen Dom Pérignon Tai herkullinen Asti Spumante.

Tämä artikkeli sisältää

(Napsauta alla olevaa linkkiä siirtyäksesi tiettyyn osioon)

• Monipuolinen Chenin Blanc -viinirypäle
• Chenin Blanc-rypäleen lyhyt historia
• Chenin Blanc -viinirypäleet ja viininviljely
• Chenin Blanc -viinityylit ja -profiili
• Missä Chenin Blanc kasvaa?
• Viininvalmistus Chenin Blancin kanssa
• Ruokapari Chenin Blanc -viinien kanssa
• Rehevät, ilmeikkäät Chenin Blanc -viinit ostettaviksi vuonna 2021

1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Pehmeä 2003
4. Richard Leroy Anjou Joulu Montbenaultissa 2004
5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
6. Stéphane Bernaudeau Lapset 2015
7. Sadie-perhe Die Ouwingerdreeks -viikko Kirsten 'Chenin Blanc 2016
8. Stéphane Bernaudeau Valkoiset maat 2013
9. Nederburg Private Bin Edelkeur jalo myöhäinen sato 1977

• Vanhenevatko Chenin Blanc -viinit hyvin?
• ‍
  

Monipuolinen Chenin Blanc -viinirypäle
‍

Chenin Blanc on valkoinen rypäle, joka on peräisin Ranskan Loiren laakson Anjoun alueelta.

Se on Jura-alueen Savagnin-valkoviinirypälelinnun jälkeläinen, jolla on sisarussuhde Trousseaun ja Sauvignon Blancin viinirypäleiden kanssa.

Sen nimi on peräisin Mont Cheninistä Touraineessa, viinialueella, joka sijaitsee Anjoun itäpuolella.

Sillä on myös muita nimiä, kuten Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Chenin ja Steen.

Chenin Blanc tuottaa laajan valikoiman viinejä kuivista, kuohuviinistä makeaan.

Katsotaanpa sen alkuperää, ennen kuin sukelamme viinin yksityiskohtiin.

Chenin Blanc-rypäleen lyhyt historia

Varhaisimmat maininnat Chenin Blancista olivat kahdessa Charles Baldinin kuninkaallisessa maa-apurahassa vuonna 845. Tämä on kuvattu yksityiskohtaisesti Glanfeuilin luostarissa, jossa kuvataan Loire-joen rannalla kasvavaa rypäleitä.

Chenin Blanc -viinit perustettiin jo 1500-luvulla, koska ranskalainen kirjailija Francois Rabelais mainitsi ne hehkuvasti kirjoituksissaan.

Vuonna 1655 hollantilainen navigaattori Jan van Riebeeck toi mukanaan rypälepistokkaat, mukaan lukien Chenin Blanc, Kap-siirtomaaan Etelä-Afrikassa. Täällä se tunnetaan nimellä 'Steen', jossa siitä tuli lopulta Etelä-Afrikan tunnusomainen valkoinen rypäle.

Kalifornia istutti sen koko 1900-luvulle, mutta käytti sitä pääasiassa halpana rypäleen sekoituksena.

Chenin Blancin potentiaalin tunnustaminen uudessa maailmassa vie aikaa. Nykyään se menestyy edelleen Etelä-Afrikassa, ja kiinnostus on herännyt Kaliforniassa uudelleen, kun viininvalmistajat kokeilevat tätä kiehtovaa rypäleen.

Chenin Blanc -viinirypäleet ja viininviljely

Chenin Blanc -viinirypäleillä on monia positiivisia piirteitä. Tästä syystä tämä rypäle on niin erikoinen:

1. Se on monipuolinen

Viiniköynnös kasvaa monenlaisissa maaperissä. Tästä monipuolisesta viinirypäleestä voidaan tehdä kaikenlaisia ​​viinejä täyteläisistä, vielä kuivista viineistä hunajaisiin kuohuviineihin. Siihen vaikuttaa myös jalo mätkä (botrytis cinerea) oikeissa olosuhteissa, mikä tuottaa makeaa jälkiruokaviiniä.

2. Sen happamuus on korkea

Chenin Blancin korkean happamuuden ansiosta se soveltuu hyvin kuohuviinien tuottamiseen. Kuivassa viinissä sen happamuus lisää virkistävän maun, jolla on voimakas mineraalisuus, ja jälkiruokaviineissä happamuus tasapainottaa makeutta.

3. Se on ilmaiseva terroir

Chenin Blanc -viinirypäle on kuin tyhjä levy.

Esimerkiksi:

• Ranskassa Loiren laakson viininviljelijät tuottavat ilmeikkäitä Chenin Blanc -viinejä, jotka heijastavat rypäleiden eri kasvualustaa.

• Viinitarha, jossa on hyvin valutetut ja hiekkaiset maaperät, tuottaa kevyempiä viinejä.

• Ja missä viinitarhassa on runsaasti leikkausta, Chenin Blanc kypsyy aikaisemmin kuin savimaaperät.

Chenin Blanc -viiniviljely

Chenin Blanc -viinirypäleet ovat kelta-vihreitä ja roikkuvat kartiomaisessa nippussa. Se on varhaisen alkuvaiheen mutta myöhään kypsyvä rypälelajike, jolla on luonnollisesti korkeat sadot. Viljelijöiden on pidettävä tuotonsa hallinnassa, jotta aromit voivat keskittyä rypäleen.

Optimaalinen kypsyys sekä sokerien ja happamuuden välinen tasapaino ovat ratkaisevia Chenin Blanc -viinien eri tyyliin.

Sen kypsyys voi olla epätasainen, joten viljelijät korjaavat rypäleet peräkkäisillä poiminnoilla, joita kutsutaan kokeiksi. Tämä on työvoimavaltainen prosessi, mutta sen avulla viininvalmistajat voivat tuottaa erilaisia ​​viinejä samasta viiniköynnöksestä.

Joten, mitkä ovat Chenin Blanc -viinin eri tyylit?

Lue myös: Muinainen rypälelajike Muscat ja sen herkullisia Moscato-viinejä !

Chenin Blanc -viinityylit ja -profiili

Chenin Blanc saattaa olla ainoa rypäle Rieslingin lisäksi, joka voidaan valmistaa niin monella tavalla.

Chenin Blanc -viinityylit vaihtelevat karuista rikkaisiin, ja niiden maut vaihtelevat hedelmäisestä omenasta, guavasta ja hunajamelonista tammimaiseksi voita ja muskottipähkinää.

1. Kuiva Chenin Blanc

Laiha ja kuiva Chenin Blanc on kirpeä, mineraalipitoinen päärynä-, kvitteni-, kamomilla- ja inkivääri-aromeilla. Vouvrayn kuivista viineistä on merkitty ”Sec” ja ne ovat joskus hieman savuisia. Savennieresin vähärasvaisissa viineissä on usein vihreitä omenoita.

2. Kuiva kuiva Chenin Blanc

Kuivassa (demi-sec) Chenin Blanc -viinissä on vähän jäännössokeria, joka muuttuu kypsän päärynän, jasmiinin, intohimon ja kennon makuksi. Kuivattomilla Vouvray-viineillä on kukka- ja hunajaominaisuudet ikääntyessään.

3. Makea Chenin Blanc

Makea Loiren laakson Chenin Blanc löytyy enimmäkseen Coteaux du Layonin alueelta (joka käsittää pienemmät Quarts de Chaume- ja Bonnezeaux-alueet) tai Vouvrayn ”Moelleux” -viininä.

Nämä viinit on valmistettu myöhästyneistä rypäleistä, ja niissä on inkivääriä, trooppisia hedelmiä, marmeladia ja hunajakenno. Viinirypäleet, joihin jalomädät vaikuttavat, tuottavat voimakkaan, viskoosin jälkiruokaviinin, jossa on sahramia ja savua.

4. Kuohuviini

Kuohuviini Chenin Blanc voi vaihdella kuivasta (Brut) makeaan (Demi-Sec). Nämä viinit ovat yleensä hiilihapotettujaperinteinen menetelmä(käydään sekundaarisella käymisprosessilla pullon sisällä, jolloin syntyy kuplia), joka näyttää Cheninin klassiset piirteet kvitteni, inkivääri, keltainen omena ja kukkainen.

Katsotaan nyt, missä tämä mukautuva rypäle kasvaa.

Missä Chenin Blanc kasvaa?

Chenin Blancin monipuolisuus antaa sen menestyä monissa paikoissa. Korkeimman ilmaisunsa se saavuttaa kuitenkin Ranskan Loiren laaksossa!

1. Loiren laakso, Ranska

Loiren laaksossa Chenin Blanc-, Sauvignon Blanc- ja Melon de Bourgogne-rypäleistä peräisin oleva valkoviini edustaa suurinta osaa viinintuotannosta.

Pienempi prosenttiosuus punaviinit valmistetaan pääasiassa Cabernet Francista, pienemmillä määrillä Cabernet Sauvignonia, Gamayta, Pinot Noir ja Malbec .

Tässä on joitain tunnetuimpia nimityksiä, jotka tuottavat Chenin Blancia:

• Vouvray : Chenin Blanc-rypäleen monipuolisuus on osoitettu hyvin tällä alueella kylmistä vintage-kuohuviinistä kuivakuohisiin ”demi-sec” tai makeaan ”moelleux” -tyylisiin lämpimiin vuosikokouksiin.

• Montlouis sur Loire: Montloius myös tuottaa kuivia, kuivia, makeita ja kuohuviinejä Chenin Blancista.

• Saumur: Saumurin kalkkikivimaat antavat Chenin Blanc-viinirypäleille kirkkaan happamuuden. Viininvalmistajat käyttävät tuskin kypsiä rypäleitä Saumurin kuuluisien kuohuviinien tuottamiseen.

• Crémant de Loire: Tämä nimitys Anjou-Saumurissa on suosittu samppanjamenetelmällä valmistetusta kuohuviinistä Chenin Blancista.

• Olkikattoiset neljännekset: Anjoussa sijaitseva tämä on ainoa loistavan nimitys Loiren laaksossa. Viinit ovat makeita ja valmistettu rypäleistä, joihin jalo mätkä voi vaikuttaa.

• Bonnezeaux: Tämä nimitys sijaitsee itään Quarts de Chaume ja tekee makeat jälkiruokaviinit alkaen Chenin Blanc.

• Savennières: Chaumen länsipuolella Savennières tuottaa fantastista, kuivaa, ikään kelvollista Chenin Blancia.

Lue lisää: 10 halutuinta kuohuviiniä maailmassa!

2. Etelä-Afrikka

Kun Chenin Blancin matkat uuteen maailmaan toivat sen Etelä-Afrikkaan, siitä tuli heti osuma korkeasta tuotostaan ​​ja kyvystään tuottaa korkea happamuus jopa kuumissa olosuhteissa.

Koska se kasvoi helposti, se levisi nopeasti koko maahan. Nykyään Etelä-Afrikassa onChenin Blancin suurin pinta-alamaailmassa.

Suuri osa Etelä-Afrikan Chenin Blanc -mehusta meni brandyn tuotantoon tai sitä käytettiin muiden viinirypäleiden kanssa Chardonnay tehdä valkoinen sekoitus. Kuitenkin sen laaja saatavuus antoi viininvalmistajille mahdollisuuden kokeilla luomalla kuiva, raikas viini, joka on samanlainen kuin Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc.

Nykyään Chenin Blancista valmistetaan hienoja, raikkaita, viipymättömiä versioita Stellenboschin, Swartlandin ja rannikkoalueiden alueilla. Ja suuri määrä vanhoja viiniköynnöksiä tuottaa syvän, väkevän trooppisen maun viinejä.

3. Yhdysvallat

Chenin Blancia kasvatetaan kaikkialla Yhdysvalloissa, mukaan lukien laastarit Texasissa ja New Yorkissa. Suurimmat pinta-alat ovat kuitenkin Kalifornian viinialueilla Clarksburgissa, Napa Valleyssa ja Mendocinossa.

Kalifornian Chenin Blancilla on usein kypsiä hedelmiä, joissa on ripaus jäännössokeria, ja jotkut parhaista lajikeviinistä tulevat Clarksburgista.

4. Muut viinialueet

Chenin Blancia kasvatetaan myös esimerkiksi Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Argentiinassa ja Brasiliassa, missä sitä käytetään yleisesti rypäleiden sekoittamiseen. Löydät jopa Chenin Blanc -istutuksia Intiasta ja Thaimaasta.

Viininvalmistus Chenin Blancin kanssa

Suurin ero vanhan maailman ja uuden maailman viininvalmistuksessa Chenin Blancin kanssa on käymislämpötilassa.

Loiren laakson tuottajat fermentoivat Chenin Blancinsä lämpimämmissä lämpötiloissa 60--68 ° F (16–20 ° C), kun taas Etelä-Afrikan kaltaiset maat fermentoivat omaa kylmemmässä lämpötilassa 50–54 ° F (10–12 ° C). Viileämpi lämpötila tuottaa eloisampia trooppisten hedelmien makuja ja aromeja, joita Loiren laakson tuottajat pyrkivät välttämään.

Chenin Blanc -mehua voidaan käydä monenlaisissa astioissa, mukaan lukien ruostumaton teräs, sementti, lasikuitu ja vanha tai uusi tammi. Esimerkiksi kastanjaa ja akaasiaa käytetään Savenniéresissä tammesta peräisin olevien vaniljaisten makujen välttämiseksi.

Chenin Blanc -viinirypäle mahtuu ihokosketukseen ja maseraatioon, jolloin uutetaan fenoliyhdisteitä, jotka lisäävät viinin tekstuuria ja monimutkaisuutta.

Ja kun rypäleen tyypillinen happamuus on liian korkea, tuottajat pehmentävät sitä usein malolaktisen käymisen avulla. Tämä antaa viinille kermaisemman, viskoosimman suuhun.

Joten mitä ruokia voit yhdistää erilaisten Chenin Blanc -viinien kanssa?

Lisälukemista:

Selvitä kuinka monta kalorit ovat siinä lasissa punaviiniä .

Ruokapari Chenin Blanc -viinien kanssa

Chenin Blanc -viinien korkea happamuus tekee pariksi muodostamisesta ruoan kanssa helpon tehtävän. Ajattele viinin makeutta ja runkoa - nämä rikkaat tekstuurit voivat sopia hyvin rikkaampien elintarvikkeiden kanssa.

Ainoat ruokalajit, jotka eivät välttämättä sovi yhteen, ovat punaista lihaa. Tallenna Cabernets niille.

Kuiva, kevyt Chenin Blanc, sekä pysähtyneenä että kuohuviininä, voi sopia:

• Salaatti vuohenjuustolla
• Tonnikalatartra
• Kasvisruoka

Juo täyteläinen kuivakuiva tai tammea sisältävä Chenin Blanc -ravintolasi runsaampien aterioiden kanssa:

• Friteerattu kana
• Paistettua kalkkunaa
• Mausteiset aasialaiset keittiöt, kuten vietnam tai thai

Sweet Chenin Blanc toimii hyvin runsaiden, suolaisien elintarvikkeiden kanssa:

• Brie, Gruyere tai sinihomejuusto
• Hanhenmaksa
• Hedelmätarhan hedelmäleivonnaiset

Joten mitkä ovat parhaat harkittavat Chenin Blanc -pullot?

Lue lisää:

Löydä oikea viinilasi parhaan viinijuomikokemuksen saamiseksi!