Juomat
Haluatko tietää kaiken Chianti-viinistä ennen kuin ostat yhden kokoelmastasi?
Toscanan Chianti-alue tunnetaan oliivilehdoista, neitsytoliiviöljystä ja tietysti herkullisesta Chianti-punaviinistä!
Vaikka sen kirpeä happamuus ja voimakkaat maut tekevät siitä suositun juoman kaikkien keskuudessa, viinin keräilijät ja sijoittajat ihailevat viiniä sen erinomaisesta ikääntymispotentiaalista.
Ota Chianti-viinikierros ja löydä kaikki tästä italialaisesta viinistä - sen värikkäästä historiasta ja ruokapareista aina parhaat Chianti-viinit vuonna 2021 .
Selvitä myös helpoin tapa ostaa niitä.
Lisälukemista
Älä missaa tätä kattava opas punaviiniin ja valitsemasi luettelo eniten tyylikkäitä valkoviinejä ympäri maailmaa !
Tämä artikkeli sisältää
- Nopea esittely Chianti-viinistä
- Lyhyt historia Chiantista
- Chianti-sekoituksen rypälelajikkeet
- Chiantin viinialue
- Chianti-viinin luokitukset
- Chianti-viinin maku ja ominaisuudet
- Ruokaparit Chianti-viinillä
- Parhaat Chianti-viinit ostettaviksi vuonna 2021 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)
- 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Suuri valikoima DOCG
- 2006 Castello di Volpaia Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
- 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
- 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2006 Castello di Ama La Casuccian viinitarha Chianti Classico Suuri valikoima DOCG
- 2010 Isole ja Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
- Pitäisikö sinun sijoittaa Chiantin viiniin?
Nopea esittely Chianti-viinistä
Chianti on keskipitkän tai täyteläinen punaviini Toscanan Chiantin alueelta Keski-Italiassa.
Valmistettu Sangiovese-rypäleistä, Chianti voi olla lajikeviini tai sekoitus Sangiovese- ja muita valkoisia ja punaisia rypäleitä. Viiniä ihaillaan sen klassisesta suolaisen maun punaisista hedelmistä, mausteisista aromeista, kirkkaasta happamuudesta ja kiinteistä tanniineista.
Tiesitkö, että Chianti oli valkoviinialue, josta vähitellen kehittyi punainen?
Sukelletaan sisään ja tutkitaan kaiken siitä.
Lyhyt historia Chiantista
Viiniviljely on ollut olemassa Chiantin alueella (lähellä Firenzettä) 1200-luvulta lähtien. Tänä aikana Castellinan, Gaiolen ja Raddan kauppiaat muodostivat ”Chiantin liigan” paikallisten viinien mainostamiseksi.
Käydään läpi tärkeimmät tapahtumat, jotka muokkaivat modernia Chianti-viiniä.
- Chiantin alkuperä on peräisin 1200-luvulta, jolloin se oli valkoviini. Rypäleen koostumus muuttui vuosien varrella, ja se muuttui hitaasti punaiseksi.
- Vuonna 1716 Toscanan suurherttua Cosimo III julisti kaupungit Radda, Gaiole, Castellina, Greve ja Panzano viralliseksi Chiantin viinialueeksi.
- Tämän jälkeen paroni Ricasoli, toinen Italian pääministeri, loi ensimmäisen Chianti-punaviinireseptin vuonna 1872. Se sisälsi 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia ja 5% muita paikallisia punarypälelajikkeita.
- ”Ricasoli-kaavan” menestys johti Sangiovese-viinirypäleiden massatuotantoon, ja rypäleen laatu heikkeni. Se johti siihen, että Chianti tunnettiin halpana kyykky-pullopinoksena olkikoreissa (kutsutaan fiaskoksi).
- Vuoden 1924 mustan kukon yhteenliittymä (Gallo Nero) pyrki suojaamaan aitoja Chianti-viinejä tarkistamalla Sangiovese-tuotannon laadun.
- Vuonna 1967 Italian hallituksen DOC-asetuksissa yritettiin vahvistaa Ricasolin kaava.
Mutta monet viininvalmistajat eivät halunneet seurata tätä. He loivat viinejä Sangiovese-rypäleistä sekoitettuna kansainvälisiin lajikkeisiin, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.
Nämä viinit, joita alun perin kutsuttiin nimellä 'vino da tavola' tai 'super Chiantis', ovat arvostettuja super-toscanalaisia viinejä sellaisina kuin ne tunnemme tänään! Tunnetuimpien super-toscanalaisten joukossa ovat Tignanello (ensimmäinen supertoscana), Solaia, Masseto ja Ornellaia.
- Menestyksensä ansiosta hallitus muutti DOCG-asetuksia, ja monet näistä vino da tavola -viinistä tuli merkittäviksi nimellä Chiantis.
Chianti-sekoituksen rypälelajikkeet
DOC-määräysten mukaan Chianti-viineissä on oltava vähintään 70% Sangiovese-rypälelajikkeesta (80% Chianti Classicossa).
Muut punaviinirypäleet, kuten Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon ja Merlot, ovat myös sallittuja Chianti-seoksessa. Valkoisten viinirypäleiden osalta viininvalmistaja voi lisätä jopa 10% Malvasiaa tai Trebbianoa.
Chianti Classicon viininvalmistussäännökset eivät kuitenkaan salli valkoisten viinirypäleiden sekoitusta.
Lue myös: Tutki eniten tyylikkäitä kuohuviinejä ympäri maailmaa .
Otetaan nyt nopea Chianti-viinikierros.
Chiantin viinialue
Chiantin viinialue ulottuu Firenzestä pohjoiseen Sienaan etelässä. Se ulottuu itään Valdarnoon ja lännessä Val d'Elsaan.
Chiantin viinialueella on kaksi DOCG: tä - Chianti DOCG ja Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG kattaa lännessä Pisan maakunnan, pohjoisessa firenzeläiset kukkulat, idässä Arezzon maakunnan ja etelässä Sienan kukkulat. Valituksessa on seitsemän osa-aluetta.
- Montalbano: Tämä Chiantin alue sijaitsee Praton maakunnassa Firenzen länsipuolella, ja se tunnetaan pehmeistä ja tuoksuvista viineistään, joissa on korkeammat annokset Cabernet Sauvignonia.
- Chianti Rufina: Chianti Rufina, yksi Chiantin pienimmistä viinialueista, sijaitsee itäpuolella Firenzestä. Chianti Rufina tuottaa korkealaatuisia Chiantis-tuotteita, joita ihaillaan monimutkaisista ja väkevistä mauistaan. Sangiovesen lisäksi Colorina on toinen suosittu rypäle täällä.
- Colli Fiorentini: Firenzen pohjoisosassa pohjoisessa sijaitseva Colli Fiorentini tuottaa helposti juomista, hyvin pyöristettyä ja hedelmäistä Chiantis. Valkoisten viinirypäleiden osuus viinitarhan kokonaistuotannosta on vain 2%.
- Colli Aretini: Tämä Chiantin osa-alue sijaitsee Itä-Toscanassa. Colli Aretini -viinit ovat kevyitä ja hapan happamia.
- Colli Senesi: eteläisin Chianti-alue, Colli Senesi käsittää kuuluisat Toscanan viinialueet - Montepulciano, Montalcino ja San Gimignano. Senesin viineillä on vahva hedelmäinen luonne.
- Montespertoli: Lounais-Firenzessä sijaitseva Montespertoli perustettiin vuonna 1984, ja se on nuorin Chiantin osa-alue. Se tuottaa reheviä ja tasapainoisia Sangiovese-viinejä.
- Colline Pisane: Läntisin osa-alue, tämä Chianti-alue sijaitsee lähellä merta, mikä antaa sille erottuvan terroirin. Sen viinit ovat yleensä pehmeämpiä, kevyempiä ja vähemmän tanniinisia kuin muut Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
Chianti Classico Alue on Toscanan Chianti-viinialueella vanhin, ja se kattaa Radda, Gaiole, Castellina, Greve ja Panzano. Classicon alue laajeni näiden kaupunkien ulkopuolelle 1930-luvulla ja siitä tuli lopulta erillinen nimitys vuonna 1984.
Chianti Classico DOCG: llä on yhdeksän kuntaa:
- Barberino Val d'Elsa
- Castellina in Chianti
- Castelnuovo Berardenga
- Gaiole in Chianti
- Greve in Chianti
- Poggibonsi
- Radda in Chianti
- San Casciano Val di Pesa
- Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classicolla on omat ikääntymissäännöksensä. Sillä Klassiset viinit , on olemassa kolme laatutasoa.
- Annata tai tavallinen Chianti: Ikääntynyt vähintään 12 kuukautta
- Riserva-viini: Vanhentunut 24 kuukautta
- Gran Selezione (Superiore) -viini: Ikääntynyt vähintään 30 kuukautta
Chianti Classico -viinille on ominaista sen perinteinen Gallo Nero (musta kukko) -symboli sekä voimakkaat punaiset ja mustat hedelmäiset maut ja mausteiset aromit.
Lue myös: Rakenna kaunis viinikellari kotiisi tällä kattava opas viinikellarin suunnitteluun .
Kuinka Chianti-viini luokitellaan?
Chianti-viinin luokitukset
Tynnyreissä vietetyn ajan perusteella Chianti-viinit (Chianti ja Chianti Classico) luokitellaan:
- Chianti Normale (Basic Chianti): Ikääntynyt 6 kuukautta
- Chianti Superiore: Vanhentunut vuoden ajan
- Chianti Riserva: Ikääntynyt 2 vuotta
Chianti-viinin maku ja ominaisuudet
Tyypillinen Chianti DOC -viini on keskitäyteläinen tai täyteläinen, kuiva, ja sen keskimääräinen ABV on 12-14%. Lasissa , se esittelee rubiininpunaisen värin. Ikääntyneellä Chiantilla on sävyjä palanutta oranssia.
Ei ole mikään yllätys, että Sangiovese-rypäle on syy Chiantin suolaisille hedelmämakuille.
Chianti-viinille on ominaista punaiset hedelmät, kuivatut yrtit, balsamietikka ja savu. Huomaat myös hapankirsikan, espresson ja makean tupakan makuja vanhentuneessa Chiantin pullossa.
Ruokaparit Chianti-viinillä
Chiantin punaiset hedelmäiset maut, korkea happamuus ja kiinteä tanniini tekevät siitä täydellisen viinin yhdistettynä runsasrasvoisiin ruokiin.
Voit yhdistää sen pastaan, juustoon tai klassiseen Sienese-ruokaan, kuten Crostini Neri.
Lue lisää: Löydä oikea viinilasi palvella herkullista Chiantia.
Parhaat Chianti-viinit ostettaviksi vuonna 2021 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)
Tässä ovat suosikkiviinimme Chianti- ja Chianti Classico -alueilta:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia
Täysin kypsä toscanalainen viini, tässä Chianti Classicossa on suolaisia sävyjä tummista hedelmistä. Viinin maistelu paljastaa pölyisen nahan, maan ja sienien ikääntymisen. Erittäin silkkinen kitalaessa, se jättää kestävän kirpeiden pintakäsittelyn.
Hinta vuonna 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia: 396 dollaria
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia
Arvostetun Chiantin tuottajan Fontodin erittäin siro Chianti Classico, tämä vuoden 2001 vuosikerta kehittää ikääntyviä nuotteja.
Nenä, maanläheiset muistiinpanot hallitsevat aromeja, kun taas kitalaessa on kirkasta happamuutta hiipuvilla tanniineilla. Se on hyvin pyöristetty viini, joka jättää lakritsijäljennöksen.
Hinta vuonna 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia: 130 dollaria
