Artikla

Suosikki Bordeaux'ssa



Juomat

La Tupina cepes ja Fronsac.jpgmennessä Deirdre Bourdet

Mitä, kuka tai missä on pakko nähdä Bordeaux-matkalla? Entisen kollegani mukaan viihtyisä pieni ravintola nimeltä La Tupina. Heidän verkkosivustonsa nopea tarkastelu paljasti, että tämä yli 30-vuotias laitos ylpeilee yksinkertaisista, klassisista bordelais-erikoisuuksista, jotka on valmistettu hienoimmista paikallisista raaka-aineista ja mittava annos nostalgista intohimoa. Kun luin, että Ranskan presidentti Nicolas Sarkozy oli myös lounaillut siellä äskettäisellä kaupunkivierailullaan, ajattelin, että tässä paikassa oli todella jotain, ja katkaisin Vinexpon hulluudesta varhain nähdäkseni itse.

On uskomatonta, että päivänä, jolloin 50000 viiniteollisuuden jäsentä oli ohittanut kaupungin, kävelin sisään ilman varausta lounastunnin korkeudella ja löysin prime-pöydän heidän terassillaan. Vielä uskomattomammin, sain myös erittäin ystävällisen ja avuliaan tarjoilijan ... kyllä, niitä on Ranskassa. Tämä nuori gourmand, joka on vakuuttunut siitä, että hän rakastaa syödä ja pystyy mielellään syömään koko ruokalistan riittävän ajan läpi, ohjasi minut ystävällisesti joihinkin suosikkikohteisiinsa valikossa: cèpes en persillade (kausiluonteinen erikoisuus, joka koostuu vain paistetuista sienisienistä, suolasta , pippuria, persiljaa ja vähän valkosipulia), jota seuraa sampifilee punaviinikastikkeessa. Vaikka rakastan kalaa, cèpes oli kädet alas parhaat sienet, joita olen koskaan syönyt elämässäni, ja ne valmistivat aterian kokonaan. Kaukana kauniista ja tuskin jännittävästi valmistetusta, he olivat yksinkertaisesti ihmeellisiä. Heidän kermainen, herkkä ja uskomattoman mehevä rakenne muistutti minua epämääräisesti kekseistä, mutta maistui puhtaasti maasta ja sienestä. Sulaa suussasi sienet, kuole käsivarseni sienet, nuo paistetut cèpes ovat varastaneet sydämeni.

La Tupina, 6, rue Porte de la Monnaie, Bordeaux, Ranska. (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com

Suositeltava