Blogi

Dom Perignonin samppanja: historia, hinnat ja miten sitä ostaa

Haluatko lisätä Dom Perignonin samppanjaa viinikokoelma ?

Ainutlaatuisesta etiketistään ainutlaatuiseen pullon muotoon, joka perustuu 1700-luvun muotoiluun, Dom Pérignon on ylellisyyden ja hemmottelun symboli. Se on juurtunut popkulttuuriin yhtä suosittu kuin vakavien viinikriitikoiden suosikki.

Miltä se maistuu? Mitkä ovat vuosikertojen hinnat? Ja kannattaako sijoittaa Dom Perignoniin?

Mikä on paras tapa ostaa se?

Tutkitaan kaikkea tästä juhlistetusta samppanjasta tässä yksityiskohtaisessa artikkelissa. Opastamme sinut sen historiaan, seurattuihin ainutlaatuisiin viininvalmistusprosesseihin, maistelumerkkeihin sekä vähittäis- ja huutokauppahintoihin.

Löydät myös helpoimman tavan ostaa, varastoida ja myydä Dom Perignon -samppanjaa!



Lisälukemista

Mitkä ovat hedelmällisimmät punaviinit, joita sinun ei kannata jättää väliin vuonna 2020? Tämä punaviinien opas on kaikki! Haluatko sen sijaan valkoviiniä? Tässä on erittäin informatiivinen opas juhlituimmille valkoisille saada käsiinsä!

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Mikä on Dom Perignon?
  • Dom Perignonin viinien historia
  • Mielenkiintoisia tietoja Dom Perignonista
  • Dom Perignon hinnat
  • Dom Perignon huutokaupoissa
  • Kuinka Dom Perignon maistuu?

Mikä on Dom Perignon?

Dom Perignon on samppanja, jonka tuotti viinitilaaja Moët & Chandon ja ylellisyystuoteyhtiön Moët Hennessy Louis Vuittonin tai LVMH: n osakasomistaja.

LVMH omistaa myös Krug-, Mercier-, Ruinart- ja Veuve Clicquot -samppanjatalot.


Se on nimetty Dom Pierre Pérignonin, 1600-luvulta peräisin olevan benedektiinimunkin, joka vaikutti merkittävästi Samppanja viiniä silloinkin, kun alueen tuotteet olivat pääasiassa punaviinejä.

Dom Perignonin samppanjan historia

Dom Pierre Perignon oli myös kellarimestari luostarissa Hautvillersin luostarissa Koillis-Ranskassa.

Hän oli edelläkävijä monissa viininvalmistusmenetelmissä 1670-luvulla, mukaan lukien viinirypäleiden sekoittaminen ja tasapainon löytäminen viinin laadun parantamiseksi. (Lisätietoja siitä vähän.)

Ensimmäinen vuosikerta oli 1921, mutta se julkaistiin myyntiin vasta vuonna 1936.


300 pulloa tätä viiniä lahjoitettiin Moetin ja Chandonin 100-vuotisjuhlaan. Tästä tuli välitön hitti, ja lisää pulloja tilattiin Yhdysvaltoihin.

Moët & Chandon osti tuotenimen vuonna 1937.

Kellarimestari Richard Geoffroy oli Dom Pérignonin keittiömestari (pääviinivalmistaja tai kellomestari) 28 vuoden ajan vuodesta 1990. Vuonna 2019 hän välitti Chef de Cave -kuvan Vincent Chaperon .



Mikä on Dom Perignonin manifesti?

Moët & Chandon -samppanjatalo noudattaa monia periaatteita, jotka ohjaavat tiukasti viininvalmistusprosessia.



Vuosikertoja

Suurin osa samppanjaviineistä ei ole vintage - valmistettu eri vuosilta korjatuista ja sekoitetuista rypäleistä.

Tämä johtuu siitä, että Champagne-alueella on yksi vaikeimmista ilmastotiloista viinintuotannossa. Matala auringonpaiste ja kylmät olosuhteet vaikeuttavat rypäleiden kypsymistä. Joten viininvalmistajat poimivat viinirypäleitä eri vuosikokoelmista säilyttääkseen viinin sakeuden.

Jokainen Dom Perignon -pullo sisältää kuitenkin vain rypäleitä, jotka korjataan yhden vuoden aikana. Et löydä koskaan vanhaa Dom Perignon -samppanjaa. Ja sitä ei ole koskaan valmistettu huonolla sadolla tai heikot vuodet . He eivät mieluummin vapauta mitään kuin heikentävät laatua.

Samppanjatalojen sitoutuminen vuosikertoihin on ehdoton - jopa siinä määrin, että sitä ei ilmoiteta heikoina vuosina.

Ainoastaan ​​43 valkoviinivuosikertaa on julkaistu vuosina 1921–2009.



Sävellys

Moët & Chandon Dom Perignon -viinit ovat aina sekoitus Chardonnay- ja Pinot Noir-rypälelajikkeita, joiden koostumus on jokaisella vuosikerralla hieman erilainen.

Se on yleensä 50% Chardonnay ja 50% Pinot Noir, vaikka se on joissakin vuosina 60:40 ja 40:60, riippuen vuosikerta tarpeista.

Toisin kuin muut samppanjavalmistajat, Dom Pérignon ei käytä Pinot Meunier -tuotetta viineissä.



Tuotantomäärät

Parasta Dom Perignonin samppanjassa on sen saatavuus. Sitä tuotetaan suurina määrinä, huhutaan jopa 5 miljoonaa pulloa vuosi.



Viininvalmistusprosessit

Rypäleiden lähde: Rypäleet poimitaan käsin Champagne-alueen Côte des Blancs- ja Montagne de Reims -seutualueilta (Grand Cru -viinitarhat) ja Hautvillersin Premier Cru -viinitarha-alueilta.

Näiden rypäleen viiniköynnösten ei saa kasvaa yli 3 jalkaa, ja viiniköynnösten karsinta tapahtuu vain aamulla.

Käyminen: Ensimmäinen käyminen ja malolaktinen käyminen ei tehdä tammitynnyreissä, mutta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.

Hiiva käytetty: Dom Perignon Champagne käyttää omia hiivakantojaan ensimmäiseen käymiseen ja toisen pulloon.

Ikääntymisprosessi: Dom Perignon tunnetaan ikään kelvollisena. Yleensä he ovat ikääntyneet vähintään seitsemän vuotta ennen kuin ne päästetään markkinoille.

Hyvin varastoituna 1950- tai 1970-luvun vuosikertojen pullo voi maistaa edelleen erinomaisesti. 80- ja 90-vuotiaat ovat vasta ikääntymässä kypsyneeseen juomisen vaiheeseen.

Vuosikerta vapautuu ikääntymisen ja kypsyyden kolmessa vaiheessa: Dom Perignon julkaisee omat kellaroidut, kypsytetyt pullot Plénitude-nimellä.

Ensimmäinen julkaisu on yhdeksän vuotta, toinen olisi 20 vuotta, ja kolmas erä on 30-40 vuotta. Tunnistat nämä erät folion Vintage / P1-, P2- tai P3-tarroista. Harvinaisuutensa ja iänsä vuoksi nämä erikoismerkkipullot tarjoavat korkean palkkion markkinoilla.

Nyt hauskempia faktoja.

Kuten yleisesti uskotaan, keksikö Dom Pierre Perignon samppanjamenetelmän kuohuviinin valmistamiseksi?

Otetaan selvää.


Lisää mielenkiintoisia tietoja Dom Perignonin samppanjasta



1.Dom Pierre Perignoneiluoda samppanjamenetelmä ('methode champenoise'.)

Se, että sokerin lisääminen saattoi aloittaa toisen käymisen, oli löysi englantilainen tutkija Christopher Merrett, 30 vuotta aiemmin.

Mutta munkki teki joitain asioita eri tavalla paitsi rypäleiden sekoittamisen tavalla, joka paransi viinin laatua.

  • Hän viimeisteli taidetta tuottaa kirkasta valkoviiniä punanahkaisista rypäleistä.
  • Hän löysi tapoja parantaa samppanjoiden taipumusta säilyttää sokeri sekundäärisen käymisen aikaansaamiseksi keväällä.
  • Hän osasi päättää milloin pullottaa viinejä saadakseen oikeat määrät kuplia.
  • Hän esitteli korkit (puun sijaan), jotka oli kiinnitetty pulloihin öljyllä kastetulla hamppuketjulla. Tämä pitää tuoreuden ja viinit kuohuviininä.
  • Hän käytti paksumpaa lasia estääkseen pullojen räjähtämisen.


Mielenkiintoista on, että kuohuviinit nousivat Champagne-alueen tärkeimmäksi tuotantotyyliin 1800-luvulla - yli 100 vuotta munkin kuoleman jälkeen.



kaksi.Dom Perignon on samppanjan nimi, ei samppanjatalo

Se on arvostettu Cuvee (tête de Cuvee) tai sen tuottajan samppanja.



3. Ei Grand Cru -samppanjaa

Koska tämä ikoninen Cuvee ei ole valmistettu kokonaan Grand Cru -viinitarhojen viinirypäleistä (mutta myös Hautvillersin luostarin Premier Cru -hedelmistä), tämä ikoninen Cuvee ei ole Grand Cru Champagne.



4. Onko myös Rose-versio

Ruusuversiota tästä Cuvee-mallista (Pinot Noirilta) on myös valmistettu vuodesta 1959. 26 tällaista Rosé-vuosikerta on tehty vuoteen 2006 asti.

Ne ovat kalliimpia kuin tavallinen Dom Perignon, kun otetaan huomioon sen harvinaisuus ja paljon pienempi tuotanto.



5. Valittu samppanja kuninkaallisissa häissä

Vuonna 1981 Dom Pérignon Vintage Champagne 1961 -magneetteja tarjoiltiin Lady Diana Spencerin ja prinssi Charlesin häissä.



6. Ihanteelliset säilytysolosuhteet Dom Perignon -vuosikellarin kellarointiin

Oikean kellarin ja olosuhteiden valinta on ratkaisevan tärkeää sen tulevan maun ja arvon kannalta.

Ihannetapauksessa tämä arvostettu cuvée tulisi säilyttää viileässä ja tasaisessa lämpötilassa välillä 7-18 oC (45-65 oF), täydellisessä pimeydessä ja yli 70% kosteudessa.



7. Moët & Chandonin Oenothèque-julkaisu

Vuoteen 1943 asti Dom Pérignon -vuosikertaan asti se valmistettiin tavallisesta Moët & Chandon -vuosikerta-samppanjasta, joka siirrettiin 1700-luvun tyyppisiin pulloihin pitkittyneiden kellareiden jälkeen.

Joten se oli Moët & Chandon Vintage Champagnen pullotettu pullotus eri pullossa. (Sana Oenothèque viittaa viinin varastointipaikkaan.)

Dom Pérignon on kuitenkin tuotettu erikseen vuoden 1947 vuosikerta.


Dom Perignon hinnat

Tavallinen vuosikerta alkaa yli 150 dollaria, ruusun hinta on yli 340 dollaria ja P2 yli 360 dollaria.



Dom Perignonin vintage-viinihinnasto

Tässä ovat joidenkin vuosikertojen keskimääräiset hinnat:




Hinnan nousu ajan myötä

Vuoden 1996 vuosihinta on noussut yli 600% julkaisun jälkeen. Vuoden 2000 vuosikerta on noussut 400%.

Sijoituksena se on taantuman kestävä. Esimerkiksi osakemarkkinoiden romahdettua vuosina 2008 ja 2009 Dom Perignonin keskihinta laski vain 0,6%.


Dom Perignon huutokaupoissa

'DP': n suorituskyky huutokaupoissa ei ole ollut muuta kuin tähtiä.

  • Vuonna 1971 Iranin šahti tilasi useita pulloja vuoden 1959 Dom Pérignon Rosé -tapahtumia Persian valtakunnan 2 500. juhlaan. Yksi näistä pulloista myytiin huutokaupassa yli 38 000 dollarilla vuonna 2008
  • Huutokaupan ennätykset saavutettiin vuonna 2004, kun kolme pulloa 1921 DP -viiniä Doris Duken yksityisestä kellarista myytiin yli 24 000 dollaria .
  • Vuonna 2010 Isossa-Britanniassa saavutettiin uusi ennätys, kun 6 litran Metususelah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold) myytiin hintaan 52 500 dollaria.
  • Vuonna 2020 30 pullon erä Dom Pérignon Oenothèque Rosé -pulloja ja magnetteja vuosina 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 ja 1990 myytiin 170 000 dollaria +. Tämä asettaa yhden huutokaupan erän maailman huutokaupanennätyksen.

Kuinka Dom Perignon maistuu?

Katsotaanpa joidenkin tunnetuimpien vuosikertojen makuista:

tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi: Loistava 1996 DP avautuu virkistävällä popilla ja savun sumua, kukkia ja hedelmiä muistuttavilla mineraaleilla liidulla ja kalkkikivellä.

Jälkimaku paljastaa todellisen ikänsä laajalla paletilla ja syvemmillä sävyillä paahdettua briohea, sieniä, pähkinöitä ja hienovaraisia ​​kahvivihjeitä.

2002: Ylellinen vuoden 2002 Brut-vuosikerta on voimakkaasti kukkainen, ja siinä on aluksi hajustettuja jasmiiniaromeja.

Ajan lasituksessa se muuttuu rikkaammaksi, kun makuprofiili muuttuu kypsyydeksi ja trooppiseksi kitalaessa. Sitten saat aprikoosihedelmien, intohimoisten hedelmien ja persikoiden makuja, ja maku on öljyinen ja viskoosi.

2008: Vuoden 2008 Dom Perignon herää lasista, jossa on kuivattuja valkoisia kukkia, Meyer-sitruunaa, leivottuja hedelmiä, kivihedelmiä, sokeroitua inkivääriä ja osterikuoren tuoksuja. Tästä sulavasta samppanjasta saat liitu-, ruutijauhe- ja kypsiä hedelmiä valkoisella pippurilla.

Siellä on virkistävä happamuus sekä syvemmät, suloisemmat omenan, päärynän, appelsiinin, persikan ja limen kuoren nuotit - hienovaraisen vaniljan ja vastaleivotun briochen päällä. Savumaisen mineraalin pohja tukee vauhtia maalissa.

Dom Perignonin tyyli on uskomattoman monimutkainen, sileä ja tasapainoinen vintage-samppanjaa varten.

Dom Perignon on hieno viini, jota voi ostaa juomaan tai investoida. Voit jopa lahjoittaa sen ystävillesi DP-lahjapakkauksessa yhdessä lisävarusteiden, kuten dekantterin, kanssa.

Mikä on paras tapa ostaa Dom Perignon? Tai mitä tahansa hienoa viiniä, mukaan lukien Bordeaux ja muut Ranskalaiset viinit .

Kuinka saat parhaat hinnat ja voit olla varma, ettet osta väärennettyä pulloa?

Parasta olisi olla viini sijoitusyhtiö kuten Viiniklubi osta Dom Perignon -pullot, säilytä niitä täydellisissä olosuhteissa ja myy jopa sinulle.

Katsotaanpa, miten tämä toimii.

Suositeltava