Blogi

Fourrier (viininvalmistus, parhaat viinit, hinnat 2021)



Juomat

Haluatko tietää enemmän Domaine Fourrier -viinistä ennen kuin lisäät yhden kokoelmaasi?

Domaine Fourrierin tarina on toinen mahdollisuus - huippuviinin viejästä melkein laiminlyöntiin ja nousta tuhkasta yhdeksi Burgundin parhaista viininvalmistajista!

Nykyään Domaine Fourrier on tunnettu kiehtovasta historiastaan ​​ja viininvalmistusfilosofioistaan, jotka koskevat vähäistä viinitilan puuttumista ja rajoitettua tuotantoa.

Tutkitaan lisää Domaine Fourrier -viinistä, mukaan lukien sen historia, maku japarhaat pullot ostettaviksi vuonna 2021. Löydämme myöshelpoin tapa sijoittaaDomaine Fourrierissa ja muissa hienoissa viineissä.



Lisälukemista

Haluatko liittyä jännittävään hienojen viinien maailmaan? Katso tämä Hyödyllinen opas viineihin sijoittamiseen. Löydä myös maailman parhaat samppanjat ostaa vuonna 2021 ja oikeat lasit palvellaksesi kuplivaa.

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Mikä on Domaine Fourrier?
  • Domaine Fourrierin historia
  • Viininviljely Domaine Fourrierissa
  • Viininvalmistus Domaine Fourrierissa
  • Domaine Fourrier -viinit
  • Domaine Fourrier -maku ja ruokaparit
  • Paras vuosikerta Domaine Fourrierista ostettavaksi vuonna 2021
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Ranska, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Ranska, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Ranska, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Ranska, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Ranska, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Ranska, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Ranska, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Ranska, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Ranska, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Ranska, 2018
  • Pitäisikö sinun sijoittaa Domaine Fourrier -viiniin?

Mikä on Domaine Fourrier?

Mikä on Domaine Fourrier?

Domaine Fourrier on viinitalo, joka sijaitsee Gevrey-Chambertinissä - kunnassa Côte d'Orin alueella Burgundiassa Ranskassa.

Domaine Fourrier omistaa 10 hehtaaria viinitarhoja, jotka ovat levinneet Viron kuntiin historiallinen Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny ja Vougeot.


Mielenkiintoista on, että kartano vietti viinejä ensimmäisten joukossa Ranskassa Yhdysvaltoihin. Se vie nyt 99% viineistään ja siitä on tullut yksi halutuimmista punaviinistä Burgundin ystävien keskuudessa.

Huolimatta alueen suurimman sadonkorjuukoneiden tuotannosta, Domaine Fourrier tuottaa vain 3500 viiniä vuodessa. Tämä selittää, miksi pullon kätesi saaminen ei ole niin helppoa!


Lue myös: Mikset piiskaa a maukas Mimosa tai a vilkas Sangria ennen kuin syvennämme Domaine Fourrierin viininviljelyyn?

Tai ehkä haluat Samppanja cocktaileja ?Tarkista sitten paras Kir Royale resepti !


Kuinka Domaine Fourrieristä tuli yksi maailman parhaista Burgundin viinin tuottajista?

Domaine Fourrierin historia

Domaine Fourrierin historia

Domaine Fourrieria kutsuttiin aiemmin Pernot-Fourrieriksi perustajansa Fernand Pernotin jälkeen.


1930-luvulla Fernand Pernotin sisko meni naimisiin Fourrier-perheen kanssa, ja molemmat perheet edistivät perheelle erinomaisia ​​viinitarhoja. Tähän sisältyi osa Griotte-Chambertinista ja toinen teoksessa Clos St-Jacques.

Fernand Pernotilla ei ollut lapsia, joten kun hän kuoli vuonna 1981, veljenpoika Jean-Claude Fourrier otti vastahakoisesti kartanon.

Jean-Claude ei ollut erityisen innostunut viininvalmistuksesta ja joutui kohtaamaan tuhoisia kriitikoiden arvosteluja. Tämä toi kartanon käytännössä tuhoon 1980-luvulla.

Vuonna 1994 Jean-Clauden 23-vuotias poika Jean-Marie Fourrier otti tilan haltuunsa. Jean-Marie oli opiskellut Henri Jayeria Vosne-Romanéessa. Hän työskenteli myös hetkeksi kellarikäsi Domaine Drouhinille Oregonissa.

Palattuaan Domaine Fourrieriin Jean-Mariekäänsi asiat täysin ympäri. Hän vähensi viiniköynnösten satoa, asensi uudet laitteet ja kunnosti doomanen hylätyn kellarin.


Nykyään tämä perhe-doomaine julistetaan alueen parhaaksi viinintuottajaksi.

Viininviljely Domaine Fourrierissa

Viininviljely Domaine Fourrierissa

Domaine Fourrierin viiniköynnökset ovat peräisin vuodelta 1902 ja 1910, ja viiniköynnösten keskimääräinen ikä on 50-70 vuotta vanha. Kaikilla heidän viinitarhoillaan on kalkkikivi-saviterroiri.

Kartanon salkku koostuu alueen parhaiden viinitarhojen viiniköynnöksistä, mukaan lukien:

  • Yksi Griottes-Chambertin Grand Cru -viinitarha
  • Viisi Gevrey-Chambertin Premier Cru -sivustoa
  • Kaksi Chambolle-Musigny Premier Cru -pakettia
  • Yksi Morey-Saint-Denis Premier Cru -viinitarha
  • Yksi Les Petits Vougeots Premier Cru -viinitarha

Domaine Fourrier omistaa myös neljä kyläluokiteltuja viinitarhatiloja.

Jean-Marie Fourrier harjoittaa vain vähän tilaa kellarissa ja käyttää vain luonnollisia viininvalmistustekniikoita.

Sadonkorjuussa on tiukka valintaprosessi, ja käytetään vain vanhoista (yli 30 vuotta) viiniköynnöksistä valmistettuja Pinot Noir-rypäleitä.

He tuottavat myös pienen määrän negatiivista viiniä käyttämällä viinirypäleitä, jotka on ostettu muista viinitarhoista ja nimityksistä.


Kuinka Domaine Fourrier -viini valmistetaan?

Viininvalmistus Domaine Fourrierissa

Viininvalmistus Domaine Fourrierissa

Domaine Fourrierin viininviljelijät seuraavat näitä vaiheita:

  • Sadonkorjuu: Harvesterit lajittelevat rypäleet käsin pöydälle, joka on nostettu lattian yläpuolelle. Tämä mahdollistaa lajiteltujen viinirypäleiden vapaan pudotuksen varrenpoistajaan.
  • Käyminen: Ne on sitten kohtalaisesti tarkoitus 100% päästä ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin fermentointisäiliöihin ehjinä. Tämä prosessi rajoittaa värin ja tanniinien imeytymistä ihosta, jolloin käyminen tapahtuu rypäleen sisällä ennen ihon rikkoutumista.
  • Malolaktinen käyminen: Jean-Marie mieluummin jättää hiilidioksidin, joka luonnollisesti kehittyy malolaktisen käymisen aikana. Tämä estää hapen ja säilyttää viinien tuoreuden. Tämä menetelmä auttaa häntä välttämään sulfiittien käyttöä pullotuksen aikana.
  • Paina: Domaine Fourrier käyttää käsiharjaustekniikkaa.
  • Ikääntyminen: Viinit kypsytetään noin 16-20 kuukautta vanhoissa tammitynnyreissä. Ne rajoittavat uuden tammen käytön vain 20 prosenttiin.

Tuloksena on luonnollisesti kirkkaita viinejä ilman raakaa, hienojakoisuutta tai suodatusta.


Lue lisää: Jos täyteläinen viini on enemmän makusi, kokeile viiniä Chateauneuf paavi tai an intensiivistä Barbera-viiniä .

Domaine Fourrier -viinit

Domaine Fourrier -viinit

Domaine Fourrier tuottaa 16 erilaista viiniä:

  1. Burgundinvalkoinen
  2. Burgundin punainen
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertinin vanhat viiniköynnökset
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello-kirsikka Chambertin Grand Cru

(Älä huoli, autamme sinua valitsemaanparhaat vuosikerta näistävähän!)

Lisälukemista:

Tuntuuko lasilta punaviiniä?Selvittää paras Malbec ja Chianti-viinejä ostettavaksi vuonna 2021 . Voit myös kokeilla pullon Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier -maku ja ruokaparit

Domaine Fourrier -maku ja ruokaparit

Domaine Fourrierin viinit ovat tyypillisesti melko hedelmäisiä ja kevyitä, ja niissä on runsas valikoima punaisia ​​ja tummia marjoja. Ne ovat yleensä hienojakoisia ja syviä, ja niissä on hienovarainen maanläheisyys.

Voit yhdistää Domaine Fourrierin viinit perinteisen boeuf Bourguignonin tai coq au vinin kanssa, mutta voit myös olla seikkailunhaluisempi. Viinien happamuus ja mineraalisuus soveltuvat mausteiseen ruokaan ja jopa sitrushedelmiin.

Se sopii myös hyvin ankka-, hanhi- ja riistalintujen kanssa.

Alle viiden vuoden ikäisten viinien osalta dekantointi ennen tarjoilua parantaa makua.

Lisälukemista:

Etsitkö parasta valkoviiniä?Lue kaikki aromaattiset Rieslingit ja Sauvignon Blanc vuosikerta. Katso myös tämä opas Pinot Blanc .

Paras vuosikerta Domaine Fourrierista ostettavaksi vuonna 2021

Tässä on luettelo suosikeistamme:



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Ranska, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Ranska, 2010

Tämä on tyylikäs, tasapainoinen viini, jossa on herkkä punainen marjahedelmä ja vivahteita tummaa suklaata. Makujen alkuperäinen hedelmällisyys johtaa mausteiseen, pitkään lopputulokseen.


Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire -hinnan hinta, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Ranska, 2010: 3954 dollaria

Suositeltava