Juomat
Kun luonto alkaa herätä talven unesta, aistimme ilahduttavat uudelleen löydetyistä kukkivien kukkien, tuoreen ruohon aromista ja siitä sanoinkuvaamattomasta vetoketjusta ilmassa. Tämä uusiutumisen ja energian tunne antaa täydellisen mahdollisuuden sitouttaa kitalaemme uudella tavalla. Vaikka meillä kaikilla on kokeiltuja ja todellisia suosikkeja viinin suhteen, kevät on loistava aika löytää herkullisia uusia vaihtoehtoja. Seuraavassa on joitain vaihtoehtoisia viinejä, joita voit käyttää jokapäiväisistä suosikkipulloistasi hyppyskohteena seuraavalla kerralla, kun olet valmis pudottamaan korkkia.
Jos haluat: Chardonnay
Kokeile: Chenin Blanc
Chardonnay on uskomattoman monipuolinen valkoviini; tyylit vaihtelevat raikkaasta, mineraalivetoisesta Chablisista täyteläiseen voimaiseen makuun, joka usein liittyy Kaliforniaan. Vastaavasti chenin blanc näyttää saman joukon joukosta miellyttäviä tyylejä. Lajike on erittäin aromaattinen ja hyvällä happamuudella, ja kuten chardonnay, siinä on paljon herkullisia hedelmätarhan hedelmiä. Etelä-Afrikassa chenin blancista on tulossa jonkin verran allekirjoituslajike; siellä on istutettu enemmän chenin blancia kuin muualla maailmassa yhteensä, ja viininvalmistajat löytävät tapoja laittaa henkilökohtainen leima tähän mukautuvaan valkoiseen rypäleen.
Viini kokeilla: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Etelä-Afrikka
Jos haluat: Pinot Grigio
Kokeile: Grüner Veltliner
Kuten chardonnay, pinot grigio, jolla on helppo luonne, on usein valkoviini monille juomisille. Viinirypäle on kotoisin Italian Friulin alueelta, ja se näyttää yleensä mukavan suussa sulavalta happamalta ja houkuttelevilta omenan ja päärynän mauilta. Jos etsit jotain, joka sopii tuoreeseen, vilkkaaseen pinot grigio -profiiliin, kokeile grüner veltlineria. Itävallasta kotoisin olevalla lajikkeella on sekä hedelmätarha- että sitrushedelmämakuja tasapainoisella mineraalisuudella. Monet huipputuottajat tekevät myös ikääntyviä grünereita, mikä tarjoaa rypäleen erilaisen ilmeen.
Viini kokeilla: Rudi Pichler , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Itävalta
Jos haluat: Sauvignon Blanc
Kokeile: Albariño
Sauvignon blanc on usein arvostettu sen aromaattisista aineista, Uuden-Seelannin sauvignon blancin trooppisista hedelmätuotteista Sancerren suolaisempiin, kivi-y- ja sitrushedelmiin. Kuten chardonnay, monilla juomajilla on suosittu tyyli sauvignon blancia, mutta kaikki palkitsevat sauvignon blancin monipuoliset ja virkistävät ominaisuudet. Albariño, espanjalainen Rias Biaxas, on samanlainen persoonallisuudeltaan, ja sen kitalassa on kirkkaita hedelmiä ja raikkautta.
Viini kokeilla: Granbazán , Albariño Green Label, Rías Biaxas, Espanja
Jos haluat: Sémillon
Kokeile: Viognier
Bordeaux'ssa sémillon on kolmanneksi istutettu valkoinen rypäle sauvignon blancin ja chardonnayn jälkeen. Sitä käytetään usein rypäleen, lainan rungon, kukka- ja maustetuoksujen sekoittamiseen viiniin. Samoin pyöristetyn tekstuurin ja suuhunsa nähden Viognierillä voi myös olla samat ihanat kukka-aromit sekä vihjeet valkoisesta persikasta ja muista hedelmätarhan hedelmistä. Jos nautit täyteläisemmistä valkoisista, tämä on yksi maku.
Viini kokeilla: Stags 'Leap Winery , Viognier, Napa Valley, Kalifornia
Jos haluat: samppanjaa
Kokeile: Kalifornian kuohuviini
Kuka ei rakasta hyvää lasillista kuplivaa? Vaikka samppanja on maailmankuulu, monet muut alueet, kuten Andersonin laakso, Sonoman lääni ja Carneros Kaliforniassa, ovat myös veistäneet kapealla laadukkaita kuohuviinit, käyttäen samaa menetelmää, joka on täydennetty tarina Ranskan alueella. Vielä parempi, nämä korkealaatuiset vaihtoehdot ovat usein halvempia kuin samppanja, mikä tekee niistä kohtuuhintaisen ylellisyyden.
Viini kokeilla: J Viinitarhat ja viinitila , Cuvée XB, Sonoma County, Kalifornia
Jos haluat: Pinot Noir
Kokeile: Cinsault
Väitetysti yksi maailman rakastetuimmista rypäleistä, pinot noir on erittäin arvostettu sekä vanhan maailman että uuden maailman alueilla. Burgundin tuottajia, kuten Domaine Romanée-Conti, pidetään kultastandardina, mutta upeita esimerkkejä pinot noirista löytyy kaikkialta länsirannikolta Willametten laaksoon Oregonista Kalifornian Andersonin laaksoon, Venäjän jokilaaksoon ja Keskirannikolle, vain mainitakseni. muutama. Jos olet pinot noirin kevyen rungon, punaisen hedelmän ja mausteen fani, kokeile cinsaultia. Suurmarjaista, mehukasta lajike-, cinsaultia käytettiin usein rypälesekoituksena, mutta jotkut viininvalmistajat asettavat sen valokeilaan yhden lajikkeen pullotuksena. Pro-vinkki: kokeile sitä hieman jäähdytettynä.
Viini kokeilla: Scholium-projekti , 1MN Cinsault, Kalifornia
Jos haluat: Malbec
Kokeile: Tempranillo
Malbecin rohkeat, vakuuttavat maut tekevät siitä suosikkinsa punaviinijuomien keskuudessa. Kokeile yhtä voimakasta punaista tempranilloa - mutta kiertämällä. Vaikka tempranillo liittyy läheisimmin Espanjaan, uuden maailman alueet, kuten Argentiina ja Kalifornia, tuottavat myös herkullisia versioita. Texasista - yhdestä Yhdysvaltojen mielenkiintoisimmista uusista viinialueista - on kuitenkin tulossa korkealaatuisen tempranillon lähde. Syvän punaiset hedelmät ja herkulliset mausteet osoittavat, kuinka valtion viininvalmistajat menestyvät tällä täyteläinen punaviini.
Viini kokeilla: Taivutushaaran viinitila , Newsom-viinitarhat Tempranillo, Texas High Plains, Texas
Jos haluat: Cabernet Sauvignon
Kokeile: Zinfandel
Yhdysvaltojen - ja mahdollisesti maailman - laajimmin istutettu rypäle, cabernet sauvignon on tuonut mainetta monille Kalifornian viininvalmistajille. Kauan ennen cabernet sauvignonia oli kuitenkin zinfandel. Tätä primitivon serkkua pidettiin Amerikan perinneviinirypäleenä, ja se istutettiin jo 1800-luvulla. Monet viiniköynnökset selviytyivät kiellosta, ja nykyään nämä vanan viiniköynnöksen zinfandelit tuottavat täytelisiä, meheviä punaviiniä, joissa on pehmeitä, mutta rakenteisia tanniineja ja paljon hienovaraisuutta.
Viini kokeilla: Rombauer , Proprietor's Selection Zinfandel, Sierra Foothills, Kalifornia
Jos haluat: Syrah
Kokeile: Nebbiolo
Hiljaisen tyylikäs, pippurinen, mustahedelmäinen syrah - etenkin Pohjois-Rhônen ja Washingtonin osavaltiosta - paljastaa usein silkkiset tanniinit ja pitkän, pitkän pinnan. Nebbiolo, Piemonten kuuluisien Barolon ja Barbarescon takana oleva lajike, huokuu samalla tavalla hienostunutta herkkyyttä, mutta ilmaisee silti samanlaista hedelmää ja suolaisia nuotteja kuin syrah. Tällä kertaa tanssi on ruusujen ja tervan välillä, mutta ihanat punaiset hedelmät loistavat kaikkialla.
Viini kokeilla: Vietti , Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italia
