Italialainen kuohuviini: viininvalmistus, parhaat viinit, hinnat (2021)

Oletko kiinnostunut italialaisesta kuohuviinistä ja parhaista ostettavista?

Samppanja ja Cava voivat olla ensimmäisiä, jotka tulevat mieleesi, kun on kyse lasillisesta kuplivaa.

Mutta tarjolla on myös laaja valikoima herkullisia italialaisia ​​kuohuviiniä - klassisesta Proseccosta ja Franciacortasta virkistävään Lambruscoon!

Tässä artikkelissa tutkitaan kaikkea italialaista kuohuviiniä - miten ne valmistetaan, miten ne maistuvat ja parhaat italialaiset kuohuviinit vuonna 2021 .

Lisäksi saat selvillehelpoin tapa ostaa niitä!

Lisälukemista

Etsitkö juhlajuomaa? Tässä parhaat viinit ostettavaksi joulua 2020 varten! Punaviinin ystävä? Tässä on opas Punaiset viinit. Haluatko sen sijaan valkoviiniä? Katso tämä parhaat valkoiset viinit, joita kannattaa kokeilla vuonna 2020.

Tämä artikkeli sisältää

• Missä italialaista kuohuviiniä valmistetaan?
• Kuinka italialaista kuohuviiniä valmistetaan?
• Mikä on ero Spumanten ja Frizzanten välillä?
• Suurimmat italialaiset kuohuviinityylit
• Ruuan yhdistäminen italialaiseen kuohuviiniin
• Parhaat italialaiset spathirteenrkling-viinit vuonna 2020 (sis. Hinnat)

1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
9. 1971 Barolo Gatijin markiisit, Brachetto d'Acqui DOCG
10. 2005 Lini 910, Correggio Rosso Classic Method Millesimato

• Vanhentavatko italialaiset kuohuviinit hyvin?

Missä italialaista kuohuviiniä valmistetaan?

Kuohuviinit valmistetaan kaikkialla Italiassa - Piemontesta pohjoiseen Sisiliaan etelässä. Nämä italialaiset kuohuviinialueet voidaan jakaa kolmeen päävyöhykkeeseen:

Pohjois-Italia

• Piemonte
• Veneto
• Lombardia
• Trentino
• Liguria

Keski-Italia

• Emilia Romagna
• Barrachi

Etelä-Italia

• Puglia
• Abruzzo
• Basilicata
• Sisilia

Kuinka italialaista kuohuviiniä valmistetaan?

Tyypillisesti menetelmä, jota käytetäänSamppanjaRanskan Champagne-alueella tunnetaan nimelläChampenoise-menetelmä.Toissijainen käyminen tapahtuu käyttämällä Metodo Classico -menetelmää tai 'perinteistä menetelmää'.

Metodo Classico -menetelmässä perusviinin toinen käyminen tapahtuu pullossa. Hiivaa ja sokeria lisätään pullotuksen aikana, mikä laukaisee käymisprosessin. Hiiva syö sokerin ja tuottaa alkoholia ja hiilidioksidia, joka tuottaa kuplia viiniin.

Mutta toisin kuin samppanja, suurin osa Italian kuohuviinituotannosta käyttääCharmat-menetelmä. (VainFranciacorta-viinion valmistettu käyttäen Methode Champenoise -ohjelmaa.)

Mikä on Charmat-menetelmä?

Charmat-menetelmässä toissijainen käyminen tapahtuu paineistetuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Käymisen jälkeen viini jäähdytetään, kirkastetaan (sakka poistetaan) ja pullotetaan paineen alla.

Nyt sinun on törmännyt termeihin 'frizzante' ja 'spumante'.

Mitä ne ovat? Kuinka ne eroavat toisistaan?

Mikä on ero Spumanten ja Frizzanten välillä?

Sekä Frizzantea että Spumantea käytetään kuvaamaan kipinän kuohuvaa tasoa.

Joten miten ne eroavat toisistaan?

Ero on paineessa, johon kuohuviini pullotetaan.

• Franciacorta ja muutSpumante tai ”täysin kuohuviinit”ovat pullotetaan 5 - 6 ilmakehän paineessa.
• Frizzante tai ”helmeilevät viinit”, kuten Prosecco, pullotetaan 1–2,5 ilmakehän paineessa. Heillä on vähemmän kuohuviiniä kuin spumante-viineillä.

Italia on kehittänyt omat kuohuviinityylinsä. Tutkitaan 10 parasta.

Suurimmat italialaiset kuohuviinityylit

Ota viinikierros, jossa on kymmenen Italian kuohuviiniä, joita tuotetaan eri puolilla maata. Tässä on kaikki niistä - rypälelajikkeista niiden makuun ja ominaisuuksiin.

Lue myös: Tutustu parhaat kuohuviinit kaikkialta maailmasta!

1. Prosecco

Prosecco on kuohuviini, joka on valmistettu Glera-rypäleistä Charmat-menetelmällä. Sitä tuotetaan enimmäkseen Friuli Venezia Giuliassa ja Veneton alueella Italiassa.

Prosecco-viini voi olla raakaa - erityisen kuiva ja kuiva. Glera-rypälelajike antaa viinille vihreän omenan, melonin, päärynä-, kuusama- ja kermamakuja, hedelmä- ja kukka-aromeja.

2. Franciacorta

Toisin kuin muut italialaiset kuohuviinit, Franciacorta-viini valmistetaan samppanjamenetelmällä tai ”Metodo Classico” -menetelmällä. Franciacorta on DOCG-viini, jota tuotetaan Lombardian alueella.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) ja Pinot Nero (Pinot Noir) ovat kolme rypälelajiketta, joita näissä kuohuviinissä käytetään.

Sekoituksen perusteella nämä viinit luokitellaan:

• Franciacorta Satèn: AValkoinen valkoinen(valkoinen valkoisesta) Champagne équivalent, se on valmistettu Chardonnay- ja Pinot Bianco -viinirypäleistä.
• Franciacorta Rose: Se on ruusun kuohuviini, joka on valmistettu vähintään 25% Pinot Nero-rypäleistä.

Franciacorta on hieman samanlainen kuin ranskalainen samppanja. Jotkut sen ensisijaisista mauista ovat sitrushedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja paahteisia briochen muistiinpanoja.

Muu kuin Franciacorta, Lombardia tuottaa myös herkullisia Oltrepo Pavese -kuohuviinit.

3. Asti Spumante

Asti Spumante on kuohuviini, joka on valmistettu Moscato Bianco rypälelajikkeesta (Muscat Blanc). Sitä tuotetaan Piemonten alueen Astin ja Alban maakunnissa.

Moscato-viinirypäle antaa Asti Spumantelle voimaisen tekstuurin ja rikkaita ja hedelmäisiä persikan ja aprikoosien aromeja, joihin liittyy makeita karkkia ja jasmiinikukkia.

Piemonten alue tuottaa myös puolikuohuviinin version tästä viinistä - Moscato d'Asti. Toisin kuin spumante, Moscato d'Asti on aromaattisempi ja vähemmän alkoholipitoinen.

Lue myös: Tutki maailman Moscato-viinit tässä yksityiskohtaisessa artikkelissa .