Oletko kiinnostunut italialaisesta kuohuviinistä ja parhaista ostettavista?
Samppanja ja Cava voivat olla ensimmäisiä, jotka tulevat mieleesi, kun on kyse lasillisesta kuplivaa.
Mutta tarjolla on myös laaja valikoima herkullisia italialaisia kuohuviiniä - klassisesta Proseccosta ja Franciacortasta virkistävään Lambruscoon!
Tässä artikkelissa tutkitaan kaikkea italialaista kuohuviiniä - miten ne valmistetaan, miten ne maistuvat ja parhaat italialaiset kuohuviinit vuonna 2021 .
Lisäksi saat selvillehelpoin tapa ostaa niitä!
Kuohuviinit valmistetaan kaikkialla Italiassa - Piemontesta pohjoiseen Sisiliaan etelässä. Nämä italialaiset kuohuviinialueet voidaan jakaa kolmeen päävyöhykkeeseen:
Tyypillisesti menetelmä, jota käytetäänSamppanjaRanskan Champagne-alueella tunnetaan nimelläChampenoise-menetelmä.Toissijainen käyminen tapahtuu käyttämällä Metodo Classico -menetelmää tai 'perinteistä menetelmää'.
Metodo Classico -menetelmässä perusviinin toinen käyminen tapahtuu pullossa. Hiivaa ja sokeria lisätään pullotuksen aikana, mikä laukaisee käymisprosessin. Hiiva syö sokerin ja tuottaa alkoholia ja hiilidioksidia, joka tuottaa kuplia viiniin.
Mutta toisin kuin samppanja, suurin osa Italian kuohuviinituotannosta käyttääCharmat-menetelmä. (VainFranciacorta-viinion valmistettu käyttäen Methode Champenoise -ohjelmaa.)
Charmat-menetelmässä toissijainen käyminen tapahtuu paineistetuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Käymisen jälkeen viini jäähdytetään, kirkastetaan (sakka poistetaan) ja pullotetaan paineen alla.
Nyt sinun on törmännyt termeihin 'frizzante' ja 'spumante'.
Mitä ne ovat? Kuinka ne eroavat toisistaan?
Sekä Frizzantea että Spumantea käytetään kuvaamaan kipinän kuohuvaa tasoa.
Joten miten ne eroavat toisistaan?
Ero on paineessa, johon kuohuviini pullotetaan.
Italia on kehittänyt omat kuohuviinityylinsä. Tutkitaan 10 parasta.
Ota viinikierros, jossa on kymmenen Italian kuohuviiniä, joita tuotetaan eri puolilla maata. Tässä on kaikki niistä - rypälelajikkeista niiden makuun ja ominaisuuksiin.
Lue myös: Tutustu parhaat kuohuviinit kaikkialta maailmasta!
Prosecco on kuohuviini, joka on valmistettu Glera-rypäleistä Charmat-menetelmällä. Sitä tuotetaan enimmäkseen Friuli Venezia Giuliassa ja Veneton alueella Italiassa.
Prosecco-viini voi olla raakaa - erityisen kuiva ja kuiva. Glera-rypälelajike antaa viinille vihreän omenan, melonin, päärynä-, kuusama- ja kermamakuja, hedelmä- ja kukka-aromeja.
Toisin kuin muut italialaiset kuohuviinit, Franciacorta-viini valmistetaan samppanjamenetelmällä tai ”Metodo Classico” -menetelmällä. Franciacorta on DOCG-viini, jota tuotetaan Lombardian alueella.
Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) ja Pinot Nero (Pinot Noir) ovat kolme rypälelajiketta, joita näissä kuohuviinissä käytetään.
Sekoituksen perusteella nämä viinit luokitellaan:
Franciacorta on hieman samanlainen kuin ranskalainen samppanja. Jotkut sen ensisijaisista mauista ovat sitrushedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja paahteisia briochen muistiinpanoja.
Muu kuin Franciacorta, Lombardia tuottaa myös herkullisia Oltrepo Pavese -kuohuviinit.
Asti Spumante on kuohuviini, joka on valmistettu Moscato Bianco rypälelajikkeesta (Muscat Blanc). Sitä tuotetaan Piemonten alueen Astin ja Alban maakunnissa.
Moscato-viinirypäle antaa Asti Spumantelle voimaisen tekstuurin ja rikkaita ja hedelmäisiä persikan ja aprikoosien aromeja, joihin liittyy makeita karkkia ja jasmiinikukkia.
Piemonten alue tuottaa myös puolikuohuviinin version tästä viinistä - Moscato d'Asti. Toisin kuin spumante, Moscato d'Asti on aromaattisempi ja vähemmän alkoholipitoinen.
Lue myös: Tutki maailman Moscato-viinit tässä yksityiskohtaisessa artikkelissa .