Juomat
Haluatko tietää, mikä tekee Moscato d'Astista yhden Italian suosituimmista viineistä?
Tämän kevyen, aromaattisen Piemonten viinin suosio on noussut viimeisen vuosikymmenen aikana - varsinkin kun kuuluisat laulajat, kuten Kanye West ja Drake, ovat ylistäneet sitä popkulttuurissa!
Tämä jälkiruokaviini on rakastettu herkän maun, kermaisen tekstuurin ja monimutkaisten aromien takia. Se on hauska lisäys viinikaappiin!
Joten mikä tekee Moscato d'Astista lopullisen suosikin? Mikä on ainutlaatuista sen viininvalmistusprosessissa?
Tästä artikkelista löydät kaikki vastaukset, mukaan lukienmiten Moscato d'Asti tehdäänja mitkä ovat parhaita viinejä ostettavaksi vuonna 2021.
Lisälukemista
Ace viinisi sijoituspeli tällä tässä oivallisessa oppaassa .
Tämä artikkeli sisältää:
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Moscato d’Astista
- Lyhyt historia Moscato d'Astista
- Viininvalmistuksen 'Asti-menetelmä'
- Viinialue
- Moscato d'Asti -maku ja miten sitä tarjoillaan
- Parhaat Moscato d'Asti -viinit vuonna 2020 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)
- Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
- Michele Chiarlo Nivole 2016
- De Miranda -sopimus 2013
- Elio Perrone Sourgal 2015
- Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- Riisi Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Moscato d’Astista
Moscato d'Asti on helmeilevä jälkiruoka-valkoviini, joka on valmistettu Moscato Biancon rypälelajikkeesta, joka tunnetaan myös nimellä Muscat Blanc a Petits Grains. Viini tuotetaan Asti DOCG: n alla Piemontessa, Pohjois-Italiassa.
Kuinka kaikki alkoi?
Lyhyt historia Moscato d'Astista
Moscato Bianco on yksi vanhimmista Italiassa kasvatetuista rypälelajikkeista. Rypäleen avulla valmistetaan erilaisia tyylejä Moscato-viinejä.
Moscato d'Asti -viinin alkuperä on löydettävissä 1300-luvulta sen alkuperäisessä Piemontessa.
Viinintuottajat valmistivat Moscato d'Astia enimmäkseen henkilökohtaiseen käyttöön. Siksi tätä viiniä alun perin pidettiin 'viininvalmistajan viininä'.
Alhaisen alkoholipitoisuuden (yleensä noin 5,5% ABV) vuoksi se oli täydellinen juoma lounaaksi ja aperitiiviksi illallisen jälkeen.
Moderni Moscato d'Astin valmistusprosessi muotoutui kuitenkin 1870-luvulla, kun viininvalmistajat aloittivat Moscato d'Astin valmistamisen frizzante-tyyliin.
Silloin viini alkoi suosia kaupallista viiniä.
Lisälukemista:
Juhlallinen tilaisuus tulossa? Tässä ovat parhaat samppanjapullot tehdä vaikutuksen vieraille!
Sillä välin noutaa a viileä oranssi Mimosa tai trooppinen Sangria kun luet lisää Moscato d’Astista!
Viininvalmistuksen 'Asti-menetelmä'
Astin menetelmää käytetään ensisijaisesti makean kuohuviinin luomiseen.
Tämä menetelmä auttaa säilyttämään Moscato-rypäleen tuoreuden ja hedelmäiset aromit.
Kun rypäleet ovat kypsiä, ne korjataan manuaalisesti ja kuljetetaan varovasti viinitarhaan. Sitten ne murskataan varovasti, joten niiden kukka-aromit säilyvät.
Rypäleen puristemehua (juuri puristettua rypälemehua) pidetään alle 0 ° C: n lämpötilassa käymisen hidastamiseksi.
Käyminen tapahtuu yleensä Charmat-Martinotti menetelmä (samanlainen kuin Prosecco) paineistetuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.
Kun viini saavuttaa 5 prosentin alkoholipitoisuuden, lämpötila lasketaan jäätymistasolle, joten hiiva ei voi muuttaa sokeria alkoholiksi. Tällä tavalla viini säilyttää korkeat jäännössokeritasonsa (noin 100 grammaa litrassa).
Käymisprosessin sivutuote on hiilidioksidi. Osa tästä hiilidioksidista on loukussa säiliössä, jossa se aiheuttaa pienen höyrystymisen. Aivan kuten kaikilla frizzante-viineillä, Moscato d'Astilla vaaditaan vähintään yhden paineen ilmapiiri.
Asti-menetelmä ei sisällä toissijaista käymistä, mikä on tyypillistä useimmille perinteisen menetelmän mukaisesti valmistetuille kuohuviineille.
Perinteisessä menetelmässä viininvalmistajien on fermentoitava viini toisen kerran joko säiliössä tai suoraan pullossa. Esimerkiksi samppanja (joka on yleensä valmistettu Chardonnay-rypäleistä) käy läpi sekundaarisen käymisen pullossa, ja silloin viini muuttuu kuplivaksi.
Toinen kuuluisa viini, joka käy läpi Astin viininvalmistusmenetelmän, on Asti Spumante.
Lisälukemista:
Parhaat punaviini ?Valitsimme paras Malbecs , haluttu Zinfandels , Châteauneuf du Pape -viinit ja Barbera-viinejä sinulle!
Mutta miten Asti Spumante eroaa Moscato d’Astista?
On olemassa muutama keskeinen ero.
Moscato d'Astiin verrattuna Asti Spumante on:
- Täysin kuohuviini (vähintään 5 ilmakehää)
- Paljon kuivempi
- Sen alkoholipitoisuus on korkeampi (noin 9% ABV)
Lue myös: Saat parasta valkoviiniä tutustumalla nämä raikkaat Sauvignon Blancs ja hämmästyttävä Riesling . Tarkista nämä suositut ruusuviinit liian!
Astin viinialue
Asti region sijaitsee Piemonten nimityksessä. Sillä on leuto ilmasto, johon vaikuttaa Välimeren meri, lämpimät talvet ja viileät kesät.
Terroir on enimmäkseen valmistettu kalkkikivestä, savesta, hiekasta ja kalkkipitoisista sedimenteistä.
Toinen erittäin suosittu Piemontese-viini on punaviini Barolo, mutta
Moscato d'Asti -maku ja miten sitä tarjoillaan
Sippi Moscato d'Asti vie sinut jännittävälle makumatkalle - yleensä mandariinille, trooppisille hedelmille, persikoille ja kivihedelmille!
Höyrytys pehmentää makeutta ja tuo esiin tuoreita hedelmiä.
Tarjoile Moscato d'Asti jäähdytettynä (4-10 ° C) valkoisena viinilasi tai tulppaanin muotoinen lasi sekä mausteiset ruoat, kuten thaimaalainen kana, tai suolaiset välipalat, kuten kovettunut liha, sinihomejuusto tai pähkinät. Nämä suolaiset maut tasapainottavat makeuden.
Lue lisää: HalutalahjaParhaista parhain? Chianti-viini voi olla vain ihanteellinen!
Kuinka Moscato d'Asti ikääntyy?
Moscato d'Astista nautitaan parhaiten nuorena, koska aromit ovat vielä tuoreita ja maku elinvoimainen. Joten yleensä sinun tulisi pyrkiä uusempiin vuosikokouksiin.
Hyvin varastoituna Moscato d'Asti -viinit voivat kuitenkin ikääntyä lähes viisi vuotta.
Moscato d'Asti kehittää monimutkaisemman tuoksukimpun ja syvän kullanvärisen muutamassa vuodessa.
Muutamat hyvin ikääntyvät viinit, kuten Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, säilyttävät Muscat-rypäleen tuoreuden ja raikkaan maun jopa 10 vuotta pullotuksen jälkeen.
Joten mitkä ovat parhaat Moscato d'Asti -viinit, jotka sinun pitäisi ostaa vuonna 2021?
Parhaat Moscato d'Asti -viinit vuonna 2021 (sisältäen maistelutiedot, hinnat)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
Tämä lempeä viini, jolla on vähäinen happamuus, tuo esiin monipuolisen aromaattisten makujen paletin. Maista ensin tuoreita aprikooseja, omenoita ja hunajaa, jonka jälkeen seuraa trooppisten hedelmien maisteluaineistoja, joissa mineraali ja suola ovat pitkäkestoisia.
Ca 'd'Gal Vigna Vecchian hinta 2011: 89 dollaria
