Blogi

Nebbiolo (Maku, parhaat viinit, hinnat 2021)



Juomat

Haluatko löytää lisää Nebbiolo-rypälelajikkeesta ja sen tuottamista viineistä?

Nebbiolo on tähtirypäle Barolon ja Barbarescon ikonisten italialaisten punaviinien takana. Pinot Noirin tavoin Nebbioloa on vaikea kasvattaa, mutta se tuottaa kauniisti hajustettuja ja ikään sopivia viinejä.

Joten miten Nebbiolo-viinejä tehdään? Mistä se on syntynyt? Kuinka viinit maistuvat?

Tutkitaan kaikkea mitä Nebbiolosta tiedetään, mukaan lukien sen historia, ruokaparit ja viinialueet. Saat myös selvilleparhaat viinit ostettavaksi vuonna 2021jahelpoin tapa sijoittaa niihin.



Lisälukemista

Haluatko sijoittaa maailman hienoimpiin viineihin? Tutustu meidän Lopullinen opas viineihin sijoittamiseen .

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Mikä on Nebbiolo?
  • Nebbiolo - lyhyt historia
  • Nebbiolo-viininviljely
  • Nebbiolon viininvalmistus
  • Nebbiolo Maku ja ominaisuudet
  • Ruokaparit Nebbiolo-viinin kanssa
  • Nebbiolo-viinialueet
  • Paras Nebbiolo ja muut viinit ostettavaksi vuonna 2021
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Bruno Giacosan Falletto 'Castiglione Falletton kivet' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello ja Poika Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Kappeli Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Investoiminen Nebbiolo-viineihin
  • Sijoita Nebbioloon ja muihin hienoihin viineihin Wine Clubin kautta

Mikä on Nebbiolo?

Nebbiolo-viinirypäle

Nebbiolo on yksi Italian merkittävimmistä punarypälelajikkeista ja sitä tuotetaan pääasiassa Piemonten alueella.

Sen nimi (lausutaan 'Nebby-oh-low') on peräisin italialaisesta sumu (nebbia) -sanasta, joka on yleinen viinirypäleiden korjuun yhteydessä lokakuussa.


Tämä rypälelajike reagoi hyvin terroiriinsa. Se voi tuottaa kiehtovaa punaviinit vaihtelevat tanniinit, happamuus, aromi ja maku monimutkaisuus viinitarhojen ilmastosta ja maaperästä riippuen.

Lue lisää: Iloita vieraasi (ja viinikellarisi) nämä eksoottiset samppanjapullot . Muista palvella heitä yksi näistä samppanjalasista .


Katsotaanpa, miten kaikki alkoi.

Nebbiolo - lyhyt historia

Nebbiolo historia

Nebbiolo-rypälelajikkeen uskotaan olevan peräisin Piedmontista (Piemonte), Pohjois-Italiasta, vaikka jotkut uskovat rypälelajikkeen olevan kotoisin Pohjois-Lombardiasta.

Ensimmäinen virallinen tietue Nebbiolo-viinistä on peräisin 1200-luvulta.

Nebbiolo tuotti tuolloin makeaa punaviiniä. Tämä johtuu sadon myöhäisestä vaiheesta, jolloin matalat lämpötilat pysäyttävät käymisen. Tämä johti viinin korkeampiin jäännössokeritasoihin.


Seuraavien vuosisatojen aikana Nebbiolo rakensi vähitellen maineensa korkealaatuisena viiniköynnöksenä.

Paljon myöhemmin, 1700-luvulla, britit ilmaisivat kiinnostuksensa hienoihin Nebbiolo-viineihin, mutta helpon kuljetuksen puute Italiasta Englantiin piti vientikiintiön hyvin alhaisena.

Nebbiolo-viinitarhan kukoistivat 1800-luvulle saakka, jolloin filokseraepidemia iski useimpiin niistä. Viinitarhan omistajat korvaivat osan Nebbiolo-istutuksistaan ​​muilla rypälelajikkeilla, kuten Barbera ja Dolcetto, joita oli helpompi kasvattaa.

Nykyään Piemonten Nebbiolo-istutukset muodostavat 8% koko viinitarhan pinta-alasta.

Lue lisää: Tässä kuinka tehdä peppy Mimosa ja sekoita aistillinen Sangria !

Nebbiolo-viininviljely

Nebbiolo-viininviljely

Nebbiolo kukkii aikaisin ja korjataan myöhään (lokakuun toisella puoliskolla), sen jälkeen kun muut rypäleet, kuten Barbera ja Dolcetto, on kerätty ja käynyt.

Tämän vuoksi Nebbioloa on vaikea kasvattaa, koska kylmempi sää voi vaikuttaa kevään kukkiin, ja voimakkaat sateet ja kosteus voivat vahingoittaa myöhään kypsyviä rypäleitä syksyllä.

Tämän estämiseksi rypäleenviljelijät valitsevat Nebbiolo-istutusten sijainnin huolellisesti. Ne sijaitsevat yleensä lounaisrinteillä, joilla on hyvä valuma ja paljon auringonvaloa, mikä voi auttaa rypäleiden kypsymistä. Optimaalinen korkeus on 100-450 metriä.

Rypäleillä on erilaiset ominaisuudet maaperän tyypistä riippuen.

He menestyvät parhaiten kalkkikivimarssissa lähellä Albaa - Tanaro-joen oikealla rannalla (josta valmistetaan Barolo- ja Barbaresco-viinejä.) Nebbiolo-viiniköynnöstä voidaan kasvattaa myös hiekkaisella maaperällä tai maaperällä, jolla on korkeampi graniitti-, porfyri- ja mutta ne tekevät vähemmän aromaattisia viinejä.

Lue lisää: Samaan aikaan tutustu muihin eksoottisiin punaviiniin, kuten Chianti , Malbec , Chateauneuf paavi ja Barbera .

Nebbiolo-viininvalmistus

Nebbiolo-viininvalmistus

Nebbiolo-viininvalmistus on haastavaa viinirypäleiden ominaisuuksien vuoksi. Perinteiseen lähestymistapaan kuuluu:

  • Viivästynyt käyminen: Koska Nebbiolo-viinirypäleet kerätään niin myöhään, käyminen alkaa muutama päivä myöhemmin.
  • Maseraatioaika: Rypäleen nahat ja mehu pysyvät yhdessä tavallista kauemmin - tyypillisesti 20-30 päivää.
  • Ikääntyminen: Korkea tanniinipitoisuus vaatii pitkään kestävää vähintään viiden vuoden tammitynnyreissä.

Aikaisemmin perinteinen viininvalmistus johti usein huonoon hygieniaan. Tämä johti erilaisten bakteerien kehittymiseen, mikä riisui viiniltä sen rikkaat aromit ja maut.

Tämä johti nykyaikaisen viininvalmistusmenetelmän kehittämiseen, johon sisältyy:

  • Lyhyempi maserointi: Yleensä noin 7-10 päivää
  • Malolaktinen käyminen: Tämä pehmentää viinin happamuutta.
  • Ikääntyminen pienemmissä tynnyreissä: Mahdollistaa lyhyemmän ikääntymisajan, jolloin viinin tanniinipitoisuus lieventyy.

Tämän nykyaikaisen tekniikan käyttö antaa viininvalmistajille mahdollisuuden luoda aromaattisempia ja aromikkaampia Nebbiolo-viinejä.

Lue lisää: Haluatko kokeilla myös tyylikkäimpiä valkoviinejä? Katso aromaattinen Sauvignon Blancs , makeat Rieslingit ja kuohuviini Pinot Blancs .

Joten miltä Nebbiolo-viini maistuu?

Nebbiolo Maku ja ominaisuudet

Nebbiolo Maku ja ominaisuudet

Nebbiolopohjaisilla viineillä on erottuva maku maapallotervasta ja tyylikkäästä ruusun terälehden mausta. Heillä on korkea tanniini- ja happamuusaste sekä runsas vadelman, aniksen ja violetin aromi.

Toinen Nebbiolo-viinien ainutlaatuinen ominaisuus on värimuutos ajan myötä punaisen pigmentin hapettumisen vuoksi. Syvän rubiinipunaisesta viinin väri haalistuu tiili-oranssiksi sävyksi muutamassa vuodessa pullotuksen jälkeen.

Ruokaparit Nebbiolo-viinin kanssa

Ruokaparit Nebbiolo-viinin kanssa

Nebbiolo-viinin korkea happamuus voidaan tasapainottaa suolaisilla, runsaasti rasvoja sisältävillä ruokilla, kuten voilla tai oliiviöljyllä. Voit yhdistää lasin kaunista Nebbiolo-viiniä mehukkaiden pihvien, vanhentuneiden juustojen tai kermaisen pastan kanssa.

Tarjoile Nebbioloa klassisena Burgundin viini lasien dekantoinnin jälkeen noin 45 minuutista 2 tuntiin.

Nebbiolo-viinialueet

Viinikartta
Nebbiolo-viinialueet: Italia, Yhdysvallat, Australia, muut alueet

Italialaiset nebbiolo-viinit ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa, mutta muutama muu alue kasvattaa tätä karkeaa rypäleen myös Italiaa lukuun ottamatta.



1. Italia

Nebbiolo-viinejä tuottavat Italian DOC- ja DOCG-viinialueet ovat:

  • Barolo: Tämä arvostettu DOCG Piedmontissa valmistaa viiniä 100% Nebbiolo-rypäleistä. Nämä Nebbiolo-viinit noudattavat tiukkaa laadunvalvontaa, joka on samanlainen kuin hienoimmat Burgundy Cru -viinit. Viinin on ikääntynyt tammessa vähintään 18 kuukautta ja yhteensä kolme vuotta ennen julkaisua.
  • Barbaresco: Barbaresco DOCG on Piemonten toinen tunnusmerkki, joka tuottaa viiniä vain Nebbiolo-viinirypäleillä. Täällä viiniä vanhennetaan tammitynnyreissä vähintään yhdeksän kuukautta ja yhteensä kaksi vuotta ennen julkaisua.
  • Langhe: Langhe Nebbiolo DOC yhdistää laaksojen ja rinteiden maaperän sekä maaston. Tämä DOC tuottaa hienoja Nebbiolo-viinejä, varsinkin kuivempina vuodenaikoina.
  • Roero: Tämä Langhen alueen sisällä oleva DOC tuottaa pehmeämpiä viinejä, joissa on vähintään 95% Nebbiolo-viinirypäleitä.
  • Alto Piemonte: Tässä DOC: ssä Nebbiolo-viinirypäleet sekoitetaan usein muiden punarypälelajikkeiden, kuten Vespolinan ja Croatinan, kanssa.
  • Nebbiolo d'Alba: Tämä DOC on lähellä Alban kaupunkia ja tuottaa vielä (kuivia ja makeita) ja kuohuviiniä 100% Nebbiolo-viinirypäleillä.
  • Ghemme: Tämän DOC: n viinit tuotetaan matalalla juurella lähellä Sesia-jokea. Ne ovat kevyitä, niillä on hienovaraisia ​​kukka-aromeja ja mineraalinen jälkimaku.
  • Gattinara: Tämä DOCG tuottaa Nebbiolo-viiniä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Spanna. Tämän alueen viinit voivat ikääntyä yhtä kauniisti kuin jotkut hienoimmista Barolo-viineistä.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG Nebbiolosta valmistettu viini (jota paikalliset kutsuvat myös Chiavennascaksi) valmistetaan samalla rypäleenkuivatustekniikalla kuin alueen tunnusomainen Amarone-viini.
  • Valle d'Aosta: Alhaisessa Aostan laaksossa lähellä Ranskan rajaa Nebbioloa kutsutaan Picoteneriksi ja sillä on erottuva kevyt kukkainen aromi.


2. Yhdysvallat

Nebbiolo-viiniköynnökset istutetaan pääasiassa Kaliforniassa, mutta niitä kasvatetaan myös Washingtonissa ja Oregonissa. Löydät nämä uuden maailman Nebbiolo-viinit lajikkeena tai sekoituksena Syrahin tai Dolcetton kanssa.



3. Australia

Nebbiolo kukoistaa Australian viileämmillä ilmastoalueilla, etenkin Victoria ja Uusi Etelä-Wales. Australialaiset Nebbiolo-viinit ovat hedelmäisiä ja erittäin aromaattisia, ja niissä on kirkkaat kukka-aromit.



4. Muut alueet

Pienempiä Nebbiolo-viinialueita löytyy Meksiko , Argentiina, Chile ja Itävalta.

Joten mitkä ovat parhaat Nebbiolo-viinit, jotka sinun pitäisi ostaa vuonna 2021?

Paras Nebbiolo ja muut viinit ostettavaksi vuonna 2021

Paras Nebbiolo ja muut viinit ostettavaksi vuonna 2021

Hanki käsiisi nämä Nebbiolot viinikokoelmaasi varten:



1. Ruokaparit Nebbiolo-viinin kanssa

Ruokaparit Nebbiolo-viinin kanssa

Tällä klassisella Barolo-viinillä on korkea tanniini- ja happamustaso, jota täydentää 14-prosenttinen alkoholipitoisuus. Jokaisen riemun tämän kauniin Nebbiolo-viinin mukana on runsas vadelma-aromi ja selvä nahkainen jälkimaku, jolla on pitkäkestoinen tammimaku.

Giacomo Conterno Monfortino 1997: n hinta: 1 322 dollaria

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Tässä on yksi suosituimmista Barolo-viineistä harvoista vuoden 1961 vuosikymmenistä. Viinillä on oma tervan ja ruusujen maku, johon liittyy kahvia ja yrttiaromia.

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1103 dollaria



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Tämä Barbaresco on valmistettu Langhen alueella Italiassa. Tässä tyylikkäässä kuivassa punaviinissä on hallitsevia mansikka- ja punakirsikkamakuja, joissa on vaniljaa ja savua.

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: n hinta: 523 dollaria

Suositeltava