Blogi

Pauillac-viini: Ainutlaatuinen terroir, parhaat viinit, hinnat (2021)



Juomat

Pingata jotain herkullista Pauillac-viiniä?

Tässä kunnassa asuu kolme Bordeaux'n viidestä pääkeskuksesta tai ensimmäisestä kasvulinnasta. Tämä tekee Pauillacista pyhiinvaelluksen arvoisen todellisen sinisen punaviinin ystäville!

Arvostettu Pauillac-nimitys on kuuluisa ainutlaatuisesta terroiristaan ​​ja viinipulloista, joita myydään kadehdittavaan hintaan.

Opi kaikki arvostetusta Pauillac AOC: sta, sen ainutlaatuisesta terroirista10 parasta viiniä ostettavaksi vuonna 2021, ja paras tapa sijoittaa niihin!



Lisälukemista

Haluatko sijoittaa hienoimpiin, harvinaisimpiin viineihin? Tässä on hieno artikkeli aloittaaksesi .

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Kaikki Pauillacista
  • 10 parasta Pauillac-viiniä ostettavaksi vuonna 2021
  1. 1989 Chateau Lynch Bages
  2. 1996 Chateau Pichon Longueville Lalanden kreivitär
  3. 2009 Chateau Pontet-Canet
  4. Chateau Lafite-Rothschild 2003
  5. Chateau Mouton Rothschild 2006
  6. Chateau Pichon -paroni 2015
  7. 2012 Chateau Latour
  8. 2016 Chateau Pichon-Longueville paronille de Pichon-Longueville
  9. 2010 Chateau Latour 'Les Forts de Latour'
  10. 1996 Chateau Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite'
  • Miksi sinun pitäisi sijoittaa Pauillac-viiniin?
  • Mistä ostaa Pauillac-viiniä

Kaikki Pauillacista

Kaikki Pauillacista

Pauillac sijaitsee Lounais-Ranskan Gironden osastolla Gironden suiston vasemmalla rannalla. Pauillac, kuten muutkin Bordeaux'n kunnat, on kuuluisa punaviinistä.

Kuinka lausut Pauillacin?


Käsittele uillia y-sanana ja sanoPoy-jaki. ”

Sukelletaan nyt yksityiskohtiin. Tässä kerromme:




Viinikylät Medocin alueella

Viinikylät Medocin alueella

Pauillac AOC sijaitsee pohjoisessa Saint-Estèphe AOC: n ja etelässä Saint-Julien AOC: n välillä Haut-Médocissa tai alueen eteläosassa.

Bordeaux'n Medoc-alue sisältää neljä keskeistä viinikylää. Nämä ovatPauillac, Margaux, Saint-Estèphe,jaSaint-Julien. Yhdessä he tekevät Médoc-nimityksestä yhden kuumimmista kiinteistöistä maailmassa.

Lisälukemista:

  • Katso Parhaat samppanjapullot, joista pääset käsiksi vuonna 2021 , ja parhaat lasit samppanjaa varten!
  • Kokeile näitä uskomattoman herkullisia ruusuviinejä liian


Millainen on Pauillacin terroiri?

Millainen on Pauillacin terroiri

Virtausten ja rinteiden yhdistelmä antaa Pauillacille erottuvan ja monipuolisen terroirin.


Alueelle on istutettu rypäleen viiniköynnöksiä 1200-luvulta lähtien. Mutta 1700-luvun hollantilaiset kauppiaat valuttivat suot Gironden suiston ympärillä paljastaakseen raskasta soraa ja hiekkaa, mikä johti laajempaan istutukseen.

Nykyään paras maa, jossa on korkeus ja lempeät rinteet, kuuluu kolmen tärkeimmän maaperän joukkoonLafite Rothschild, Chateau Latour,jaMouton Rothschild.

Tämän lisäksi kunnalle on siunattu runsas osuus kivestä, (hienosta ja suuresta) sorasta, kivestä, hiekasta, kalkkikivestä ja raudasta sen maaperässä. Sora pitää auringon lämpöä ja heijastaa valoa rypäleen viiniköynnökseen.

Pauillacin läheisyys merelle tekee sen mikroilmaston lämpimämmäksi kuin sisätilat. Tämä auttaa myös rypäleiden varhaisessa kypsymisessä.

Lisälukemista:

Ranskan Bordeaux ja Burgundy ovat maailman parhaiden viininvalmistajien koti. Tässä on yksi parhaista - tutustu Chateauneuf du Pape -viini joka ylpeilee rikas viininvalmistusperintö.



Pauillac-lajikkeet

Pauillac-lajikkeet

Ensisijainen punaviini rypälelajikkeita löytyy täältäCabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec ja Carmenere .

Kolme tai useampia näistä rypäleistä voidaan sekoittaa a Bordeaux-sekoitus viiniä.

Lue lisää: Samaan aikaan tee itsestäsi jännittävä Mimosa tai a maukas Sangria !

Pauillac tuottaa pieniä määriävalkoviinimyös rypälelajikkeilla, kuten Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay ja Muscadelle.



Suositut linnat Pauillacissa

Suositut linnat Pauillacissa

Bordeaux'n vuoden 1855 Grand Cru -luokituksessa myönnettiin erityisasema useille viininvalmistajille.

Järjestelmä luokittelee kartanot viiteen luokkaan, jotka kuvaavat niiden viininvalmistusvaltaa. Sen lisäksi, että luetteloon on lisätty kaksi tai kolme kartanoa, järjestelmä on pysynyt muuttumattomana yli vuosisadan.

Ja kolme näistä premier crus tai 'ensikasvu' kartanot löytyy Gironde suisto, Pauillac kunnassa.

Lue myös: Tutkia paras Malbec-viini tai Chiantin viinit .

Tässä ovat Pauillacin arvostetuimmat kartanot:

  • Ensimmäinen kasvu
  • Chateau Lafite Rothschild
  • Chateau Latour
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Toinen kasvu
  • Chateau Pichon Longueville -paroni
  • Chateau Pichon Longueville Lalanden kreivitär
  • Neljäs kasvu
  • Chateau Duhart-Milon Rothschild
  • Viides kasvu
  • Chateau Pontet Canet
  • Chateau Batailley
  • Chateau Haut-Batailley
  • Chateau Grand-Puy-Lacoste
  • Chateau Grand-Puy Ducasse
  • Chateau Lynch-Bages
  • Chateau Lynch-Moussas
  • Chateau d'Armailhac
  • Chateau Haut-Bages liberaali
  • Chateau Pedesclaux
  • Chateau Clerc-Milon
  • Chateau Croizet-Bages


Pauillac-viinin maku ja ruokaparit

Pauillac-viinin maku ja ruokaparit

Pauillac-viini sisältää Bordeaux'n olemuksen. Se on rikas, täyteläinen ja sisältää kestäviä tanniineja.

Voit noutaa näkyviä seteleitä ruususta, mustaherukasta, mustasta kirsikasta, hapankirssistä, sikareista, tupakasta, setristä ja märästä metsänpohjalta.

Sen herkkä kimppu, monimutkainen makuprofiili ja kiinteä tanniinipitoisuus korostavat sen erehtymättömästi kuninkaallista persoonallisuutta.

Ei ihme, että brittiläinen viinikirjailija Michael Broadbent on kuvannut Pauillacin ja muut Medoc-viinit 'raudaksi nyrkiksi samettikäsineessä'!

Mitä syödä Pauillac-viinin kanssa

Pauillac-viinin erittäin vahva tanniinirakenne ansaitsee ylellisen punaisen lihan levityksen. Lammas ja naudanliha ovat ihanteellisia kumppaneita tälle rikkaalle hienolle viinille.

Kypsennä liha tiheissä, rasvaisissa kastikkeissa, joissa on lempeitä mausteita.

Lue lisää: Haluatko ostaa herkullisia punaviinejä?Kokeile aistillinen Barbera-viini , zesty Zinfandel tai kiiltävä Pomerol-viini .

Valkoviinien osalta tarkista Sauvignon Blanc ja Riesling .

Kuinka kauan sinun pitäisi dekantoida Pauillac?

Viinin dekantointiaika liittyy käänteisesti sen ikään. Joten mitä nuorempi viini, sitä kauemmin se on dekantoitava.

Tämä johtuu siitä, että vanhempi viini on monimutkaistunut ajan myötä pullon sisällä. Sen dekantointi edelleen voi tuhota sen mahdollisesti herkät makut. Sen sijaan nuorempi viini on edelleen prosessissa ja hyötyy ilmastamisesta.

Seuraa tätä kaaviota, kun dekantoidaan Pauillac:

Pauillac-viinikausi

Dekantointiaika

Yli 20 vuotta

Ei dekantointia. Kaada suoraan lasiin.

Viisi - 20 vuotta

Yksi tai kaksi tuntia dekantointia

Alle viisi vuotta

Jopa neljä tuntia

Oletko valmis kaatamaan tämän erinomaisen viinin lasillesi?

10 parasta Pauillac-viiniä vuonna 2021

Meillä on valikoima Pauillacin hienoimpia.



1. 1989 Chateau Lynch Bages

1989 Chateau Lynch Bages

Tämä aromaattinen viini on peräisin Pauillacin viidennestä kasvutilasta. Lynch Bagesilla on maine viimeisen sadonkorjuusta koko kylässä. Mutta viini on odottamisen arvoinen.

Sen aromi on täynnä karhunvatukkaa, nahkaa ja kuivattuja hedelmiä, jota seuraa setri ja grafiitti. Sen jäykkä rakenne ja tasapainoinen happamuus ovat herkkuja kitalaellesi.

Chateau Lynch Bagesin hinta 1989: 200 dollaria



2. 1996 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande

1996 Chateau Pichon Longueville Lalanden kreivitär

Chateau Latourin vieressä sijaitsevalla Chateau Pichon Longuevillellä on monia ominaisuuksia tärkeimmän risteilyn kanssa. Joten tältä toisen kasvun kartanolta on odotettavissa ”lähes ensimmäisen kasvun” viiniä.

Vuoden 1996 vuosikerta sisältää enemmän Cabernet Sauvignonia kuin tyypillinen Bordeaux-seos. Valmistaudu siis voimakkaaseen nenään, joka sisältää mustikka- ja karhunvatukka Cabernet Sauvignonia. Mutta tämä ei peitä kokonaan Merlotin, Cabernet Francin ja Petit Verdotin lempeämpiä makuja.

1996 Chateau Pichon Longueville Lalanden kreivitär: 369 dollaria

Suositeltava