Blogi

Pinot Blanc - alueet, ruokaparit, parhaat viinit (2021)

Haluatko tietää enemmän Pinot Blanc-rypäleestä ja sen tuottamista viineistä?

Äännetty 'pee-no blonk', Pinot Blanc on valkoviinirypäle, joka on vastuussa vaikuttavimmista kuohuviinistä, edelleen ja makeasta jälkiruokaviinistä. Sitä varjostavat usein muut suositut valkoviinilajikkeet, mukaan lukien Chardonnay ja Sauvignon Blanc.

Mutta mikä on ero Pinot Blancin ja Chardonnayn välillä? Kuinka se eroaa muusta Pinot-perheestä?

Mitä Pinot Blanc -pulloja sinun pitäisi ostaa vuonna 2021?

Käydään läpi kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Pinot Blancista - mistä tämä rypäle on peräisin, miten se tunnetaan maailmanlaajuisesti, ruokaparit ja ominaisuudet.

Meillä on jopa luettelokahdeksan parasta Pinot Blancsiavoit kokeilla itse!



Lue myös:

Katso meidän Lopullinen opas punaviiniin tai sukeltaa Wonderful White Winein maailma!

Tässä artikkelissa käsitellään:

  • Nopea esittely Pinot Blanciin
  • Pinot-perhe selitti
  • Ero Pinot Blancin, Pinot Grigion ja Pinot Grisin välillä
  • Pinot Blancin ja Chardonnayn erot
  • Pinot Blancin säilyttäminen ja tarjoaminen
  • Täydelliset ruokaparit Pinot Blancille
  • 8 kiehtovaa Pinot Blanc -viiniä, joita voit ostaa vuonna 2021
  1. 2014 Cedric Bouchard Roses Jeanne La Boloree Blanc de Blancsista, Champagne, Ranska
  2. 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Ranska
  3. 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Ranska
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italia
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Itävalta
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, täysin, Sveitsi
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Saksa
  8. 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, Yhdysvallat
  • Onko Pinot Blanc ikä hyvin?

Tartu lasilliseen suosikkiviiniäsi ja aloitetaan.


Nopea esittely Pinot Blanciin

Pinot Blanc -viini

Pinot Blanc on sen tunnetuimpien kollegoiden - Pinot Noirin ja Pinot Grisin - geneettinen mutaatio.

Pinot Blanc tuottaa keskikuivaa viiniä ja sekoitettuna muihin rypälelajikkeisiin - se luo upeita still- ja kuohuviinit .


Pinot Blanc -viinirypäle on peräisin Burgundista ja sitä käytetään Bourgogne Blanc -seoksessa. Nykyään sitä kuitenkin löytyy enimmäkseen Elsassin alueelta, jossa sitä kutsutaan Klevneriksi, ja suosituimmat Riesling ja Gewurztraminer varjostavat sitä usein.

Mielenkiintoista on, että Alsacessa Pinot Blanc -nimi tai nimitys ei välttämättä tarkoita, että se on 100% Pinot Blanc -viini.

Sen sijaan tämä nimitys tai nimitys tarkoittaa valkoviiniä, joka on valmistettu Pinot-lajikkeista, kuten Pinot Gris, Pinot Noir ja Auxerrois Blanc. (Auxerrois-rypäle antaa Pinot Blanc -viinille klassisen Elsassin maun.)

Löydät Pinot Blanc -viinitarhoja myös Saksasta, Kroatiasta, Alto Adige, Friuli, Itävalta, Kalifornia ja Willamette Valley, Oregon.


Pinot-perhe selitti

Vaikka Pinot Blanc, Pinot Gris ja Pinot Grigio ovat vain Pinot Noirin värimutaatioita, ne eroavat toisistaan ​​makunsa, ulkonäönsä ja viininvalmistustyylinsä suhteen.

Katsotaanpa nopeasti näitä eroja.



Ero Pinot Blancin, Pinot Grigion ja Pinot Grisin välillä

Pinot Gris ja Grigio ovat samanlaisia ​​rypäleitä, mutta niitä kasvatetaan vastaavasti Ranskassa ja Italiassa.

Pinot Blanc on näiden kahden viinirypäleen serkku, ja sen mutaatio aiheutti ihon pigmentin menetyksen antamaan sille toisen värin. Pinot Gris- ja Pinot Grigio-viinirypäleillä on harmahtava tai violetti sävy, kun taas Pinot Blancilla on ruohonvihreä väri.

Verrattaessa saman rypäleen perheen viinejä, se tulee aina maun, tanniinien ja happamuuden mukaan.

  • Pinot Blanc: Joko rikas (tammea) tai kevyempi, joskus enemmän lihaa ja matalampaa happamuutta
Pinot Blanc
  • Pinot Grigio : Kevyempi ja vaakamaton tyyli, tyypillinen Pohjois-Italiassa, raikas happamuudeltaan
Pinot Grigio
  • Pinot Gris : Käytetään usein myöhäissadon botrytis-viineissä, sillä on makea maku ja lämmin maku

Lähdetään matka ympäri maailmaa ja katsotaan, miten Pinot Blancia käytetään eri alueilla.



Pinot Blanc ympäri maailmaa

Pinot Blanc -lämpötila

Pinot Blanc viihtyy viileämmissä lämpötiloissa kasvukausien aikana vähäisellä altistuksella auringonvalolle ja tuulelle. Maaperän osalta kalkkikivi ja savi tekevät ihanteellisen koostumuksen viiniköynnöksen terveelliseen kasvuun.

Rypäle tunnetaan eri nimillä eri puolilla maailmaa - Pinot Bianco, Weissburgunder ja niin edelleen. Ja kuten useimmat rypälelajikkeet, viinityyli ja viinin valmistusmenetelmät vaihtelevat alueittain:

  • Pinot Bianco: Kasvatettu ja valmistettu Italiassa, sillä on teräviä ja kevyitä ominaisuuksia, ja se tuottaa usein kuivaa valkoviiniä. Pinot Biancoa käytetään myös spumanten (kuohuviinin) luomiseen.
  • Pinot Blanc: Ranskalaiset viininvalmistajat käyttävät Pinot Blancia Alsacen polttaminen kuohuviini. Ranskassa valmistettu Pinot Blanc on usein tammea, ja sillä on kermainen rakenne ja manteliominaisuudet.

Kanadassa viininvalmistajat käyttävät Pinot Blancia jääviini , kun taas Kaliforniassa se on suosikki valinta kuohuviinin valmistamiseen.

  • Weissburgunder tai Weißer Burgunder: Kasvatettu Saksassa ja Itävallassa. Sillä on virkistäviä ja kevyitä ominaisuuksia. Itävaltalaiset viininvalmistajat käyttävät sitä Trockenbeerenausiesen (jälkiruokaviinin) luomiseen.
Weissburgunder

Lue lisää: Jos tarvitset jotain tyydyttää makesi heti, valitse yksi näistä uskomattoman herkullisia Moscato-viinejä !

Pinot Blancin ja Chardonnay-viini . Tätä Pinot Noir -mutaatiota kutsutaan joissakin viinipiireissä myös 'Chardonnayn subudyiksi'.

Mutta katsotaanpa, kuinka nämä rypälelajikkeet eroavat toisistaan.

Pinot Blancin ja Chardonnayn erot

Pinot Blanc ja Chardonnay

Vuonna 1980 Pinot Blanc nautti parrasvalosta Koillis-Italiassa, koska sitä pidettiin usein väärässä muodikkaana Chardonnayna!

Ja se on ymmärrettävää - molemmilla on samanlainen väri ja happamuus, ja molemmat reagoivat hyvin tammen ikääntymiseen.

Mutta nämä pienet erot erottavat heidät:

Rypäleen luonne

  • Chardonnay on varhain kypsyvä rypäle, ja sen väri on täysin kypsä kullanvihreä.
  • Pinot Blanc kypsyy ruohonvihreäksi hyvällä happamuudella.

Alueet, joissa he ovat kasvaneet

  • Chardonnay on kasvanut maailmanlaajuisesti, koska se sopeutuu terroiriin ja joustavaan luonteeseen.
  • Pinot Blancia kasvatetaan enimmäkseen pohjoisella pallonpuoliskolla.

Tammen vaikutus ja viinin ominaisuudet

  • Chardonnay toimii tyhjänä kankaana viininviljelijöille, ja sitä valmistetaan useilla eri tyyleillä.

Chardonnay-valkoviini voi olla tammea tai vaakamatonta. Amerikkalainen Chardonnay on yleensä tammea. Tämä tammen ikääntyminen yhdessä malolaktisen käymisprosessin kanssa antaa sille voin kermaisuuden. Toisaalta eurooppalainen Chardonnay on tyypillisesti teräsvanhentunut ja sillä on kirkkaita trooppisten hedelmien, sitrushedelmien, omenoiden ja kivihedelmien makuja.

  • Pinot Blanc sallii myös viininvalmistajan leikkiä eri tyyleillä.

Kuten muutkin valkoviinilajikkeet, Pinot Blancia ei yleensä vanhenneta tammessa, mutta sevoiolla. Tämä valkoinen rypälelajike tuottaa keskipitkän tai täyteläinen viini, jolla on hyvä happamuus ja manteli- ja omenamakut.

Kun Pinot Blanc on tammi-ikäinen, se saa kermaisen suun tunteen ja siinä on muistiinpanoja omenasta, sitrushedelmistä, päärynästä, toisinaan mineraali- ja savuaaltona.

Lue myös: Löydä kaikki Punaviinin terveyshyödyt ja kuinka monta kaloria siinä on .

Pinot Blancin säilyttäminen ja tarjoaminen

Pinot Blanc tarjoile

Tarjoile Pinot Blancia lämpötilassa 45-49 ° F (7-12 ° C) oikea viinilasi anna viinin avautua. Tässä ovat parhaat lasit erilaisille viinityyleille:

  • Voittamaton Pinot Blanc: Tarjoile valkoviinilasissa kapealla aukolla korostamaan aromeja.
Pinot Blanc unoaked
  • Tammi Pinot Blanc: Tarjoile viinilasissa, jossa on suuri aukko, jotta viini avautuu.
Pinot Oaked Blanc
  • Kuohuviini: Tarjoile jäähdytettynä huilussa, vallankaappauksessa tai tulppaanipunossa.
Pinot Blanc kuohuviini

Tyypillisesti Pinot Blancs on loistava kellariin 1-3 vuoden ajan. (Muutamat muut kestävät vähän kauemmin - mutta tulemme siihentämän viinin ikääntyminenvähän myöhemmin.)

Etsitkö täydellistä ruokaa pariksi suosikkipullosi Pinot Blancin kanssa?



Täydelliset ruokaparit Pinot Blancille

Pinot Blanc -ruokapari

Pinot Blancs pariksi täydellisesti paistettua kanaa, salaattia ja muuta kevyttä lihaa. Lievät juustot, äyriäiset, pasta ja kermaiset tai happamat kastikkeet ovat myös erinomaisia ​​valintoja.

Oletko valmis saamaan kätesi pulloon tätä herkullista valkoviiniä?

Täytyy lukea: Rakennat varastoasi hienolle viinillesi kotona?Artikkelimme Kuinka suunnitella täydellinen viinikellari auttaa sinua pääsemään alkuun.

8 kiehtovaa Pinot Blanc -viiniä, joita voit ostaa vuonna 2021

1. 2014 Cedric Bouchard Roses Jeanne La Boloree Blanc de Blancsilta, Champagne, Ranska

2014 Cedric Bouchard Roses Jeanne La Boloree Blanc de Blancsista, Champagne France

Tämä ihastuttava Champagne-alueen valkoviini avautuu kimppu omena-, kuusama-, sitruuna-, mauste- ja kukkaominaisuuksilla. Koet raikkaan happamuuden ja aprikoosin, sitrushedelmien, omenan ja sitruunan kitalaessa.

Jeanne La Boloree Blanc de Blancsin, Ranskan samppanja, vuoden 2014 Cedric Bouchard Roses -hinnan hinta: 258 dollaria

Suositeltava