Artikla

Pinot Noir - Jos Ranska on menneisyyttä, Kalifornia on tulevaisuus



Juomat

PinotNoirArticle_LargePic.jpgPinot Noir voi olla yksi rypäle, mutta se on kehittänyt kaksi erillistä persoonallisuutta tässä maassa. Heillä on yhtä paljon tekemistä keskenään kuin jousikvartetilla ja raskasmetallilla; molemmat ovat musiikkia, mutta yksi on suunniteltu koristamaan status quoa ja toinen ravistamaan sitä. Näin on Pinot Noirin kanssa Amerikassa.

1990-luvulle saakka lähes kaikki Amerikan Pinot Noir -viiniköynnökset olivat kaikki tulleet vakiintuneista ranskalaisista viinitarhoista tietyllä tavalla. Paitsi että viininviljelijät menivät yleensä Burgundiin (jossa kaikki punaviinit ovat Pinot Noir) oppimaan valmistamaan sitä. Ei siis ole mikään yllätys, että amerikkalainen Pinot Noir muistutti paljon ranskalaista: klassisesti jäsennelty, kauniisti vivahteikas ja rakennettu enemmän lumoamaan kuin ylivoimaiseksi. Jousikvartetti pullossa.

Sitten tapahtui kaksi kierrosta samanaikaisesti ja muutti Pinot Noirin sellaisenaan. Ensinnäkin ranskalaiset itse kehittivät joitain uusia Pinot Noirin geneettisiä mutaatioita, jotka on suunniteltu kypsymään aikaisemmin ja välittämään enemmän väriä ja tanniinia viiniin käymisen aikana. Burgundin viininviljelijät halusivat nämä ominaisuudet, koska niiden lyhyt, sateinen kasvukausi vaikeuttaa rypäleiden värin ja kypsyyden saamista.

Kalifornian Dijon-kloonien vaikutus oli kuitenkin kuin pumpata rypäleen täynnä steroideja. Kalifornian viinintuottajat havaitsivat vain vähän sateen ja runsaan auringon uhkaa jopa oletettavasti 'viileässä ilmastossa', kuten Andersonin laaksossa ja Sonoman rannikolla, että uudet kloonit tekivät Pinot Noir -kanavastaan ​​erittäin kypsiä, erittäin tummia ja tanniineja ( viinirypäleiden luonnollinen osa, joka lisää viinin koostumusta, rakennetta ja ikääntymiskykyä). Suurin osa Kaliforniassa maahan menevistä uusista Pinot Noir -viinitarhoista istutetaan nyt enimmäkseen tai kokonaan Dijon-klooneihin. Tämä on vallankumous # 1.

Revolution # 2 on perustavanlaatuinen muutos itse viiniliiketoiminnassa, jonka avulla kuka tahansa voi päästä peliin omistamatta maata, rakennuksia tai edes laitteita. Jos voit kaapata tarpeeksi käteistä rypäleille ja muutama tynnyri näinä päivinä, voit lainata, vuokrata tai jakaa kaiken muun - mukaan lukien joukkovelkakirjat, jotka hallitus vaatii alkoholin myyntiin tekeviltä ihmisiltä.

Yhdistä nämä kaksi kierrosta yhteen ja saat täydelliset olosuhteet nuorille, kunnianhimoisille viininvalmistajille tekemään iso tilkka. He ovat erikoistuneet viinitarhojen nimittämiin viineihin, joita ei ole vielä vakiintuneilta alueilta, joilla viinirypäleet ovat halpoja ja viljelijät ovat nälkäisiä tunnustusta varten. He vakuuttavat viljelijänsä harjoittamaan äärimmäistä viininviljelyä, joka johtaa pieniin marjoihin ja korkeaan sokeripitoisuuteen (mikä tarkoittaa korkeinta tanniinia ja korkeaa alkoholia). He tekevät viinejään kaupunkien teollisuusvarastoissa, usein lainatulla, vuokratulla tai jaetulla laitteella. Ne sirisevät vain uusiin tammitynnyreihin.


Tuloksena oleva viini on rohkeaa, tummaa ja voimakasta - voimakivin viinin vastainen. 'Se on iso, kypsä, paahdettu tyyli, jossa on runsaasti sokeria ja rasvaa - jolla ei ole minulle mitään tekemistä Burgundyn kanssa', kertoo Stephen Tanzer, toimittaja ja julkaisijaKansainvälinen viinikellari.

Maistelin äskettäin melkein kaikki Anderson Valley -laaksossa tehdyt vuoden 2003 Pinot Noir -tapahtumat, ja oli selvää, että alue on nyt Amerikan Pinot Noir -kulttuurin ristiriidassa. Kaksi kolmasosaa viineistä maistui juuri poimituista punaisista hedelmistä, joissa oli sekä makeita että hapan ominaisuuksia, kuten vadelmia ja karpaloita. Nämä viinit olivat keskitäytelisiä, tasapainoisia ja saivat pitkäaikaiset laakson viininviljelijät nyökkäämään hyväksyvästi. Muut tusinaa viiniä maistivat keitetyistä mustista hedelmistä, jotka on sidottu voimakkaasti tummilla leivinmausteilla ja paahdetuilla tammimakuilla. Ne olivat suuria, röyhkeitä viinejä, jotka maistelun nuoremmat viininvalmistajat ymmärsivät ja arvostivat heti.


Kaikki viinit olivat hyvin tehtyjä, joten ei ole kuin yksi tyyli olisi parempi kuin toinen. Kuten musiikin kohdalla, sinä päätät siitä, mitä pidät. Varmista vain, että tiedät minkä aseman virität, kun vedät lompakkosi.

Suositeltava

3 parasta loma-ruokapaikkaa

Wine Guru
Artikla

Gianduja Voi

Wine Guru
Artikla