Juomat
Haluatko tutustua kaikkeen Pinot Noirista ennen kuin ostat viinejä?
Ranskan Burgundin alueelta kotoisin oleva Pinot Noir on sitkeä rypälelajike, jota viljellään nyt kaikkialla maailmassa. Sitä käytetään eräiden maailman poikkeuksellisimpien viinien valmistamiseen - niin aloittelevien viinijuomien, sommeljeiden kuin viinin asiantuntijoidenkin rakastama!
Mutta mikä tekee Pinot Noirista niin erikoisen? Mitkä viinit esittelevät sen täydellisen ilmeen?
Tutustu kaikkeen Pinot Noirista - sen viininvalmistuksesta ja terroirista makuun japarhaat Pinot Noir -viinit, joita voit ostaa vuonna 2021!
Selvitä myös paras tapa sijoittaa viineihin , mukaan lukien Pinot Noir.
Lisälukemista
Selvitä, miksi viini on loistava vaihtoehto sijoitusvaihtoehdoksi, ja paljon muuta tässä erittäin oivallinen opas viiniin sijoittamiseen!
Tämä artikkeli sisältää:
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Pinot Noirista
- Kuinka Pinot Noir -viini maistuu?
- Ruokaparit ja miten tarjoilla Pinot Noiria
- Pinot Noir -viinialueet
- Viininvalmistus ja Terroir
- Lisää hauskoja faktoja Pinot Noirista!
- Parhaat Pinot Noir -viinit vuonna 2021
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
- Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
- Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
- Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
- Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
- Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
- Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
- Vanhenevatko kaikki Pinot Noir -viinit hyvin?
- Onko Pinot Noir hyvä pitkäaikainen sijoitus?
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Pinot Noirista
Pinot Noir-rypäle on peräisin Burgundista, ja Pinot Noir -viiniä kutsutaan usein punaiseksi Burgundiksi.
Pinot Noir on monipuolinen rypäle, ja siitä tehdään punaviiniä, valkoista ja kuohuviiniä - vaikka valkoisia löytyy harvemmin.
Mutta miten Pinot Noir sai nimensä?
Pinot Noir-rypäleen klustereilla on kartiomainen muoto, joka muistuttaa männynkävyä. Siitä luultavasti rypäleen nimi tulee (ranskaksi pinot tarkoittaa männynkäpy.)
Toinen teoria on, että rypäle nimettiin Ranskan Pignolis-alueen mukaan, jossa Pinot Noir on kasvanut keskiajalta lähtien.
Lisälukemista:
Etsitkö juhlaviiniä tuleville lomille?Tarkista meidän täydellinen opas herkullisimmista samppanjoista .
Kokeile myös näitä Samppanja cocktaileja mukaan lukien a Kir Royale .
Pinot Noir - yksi vaikeimmin kasvavista rypäleistä
Pinot Noiria kasvatetaan kaikkialla maailmassa alueilla, joissa on viileämpi ilmasto. Pinot Noir -viiniköynnökset ovat kuitenkin herkkiä pakkaselle, tuulelle, ankaralle säälle ja viinitarhan olosuhteille.
Pinot Noir -viinirypäle on vaikea kasvattaa, koska se on altis monille sairauksille. Koska Pinot Noir-rypäleiden kuori on erittäin ohut, ne ovat alttiita erilaisille rypäletaudeille, etenkin Burgundissa.
Mutta onnistuneissa vuosikymmenissä Pinot-viinirypäleet tuottavat tyylikkään ja rikkaan viinin, joka tuo aromikkaan kimppun jokaisessa lonkassa.
Siksi pullo hienoa Pinot Noiria voi olla erittäin kallista.
Pinot-perhe
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précocen ja Pinot Meunierin uskottiin aikoinaan kuuluvan samaan Pinot-perheeseen. DNA-tutkimukset osoittivat, että ne ovat Pinot Noir-rypälelajikkeen mutaatioita.
Pinot Noir on myös Gamay Noirin ja Aligoten emäviinirypäle.
Tämä ei ole yllättävää, koska Pinot Noir on ikivanha rypälelajike, joka on noin 2000 vuotta vanha. Joten sen on täytynyt käydä läpi monia mutaatioita vuosisatojen ajan.
Viinitarhan eri Pinot-viiniköynnöksissä voi usein olla rypäleenipuja, joilla on erilaiset värimutaatiot, mikä osoittaa, että Pinot Noir -istutus on altis tuottamaan klooneja.
Tällä hetkellä virallisesti luokiteltuja Pinot Noir -klooneja on 40.
Lue lisää: Sillä välin pidä tauko zesty oranssi Mimosa tai hedelmäinen Sangria kun luet lisää Pinot Noirista!
Kuinka Pinot Noir -viini maistuu?
Pinot Noir on keskikokoinen ja siinä on vähän tanniinia sisältävä viini, jonka väri on vaaleanpunainen. Näillä maukkailla viineillä on mansikan, vadelman ja kirsikan maistelua.
Hyvin vanhentunut Pinot Noir -viini kehittää monimutkaisemman, maanläheisemmän maun, jolla on metsäpohjan makuprofiili.
Ruokaparit ja miten tarjoilla Pinot Noiria
Pinot Noir -parit muodostavat erilaisia ruokia, koska sillä on alhainen tanniinipitoisuus ja korkeampi happamuus. Voit tarjoilla Pinot Noiria yhdessä kanan, sianlihan, ankan tai suolaisen riistan liharuokien kanssa.
Tarjoile Pinot Noiria hieman jäähdytettynä 12-15 ° C: n lämpötilassa.
Nuorempi Pinot Noir -viini ei todennäköisesti tarvitse dekantointia. Jos kuitenkin haluat avata 10-vuotiaan Pinot Noirin, sinun on annettava sen hengittää 20-30 minuuttia, joten se kehittää kaikki aromit täydellisessä monimutkaisuudessa ja syvyydessä.
Jos mietit mitä viinilasia Pinot Noir -ravintolasi tarjoamiseen, valitse klassinen burgundilasi. Tämä suuri kellon muotoinen lasi vangitsee kaikki rohkeat aromit, ja voit nauttia niistä pidempään.
Lisälukemista:
Valitsimme sinulle parhaat punaviinit: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape -viinit ja Barbera-viinejä .
Pinot Noir -viinialueet
Vaikka Pinot Noir -viinirypäleet ovat peräisin Ranskasta, niitä viljellään kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Eurooppa, Pohjois- ja Etelä-Amerikka sekä Australia.
Tärkeimmät viinialueet ovat:
1. Ranska
Pinot Noir on Burgundin alueen (ranskaksi Bourgogne) viinirypäleen lajike, jota viljellään noin 11 000 hehtaaria.
Löydät kuitenkin suurimman määrän (13 000 hehtaaria) Pinot Noir-rypäleen viiniköynnöksiä Champagne-viinialueella.
Muita Pinot Noir -alueita ovat Alsace ja Sancerre.
2. Yhdysvallat
Kalifornia on Pinot Noir -viiniteollisuuden johtava tuottaja Yhdysvalloissa. Viinirypäle istutetaan alueille, joita Tyynen valtameren tuulet jäähdyttävät.
Kalifornian Pinot Noir -viinialueet ovat suosituimpia:
- Sonoman piirikunta (erityisesti Venäjän joen laakson nimitys)
- Keskirannikko (mukaan lukien Santa Barbaran piirikunta ja Santa Lucian ylängöt)
- Sonoman rannikko
- Rita Hills
- Monterey County
- Etelä-Napa Valley (etenkin Carnerosin alue Napa ja Sonoma)
Oregon on seuraavaksi suurin Pinot Noir -viinien tuottaja. Oregon Pinot Noir -pistokkaat tuotiin osavaltioon vuonna 1959. Rypäleitä kasvatetaan enimmäkseen Willametten laaksossa, joka, kuten Burgundy, on viileä ilmasto.
3. Saksa
Saksa on kolmanneksi suurin Pinot Noir -tuottaja. Viini tunnetaan nimellä Spatburgunder, ja Pinot Noir on maan istutetuin punainen rypäle.
4. Italia
Italiassa Pinot Noir tunnetaan nimellä Pinot Nero. Joillakin alueilla viiniä kutsutaan nimellä Blauburgunder (kuten sitä kutsutaan myös Itävallassa). Pinot Nero istutetaan Toscanaan, Franciacortaan, Paveseen ja Oltrepoon.
Lue lisää: Chianti on toinen haluttu viini Italiasta, että sinun pitäisi tarkistaa. Tarkista nämä hämmästyttävät ruusuviinit liian!
5. Espanja
Pinot Noiria tuotetaan monilla Espanjan viinialueilla, lähinnä Kataloniassa. Espanjassa Pinot Noiria käytetään sekä vaahdottomien että Cava-kuohuviinien valmistuksessa.
6. Australia
Esimerkkejä Pinot Noir -viinialueista Australiassa ovat muun muassa Etelä-Ylämaa, Tasmania, Canberran alue ja Yarran laakso.
7. Uusi-Seelanti
Pinot Noir on Uuden-Seelannin eniten istutettu punainen rypälelajike (yli 5000 hehtaaria.) Rypäleitä kasvatetaan Keski-Otagossa, Marlborough'ssa ja Pohjois-Canterburyssa.
8. Etelä-Afrikka
Etelä-Afrikka tuottaa vaikuttavia uuden maailman Pinot Noir -viinejä. Tärkeimmät Pinot-viinialueet ovat Cape South Coast, Paarl ja Elgin.
9. Chile
Pinot Noiria kasvatetaan melkein kaikilla Chilen viinialueilla - viileän Tyynenmeren tuulen ansiosta. Joitakin suosittuja viinialueita ovat Biobio, Aconcagua ja Leyda Valley.
10. Argentiina
Argentiinan suosituimmat Pinot Noirit tulevat muun muassa Mendozasta, Patagoniasta ja Rio Negrosta.
Pinot Noirin viininvalmistus ja Terroir
Pinot Noir on yhtä vaikea käsitellä viininvalmistuksessa kuin kasvaa.
Eri viininvalmistajat käyttävät erilaisia tekniikoita, jotka vaikuttavat merkittävästi heidän tuottamaansa Pinot Noir -tyyppiin.
Katsotaanpa Pinot Noirin viininvalmistuksen eri näkökohtia:
- Terroirin vaikutus: Pinot Noir-rypäleen viiniköynnös on vaikuttanut syvästi terroirin vivahteisiin.
Löydät ilahduttavia ilmaisuja maaperästä, ilmastosta, Pinot Noir -viinitarhan sijainnista ja korkeudesta Pinot Noir -vineistä.
Joten viininviljelijät ovat hyvin varovaisia valitessaan viinitarhansa sijaintia.
- Kloonit: Jotkut viininvalmistajat istuttavat muutaman Pinot Noir -kloonilajikkeen viinin monimutkaisuuden lisäämiseksi, kun taas toiset pitävät mieluummin kiinni yhdestä kloonista.
- Orgaanisten rypäleiden viljely: Pinot Noir-rypäle on erittäin herkkä ulkoisille olosuhteille, joten monet viinintuottajat ovat siirtyneet luonnonmukaiseen rypäleen viljelyyn välttäen kemiallisia lannoitteita.
- Sato: Viininvalmistajan on päätettävä, käyvätkö kokonaiset rypäleniput vai vain rypäleet. Koko rypäleen rypäleiden käyminen lisää viinin tanniinipitoisuutta (koska Pinot Noirilla on hyvin alhainen tanniinipitoisuus.)
- Käyminen: Tämä tapahtuu avoimissa astioissa, joissa rypälenahat ovat kosketuksessa rypälemehun kanssa ja sokeri muuttuu alkoholiksi.
Käymislämpötila on toinen ratkaiseva tekijä. Jos viininvalmistaja fermentoi rypäleen puristemehua viileämmissä lämpötiloissa, viini sisältää enemmän jäännössokeria ja tuoreen hedelmäisen aromin.
- Kylmä maserointi: Tämä on toinen suosittu tekniikka, jossa viininvalmistaja murskaa viinirypäleet 4-15 ° C: n lämpötilassa. Tämä mahdollistaa paremman uutteen väri-, aromi- ja tanniinipitoisuuksista.
- Fermentoinnin jälkeen: Jotkut viininvalmistajat käyttävät ranskalaisia tammitynnyreitä Pinot Noirin ikääntämiseen. Tammitynnyrit lisäävät makua ja joustavia tanniineja viiniin.
Kuohuviinit, still-valkoiset ja Rosé-viinit, jotka on valmistettu Pinot Noirilla
Olemme nähneet, että Pinot Noir-rypäleistä valmistetaan myös kuohuvia ja vielä valkoisia viinejä.
Pinot Noir kuohuviinissä
Pinot Noir on yksi tärkeimmistä rypälelajikkeista, joita käytetään samppanjan valmistamiseen (yhdessä Pinot Meunierin ja Chardonnayn kanssa).
Pinot Noir valmistaa myös erinomaisia Blanc de Noir -nimisiä sekoittamattomia kuohuviinejä, joilla on runsas mustan ja punaisen hedelmän maku.
Pinot Noirin ja Chardonnayn sekoitus kasvaa samankaltaisissa olosuhteissa ja niitä käytetään kuohuviinin valmistamiseen. Itse asiassa Chardonnay on Pinot Noirin ja Gouais Blancin risteytys.
Pinot Noir still-valkoviinissä ja rosé-viinissä
Viininvalmistajat käyttävät Pinot Noiria joissakin vielä valkoviinissä. Esimerkiksi monet italialaiset viinialueet käyttävät rypälelajiketta valkoviiniseoksissaan.
Nämä harvinaiset valkoviinit ovat yleensä rikkaita ja erittäin aromaattisia.
Pinot Gris, Pinot Grigio ja Pinot Blanc käytetään myös valkoviineissä. Ne tekevät kuitenkin kevyempää viiniä, jonka monimutkaisuus ja maku ovat vähemmän kuin Pinot Noir -sekoitukset.
Pinot Noir-rypäleitä käytetään myös luomaan kauniita kukka-ruusuja kirkkaalla happamuudella.
Lue myös: Parhaat valkoviinit, joista kellari olisi ylpeä, tarkista nämä hämmästyttävät Sauvignon Blancs ja erittäin viehättävä Riesling .
Lisää hauskoja faktoja Pinot Noirista!
1. Pinot Noir kuuluu maailman vanhimpiin rypälelajikkeisiin
Pinot Noir on ollut olemassa roomalaisten ajoista lähtien (noin 2000 vuotta vanha) - noin 1000 vuotta vanhempi kuin Cabernet Sauvignon (joka keksittiin 1700-luvulla risteyksenä Cabernet Francin ja Sauvignon Blancin välillä)!
2. Pinot Noirin suosio Yhdysvalloissa
Pinot Noir -viinin myynti kasvoi noin 16% vuoden 2004 elokuvan julkaisun jälkeen Sivuttain . Siinä näytteli Paul Giamatti, joka soitti omistautunutta Pinot Noirin rakastajaa (ja Merlotin vihaajaa), ja hän ylisti viiniä koko elokuvan ajan.
3. Vuotuinen Pinot Noir -juhla Yhdysvalloissa
Joka vuosi Kansainvälinen Pinot Noir -juhla pidetään Oregonissa, Yhdysvalloissa. Tämä perinne alkoi noin 30 vuotta sitten ja houkuttelee Pinot Noirin tuottajia ja viinin ystäviä kaikkialta maailmasta.
Nyt on aika nähdä parhaat Pinot Noir -viinimerkit, joita voit ostaa (juomiseen, lahjoittaminen ja sijoittaminen) vuonna 2021!
Parhaat Pinot Noir -viinit vuonna 2021
1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
Perinteinen Burgundin punaviini vie sanattomaksi! Tämä Pinot on sileä ja kuiva, ja siinä on tyylikäs hedelmämaku, kookospähkinä ja maustepippuri.
Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: n hinta: 70 710 dollaria
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
Tällä upealla Pinot Noirilla on tasapainoinen happamuus ja monimutkainen aromi. Huomaat tumman kirsikan ja vadelman maistelua sekä nahka- ja mineraalisävyjä.
Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: n hinta: 14 629 dollaria
