Haluatko tutkia kaikkea Rieslingiä ja parhaita pulloja, joita voit lisätä viinikokoelmaasi?
Riesling-rypäleistä valmistettu valkoviini houkuttelee meitä tuoksuilla, kauniilla keltaisella sävyllä ja kyvyllä tarjota jokaiselle jotakin. Tulet kohtaamaan vaikuttavan valikoiman Riesling-viinejä - makeasta ja ikään sopivasta luukuivaan ja nuoreen!
Miksi se on niin suosikki keskuudessa viinin asiantuntijat ja harrastajat? Mitkä ovat parhaat Riesling-viinit, jotka sinun pitäisi ostaa vuonna 2021 ?
Tutkitaan erilaisia Riesling-tyyppejä, niiden valmistustapoja, makua ja helpoin tapa saada hienoimmat Riesling-pullot!
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
Riesling-rypälelajike on kotoisin Rein-joelta Saksassa, mutta sitä kasvatetaan myös muualla maailmassa.
Riesling on kuuluisa siitä, että se tuottaa joitain maailman parhaita myöhästyneitä viinejä - rypäleen korkean happamuuden ansiosta. Riesling-viinillä on runsas kukkainen aromi, kevyt runko sitrushedelmillä ja persikan makuilla ja erottuva bensiini.
Mutta miten kaikki alkoi?
Riesling-viiniköynnöksen alkuperä on löydettävissä Reinin viinialueelta 1400-luvulla Saksassa. Ensimmäinen virallinen kirjaa rypälelajikkeesta on peräisin Katzenelnbogenin kreivi Johannes IV: n varastovarastosta.
Tuona aikana Riesling oli aristokratian viini ja sitä varastoitiin usein viinikellareissa suuren ikääntymispotentiaalinsa vuoksi.
1850-luvulle mennessä siitä tuli vielä suositumpi ja sen hinta oli korkeampi kuin joillakin Ranskan arvostetuimmilla Bordeaux- ja Champagne-viineillä.
Katsotaanpa Riesling-viininvalmistusprosessin neljää eri vaihetta.
Makean viinin valmistamiseksi rypäleet jätetään viiniköynnöksille pidempään ennen sadonkorjuuta. Tällä tavoin Botrytis cinerea -sieni (jaloinen mädäntyminen) vaikuttaa heihin, mikä poistaa suurimman osan rypälekimppuista.
Viinirypäleiden sokeritasot ja aromit muuttuvat voimakkaiksi, mikä antaa viinille luonnollisen makeuden ja voimakkaat maut.
Sadonkorjuun aikana viininvalmistaja on erittäin varovainen, ettei se vahingoita rypäleitä.
Jos rypäleen nahat vaurioituvat, rypäleen tanniinipitoisuuden on kasvava ja hajoava viinin tasapaino ja rakenne. Rypäleen makujen säilyttämiseksi jotkut viininvalmistajat jäähdyttävät rypäleen puristemehun heti sadonkorjuun jälkeen.
Käymisprosessi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joiden lämpötilan hallittu lämpötila on noin 10-18 ° C. Riesling ei käy malolaktisen käymisen läpi. Tällä tavalla viininvalmistajat säilyttävät viinin herkän raikkaan tekstuurin ja korkean happamuuden.
Käymisen jälkeen viiniä varastoidaan hieman yli 0 ° C: n lämpötiloissa. Tämä poistaa suurimman osan viinihaposta (viinirypäleissä ja muissa hedelmissä esiintyvä happo) ja estää sen kiteytymisen.
Sen jälkeen viini suodatetaan, joten kaikki epäpuhtaudet ja hiivajäämät poistetaan.
Lue lisää: Haluatko kokeilla ihastuttavaa hedelmäistä viiniä?Valitse joitain nämä upeat Moscato-viinit !
Rieslingiä on neljä päätyyppiä:
Lue myös: Tässä ovat 10 juhlavaa kuohuviiniä pop avataan vuonna 2021!
Nuorilla Riesling-viineillä on kaunis ja runsas hedelmäinen aromi, jolla on huomattavia makuja aprikoosia, vihreää omenaa, persikkaa ja päärynää. Kaikilla Riesling-viineillä on erottuva korkea happamuus, joka pidentää niiden säilyvyyttä, lisää niiden raikkaan, herkullisen maun ja lisää niiden mehevyyttä.
Ikääntyneillä Riesling-viineillä voi olla hienovaraisia öljytuotteita, joita jotkut kuvaavat erottuvana kumin tai bensiinin hajuna.
Vaikka aromi saattaa olla epämiellyttävä joillekin viinijuomille, se on merkki korkealaatuisesta ikääntyneestä viinistä. Tämä erottuva aromi on seurausta rypäleistä löydetystä luonnollisesta yhdisteestä TDN.
Muista myös tarjota herkullinen Riesling jäähdytettynä noin 6 ° C: ssa!
Aiheeseen liittyvät artikkelit:
Se, että voit nauttia Rieslingistä sekä kuivassa että makeassa versiossa, tekee siitä upean viinin pariksi monenlaisten ruokien kanssa.
Kuivempi Riesling on täydellinen ottelu herkullisille mausteisille ruoille, kuten maukkaalle thaimaalaiselle currylle tai rapealle seesamikanalle. Voit tarjoilla makeamman Rieslingin yhdessä maitomaisen juuston ja kuivattujen hedelmien lautasen kanssa.
Lue lisää: Utelias selvittää Kuinka monta kaloria lasillisessa punaviiniä ?
Riesling-rypälelajike kukoistaa viileämmässä ilmastossa savirikkaalla maaperällä. Viinin makuprofiili ja ominaisuudet vaihtelevat viinitarhan terroirista riippuen.
Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää eri viinialueiden rieslingeistä:
Tärkeimmät Riesling-viinialueet Saksassa ovat:
Saksassa pidä mielessäsi nämä kuusi erilaista termiä Riesling-viinimerkinnöissä, jotka osoittavat viinin makeuden ja viinirypäleiden kypsyyden:
Rypäleen lajiketta viljellään pääasiassa Alsacen alueella Ranskassa, joka on lähellä Saksan rajaa. Alsace Riesling -viinitarhat sijaitsevat Vosges-vuoren juurella, mikä suojaa niitä sateelta ja ankarilta sääolosuhteilta.
Elsassin Riesling on kuiva viini, jolla on korkea happamuus sekä sitrus- ja persikka-aromit.
Riesling on toiseksi tunnetuin valkoinen rypäleen lajike Itävallassa Grüner Veltlinerin jälkeen.
Lämpimämpi ilmasto Itävallan viinialueilla, kuten Wachau, soveltuu täysikokoisten itävaltalaisten Riesling-viinien tuotantoon, joiden alkoholipitoisuus on yhtä hyvä kuin saksalaisten vastaavien.
Riesling-viinejä on tuotettu Australiassa yli 150 vuoden ajan. Rypäleen lajike kukoistaa Australian viileämmässä ilmastossa Clare- ja Eden-laaksoissa. Clare Valley Rieslingit vaihtelevat kuivasta makeaan ja niillä on miellyttävä raikas happamuus ja persikka-aromit.
Australian Riesling-viineillä on erottuva öljyinen rakenne ja voimakkaat sitruunan aromit, joissa on hunajaa.
Uuden-Seelannin rieslingiä kasvatetaan enimmäkseen Marlborough'n, Nelsonin ja Keski-Otagon viileillä ilmastoalueilla. Viinit vaihtelevat makeasta kuivaan, ja niillä on herkkä rakenne, mineraalisen kuoren sävyillä.
New Yorkin sormijärvet ovat tärkein Riesling-tuotantoalue Yhdysvalloissa. Viinillä on erottuva mineraalisuus ja valkoisen persikan aromit.
Muita Riesling-viinialueita ovat Kalifornia, Oregon, Michigan ja Washington State. Ne tuottavat kevyitä ja tuoreita rieslingeja, joiden makeusaste vaihtelee.
Kanadassa Rieslingiä käytetään enimmäkseen jääviinin valmistuksessa. Niagaran viinialue tuottaa kuitenkin ihastuttavia kuivia tai kuivia Riesling-viinejä, joilla on erottuva sitrus- ja vihreän omenan aromi.
Rieslingiä kasvatetaan myös:
Lue lisää: Rakenna moderni viinikellari säilyttää viinikokoelmasi!
Joten mitkä ovat parhaat Riesling-viinit, joista sinun pitäisi saada käsiinsä vuonna 2021?