Blogi

Riesling (viinityylit, maku, parhaat viinit 2021)



Juomat

Haluatko tutkia kaikkea Rieslingiä ja parhaita pulloja, joita voit lisätä viinikokoelmaasi?

Riesling-rypäleistä valmistettu valkoviini houkuttelee meitä tuoksuilla, kauniilla keltaisella sävyllä ja kyvyllä tarjota jokaiselle jotakin. Tulet kohtaamaan vaikuttavan valikoiman Riesling-viinejä - makeasta ja ikään sopivasta luukuivaan ja nuoreen!

Miksi se on niin suosikki keskuudessa viinin asiantuntijat ja harrastajat? Mitkä ovat parhaat Riesling-viinit, jotka sinun pitäisi ostaa vuonna 2021 ?

Tutkitaan erilaisia ​​Riesling-tyyppejä, niiden valmistustapoja, makua ja helpoin tapa saada hienoimmat Riesling-pullot!



Lisälukemista

Tutkia nämä tyylikkäät valkoiset viinit ja nämä hienostuneet punaviinit - kaikki sopivat arvostettuun kokoelmaasi!

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)


  • Nopea esittely Rieslingiin
  • Rieslingin lyhyt historia
  • Riesling-viininvalmistusprosessi
  • Riesling-viinityypit
  • Rieslingin maku ja ominaisuudet
  • Riesling-ruokaparit
  • Riesling-viinialueet ja viinityylit
  • Parhaat Riesling-viinit vuonna 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Luumu Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Aurinkokello Riesling Trockenbeerenauslese -kapseli 1971
  • Valtion viinitila Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartshausenin linna Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Sijoittaminen Rieslingiin

Nopea esittely Rieslingiin

Riesling-esittely

Riesling-rypälelajike on kotoisin Rein-joelta Saksassa, mutta sitä kasvatetaan myös muualla maailmassa.

Riesling on kuuluisa siitä, että se tuottaa joitain maailman parhaita myöhästyneitä viinejä - rypäleen korkean happamuuden ansiosta. Riesling-viinillä on runsas kukkainen aromi, kevyt runko sitrushedelmillä ja persikan makuilla ja erottuva bensiini.


Mutta miten kaikki alkoi?

Rieslingin lyhyt historia

Rieslingin lyhyt historia

Riesling-viiniköynnöksen alkuperä on löydettävissä Reinin viinialueelta 1400-luvulla Saksassa. Ensimmäinen virallinen kirjaa rypälelajikkeesta on peräisin Katzenelnbogenin kreivi Johannes IV: n varastovarastosta.


Tuona aikana Riesling oli aristokratian viini ja sitä varastoitiin usein viinikellareissa suuren ikääntymispotentiaalinsa vuoksi.

1850-luvulle mennessä siitä tuli vielä suositumpi ja sen hinta oli korkeampi kuin joillakin Ranskan arvostetuimmilla Bordeaux- ja Champagne-viineillä.

Riesling-viininvalmistusprosessi

Riesling-viininvalmistusprosessi

Katsotaanpa Riesling-viininvalmistusprosessin neljää eri vaihetta.



1. Jalo Rot

Riesling Noble Rot

Makean viinin valmistamiseksi rypäleet jätetään viiniköynnöksille pidempään ennen sadonkorjuuta. Tällä tavoin Botrytis cinerea -sieni (jaloinen mädäntyminen) vaikuttaa heihin, mikä poistaa suurimman osan rypälekimppuista.


Viinirypäleiden sokeritasot ja aromit muuttuvat voimakkaiksi, mikä antaa viinille luonnollisen makeuden ja voimakkaat maut.



2. Sadonkorjuu

Riestling sadonkorjuu

Sadonkorjuun aikana viininvalmistaja on erittäin varovainen, ettei se vahingoita rypäleitä.

Jos rypäleen nahat vaurioituvat, rypäleen tanniinipitoisuuden on kasvava ja hajoava viinin tasapaino ja rakenne. Rypäleen makujen säilyttämiseksi jotkut viininvalmistajat jäähdyttävät rypäleen puristemehun heti sadonkorjuun jälkeen.



3. Käyminen

Riesling-käyminen

Käymisprosessi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joiden lämpötilan hallittu lämpötila on noin 10-18 ° C. Riesling ei käy malolaktisen käymisen läpi. Tällä tavalla viininvalmistajat säilyttävät viinin herkän raikkaan tekstuurin ja korkean happamuuden.



4. Vakauttaminen

Rieslingin vakauttaminen

Käymisen jälkeen viiniä varastoidaan hieman yli 0 ° C: n lämpötiloissa. Tämä poistaa suurimman osan viinihaposta (viinirypäleissä ja muissa hedelmissä esiintyvä happo) ja estää sen kiteytymisen.

Sen jälkeen viini suodatetaan, joten kaikki epäpuhtaudet ja hiivajäämät poistetaan.

Lue lisää: Haluatko kokeilla ihastuttavaa hedelmäistä viiniä?Valitse joitain nämä upeat Moscato-viinit !

Riesling-viinityypit

Rieslingiä on neljä päätyyppiä:

  • Makea Riesling: Suurin osa saksalaisista Riesling-viineistä on makeita ja varastoitavissa jopa 30 vuotta.
Makea Riesling
  • Puolimakea Riesling: Näillä Rieslingillä on tasapainoinen makeusaste ja ne voivat ikääntyä noin 20 vuotta.
Puolimakea Riesling
  • Kuiva Riesling: Tätä Rieslingiä valmistetaan enimmäkseen Saksassa, Itävallassa ja Yhdysvalloissa. Sen ikääntymispotentiaali on 5-15 vuotta.
Kuiva Riesling
  • Kuohuviini Riesling: Se on suosittu Riesling-tyyppi, joka on yleisin Saksassa. Löydät sen nimellä 'Sekt' (saksalaisen kuohuviinin etiketti).
Kuohuviini Riesling

Lue myös: Tässä ovat 10 juhlavaa kuohuviiniä pop avataan vuonna 2021!

Rieslingin maku ja ominaisuudet

Rieslingin maku ja ominaisuudet

Nuorilla Riesling-viineillä on kaunis ja runsas hedelmäinen aromi, jolla on huomattavia makuja aprikoosia, vihreää omenaa, persikkaa ja päärynää. Kaikilla Riesling-viineillä on erottuva korkea happamuus, joka pidentää niiden säilyvyyttä, lisää niiden raikkaan, herkullisen maun ja lisää niiden mehevyyttä.

Ikääntyneillä Riesling-viineillä voi olla hienovaraisia ​​öljytuotteita, joita jotkut kuvaavat erottuvana kumin tai bensiinin hajuna.

Vaikka aromi saattaa olla epämiellyttävä joillekin viinijuomille, se on merkki korkealaatuisesta ikääntyneestä viinistä. Tämä erottuva aromi on seurausta rypäleistä löydetystä luonnollisesta yhdisteestä TDN.

Muista myös tarjota herkullinen Riesling jäähdytettynä noin 6 ° C: ssa!

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

  • Tarjoile viiniä tyylikkäästi tämän oppaan kanssa Kuinka valita oikea viinilasi .
  • Mietitkö Kuinka monta lasia on viinipullossa ?

Riesling-ruokaparit

Riesling-ruokaparit

Se, että voit nauttia Rieslingistä sekä kuivassa että makeassa versiossa, tekee siitä upean viinin pariksi monenlaisten ruokien kanssa.

Kuivempi Riesling on täydellinen ottelu herkullisille mausteisille ruoille, kuten maukkaalle thaimaalaiselle currylle tai rapealle seesamikanalle. Voit tarjoilla makeamman Rieslingin yhdessä maitomaisen juuston ja kuivattujen hedelmien lautasen kanssa.

Lue lisää: Utelias selvittää Kuinka monta kaloria lasillisessa punaviiniä ?

Riesling-viinialueet ja viinityylit

Riesling-rypälelajike kukoistaa viileämmässä ilmastossa savirikkaalla maaperällä. Viinin makuprofiili ja ominaisuudet vaihtelevat viinitarhan terroirista riippuen.

Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää eri viinialueiden rieslingeistä:



1. Saksa

Riesling Saksa

Tärkeimmät Riesling-viinialueet Saksassa ovat:

  • Moselin laakso
  • Pfalzissa
  • Rheingau (koti kuuluisille Riesling-tuottajille, kuten Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Lähellä

Saksassa pidä mielessäsi nämä kuusi erilaista termiä Riesling-viinimerkinnöissä, jotka osoittavat viinin makeuden ja viinirypäleiden kypsyyden:

  • kaappi: Kuivasta kuivaan Riesling, valmistettu täysin kypsistä viinirypäleistä
Riesling-kaappi
  • Myöhäinen sato: Keskimakea tai kuiva Riesling, joka on valmistettu kypsistä rypäleistä muutama päivä tavallisen sadonkorjuun jälkeen (myöhään korjattu viini)
Riesling myöhäinen sato
  • valinta: Puolimakea tai makea Riesling, joka on valmistettu valikoiduista kypsistä rypälenippuista
Riesling-valinta
  • Beerenauslese: Makeampi viini, joka on valmistettu ylikypsistä rypäleistä, joihin usein vaikuttaa jalo mätänen
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Erittäin makea jälkiruokaviini, joka on valmistettu täysin botrisoiduista Riesling-rypäleistä
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Jääviini ): Jääviiniä voidaan valmistaa Rieslingillä ja muilla rypälelajikkeilla. Jalometallin käyttämisen sijasta viininvalmistajat pakastavat viinirypäleet jäännössokeritason ja aromin voimakkuuden lisäämiseksi.
Riesling Eiswein


2. Ranska

Riesling Ranska

Rypäleen lajiketta viljellään pääasiassa Alsacen alueella Ranskassa, joka on lähellä Saksan rajaa. Alsace Riesling -viinitarhat sijaitsevat Vosges-vuoren juurella, mikä suojaa niitä sateelta ja ankarilta sääolosuhteilta.

Elsassin Riesling on kuiva viini, jolla on korkea happamuus sekä sitrus- ja persikka-aromit.



3. Itävalta

Riesling Itävalta

Riesling on toiseksi tunnetuin valkoinen rypäleen lajike Itävallassa Grüner Veltlinerin jälkeen.

Lämpimämpi ilmasto Itävallan viinialueilla, kuten Wachau, soveltuu täysikokoisten itävaltalaisten Riesling-viinien tuotantoon, joiden alkoholipitoisuus on yhtä hyvä kuin saksalaisten vastaavien.



4. Australia

Riesling Australia

Riesling-viinejä on tuotettu Australiassa yli 150 vuoden ajan. Rypäleen lajike kukoistaa Australian viileämmässä ilmastossa Clare- ja Eden-laaksoissa. Clare Valley Rieslingit vaihtelevat kuivasta makeaan ja niillä on miellyttävä raikas happamuus ja persikka-aromit.

Australian Riesling-viineillä on erottuva öljyinen rakenne ja voimakkaat sitruunan aromit, joissa on hunajaa.



5. Uusi-Seelanti

Riesling Uusi-Seelanti

Uuden-Seelannin rieslingiä kasvatetaan enimmäkseen Marlborough'n, Nelsonin ja Keski-Otagon viileillä ilmastoalueilla. Viinit vaihtelevat makeasta kuivaan, ja niillä on herkkä rakenne, mineraalisen kuoren sävyillä.



6. Yhdysvallat

Riesling USA

New Yorkin sormijärvet ovat tärkein Riesling-tuotantoalue Yhdysvalloissa. Viinillä on erottuva mineraalisuus ja valkoisen persikan aromit.

Muita Riesling-viinialueita ovat Kalifornia, Oregon, Michigan ja Washington State. Ne tuottavat kevyitä ja tuoreita rieslingeja, joiden makeusaste vaihtelee.



7. Kanada

Riesling Kanada

Kanadassa Rieslingiä käytetään enimmäkseen jääviinin valmistuksessa. Niagaran viinialue tuottaa kuitenkin ihastuttavia kuivia tai kuivia Riesling-viinejä, joilla on erottuva sitrus- ja vihreän omenan aromi.



8. Muut alueet

Rieslingiä kasvatetaan myös:

  • Italia
  • Unkari
  • Kroatia
  • Romania
  • Serbia
  • Etelä-Afrikka
  • chili
  • Kazakstan

Lue lisää: Rakenna moderni viinikellari säilyttää viinikokoelmasi!

Joten mitkä ovat parhaat Riesling-viinit, joista sinun pitäisi saada käsiinsä vuonna 2021?

Suositeltava