Ruusuviini (Maku, parhaat viinit, hinnat 2021)

Haluatko sukeltaa tyylikkään ruusuviinin maailmaan

Sen kaunis vaaleanpunainen sävy ja vastustamaton herkullisuus tekevät ruusuviinistä yleisen suosikin!

Rosen kysyntä kasvoi 1970-luvulla, koska se hylättiin kevytviinisenä suureksi osaksi 1900-lukua, koska Kermit Lynchin kaltaiset maahantuojat toivat kuivia ruusuja Yhdysvaltain markkinoille. Ruusutuotanto Yhdysvalloissa kasvoi kolme kertaa vuosina 2002--2018, ja kulutus kasvoi 40% vuonna 2019.

Sen suosio räjähti edelleen sen jälkeen, kun julkkikset, kuten Post Malone, Jon Bon Jovi ja Cameron Diaz, ilmoittivat omista Rose-tuotemerkeistään.

Mitä erikoista tässä viinissä on? Kuinka Rose saa kauniin punastusvärinsä ja mitkä ovaterilaiset Rose-viinityylit?

Selvitä vastaukset kaikkiin kysymyksiisi, mukaan lukien niiden valmistus, maku,parhaat pullot ostettavaksi vuonna 2021ja mistä voit ostaa parhaita!

Lisälukemista

Tutki joitain kehittyneimmät punaviinit tai tyylikkäimmät valkoiset viinit ja jonka voit lisätä kokoelmaasi.

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)

• Mikä on ruusuviini?
• Ruusuviini - lyhyt historia
• Kuinka ruusuviiniä valmistetaan?
• Ruusuviinityylit
• Ruusuviinialueet
• Ruusuviinin maku ja ruokaparit
• Kuinka palvella ruusuviiniä
• Parhaat ruusuviinit ostettaviksi vuonna 2021

• Dom Perignon ruusukulta 1996
• Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
• P3 Dom Perignon Brut Rose 1985: n laajuus
• Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
• Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
• Miravalin museo Cotes de Provence Rose 2018
• Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
• Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
• Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
• Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012

• Pitäisikö sinun sijoittaa ruusuviiniin?

Mikä on ruusuviini?

Rose on viinilaji, joka valmistetaan käyttämällä punaisia ​​rypälelajikkeita.

Ruusuviini voidaan valmistaa sekoittamalla erilaisia ​​rypälelajikkeita, kuten Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah ja Sangiovese.

Saatat myös törmätä ruusuviiniin, joka on valmistettu vain yhdellä rypälelajikkeella, kuten Kalifornian lajike Roses, joka valmistetaan usein 100% Pinot Noir-rypälelajikkeella.

Ruusutyyppinen viini on peräisin Provencesta, Ranskasta, vuosisatoja sitten, ja se on viime aikoina tullut erittäin suosittu Yhdysvalloissa. Se on myös suosittu Italiassa (tunnetaan nimellä Rosato) ja Espanjassa (Rosado).

Tyylikäs vaaleanpunainen väri syntyy rypäleen mehun ja punaisen rypäleen kuoren kosketuksesta (maseraatio) (Lisää siitävähän

Mutta miten kaikki alkoi?

Ruusuviini - lyhyt historia

Ei tiedetä, milloin vaaleanpunaiset viinit oli virallisesti merkitty Rosésiksi. Ensimmäiset noin 6. vuosisadalla eKr valmistetut punaviinit olivat kuitenkin vaaleanpunaisia. Tämä johtuu siitä, että viininvalmistajat sekoittivat valkoviini- ja punaviinirypäleitä puristamisen ja maseroinnin aikana.

Viininvalmistajat eivät jättäneet viinirypäleiden kuoria mehuun liian kauan, koska tämä johti raskas tanniiniviiniin, jota pidettiin heikkolaatuisena.

Keskiajalla Bordeaux'n vaaleanpunaisen Claret-viinin suosio kasvoi Euroopassa.

1800-luvun Ranskassa Ruususta tuli symbolinen kesäjuoma, ja ranskalaiset rakastivat rentoutua lasillisen jäähdytettyä ruusua rannalla.

1900-luvulla portugalilaiset viininvalmistajat Mateus ja Lancers alkoivat tuottaa makeita ruusuviinejä, joista tuli nopeasti muodikkaita Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Kuitenkin niiden suosio romahti jonkin ajan kuluttua, koska Euroopan markkinat suuntautuivat enemmän kuiviin Rosésiin ja amerikkalainen valkoinen Zinfandel (makea punastuviini) oli nousussa.

Mutta villitys Rosésista räjähti 2000-luvun alussa. Siitä lähtien jotkut ylellisimmistä tuotemerkeistä, kuten Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot ja jopa Channel, alkoivat ostaa Rose-viinitiloja.

Kuinka ruusuviiniä valmistetaan?

Ruusuviiniä voidaan valmistaa viidellä eri tavalla:

1. Maserointi

Suosituin tapa saavuttaa pehmeä vaaleanpunainen väri on maserointimenetelmä. Viininvalmistaja antaa rypäleen kuoren olla kosketuksissa rypäleen puristemehun kanssa useita tunteja.

Tällä tavalla rypäleen kuoren väripigmentit vuotavat mehua antaen sille vaaleanpunaisen värin. Tämä lisää myös viinin makua, tanniinipitoisuutta ja antioksidantteja

Jotkut viininvalmistajat suorittavat kylmän liotusmaseroinnin (maserointi alemmissa lämpötiloissa) aromien ja värin erottamiseksi vähentäen samalla rypäleen puristemehun hapettumista.

2. Verenlasku

Saignée-menetelmä sisältää osan mehun poistamisesta rypäleen puristemehusta maseroinnin aikana. Tällä tavalla rypäleen puristemehulla on suurempi väripitoisuus, tanniinit ja aromi, ja sitä käytetään punaviinin valmistamiseen.

Veretystä mehusta voidaan toisaalta käyttää korkealaatuisia ruusuja. Jotkut viinikriitikot eivät kuitenkaan pidä siitä, koska vuotanut mehu nähdään punaisen viininvalmistuksen sivutuotteena.

3. Vin Gray

Vin Gris -menetelmää käyttävät viininvalmistajat eivät salli mitään maserointiaikaa. Sen sijaan he painavat suoraan rypäleen puristemehua ja poistavat rypäleen nahat.

Tällä tavalla rypäleen nahoilla on hyvin lyhyt aika muuttaa mehun väriä ennen sen käymistä. Tämä menetelmä tuottaa joitain kalpeimpia ruusuviinejä.

4. Värinpoisto

Ruusu voidaan tuottaa värjäämällä punaviini hiilellä. Hiilessä on aktiivihiiltä, ​​jotka imevät viinin värin. Tämä voi kuitenkin myös poistaa viinin maut, jolloin värinpoisto on harvoin käytetty menetelmä.

5. Sekoittaminen

Sekoittamiseen kuuluu valkoviinien ja punaviinien sekoittaminen käymisen aikana tai sen jälkeen, ja se on tehty vuosisatojen ajan.

Sekoittaminen on kuitenkin sallittua ja suositeltavaa vain vaaleanpunaisen samppanjan valmistuksessa ja joillakin uuden maailman viinialueilla. Se on ehdottomasti kielletty Euroopassa.

Ruusuviinityylit

Ruusuviinejä on saatavana kaikissa muunnelmissa - makea, puolimakea, kuiva ja jopa kuohuviini.

1. Kuiva ruusuviini

• Cabernet Sauvignon Rose: Tämä viinityyli muistuttaa punaviinin makua. Se on erittäin hapan, ja siinä on erillinen kirsikkakastikkeen, mustaherukan ja pippurin mausteen maku.

• Sangiovese-ruusu: Sangiovese Rose on suosittu vaaleanpunainen viinityyli Italiasta. Tämäntyyppinen rypäle tuottaa kuivaa viiniä kukkainen muistiinpanoja ruusun terälehti, vesimeloni ja mansikka.

• Pinot Noir Rose: Tällä ruusutyylillä on pehmeä rakenne ja hedelmäiset maut omenalla, mansikalla ja vadelmalla.

• Mourvedre Rose: Täyteläinen Mourvedre Rose on tyylikäs vaaleanpunainen väri, upeat kukka-nuotit ja hienovaraiset kirsikan, luumun ja savun maut.

• Syrah Rose: Tällä rohkealla kuivalla ruusulla on voimakas vaaleanpunainen väri, silkkinen rakenne ja ihastuttavat kirsikan, mehukkaan persikan ja mansikan hedelmäiset aromit.

• Grenache Rose: Grenache Rose on kuiva viini, jolla on syvän vaaleanpunainen väri ja korkea happamuus. Siinä on voimakkaita hedelmäisiä mansikan, granaattiomenan, appelsiinin ja lempeiden kukka-vihjeitä.

‍

• Tempranillo Rose: Tempranillo on espanjalainen punainen rypälelajike, ja se tuottaa kauniin kuivan ruusun, jossa on mansikan hedelmäisiä muistiinpanoja ja hienovarainen ruohomainen maku.

• Cabernet Franc Rose: Tämäntyyppisellä ruusulla on kevyt hedelmäinen mansikan ja kirsikan tuoksu. Jokaisen maukkaan lonkan mukana on tasapainoinen happamuus ja pitkäkestoinen eloisuus.

• Provence Rose: Tämä klassinen ranskalainen viini Provencen alueelta on sekoitus erilaisia ​​rypälelajikkeita. Se on hämmästyttävän raikas maku ja rikas maku vesimeloni ja ruusun terälehti.

• Tavel Rose: Etelä-Ranskan Tavelin alueelta tuleva ruusu on myös sekoitus erilaisia ​​rypäleitä. Siinä on erittäin kuiva hedelmäinen maku, joka ajan myötä kehittää erottuva maanläheinen ja pähkinäinen maku.

2. Makea ja puolimakea ruusuviini

• Valkoinen Zinfandel: Tällä makealla ruusulla on mansikka-, hattara- ja melonimakuja, ja se on täydellinen viini siemailla juhlissa.

• Pink Moscato: Tämä kaunis vaaleanpunainen viini on räjähdys makua, kuten aprikoosi, persikka, kirsikka ja appelsiini.

• Valkoinen merlot: Valkoinen Merlot Rose on makea viini, jolla on upea mustikka ja luumu, jota seuraa pehmeä, sileä pinta ja lempeä makeus.

3. Samppanjaruusu

Rose Champagne on ihastuttava kuohuviini, jolla on virkistävä maku. Tämä viini on valmistettu vain Champagne-alueella Ranskassa.

Lue myös: Etsitkö juhlavia sparklereita tai makeita viinejä?Tässä on joitain upeat kuohuviinit ja luettelo paras hedelmäinen Moscatos valitsimme sinulle!

Ruusuviinialueet

Ruusuviiniä tuotetaan kaikkialla maailmassa. Katsotaanpa tärkeimmät ruusutuotantoalueet.

1. Ranska

Ranska on perinteinen Vanhan maailman ruusuviinialue. Kuuluisimmat Rose-nimitykset ovat:

• Provence: Yli puolet tämän alueen viineistä on ruusuviinejä. Suurimpia Rose AOC: itä ovat Cotes de Provence ja Coteaux d 'Aix en Provence. Sekoitettuja provencelaisia ​​ruusuviinejä voidaan valmistaa Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre ja Tibouren kanssa.

• Tavel: Tavel-nimitys sijaitsee Rhônen laakson alueella. Se on ainoa AOC, joka tuottaa yksinomaan ruusuviinejä. Tavel-vaaleanpunaisissa viineissä on yleensä noin 60% Grenache-viinirypäleitä, vähintään 15% Cinsault-viinirypäleitä, ja loput voivat olla Mourvedre, Cinsault, Syrah tai Carignan.

• Loiren laakso: Suurin osa Loire Rose -viinistä tulee Anjoun, Touraineen ja Saumurin alueelta. Ainakin 30% Rose-sekoitetuista viinirypäleistä on oltava Cabernet Sauvignon, ja loput voivat sisältää Gamay, Pinot Noir ja Groslot.

• Samppanja: Klassisten ruususamppanjoiden osuus on 3-5% samppanjan kokonaistuotannosta samppanjan AOC: ssä. Väri tuotetaan lisäämällä Pinot Noir -viiniä samppanjaseokseen.

Muita ranskalaisia ​​ruusuviinialueita ovat Languedoc Roussillon, Jura ja Bordeaux.

2. Italia

Italialaisia ​​vaaleanpunaisia ​​ruusuviinejä tuotetaan koko maassa. Pohjoiset osat tuottavat tyylikkäämpää ja pehmeämpää italialaista ruusua, kun taas eteläosissa täyteläinen, kuiva ruusu.

Toscanasta löydät suloisemman ruusun, joka on valmistettu Sangiovese-rypälelajikkeesta.

3. Saksa

Saksalaisia ​​ruusuviinejä kutsutaan roseweiniksi. Niitä voidaan tuottaa joko yhdellä rypälelajikkeella (merkitty nimellä Weißherbst) tai useammalla (merkitty nimellä Rotling).

4. Espanja

Nevaran espanjalainen nimitys tuottaa kauniita Rosado-viinejä, jotka on valmistettu enimmäkseen Grenachesta ja muista rypälelajikkeista, kuten Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Carignan.

Muita ruusua tuottavia viinialueita ovat Alicante, Jumilla ja Tierra de Leon.

5. Portugali

Portugali tuottaa sekä vaahdotettua että kuohuviiniä ruusuviiniä. Suurin osa portugalilaisista ruusuista valmistetaan Tempranillo-rypäleistä.

6. USA

Punastuneista viineistä, joilla on korkeampi sokeripitoisuus, tuli erittäin suosittuja Yhdysvaltojen markkinoilla. Suurin osa niistä on White Zinfandel, White Merlot ja Cabernet Blanc, joista suurin osa tulee Kalifornian Napa- ja Sonoma-laaksoista.

Long Island tuottaa myös ruusuviinejä, mutta ne ovat kuivia ja muistuttavat ranskalaista vaaleanpunaista viiniä.

Lue lisää: Selvittäämiten rakentaa tyylikäs viinikellari ja säilytä viinikokoelmasi oikein!

Ruusuviinin maku ja ruokaparit

Useimmilla ruusuviineillä on erottuva hedelmäinen maku: punaiset hedelmät, meloni ja sitrushedelmät sekä kevyt kukkainen aromi. Viinin rakenne, happamuus ja makuprofiili vaihtelevat myös käytettyjen rypälelajikkeiden mukaan.

Kuivat ruusut sopivat hyvin ruokien, kuten pastan, sushin ja salaattien, kanssa. Makeammat ruusuviinit voidaan tarjoilla yhdessä pehmeiden juustolautojen, grillattujen liharuokien, mausteisten ruokien ja äyriäisten kanssa. Kuohuva ruusu sopii täydellisesti riistan lihan, hummerin tai kevyiden hedelmäisten jälkiruokien kanssa.

Lue myös: Tarkista kuinka monta kaloria on lasillessasi suosikkiviiniäsi .

Kuinka palvella ruusuviiniä

Ruusun makujen parantamiseksi on parasta palvella sitä 4–10 ° C: ssa. Voit jäähdyttää viiniä jääkauhassa tai jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen juomista.

Tarjoile Ruusua tulppaaninmuotoisena Samppanjalasit säilyttää makuja ja ylläpitää matalaa lämpötilaa pidempään.

Ruusun dekantoiminen ennen tarjoilua antaa viinille hengittää ja parantaa sen miellyttäviä tuoreita hedelmiä.

Seuraavaksi katsotaan tyylikkäimmät Rose-pullot, joita voit ostaa vuonna 2021!

Lue lisää:

• Kuinka valita oikea viinilasi viinillesi
• Tässä on tarkalleen kuinka monta lasia on pullossa viiniä !

Parhaat ruusuviinit ostettaviksi vuonna 2021

1. Dom Perignon Rose Gold 1996

Se on yksi tyylikkäimmistä samppanjoista, jotka on valmistettu kuuluisa Dom Perignon -viini talo. Rose Gold -versiolla on hedelmäinen viikunan ja aprikoosin maku, jolla on hienovarainen pähkinän maku.

Dom Perignonin ruusukullan hinta 1996: 49 000 dollaria

2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

‍Tämä Chardonnay - Pinot Noir -seos on iloinen kuohuviini, jossa on ihastuttavia kuplia, kermainen rakenne ja kirkas happamuus. Siinä on runsaasti greipin ja persikan makuja, joissa on kevyt mantelin jälkimaku.

Hinta Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2 184 dollaria