Juomat
Haluatko oppia lisää kuohuviinipunoista ja lisätä niitä viinikokoelmaasi?
Kuohuviinien punaviinien maine oli kevytmakuinen, erityisen makea juoma 70- ja 80-luvuilla.
Mutta ei enää! Nykyään (lukuun ottamatta perinteisiä kuohuviinivaihtoehtoja, kuten Lambrusco), löydät monia hienoja ja monimutkaisia - joista osa on ehdottomasti arvoinen varastointi kellarissasi pitkällä aikavälillä.
Tässä artikkelissa opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kuohuviinistä punaviinistä, myös parhaista vuonna 2021 ostettavista viineistä.
Löydät myöshelpoin tapa ostaa kuohuviinipunojaja muut viinit, kuten a Dom Perignon tai herkullinen Beaujolais Nouveau !
Lisälukemista
Jos haluat tietää kaiken punaviinistä yleensä, tutustu tähän artikkeliin. Lue myös parhaat viinimerkit, joita kannattaa kokeilla vuonna 2020.
Tämä artikkeli sisältää:
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
- Mikä on kuohuviini punaviini
- Tyypit kuohuviiniä punaviiniä
- Kuinka tarjoilla kuohuviiniä punaviiniä
- Parhaat kuohuviinit punaviinit vuonna 2021 (sisältää maun ja hinnat)
- Ranska
- Italia
- Portugali
- Australia
- KÄYTTÖ
- Itävalta
- Kuinka ostaa kuohuviiniä punaisia viinejä
Mikä on kuohuviini punaviini?
Kuohuviini punaviini on eräänlainen kuohuviini, jolla on punertava sävy. Kuohuvan punaviinin valmistusprosessi on sama kuin kuohuvien valkoviinien (kuten Asti Spumante .)
Perusviini käy läpi ensikäymisen samalla tavalla kuin vielä viinit. Tätä seuraa sekundaarinen käyminen, ja silloin kuplat alkavat muodostua.
Kuohuvat punaviinit saavat värinsä, kun rypälemehu joutuu kosketuksiin punarypälelajikkeiden rypälikuorien kanssa.
Voit sanoa, että kuohuva punaviini on juhlallisempi ja maukkaampi vaihtoehto hiilihapollisille valkoviinille. Parasta on, että voit yhdistää ne melkein mihin tahansa ruokaan aperitiivitarjoiluista raskaampiin aterioihin ja jälkiruokiin.
Kuohuvat punaviinit vaihtelevat tyyliltään erittäin kuivasta puolimakeaan makuun ja syvän ruusun väristä mustepunaiseksi tyypistä riippuen.
Joten minkä tyyppisiä kuohuviiniä on siellä?
Tyypit kuohuviiniä punaviiniä
Kuohuviinipunoja on neljä päätyyppiä.
1. Mustan valkoinen
Blanc de Noirs (mustien valkoinen) ovat kuohuviinit punaviinit valmistettu 100% Pinot Noir tai Pinot Meunier punarypälelajikkeista. Mielenkiintoista on, että nämä ovat kalleimpia, joihin kannattaa sijoittaa!
Rypäleen mehu on kosketuksissa rypäleen kuorien kanssa rajoitetun ajan, minkä seurauksena nämä kipinät saavat vaaleanpunaisen sävyn. Näin monta samppanjaruusua valmistetaan.
Ominaisuudet:
- Happamuus: keskitaso - korkea
- Tanniini: Matala
- Runko: Keskikokoinen
- ABV (alkoholi tilavuusprosentteina): 12-13%
- Makeus: kuiva - puolimakea
Maku: Blanc de Noirsin maku voi vaihdella, mutta monilla on punaisia hedelmiä ja ripaus makeaa maustetta ja briohea.
2. Lambrusco
Lambrusco on yksi tunnetuimmista kuplivista punaisista tyyppeistä, jotka on valmistettu Lambrusco-rypäleistä, ja sitä on saatavana eri tyyleinä makeasta (dulce) kuivaan (secco) ja vaaleasta syvään punaiseen.
Lambrusco-viinejä tuotetaan pääasiassa neljällä vyöhykkeellä Emilia Romagnan viinialueella ja yhdellä Lombardiassa:
- Castelvetron Lambrusco Grasparossa
- Lambrusco Salamino Santa Crocesta
- Lambrusco Reggiano
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Mantovano
Lambruscon neljä päätyyppiä ovat:
- Makea Lambrusco. Jos pidät makeammista viineistä, etsi Lambrusco-merkintä 'Dulce' tai 'Semi-secco'. Tällainen Lambrusco sopii hyvin erilaisten jälkiruokien, kakkujen ja piirakoiden kanssa.
- Kuiva Lambrusco. Jos etsit kuohuviiniä punaviiniä täydentämään illallista, etsi Lambrusco-otsikolla 'Secco'. Se sopii hyvin raskaampien aterioiden, kuten pizzan, hampurilaisten ja liharuokien kanssa.
- Kevyt Lambrusco. Lambrusco Rosato (rosé) ja Lambrusco di Sorbara ovat kaksi kevyempiä Lambrusco-tähtisadetikkuja. Niillä on alhainen tanniinipitoisuus ja mansikoiden ja vadelmien hedelmäinen maku.
- Rohkea Lambrusco. Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino di Santa Croce ovat Lambruscon tummempia versioita, joissa on keskimääräinen tanniinipitoisuus. Ne maistuvat punaisilta hedelmiltä, karhunvatukoilta, kirkkailta kirsikoilta ja hibiskiltä.
Ominaisuudet:
- Happamuus: keskitaso - korkea
- Tanniini: Matala - keskitasoinen
- Runko: Kevyt - keskikokoinen
- ABV: 10,5 - 11,5%
- Makeus: makea - kuiva
Maku: Lambrusco-viinit ovat tyypillisesti hedelmäisiä (kuten Apothic Wines), joilla on kevyt marjainen maku.
3. Brachetto d'Acqui
Brachetto d'Acqui on kuohuviini punaviini, jota tuotetaan Piemontessa (lähellä Acquia) Italiassa. Kaikki Brachetto d'Acqui -sertifioidut viinit on valmistettu 100% Brachetto-rypälelajikkeesta, joka antaa viinille punaisen värin.
Tämä kevyt ja makea tähtisadetikku sopii erinomaisesti suklaan ja muiden jälkiruokien kanssa, eikä se anna sinulle krapulaa, koska sillä on erittäin pieni alkoholiprosentti.
Ominaisuudet:
- Happamuus: keskitaso - korkea
- Tanniini: Matala
- Runko: Kevyt
- ABV: 5,5 - 6%
- Makeus: makea
Maku: Tyypillisiä Brachetto d'Acqui -makuja ovat ruusu, vadelma, karhunvatukka, hattara ja kirsikka.
4. Shiraz
Shiraz, joka tunnetaan myös nimellä Syrah, on sekä rypälelajike että punaviinityyppi, jota löytyy Rhônen laaksosta Ranskassa ja monista muualta maailmasta.
Kuohuviini Shiraz on kuitenkin kuohuviini punaviini, joka on valmistettu Etelä-Australiassa Shiraz-rypäleistä.
Tämä kuohuviini sopii hyvin lihan ja kirpeiden ruokien kanssa. Myös erilaiset Shiraz-tyylit vaihtelevat makeuden puolikuivasta makeaan.
Ominaisuudet:
- Happamuus: Keskitaso
- Tanniini: Keskipitkä
- Runko: Keskikokoinen
- ABV: 12 - 12,5%
- Makeus: makea - kuivakuiva
Maku: Shirazilla on leikkisä kirsikka, mauste, lakritsi ja ruskea sokeri.
5. Muut harvinaiset kuohuviinit
Jotkut kuohuviinit ovat harvinaisia ja niitä on vaikea löytää. Tämä johtuu siitä, että viinintuottajat valmistavat enemmän kuohuvaa valkoviiniä, ja yhdessä sen kanssa ne tuottavat muutaman punaisen, mutta paljon pienemmissä määrissä.
Suurin osa näistä ainutlaatuisista tähtisadetikkuista on peräisin Italiasta.
Jotkut niistä ovat:
- Aglianico Spumante Rosso: Tämä puolimakea viini, jossa on kevyitä kukka- ja vadelma-makuja, on valmistettu 100% Aglianico-rypäleistä Italian Campanian ja Basilicatan alueilla.
- Kuohuva Barbera: Tämä italialainen kuohuviini punaviini maistuu vadelmalta, ja se on valmistettu 100% Barbera-viinirypäleistä.
- Kuohuviini Bonarda Oltrepò Paveseelta: Tuotettu Lombardiassa, Italiassa, tämä kuohuviini punaviini on kuiva ja maistuu punaisilta hedelmiltä, luumuilta ja pippurilta.
- Oltrepo Pavesen Juudan veri. Tämä Lombardian viini on sekoitus muun muassa Pinot Noir-, Barbera- ja Croatina-rypälelajikkeita, ja sillä on makea rypäleen maku.
- Freisa di Chieri. Tämä tähtisadetikku on valmistettu Freisa-viinirypäleistä Piemontessa, Italiassa, ja sillä on runsas maku vadelmia ja violetteja.
- Zweigelt-kuohuviini. Tällä itävaltalaisella kuohuviinillä on monimutkainen sekoitus makuja - punaisia hedelmiä, luumua, kahvia ja tummaa suklaata.
Toistaiseksi niin hyvä.Mutta kuinka kuohuviiniä on parasta palvella?
Kuinka tarjoilla kuohuviiniä punaviiniä
Eri tekijät, kuten lämpötila, voivat lisätä makua voimakkuutta, joten saat kaiken irti jokaisesta siemauksesta.
Ihanteellinen tarjoilulämpötila kuohuviinien punaisille viineille
Jotta voit nauttia kuohuviinipunasta täysillä, sinun on jäähdytä se kunnolla . Viileämmät lämpötilat maksimoivat viinin kuplapitoisuuden ja raikkauden.
Jäähtyäksesi kuohuviiniä viiniä, laita se jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes se jäähtyy noin 10-12 asteeseen. Tällä tavalla viini on raikas, mutta samalla se ei ole liian kylmä menettää makunsa.
Vältä kuplien asettamista pakastimeen, vaikka sinulla olisi kiire. Jos unohdat laittaa kuohuviinin sinne, pullo saattaa räjähtää.
Toinen tapa jäähdyttää kuohuviini on laittaa se ämpäriin, joka on täynnä vettä ja jäätä. Jälleen voit jättää viinin jäähtymään noin 30 minuutiksi ennen kuin kaadat sen.
Lasit kuohuviiniä punaviiniä varten
Ja puhumalla sen kaatamisesta, millainen viinilasi sinun pitäisi palvella kuohuviiniä punaviiniä?
Kuohuviini tarjoillaan parhaiten Samppanjahuilu tyypin lasit. Tällä tavoin säilytät kuplimisen pidempään ja voit tarkkailla lasin sisällä olevaa höyryä!
Paras kuohuviini punaviini ostaa vuonna 2021 (sisältää maun ja hinnat)
Jos olet edelleen hämmentynyt siitä, mitkä kuohuviinit ovat kokeilemisen arvoisia, tässä on joitain parhaita maittain luokiteltuja:
1. Ranska
A. Krug Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs 2002
Tämä ranskalainen kuohuviini Ambonnayn maakunnasta Champagnen alueelta Ranskassa on valmistettu 100% Pinot Noir-rypäleistä.
Vuoden 2002 vuosikerta valmistetaan vain saman vuoden rypäleistä. Tästä seuraa herkkä mutta silti voimakas täyteys, jota seuraa pitkä viimeistely, joka täydentää tämän poikkeuksellisen Blanc de Noirsin.
Maku: Sekoitus hunajaa, vaniljaa ja karamellia, ja siinä on ripaus sitrushedelmiä.
Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: n keskihinta: 2824 dollaria
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010
Tämä Blanc de Noir -viini on valmistettu käsin poimituista Pinot Noir-viinirypäleistä Aÿ-kylässä, Champagne.
Tämä kuohuviini valmistetaan pieninä erinä, jotta rypäleet kypsyvät - merkki korkealaatuisesta viinistä, joka on sileä ja rikas maku.
Maku: Nenä, viini on paahteinen ja pähkinäinen tuoksu hunajaa ja karamellisoituja omenoita. Maku on hedelmäinen, ja siinä on persikan, omenan ja päärynän vihjeitä.
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: n keskihinta: 920 dollaria
Lue lisää:
Lue kaikki ranskalaisista viinialueista ja parhaista ranskalaisista viineistä näistä artikkeleista:
Ranskan viinialueet
Ranskalaisia viinejä ostettavaksi vuonna 2021
2. Italia
A. 90+ kellarit, erä 172, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Tämä kevyesti kuohuviini, punavärinen, on valmistettu Emilia-Romagnassa sijaitsevasta Lambruscon rypälelajikkeesta.
Maku: Vadelmien, luumujen ja villimarjojen runsas maku sekoitettuna violetin kukka-aromiin.
Yli 90 + Cellars Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetron keskihinta: 12 dollaria
Contero Brachetto d'Acqui 2015
Tällä kevyellä kuohuviinillä on erittäin alhainen 5,5% alkoholipitoisuus, vaalean kirsikanvärinen ja runsas kukka- ja hedelmäinen aromi. Se on täydellinen kevyt juoma kuumiin kesäöihin!
Maku: Mielenkiintoinen sekoitus ruusu- ja violetti makuja suklaan, kirsikkakoolan ja punaisen hedelmän kanssa.
Contero Brachetto d'Acqui 2015: n keskihinta: 25 dollaria
Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010
Kokeile tätä kuivaa versiota Lambruscon kuohuviinistä punaviinistä, joka on valmistettu Sorbara-rypäleistä. Kuuden kuukauden käymisen jälkeen viini käy toissijaisen käymisen läpi suoraan pulloissa.
Maku: Villimansikan maku sekoitettuna hapankirsikkaan ja hedelmäisiin luumuihin.
Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: n keskihinta: 39 dollaria
D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)
Tämä kuohuviini on valmistettu Brachetto-viinirypäleistä ja sopii täydellisesti mihin tahansa jälkiruokaan. Kevyt kimallus ja makeus tekevät siitä pehmeän ja helpon juoda.
Maku: Tämä avaa paahtoleivän ja kookospähkinän aromin, jota seuraa sekoitus mansikka-, vadelma- ja kirsikkamakuja ja ripaus suklaata.
Rinaldin keskihinta 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 dollaria
E.Balbiano 'Vineyard Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014
Tämä italialainen kuohuviini on valmistettu 100% Freisa-viinirypäleistä. Viini on kuiva, mutta samalla erittäin pehmeä ja keskipitkä tanniinipitoisuus.
Maku: Maukas yhdistelmä mustikkaa, kirsikkaa ja toffeetta.
Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chierin keskihinta 2014: 57 dollaria
3. Portugali
Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 kuohuviini
Tämä portugalilainen kuohuviini on valmistettu 100% käsin korjatuista Alfrocheiro-viinirypäleistä. Se käy toissijaisen käymisen läpi suoraan pullossa 36 kuukauden ajan.
Maku: Raikas maku punaisia hedelmiä, ripaus keksejä ja brioche.
Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 -kuohuviinin keskihinta: 74 dollaria
B.Terras do Demo Brut Punainen kuohuviini 2015
Tällä Portugalista peräisin olevalla kuohuviinillä on voimakas punainen väri, runsas aromi, korkea happamuus ja kuiva profiili.
Maku: Tuore maku punaisilla hedelmillä, joissa on hiivaa ja paahdettua leipää.
Terras do Demo Brut Red Sparkling Winein keskihinta 2015: 9 dollaria
4. Australia
Rockford Sparkling Black Shiraz 2016
Virkistävä kuohuviini punaviini, jota tuotetaan Barossa-laaksossa Etelä-Australiassa. Tällä kevyellä viinillä on monimutkaisia mausteisia muistiinpanoja, joilla on kestäviä hedelmäisiä makuja.
Maku: Tällä kuplivalla maulla on runsas luumu, karhunvatukka ja mustikka, ripaus suklaata, vaniljaa ja pehmeitä maanläheisiä muistiinpanoja lopussa.
Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: n keskihinta: 85 dollaria
B. Riddoch Cuvée Coonawarra kuohuva shiraz
Tätä Shiraz-viiniä valmistetaan Coonawarrassa, Etelä-Australiassa. Viini on täyteläinen ja rikas, ja se sopii hyvin liharuokien kanssa.
Maku: Monimutkainen seos luumu-, ruusu- ja kirsikkasiirappia, tuoksu valkoista pippuria ja nahkaa.
Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shirazin keskihinta: 18 dollaria
5. USA
Williamson Wines Sparkling Malbec 2008
Tämä tyylikäs kuohuviini on valmistettu Malbec-rypäleistä Kalifornian Sonoma-laaksosta. Voit maistella runsaasti erilaisia makuja jokaisessa tämän kuivan kuohuviinin annoksessa.
Maku: Voimakkaat luumu- ja mustikanmakuiset nahka- ja toffesävyiset.
Williamson Wines Sparkling Malbec 2008 keskihinta: 95 dollaria
B.Mumm Napa Cuvée M Punainen
Tämä rubiininpunainen kupli on tuotettu Napa Valleyssa ja sopii hyvin juustolautojen kanssa.
Tämä kuohuviini punaviini on yksi Mumm Napa -viinitilan parhaimmista myyjistä, koska sillä on syvät, vankat maut ja pitkäikäinen pinta.
Maku: Mustan kirsikan, vadelman ja karpalon dynaamiset maut, joissa on ripaus ylikypsää karhunvatukkaa.
Mumm Napa Cuvée M Red: n keskihinta: 33 dollaria
6. Itävalta
Steininger Zweigelt Sekt 2013
Tämä itävaltalainen viini on valmistettu Zweigelt-rypälelajikkeesta. Toissijainen käyminen saadaan päätökseen suoraan pulloissa ja tuloksena on viehättävä kuohuviini punaviini.
Maku: Runsas maku luumua, kirsikkaa ja yrttejä, ripaus suklaata.
Weingut Steininger Zweigelt Sektin keskihinta 2013: 30 dollaria
Kuinka ostaa kuohuviiniä punaisia viinejä
Voit aina mennä erikoistuneeseen viinikauppaan tai etsiä kuohuvia punaviiniä verkosta, mutta todennäköisesti löydät yleisemmät vaihtoehdot, mutta ei mitään erikoista.
Sinun on myös oltava riittävän varovainen ostamaan aito pullo täydellisen lisäksi viinin varastointi perustettu kotiisi.
Tässä on helpompi tie:
