Artikla

Mansikat ja kerma Napoleon



Juomat

napoleon leivonnaiset.jpgLähettäjä Glen Ellen Inn

Herkullinen tarina, lue Michele Scottin uusi romaani “Murha lasin varrella”, joka on täynnä viiniromaania, mysteeriä ja RESEPTEJÄ! Tämän viinin rakastajan mysteeri tapahtuu Napan ja Sonoman viinialueella, ja se sisältää useita reseptejä ja viinipareja johtavista ravintoloista, viinitiloista ja majoituksista näillä viinialueilla. Alla on vain yksi monista viiniä yhdistävistä resepteistä, jotka löydät Murder by the Glass -tapahtumasta.

AINESOSAT - MERINGUE

  • 4 munanvalkuaista
  • 1 1/2 kupillista makeisten sokeria
  • 1 tl vadelmalikööri

VALMISTAUTUMINEN

Kuumenna uuni 200 °: seen. Linjaa leivinpaperi leivinpaperilla. Vatkaa munanvalkuainen sekoittimessa, kunnes ne muodostavat jäykät huiput. Lisää makeisten sokeri hitaasti ja jatka vatkaamista noin 10 minuutin ajan, kunnes se on kiinteä. Taita varovasti Framboise-likööri.

Käytä leivonnaispussia ja liitä seos suoraan leivinpaperiin tasaisiksi sydämen muotoisiksi. Paista kaksi tuntia, kunnes marenki on kuivunut.

Ainesosat - mansikkavoide

  • 1 kuppi mascarpone
  • 7 oz raskasta kermaa
  • 1/4 kuppi makeisten sokeria
  • 1 rkl vadelmalikööriä
  • Tuoreet mansikat, heitetty sokeriin

VALMISTAUTUMINEN

Yhdistä kaikki ainesosat ja piiskaa, kunnes ne taittuvat pehmeiksi piikkeiksi.


ASENNUS

Aseta marenki lautaselle; toppi mansikkakerman kera, toppi marenki; toista uudella mansikkavoiteella ja lisää marenkilla.

Koristele tuoreella kermavaahdolla.


Tämä on myös herkullista mansikkasamppanjan kanssa:
Täytä lasi 3/4 samppanjalla, lisää 1 oz Framboise-likööriä, koristele tuoreella mansikalla ja vadelmalla.

Viinien pariliitosehdotus : Deerfield Ranch 2000 Gold Late Harvest Dessert Wine, Napa Valley, CA



Suositeltava