Makea punaviini (tyypit, hinnat, parhaat viinit vuonna 2021)

Haluatko tietää erilaiset makeat punaviinit ja parhaat ostettavat?

Makea punaviini on loistava vaihtoehto aloittelijoille ja valkoviinijuomalle, joka haluaa kokeilla punaviiniä. Suurin osa punaviinistä voi pudotakuivamakupektin puolella, mutta niitä on uskomattoman erilaisiamakeapunaviini ( paitsi portviinit) joka vetoaa makuunne!

Mitkä ovat makean punaviinin tyypit? Kuinka se tehdään?

Mitkä ovat miellyttävimmät pullot, joita sinulla pitäisi olla viinikellari ?

Tämä artikkeli on kattava opas makeasta punaviinistä - näet kuinka se valmistetaan, eri lajikkeet jajoitakin parhaistaettä lisäät omaan kokoelma.

Näytämme myöshelpoin tapa ostaa makeita punaviinejä.

Lisälukemista

Löydä maailman parhaat viinimerkit vuonna 2020. Jos haluat meidän valitsevan viinin juhlaan, kokeile herkullista Ranskan punainen Beaujolais Nouveau ja vintage-samppanjaa Dom Pérignon!

Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)

• Mikä on makea punaviini?
• Missä makeita punaviinejä tehdään?
• Kuinka makea punaviini valmistetaan?
• Erilaisia ​​makeaa punaviiniä
• Kuinka ostaa makeaa punaviiniä (merkinnät)
• Paras makea punainen viini 2021

1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
4. Cossart Gordonin satavuotisjuhla
5. Viides National Noval Vintage Port -satama
6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
8. W & J Grahamin 'Älä unohda' Tawny-satamaa
9. Massandra Livadian punainen satama
10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
11. Todellinen Companhia Velha Quinta das Carvalhasin muistot hyvin vanha Tawny-satama
12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
13. Barbeito 'Isoisä Mario' 50-vuotias paskiainen, Madeira

Kaikki makeasta punaviinistä

Makea punaviini erottaa tavallisen kuivan punaviinin jäännössokeritasosta (RS) tai käymisen jälkeen jäljellä olevan sokerin määrästä.

Viini, jonka pitoisuus on alle 10 g / l, kuuluu kuivaan luokkaan, mutta jos viinissä on yli 30 g / l, sitä pidetään makeana.

Vaikka ihmiset sekoittavat usein punaviinin hedelmäisen maun makeaan, todellinen merkki makeasta punaviinistä on sen jäännössokeri.

Makea punaviini voidaan luokitella kuohuviiniksi, edelleen tai väkevöityksi, mutta lisää siitä myöhemmin .

Mitkä ovat makean punaviinin ominaisuudet?

Sen lisäksi, että makeassa punaviinissä on enemmän jäännössokeripitoisuutta, sillä on yleensäalempialkoholipitoisuus. Nämä pullot ovat maukkaita ja monimutkaisia.

Makealla punaviinillä, toisin kuin kuivilla kollegoillaan, ei ole myöskään perinteisiä punaviinien, kuten Cabernet Francin tai Merlot .

Missä makeita punaviinejä tehdään?

Jotkut suosituimmista makeista punaviinistä ovat peräisin Italialainen viini alueet, kuten Piemonte, Emilia-Romagna ja Lombardia.

(Löydä kaikki suosituista Piedmont wine Asti Spumante .)

Aina suosittu Portviini tulee Douron alueelta Pohjois-Portugalista, ja Donfelder valmistetaan Rheinhessenissä ja Pfalzissa, Saksassa.

Makeat punaviinit Australiassa valmistettuja kutsutaan ”tahmeiksi”, ja Kalifornia tuottaa väkevöityä makeaa punaviiniä, joka ei ole Portin vaikutteita.

Kuinka makea punaviini valmistetaan?

Tässä on muutama menetelmä, jota käytetään makean punaviinin valmistuksessa:

A. Käymisen keskeyttäminen

Yksi menetelmistä lisätä makeutta viiniin on keskeyttää käymisprosessi eroon hiivasta. Hienoa suodatinta käytetään varmistamaan, ettei hiivaa jää jäljelle ja että jäljellä on vähän rypälesokeria.

Joissakin tapauksissa (kuten Portviini ), jossa on yli 17-18% alkoholia), viiniä väkevöidään brandyn kaltaisella alkoholilla käymisen lopettamiseksi aikaisin. Henki tappaa hiivan jättäen jäljelle sokerijäämän.

Viinirypäleiden jäätyminen

Tätä menetelmää käytetään yleisesti jääviinin, kuten Inniskillinin, valmistamiseen. Rypäle jäädytetään vielä viiniköynnöksen päällä, jotta hedelmien sokerit eivät jääty. Sitten ne puristetaan pakastettuna, minkä jälkeen varret ja siemenet poistetaan ja sitten käyminen alkaa.

C. Makean komponentin lisääminen seokseen

Tämä tekniikka on yleinen Saksassa, ja se perustuu makean komponentin, kuten käymättömän rypälemehun, lisäämiseen viiniin.

Haluatko tietää enemmän myös ranskalaisista viinialueista ja ranskalaisista viineistä? Katso nämä artikkelit:

Parhaat ranskalaiset viinialueet

Parhaat ranskalaiset viinit ostettavaksi vuonna 2021 ‍

‍

Erilaiset makeat punaviinit

Tutkitaan erityyppisiä makeita punaviinejä (kuohuviiniä, vielä, väkevöityjä ja kuivia).

1. Kuohuviini punaviini

Jos sinulla on mieluinen pullo punaista kuplivaa, kokeile näitä:

A. Brachetto

Valmistettu Piemontessa, Italiassa, tällä viinillä on kukkaisia ​​aromaattisia aineita, ja se sopii parhaiten suklaan kanssa. Nauti kirsikka-, mansikka-, hattara- ja marjamaku tästä herkullisesta makeasta viinistä.

B. Moscato

Tämä muscat-rypäleistä valmistettu viini tunnetaan persikoiden, kuusama- ja appelsiinikukkaiden makeasta mausta.

3. Shiraz

Kuohuviini Shiraz valmistetaan Shiraz (Syrah Ranskassa) rypälelajikkeesta Australiassa. Viinin ystävät rakastavat sen mustapippuria ja suklaata.

2. Silti

Kuohumaton viini on kuohuviini, jossa ei ole hiilidioksidia tai kuplia.

A.Dornfelder

Tällä rikkaalla viinillä on voimakkaita hedelmiä, siinä on tyypillisesti vähän alkoholia ja sillä on voimakas, terävä maku ja kukkien makeus.

Orja

Schiava on hedelmäinen viini, joka on valmistettu Trentino-Alto Adigessa Italiassa. Se voi kääntyä hieman kuivalle puolelle, mutta rohkea kirsikkakastike ja kanelimakut ovat herkullisia kitalaessa.

3. väkevöity punaviini

Vahvistetuilla viineillä on korkeampi alkoholipitoisuus ja sokeripitoisuus kuin muilla viineillä.

A.Lambrusco Rosso ja Lambrusco Rosato

Lambrusco Rosso (punainen) ja Rosato (ruusu) valmistetaan pääasiassa Italian viinialue Emilia-Romagnan. Lambrusco-rypäleestä tunnetaan yli 60 muunnosta. Lambruscon maku vaihtelee raparperista vadelmaan ja jopa vaaleanpunaisiin greippeihin.

B. Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui on valmistettu Piemonten kotoisin olevasta Brachetto-rypäleestä. Tämän viinin aromi koostuu punaisesta ruususta, vadelmasta ja mustasta neilikasta.

C. Portti

Kirsikat, luumut, suklaa ja kaneli muodostavat tämän viinin rungon. Se on sulavasti ikääntynyt viini, jota on saatavana eri tyyliin, kuten Ruby ja Tawny.

D. Banyuls

Tämä ranskalainen väkevöity jälkiruokaviini on valmistettu vanhoista viiniköynnöksistä Roussillonin läänissä Ranskassa. Tämän viinin ensisijaiset maut ovat tumma suklaa, paistetut luumut ja minttu.

E.Musc Muscat

Tämä rypälelajike, jossa on sokeroituja omena-, mansikka-, violetti- ja kanelimakuja, on johdettu Schiava Grossan ja Aleksandrian Muscatin risteyksestä.

F.Madira

Madeira-jälkiruoka on nimetty saaren mukaan, jonka se kotoisin Portugalin rannikolta. Viini maistuu palaneelta karamellilta, saksanpähkinäöljyltä ja appelsiinikuorelta.

Sherry

Tämä upea viini valmistetaan enimmäkseen Palomino-rypäleistä Jerez de la Fronterassa Andalusiassa, Espanjassa. Suolaliuoksen, säilötyn sitruunan, brasilialaisen pähkinän ja jackfruitin maun kanssa Sherry sopii hyvin grillatun lihan kanssa.

H. Marsala

Rikas Marsala-viini tuotetaan Sisiliassa, Italiassa. Maku pomppii vaniljaa, haudutettua aprikoosia, ruskeaa sokeria ja tupakkaa.

4. Kuivat punaviinit makeilla

Sana kuiva voi olla makean vastakohta, mutta osa kuivaa viiniä kuuluu myös spektrin makeammalle puolelle.

A. Amarone

Tämän italialaisen viinin käyminen kestää yli 45 päivää. Pullo on sen arvoinen, sillä se maistuu kirsikkaliköörillä, mustalla viikunalla ja vihreän pippurin maulla.

B. Barbera d'Asti

Barbera-rypäleitä kasvatetaan melkein kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Italia, Yhdysvallat, Australia ja Argentiina. Monimutkainen Barbera-viini on jälkiä muskottipähkinästä, poikamarjasta, vadelmasta ja neilikasta.

C. Dolcetto

Piedmont on Dolcetto-rypäleen koti, mikä tarkoittaa 'pieni suloinen'. Rakastat lakritsin, karhunvatukan ja mantelin makua Dolcetto-viinissä.

D. Beaujolais Uusi

Tämä kevyt viini on valmistettu Gamay Noir-rypäleistä. Sen sienen, metsänpohjan, savun, kuivattujen hedelmien ja kuplakumin maulla Beaujolais on makea viini, jolla on ylimääräinen pop.

Kuinka ostaa makeaa punaviiniä

‍

Voit ostaa makeita punaisia ​​viinikaupasta tai verkkoviiniportaalista. Viinipullojen etiketit voivat kuitenkin olla hämmentäviä.

Tässä on muutama asia, jota sinun tulisi etsiä, kun otat makean punaviinipullon:

1. Merkinnät

Sec (kuiva): Kuiva viini, jossa on hyvin vähän jäännössokeria

Kuiva: Jäännössokeritaso on 0,6% - 1,4%

Puolisekunti (puolikuiva): Keskimakeat viinit, joiden happamuus on keskitasoa tai korkeaa, kuten a Zinfandel

Myöhäinen sadonkorjuu: Valmistettu rypäleistä, jotka on korjattu tavallista myöhemmin (viinirypäle muuttuu makeammaksi viiniköynnöksen pidemmän riippumisajan vuoksi)

Jälkiruoka: Makeat viinit, joissa on noin 14% alkoholia ja 5-15% jäännössokeria

Pehmeä: Makeaampi samppanjaa tai kuohuviiniä, yli 50 g jäännössokeria litrassa

2. Hedelmäinen vai makea?

Makean punaviinin suhteen on helppo sekoittaa hedelmällisyys makeuteen. Suloisuus riippuu enemmän tunteestasimaku, kun taas voit tuntea hedelmällisyydentuoksuvaviini.

Jos viini on erittäin tanniinista, se pyrkii piilottamaan hedelmät viiniin, mutta jos viini on vähän tanniinia, huomaat sen hedelmäisyyttä vielä enemmän.

3. Alkoholipitoisuus

Jos pullopöydässä on pienempi alkoholipitoisuus, tämä on vahva osoitus siitä, että se putoaa makeammalle puolelle. Mutta on olemassa poikkeuksia - saksalaisen Rieslingin alkoholipitoisuus voi olla jopa 12% ja silti uskomattoman makea.

Nyt tärkein osa:

Paras makea punainen viini ostaa vuonna 2021

1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Kuuluisa Valpolicella-sekoitus on valmistettu Corvinan, Corvinonen ja Rondinellan rypäleistä, joita kasvatetaan Veneton alueella Italiassa. Tällä viinillä on puumaisia ​​muistiinpanoja ja vihjeitä mustasta kirsikasta.

Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: n hinta: 368 dollaria +

2. D'Oliveiras Bastardo Reserva

Tämä viini on valmistettu Madeiralla, Portugalissa. Sillä on loistava hedelmäinen maku, mantelin ja sitrushedelmien kuoren maku.

D'Oliveiras Bastardovarauksen hinta: 691 dollaria +

3. L'Etoile Banyuls Grand Cru

L'Etoile Banyuls Grand Cru on harvinainen punainen sekoitus, joka on luotu Banyuls Grand Cru -alueella Languedoc-Roussillon Ranskassa. Sillä on hunajan ja kiteisten hedelmien maku.

L'Etoile Banyuls Grand Cru: n hinta: 279 dollaria +

4. Cossart Gordonin satavuotisjuhla

Tämä rehevä jälkiruokaviini on valmistettu Bual-rypäleistä Madeiralla, Portugalissa. Melassi, karamelli, toffe sekoittuvat sekaisin saadakseen elävän ja silmiinpistävän samettisen sileän viinin.

Cossart Gordon Centenary Talkin hinta: 1 350 dollaria yli

5. Viides kansallinen Noval Vintage Port

Tämä makea punaviini on korkeimman hinnan satamasekoitus punaviini. Siinä on Maraschino-kirsikka-makuja, vivahteikkailla tupakan korostuksilla ja suklaainen rikkaus, joka ympäröi makuhermosi.

Quinta do Noval Nacional Vintage Port -hinnan hinta: 1101 dollaria +

6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Tämä Vin Santo -viini on valmistettu Toscanan alkuperäiskansasta Sangiovese-viinirypäleistä Italiassa. Siinä on suklaa-aksentteja melassilla, ruskealla sokerilla ja kuivilla hedelmillä, ja ripaus paahdettuja pähkinöitä.

Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulcianon hinta: 483 dollaria +

7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Tämä harvinainen punainen sekoitus on valmistettu Thomas Hardysin viinitilasta McLaren Valessa Australiassa. Tämän viinin maut ovat runsas, ja maku on rohkea, ja siinä on vihjeitä mustaherukasta ja kirsikoista.

Thomas Hardys & Sons Vintage Port -hinnan hinta: 567 dollaria +

8.W & J Grahamin 'Älä unohda' Tawny-satamaa

Tämä pullo Aged Tawny Port on punainen sekoitus, joka on valmistettu arvostetusta W&J Grahamin viinitilasta Portugalissa. Se on kauniisti monimutkainen, jossa on marsipaania ja ruskeaa sokeria.

W & J Grahamin 'Ne Oublie' Tawny -sataman hinta: 7 400 dollaria +

9. Massandra Livadian punainen satama

Tämä makea punaviini valmistetaan pääasiassa Mourvedren rypäleistä Krimillä. Se on hieman kuiva, mutta sillä on voimakas hedelmäinen luonne - täydellinen kaikille innokkaille makean viinin juomisille.

Massandra Livadian punaisen sataman hinta: 1625 dollaria

10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port

Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port on syvä mahonkiydin, runsas aromi ja poikkeuksellisen syvyys, joka ansaitsee kunnianosoituksen yhtenä 1800-luvun hienoimmista viineistä.

Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Sadon sataman hinta: 3788 dollaria

11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhasin muistot hyvin vanha Tawny-satama

Tämä ikääntynyt Tawny on Port Blend Red, jonka hedelmäinen aromi ja savuinen sävy ovat täysin jumalallisia. Sitä rakastavat viinintutkijat, viinikriitikot ja viini-sijoittajat!

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhasin muistojen hinta, erittäin vanha Tawny-satama: 2500 dollaria +

12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Täyteläinen jälkiruokaviini NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade valmistetaan Montilla-Morilesin alueella Espanjassa. Tämän voisen, tammisen voimakkaan kaakaomaustetun viinin valmistamiseen käytettyä seosta kutsutaan nimellä Pedro Ximenez.

NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: 53 dollaria +

13. Barbeito 'Isoisä Mario', 50-vuotias paskiainen, puu

Valmistettu Trousseaun rypäleistä, tämä on toinen vaikuttava makea punaviini Madeiran alueelta Portugalista. Voita ja passiohedelmän jännittävät sekoitukset luovat hienostuneen maun, joka menee sujuvasti kurkkuun.

Barbeito 'Avo Mario' 50 -vuotisen paskiaisen hinta, puu: 650 dollaria +

Kuinka pääset käsiksi joihinkin näistä hämmästyttävistä pulloista makeaa punaviiniä?

Mitä?paljon yksinkertaisempiViinihuutokauppojen, viinikauppojen ja viinivaihtojen monimutkaisen maailman selvittäminen on ostaa viinejäluotettu viini-sijoitusyhtiöKuten Viiniklubi .

Ja näin se toimii.

‍