Artikla

Ohjaajan juominen



Juomat

Tekijä Deirdre Bourdet

Yksi suurimmista haasteista, joita cabernet sauvignon -fanilla on, on löytää ruokia, jotka kestävät rohkeaa ja röyhkeä viiniään. Ellet ole täysin riippuvainen punaisesta lihasta, olet epäilemättä huomannut ohjaamon taipumuksen ylittää tai ristiriidassa herkemmillä makuilla ja tekstuureilla, erityisesti vihanneksilla tai valkoisella lihalla ja kalalla. Tarkoittaako tämä, että et voi koskaan nauttia lasillista taksia tällaisten aterioiden yhteydessä? Ei tietenkään. Se tarkoittaa vain, että sinun on oltava luovampi niiden välisen kuilun poistamisessa.

Tässä on muutama vinkki ruoan yhteensopivuuden lisäämiseksi cabernet-verkkoon: 1. Lisää maata. Maanläheiset maut ovat herkullisia ja yleisesti ottaen helposti yleisön miellyttäviä. Paahdetulla valkosipulilla, sipulilla, fenkolilla ja muilla juureksilla on makea maanläheinen rikkaus, joka todella lisää makua ja punaviiniä. Liu'uta joitain perunamuusia paahdettua valkosipulia tai karamellisoitua sipulia vihanneksiisi, ja sekä ruoka että viini maistuvat paremmin. Palkokasveilla on myös maanläheinen piirre, joten laita hummus (suuri lämpimässä kanasalaatissa) tai tarjoile joitain papuja vihanneksina.

kaksi. Mausta maulla, jonka löydät viinistä. Kuivattu timjami, rosmariini, kahvi, pippuri, suklaa ja kirsikat ovat luultavasti joitain syitä, miksi pidät cabernetistä. Näiden makujen toistaminen ruoassasi auttaa sinua huomaamaan ne enemmän viineissä ja antaa viinille myös jotain, johon pitää tarttua. Espressohierotut lihat ovat upeita, ja käytännössä kaikki tavalliset amerikkalaiset niittisi sopivat hyvin kuivattuun timjamiin tai tuoreeseen rosmariiniin. Perunat, pinaatti, maissi, tomaatit, kurpitsa, pavut ja lihat kaikilla väreillä ja rakenteilla hyötyvät niiden ruohomaisesta suudelmasta. Kuivatut kirsikat (esimerkiksi hydratut konjakissa ...) ovat myös yllättävän monipuolisia kastikkeissa ja vihannespuolissa, tuoden rikkaan maun ja kirpeän makeuden mihin tahansa kosketukseen.

3. Viimeistele viiniystävällisillä rasvoilla. Vaikka monet ruokalajit ovat laillisesti herkullisia yksinään ilman viimeistä rasvan kukoistusta, lisäämällä hieman pyöreyttä ja rikkautta loppujen lopuksi parannat huomattavasti onnistuneen viinin ottelun mahdollisuuksia. Punaisten viinien, kuten cabernet, mielestäni nopea tippuminen pähkinä- tai tryffeliöljyä juuri ennen tarjoilua tekee siitä, mitä syöt, kumppanistasi, josta viini on haaveillut koko elämänsä ajan. Jos olet tuoretta tryffeliöljystä ... surunvalitteluni ... käytä oliiviöljyä, jossa on ruohomaisia ​​muistiinpanoja, kuten viiniä, tai edes yksinkertaista, täydellistä voita, joka on sulanut viime hetkellä. Ruokien nauttiminen valitsemasi viinin kanssa on mielestäni ylimääräisten kaloreiden arvoinen.

Suositeltava