Viinikirjailijana ja jonkin aikaa hip-viinijuhlien suunnittelijana minulta kysytään yhä uudelleen siitä, kuinka heittää suuri viininmaistelua kotona. Minusta ei tietenkään ole pulaa ideoista. Ja kun otetaan huomioon, että taantuma on innoittanut yhä useampia maistelijoita kääntymään omiin koteihinsa ja laitteisiinsa tutkimaan viinimaailmaa kaikessa rypäleen kirkkaudessaan, esitän täällä parhaat suositukseni helposti toteutettaviin viininmaistajaisiin kotona. Joukkojen riisteleminen on täysin sinun tehtäväsi.
Viini vieressä
Kun viiniä on nyt valmistettu kaikissa 50 suuressa osavaltiossa, ei ole koskaan ollut näin helppoa isännöidä maistelua, jossa korostetaan omassa hupussasi kasvatettuja viinejä. Onko alueesi erikoistunut Rhône-punaisiin (AZ), raikkaisiin Rieslings (NY), Bordeaux-punaisiin (CO) tai Seyval Blanc (GA), on varmasti jotain mielenkiintoista tutustua. Saat viileän käänteen tästä aiheesta (tai niille, joiden paikalliset viinit eivät ehkä ole kaukana uusista uutisista) kokeilemalla maistelua, joka sisältää viinejä vähän tunnetuista paikoista ympäri Yhdysvaltoja.
Erikoispullojen sunnuntai
Pitkän ajan kasvaneen kansallisen ilmiön innoittamana Wall Street Journalin viinikolumnistit Dorothy Gaiter ja John Brecherin Open That Special Bottle Night, Special Bottle Sunday ovat juuri sellaisia kuin se kuulostaa: ilta kutsua ystäväsi yli jakamaan erityisiä viinejä. '' olemme kaikki säästäneet… et muista enää. Teema tekee ihanan mukavan maistelun, joka keskittyy suuriin ystäviin ja hienoon viiniin - ja muistuttaa teitä kaikkia siitä, että teidän ei tarvitse olla syytä nauttia elämän paremmista asioista.
Se Syrah, Syrah
Olipa kyseessä Syrah tai jokin muu (voit kokeilla myös Perfect Pinots, Killer Cabs tai Strictly Sangiovese), lajikkeen maistelu paljastaa sinut ja kaverisi valikoimasta samasta rypäleen valmistettuja viinejä - ja antaa sinulle kaikille paremman käsityksen sen viinistä etuudet ja pariliitokset, kun se on valmis. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi muista kokeilla viinejä eri alueilta, ja on myös hyvä tarjoilla muutama sormenruoka, jonka tiedetään toimivan hyvin lajikkeen kanssa. Kippis!
Rohkea ja sokea
Sokeat maistelut herättävät vähäistä juonittelua, ja niillä on enemmän kuin vähän yhteistä - ooh la la - naamioitujen tapahtumien, kuten naamiaisten kanssa. Voit herättää pienen juonittelun miehistön keskuudessa luomalla maistelun, joka keskittyy ruskeapussisiin viineihin ja pyytää jokaista vierasta arvailemaan viinin rypälelajikkeen (tai -seoksen), vuosivuoden, hinnan ja alkuperäalueen. Palkintojen tarjoaminen lisää iltaan jännittävän kilpailuedun ja tarjoaa mahdollisuuden korostaa 'sokea' -teemaa edelleen (esim. Voit antaa Blind Tasting Journal -illan voittajalle).
ABC-valkoiset
Vietä tarpeeksi aikaa vakavissa viininviljelypiireissä ja ennemmin tai myöhemmin kuulet pitkään jatkuneen ABC-tartunnan - tarkoitan, että juon mitään muuta kuin Chardonnayä. Kaukana olkoon tämä Chard-rakastaja suvaitsemaan tällaisia otteita, vaikka ohjus tarjoaa fantastista polttoainetta maistelua varten, joka kehottaa vieraasi keksimään innovatiivisia valkoisia jakamaan miehistön kanssa. Olipa kyseessä Viognier, Vermentino tai Verdicchio, tiedät varmasti, että Chard-alueen ulkopuolella on paljon rakastettavaa.
DIY Sommelier Smackdown
Kuvittele tämä: sinä ja miehistösi yritätte vuorotellen ohittaa toisensa kuvaamalla useita viinejä, ja pisteitä annetaan sekä tarkkuudesta että tyylistä. Viinikuvaus on yhtä suuri hohto ja toimintatapa, kun palkinnot jaetaan yksimielisesti illan parhaista improvisoiduista sommeljeista. Maistelua rohkeille kavereille - ja muistakaa, että ns. Nestemäinen rohkeus voi auttaa tässä, Smackdown, jos päätätte toteuttaa sen, on teema, jota ei unohdeta pian.
Julkkisnäkökohdat
Joskus mitä todella haluat, on juhla, joka yhdistää kaksi suosikkiasi: julkkisten jälkeily ja viininmaistelu. Ja nyt, kun joko julkkikset (Rolling Stones, Greg Norman) tai urheilujulkkismonikot (kokeile Marilyn Merlotia?) Ovat valmistaneet viinejä, olet vihdoin hyvä mennä. Parhaan temaattisen vaikutuksen saamiseksi harkitse julkkisten tabloidimagien (Us Weekly, Hello!) Asettamista viinien rinnalle ja kannusta vieraasi pukeutumaan suosittujen kuuluisien ihmisten tapaan. Ei kaikkein aivopuolue tässä luettelossa, mutta todennäköisesti hauskin.
Klassisesti siistiä
Yksi suosituimmista yksityis- ja yritysasiakkaille tarjoamistani maistajista on helposti Varietal 101 -maistelu, joka tuo esiin ns. Klassisten rypälelajikkeiden ominaisuuksia. Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot ja Cabernet Sauvignon käsittävät klassiset rypälelajikkeet ovat loistava perusta aloitteleville viininmaistajille ja tekevät sellaisenaan älykkään ensimmäisen maisteluvalikoiman vakavammille maisteluryhmille.
Pystysuorat vaihtelut
Ei ole parempaa tapaa tutustua tietyn viinin ominaisuuksiin kuin maistaa se pystysuorassa muodossa. Pystysuora on vain näyte samasta viinistä useilla vuosikymmenillä - esimerkiksi 2001, 2002, 2003 ja niin edelleen, nykyiseen julkaisuun asti. Tämä voi olla hauskaa, kun mukana ovat kuuluisat tai ikoniset viinit, kuten Opus One tai Joseph Phelps Insignia, ja ne voivat opettaa miehistösi viinin lisäksi myös vintage-vaihteluihin. Edistynyt teema.
Sijainti, sijainti, sijainti
Sinun ei tarvitse työskennellä kiinteistöalalla, jotta tiedät, että joillakin paikoilla on kiistaton etu muihin nähden - ja tämä ei voi olla todellisempaa viinin suhteen. Sijaintiin perustuva maistelu vaatii sinua korostamaan tietyn alueen viinejä - sanokaa, Sonoma - pyrkien ymmärtämään paremmin sen vahvuudet, olivatpa ne sitten tähtiä viileässä ilmastossa punaisia, sielukkaita Zinfandeleita tai raikkaita Chardsia, jotka pyytävät ruokaa ( Hotoma Sonoman tapauksessa kaikki nämä ovat). Ole varovainen: tämän maistelun tiedetään aiheuttavan retkiä.
