Artikla

Kierrä Saksan viinimaata: Mosel ja Pfalz

Saksan viiniteollisuus on aliarvioitu ja tuntematon, vaikka sillä on raja Ranskan kanssa - tiedätkö maan, jossa on joitain maailman tunnetuimpia viinialueita. Naapurinsa voi olla sen varjossa ikuisesti, mutta tämä kaveri tarjoaa upeita viinejä, maisemia ja kulttuuria, joka eroaa huomattavasti siitä, mitä maistat ja löydät viereisestä naapurista.

Tämä on tarina kahdesta saksalaisesta viinialueesta, jotka kannattaa tutustua. Heillä on erilainen maaperä, ilmasto ja ajattelutapa, mutta molemmat ovat nopean ajomatkan päässä Frankfurtin kansainväliseltä lentokentältä. Mosel on saanut maailmanlaajuista suosiota sekoituksistaan ​​ja on edelleen vahvasti juurtunut vanhoihin perinteisiin, kun taas eteenpäin ajattelevat Pfalzin tuottajat asettavat maan huono maine liian makeista viineistä sänkyyn.

Reittisuunnitelma yksi: Mosel

Jess Landerin ystävällisyys

Saksan Mosel-viinialue tuottaa kiistattomasti maailman parasta rieslingiä sen mielettömän jyrkkien, pystysuorien viinitarhojen (jotkut vuodelta 1900-luvun alkupuolelle), viileän ilmaston ja ainutlaatuisten liuskekivimaiden ansiosta, jotka johtavat uskomattomaan mineraaliin viineissä. Se sijaitsee vain 90 minuutin ajomatkan päässä Frankfurtin lentokentältä, ja se on myös (epäilemättä) yksi maailman kauneimmista viinialueista, jossa viistot viinitarhat ja viehättävät saksalaiset kylät on jaettu keskelle mutkittelevalla Moselle-joella.



Missä maistaa

Jess Landerin ystävällisyys

Riesling saa usein huonon rapin liian makeasta, mutta Moselin tuottajat, joista monet ovat olleet olemassa satoja vuosia, tekevät parhaansa muuttaakseen tätä erittäin virkistävillä, tasapainoisilla viineillä (sekä makeilla että kuivilla hämmästyttävän happamilla), jotka voivat ikä enintään 40 vuotta. Kuten Napan cabernet, riesling on epäilemättä kuningas täällä, mutta muihin Moselin viineihin kuuluu pinot blanc ja pinot noir.

Tärkein kasvava alue tunnetaan täällä nimellä Middle Mosel tai saksaksi Mittelmosel, ja siellä haluat olla maistellessasi. Suosittelemme tukeutumaan Bernkastel-Kuesin kaupunkiin.


Selbach-Oster

Tämä viinitila avasi upouuden maisteluhuoneen vuonna 2018. Yksi Moselin moderneimmista tiloista, ikkunaseinä on näkymät kuuluisalle Ürziger Würzgartenvineyardille, josta voit maistella monia viinejä vierailusi aikana. Selbach-Oster on ollut samassa perheessä yli 400 vuotta, mutta omistaja Johannes Selbach ajattelee hyvin eteenpäin ja on siten halukkaampi kuin useimmat Moselin tuottajat toteuttamaan uuden maailman tekniikkaa ja käytäntöjä. Kysy gewürztraminerin maistamisesta; Selbachin intohimoinen projekti, se on ainoa, jonka maistat koko alueella.

S. A. Prüm

Prüm-nimellä on viinin juuria Moselissa, joka juontaa juurensa 1100-luvulle. Viinitilaa on vuodesta 2011 pitänyt sen ensimmäinen naispuolinen omistaja (ja viininvalmistaja) Saskia Andrea Prüm, joka jos olet onnekas, isännöi maistelusi. Kaatamalla vierekkäin monipuolisen viinivalikoiman avulla voit haistaa ja maistaa Moselin sinisellä, harmaalla ja punaisella liuskekivellä kasvatettujen viiniköynnösten välisiä eroja. Ota huippu 1920-luvun kellarissa ennen lähtöä.


Markus Molitor

Markus Molitor on Moselissa uuden laatuun keskittyvän aikakauden eturintamassa; he ovat sitoutuneet tarkkoihin viinitarha- ja viininvalmistustekniikoihin, jotka tuottavat huippuluokan viinejä, joilla on voimakas rakenne, tuoreus ja tyylikkyys. Vain muutaman vuosikymmenen vanha Markus Molitor näyttää vauvalta, mutta tuo peliin kahdeksan sukupolvea perheviininvalmistusta vain muutamasta kylästä. Ne ovat myös yksi alueen suurimmista viinitiloista: Markus Molitor omistaa 100 hehtaaria viinitarhoja 15 eri alueelta (useimmilla on vain pari hehtaaria) ja tuottaa 60 erilaista viiniä.



Missä syödä

Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , joka sijaitsee viehättävässä Zeltingen-Rachtig-kylässä (muutaman minuutin päässä Bernkastelista), on paikallisen suosikki paikka oikealle sakselle (perinteinen saksalainen ruokalaji, se on hellä, leivitetty ja paistettu liha). Heidät tunnetaan myös siitä, että heillä on paras viinilista, jossa on paljon vanhempia, täysin ikääntyneitä riesling-vuosikertoja.


Melkein jokaisessa Moselin laakson kaupungissa on linna tai mitä siitä on jäljellä, ja upouusi ravintola avattiin tänä vuonna Bernkastelin 4. vuosisadan linnan raunioissa. Landshutin linna ei ole niin helppo päästä; voit ottaa bussikuljetuksen, mutta useimmat haluavat työskennellä ateriansa eteen jyrkällä 30 minuutin vaelluksella kaupungin torilta huipulle. Uskomattomat näkymät joelle ja alla olevaan laaksoon ovat niin arvoisia.

Kun haet välipalaa tai jälkiruokaa, kävele Bernkastelin sillan yli Eiscafe Veneziaan. Täällä sinun on tilattava Spaghettieit. Saksalainen erikoisuus, se on vaniljajäätelöannos, joka näyttää täsmälleen kuin kulho spagettia.



Missä yöpyä

Facebook: Zeltlinger Hof

Kuten ehdotimme, aseta itsesi Keski-Moseliin, Bernkastel-Kuesiin tai sen lähelle. Tämä vie sinut parhaiden viininmaistajaisten ja ravintoloiden läheisyyteen. Varattavissa on paljon gasthauseja tai vierastaloja, joihin on usein liitetty oma viinitila tai ravintola, kuten aiemmin mainittiin Zeltinger Hof tai S. A. Prüm .



Mitä tehdä

Facebook: Burg Eltz

Mosel on suosittu kohde paitsi viinin ystäville, myös ulkona harrastaville. Retkeilijät rakastavat kiipeämistä jyrkille viinitarhoille ja metsään (pitkän matkan Moselsteig Trail ulottuu 227 mailia), kun taas pyöräilijät ajavat usein joen varrella useita päiviä, pysähtyen eri kaupungeissa tutkimaan ja maistamaan viiniä.


Burg Eltz , 850-vuotias linna, joka on piilotettu metsään, on pakko käydä. Linna on kauempana pohjoiseen, joten palatessasi takaisin Keski-Moseliin pysähdy Cochemin kaupungissa, jossa voit ajaa tuolihissillä ja ihailla panoraamanäkymiä.

Joen risteilyyn on paljon mahdollisuuksia, ja jos vierailet kesäkuukausina, tutustu jokaisen kylän koko kauden ajan järjestämään paikalliseen viinifestivaaliin. Jos kaipaat vielä enemmän viiniä, lähde viereiselle Saar-viinialueelle.

Kaksi reittiohjetta: Pfalz

Jess Landerin ystävällisyys

Juomien osalta Saksa tunnetaan parhaiten kahdesta asiasta: olut ja riesling. Mutta Pfalzin viinialue, jota kutsutaan myös Pfalziksi, tai vierailijat, Saksan Toscana, haluaa ravistaa asioita.

Noin tunnin ja 15 minuutin ajomatkan päässä Frankfurtin lentokentältä sijaitseva Saksan toiseksi suurin viinialue on myös yksi Saksan lämpimimmistä. Pfalzin metsän suojelun ja 2 000 aurinkotunnin vuodessa ansiosta nykyajan Pfalzin tuottajat, jotka käyttävät tekniikan ja käytännön viimeisimpiä edistysaskeleita, siirtyvät suurelta osin makealta viiniltä. Löydät silti runsaasti rieslingiä (se on maailman suurin riesling-kasvualue), mutta myös todellista rypäleiden monimuotoisuutta.



Missä maistaa

Facebookin ystävällisyys: Weingut Reichsrat von Buhl

Monille Pfalzin tuottajille makea on niin viime kaudella. Täällä voit maistella erilaisia ​​kuivia viinejä, aina dornfelderistä, pinot noirista ja cabernet sauvignonista punaviineihin ja pinot blancista, chardonnaysta, sauvignon blancista ja scheurebesta valkoisille. Saksasta kotoisin oleva jälkimmäinen on suhteellisen uusi, erittäin aromaattinen valkoinen rypäle.

Reichsrat von Buhl

Kuohuviinien ystävien on käytävä Von Buhlissa. Viininvalmistaja Mathieu Kauffmann tuli Saksaan muualta kuin Bollingerin samppanjasta ja käyttää tätä kokemusta upean trio perinteisten menetelmien kuohuviinien (tai sektin, kuten sitä kutsutaan Saksassa) luomiseksi. Hän valmistaa myös runsaasti korkealaatuisia, kuivia, vaahdottomia viinejä luonnonmukaisesti viljellyistä viinitarhoista - viinitilan tunnusmerkki on & ldquo; Kuivat viinit makealle ihmiselle & rdquo; - keskittyminen mineraaliin ja eleganssiin.

Weegmüller-viinitila

Tämä naisten omistama ja ylläpitämä viinitila on ollut Weegmüller-perheessä yli 330 vuotta. Viininvalmistaja Stefanie Weegmüller oli ensimmäinen naisviinivalmistaja koko Saksassa, ja nykyään hän valmistaa yksinkertaisia, mutta kauniita viinejä, jotka ovat tuoreita, kirkkaita ja helposti juotavia. Jos sinulla on mahdollisuus, mene alas kellariin tarkistaaksesi hänen kumi-ankka-kokoelmansa.

Jülgin viinitila

Jülgissä on ainutlaatuista, että se istuu aivan Ranskan rajalla - kirjaimellisesti humala, hyppy ja hyppy Alsacesta - ja 40 prosenttia viinitilan viinirypäleistä kasvatetaan tosiasiassa Ranskassa. Täällä maaperässä on enemmän kalkkikiveä, mikä johtaa monimutkaisiin ja kermaisiin viineihin, ja täältä ei löydy yhtään makeaa pullotusta (viininvalmistaja Johannes Julg on melko avoin epämiellyttävyydestään). Muista jäädä lounaalle ja joitain aitoja saksalaisia ​​lihaa aurinkoiselle sisäpihalle. Johannes'82-vuotias isoäiti ja äiti johtavat ravintolaa, kun hän ja hänen isänsä valvovat viinitilan toimintaa.



Missä syödä

Kohteliaisuus Facebok: LA Jordan

LA Jordan on posh-moderni, Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jossa luovat ruokalajit näyttävät melkein liian kauniilta syötäviksi. Jos et halua roiskua, rento, silti lonkka ja herkullinen Ravintola 1718 on aivan vieressä. Molemmilla on upeat viinilistat ja ne sijaitsevat luksushotellissa, Ketschauer Hof .

Omistaa viinitila Dr.Bürklin-Wolf , joka on yksi ensimmäisistä Pfalzin alueella biodynaamisen maatalouden toteuttajista, Hofgut Ruppertsberg keskittyy kausiluonteiseen, alueelliseen ruokaan. Ainekset hankitaan paikallisilta maanviljelijöiltä sekä omilta puutarhoilta ja kanoilta, jotka näet kadun toisella puolella. Vanhan kivitalon rakennuksessa sijaitsevassa tilassa on ihanan intiimin illan vaikutteet.



Missä yöpyä

Kohteliaisuus Facebook: Deidesheimer Hof

Viehättävä Deidesheimin kaupunki on hyvä kotipesä vieraillessaan Pfalzissa. Steigenberger on kohtuuhintainen lomakeskus, jota ympäröivät viinitarhat ja luonto ja josta pääsee suoraan vaellus- ja pyöräilyreitteille. Deidesheimer Hof on viiden tähden hotelli kaupungin keskustassa ja suosittu ravintola paikallisten keskuudessa. Voit jopa ilmoittautua kokkikurssille asukkaan kokin kanssa.



Mitä tehdä

Kohteliaisuus Facebook: Pfälzer Weinsteig

Moselin tavoin Pfalz toimii myös retkeilijöiden ja pyöräilijöiden kohteena. Heillä on oma pitkän matkan vaellusreitti, jossa on 100 metsämajaa. Sitä kutsutaan Pfalz Weinsteig , mikä tarkoittaa viinikiipeilyä.

Ota päiväretki Speyeriin. Puolen tunnin päässä Deidesheimista sijaitseva hotelli on yksi Saksan vanhimmista kaupungeista, jolla on rikas historia. Tämä on myös maailman vanhin avaamaton viinipullo, joka on peräisin vuodelta 325-350 jKr.

Kansikuva: Wines of Germany


- NAPAN LAAKSEN JA SEN VIINIEN SISÄLTÖ -

- TUTUSTU SONOMAN LÄÄNÖN ERITTÄVIEN ALUEIDEN JA PAIKALLISEN MAKUUN -


Suositeltava