Blogi

Lopullinen opas ranskalaiselle viinille (21 parasta viiniä, aluetta, ehdot)



Juomat

Haluatko lisätä parhaat ranskalaiset viinipullot kokoelmaasi?

Ranskalaisten viinien kiehtova maailma on valtava. Monet viininimet, alueet, nimitykset, rypälelajikkeet ja niin edelleen saattavat tuntua hämmentäviltä!

Mitä ranskalaisia ​​viinejä kannattaa kokeilla? Tai lisätä sijoitusmallistoosi?

Tässä artikkelissa tutkimme kaikkea mitä sinun tarvitsee tietää ranskalaisista viineistä. Olemme valinneet 21 parasta sinuapitäisisaada käsiinsä. Kerromme sinulle myös helpoimman tavan ostaa ranskalaisia ​​viinejäjuomiseen ja investointeihin!



Lisälukemista

Löydä maailman parhaat viinimerkit vuonna 2020. Jos haluat meidän valitsevan viinin juhlaan, kokeile herkullista Ranskan punainen Beaujolais Nouveau ja vintage-samppanjaa Dom Pérignon!




Tämä artikkeli sisältää:

(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)

  • Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ranskalaisesta viinistä
  • 21 kuuluisaa ranskalaista viiniä, joihin sinun pitäisi juoda tai johon sijoittaa

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ranskalaisesta viinistä

Aloitetaan siitä, miten kaikki alkoi.




Lyhyt ranskalaisen viinin historia

Ranskalainen viininvalmistus alkoi 6. vuosisadalla eKr. Sen jälkeen, kun kreikkalaiset uudisasukkaat asuttivat Etelä-Gallian. Roomalaiset kuitenkin istuttivat viiniköynnöksiä kaikille tärkeimmille viinialueille 300-luvulla.

Siitä lähtien Ranskan viiniteollisuus jatkoi kukoistustaan ​​- kunnes hometta ja Phylloxera levisi 1800-luvulla, ja kokonaiset viinitarhat oli tuhottava ja istutettava uudelleen.


Seuraava talouden taantuma Euroopassa ja kaksi maailmansotaa johti Ranskan viiniteollisuuden masennukseen, joka kesti muutaman vuosikymmenen.

Vuonna 1935 perustettiin Appellation d'origine contrôlée (AOC) suojelemaan Ranskan etuja. Tämä järjestelmä määritteli maantieteelliset viinialueet ja niiden erityispiirteet (terroir) tuotteiden laadun suojelemiseksi ja petosten estämiseksi.

Myöhemmin valtavat investoinnit ja uuden sukupolven ranskalaisten viininvalmistajien ponnistelut 1970-luvulta lähtien loivat nykypäivän ranskalaisen viiniteollisuuden.

Oletko koskaan miettinyt, mitä termit terroir ja appation merkitsevät?




Mikä on Terroir?

Olet ehkä kuullut viinialueelle, jota kutsutaan löyhästi terroiriksi. Mutta terroir on käsite, joka viittaa ympäristötekijöihin, mukaan lukien maaperä, ilmasto ja korkeus, joissa rypäleitä kasvatetaan. Kaikki nämä terroir-tekijät antavat viinille ainutlaatuisen maun ja aromin.



Mikä on valitusjärjestelmä?

Nimitys on laillisesti määritelty alue, jolla viljellään rypäleitä. Ranskassa Appellation d'Origine Contrôlée eli AOC-järjestelmä sääti tiukasti rypälelajikkeita, joita voidaan käyttää kussakin nimityksessä, alkoholin vähimmäistasot, kuinka tiheästi viinitarha voidaan istuttaa ja kuinka paljon se voi tuottaa.

Vuonna 2012 sen tilalle tuli Appellation d'Origin Protégée (AOP), jota nyt seuraa koko Euroopan unioni.

Ranskalaisen viinin luokat

Ranskalaisia ​​viinejä on neljä luokkaa tai luokkaa.

1.Valvottu alkuperänimitys (AOC), nyt AOP, kuten näimme aiemmin.

kaksi.Alkuperänimitys korkealaatuinen viini (AOVDQS): Tämä jää AOC-viinien alle hierarkiassa. Sillä on rypäleen lajikkeen, tuotannon määrän ja viininvalmistusmenetelmien suhteen samanlaisia ​​sääntöjä ja määräyksiä kuin AOC.

3.Maaviini: Kaikki 'maanviinit', jotka eivät kuulu AOC-nimityssääntöjen piiriin, kuuluvat tähän luokkaan. Sillä on vain lempeät säännöt rypäleen tyypistä ja tuotantomenetelmistä.

Neljä.Pöytäviini: ”Pöytäviinit” kuuluvat tähän alimpaan ranskalaisten viinien luokkaan. Viinitarhan hoitoa tai viininvalmistusta ei ole säännelty. Niiden viinimerkinnöissä ei ole luettelossa rypälelajikkeita, vuosikerta tai nimityksiä.



Suurimmat rypälelajikkeet Ranskassa

Merlot on Ranskan kaikkein istutetuin rypälelajike 14% rypäleen viiniköynnöksen pinta-alasta.

Maan istutetut parhaimmat rypälelajikkeet ovat:

  • Merlot
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Franc
  • Carignan


Ranskassa tuotetut viinityylit

Ranskalainen viini voidaan luokitella laajasti

  • Punaviinit rypälelajikkeista, kuten Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
  • Ruusuviinit, kuten Provencen ruusu ja makea valkoinen Zinfandels
  • Valkoviinit, kuten Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc tai Moscato
  • Kuohuviinit samppanjasta ja vouvraysta.

Hienon viinin poiminnan monimutkaisuuden lisäämiseksi huomaat, että ranskalainen viinimerkintä yhdellä alueella eroaa hieman toisesta.



Ranskan viinien merkintäkäytännöt

Bordeaux'n viinimerkinnät sisältävät kiinteistön nimen ja luokituksen, nimityksen, pullotustiedot, vuosikerta, alkoholipitoisuuden ja määrän.

Elsassin viinimerkinnöistä löydät nimityksen, viinitarhan tai paketin, rypälelajikkeen, vuosikerta, tuottajatiedot, ilmoituksen sulfiitista, alkoholipitoisuuden ja määrän.

Ja niin edelleen.

Katsotaanpa kuuluisia viinintuotantoalueita Ranskassa.



Ranskan parhaat viinialueet

Bordeaux ja Burgundy ovat luultavasti mitä mieleesi tulee ensin! Viininviljelyalueita on paljon enemmän, kuten Rhônen laakso, Beaujolais, Languedoc-Roussillon ja Loiren laakso.

Bordeaux

Lounais-Ranskassa sijaitsevalla alueella on yli 60 kasvavaa nimitystä, jotka tuottavat pääasiassa punaisia ​​Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Cabernet Franc -viinejä. Alueella on leuto Välimeren ilmasto.

Kuuluisien punaisten lisäksi alue tuottaa myös Valkoista Bordeaux'ta, joka on valmistettu Sauvignon Blancista, Semillonista ja Muscadellesta.

Viininpunainen

Burgundi (tai Bourgogne) on ranskalainen viinialue, jolla on perintö Pinot Noir punaisista, valkoisista Chardonnays ja Beaujolais Gamay viineistä.

Burgundilla on yli 100 nimitystä, jotka on jaettu Burgundy Grand Crus, Premier Crus, Village Wines ja Regional Wines.

Burgundilla on viisi ensisijaista viininviljelyaluetta, mukaan lukien Chablis ja sen kalkkimainen maasto, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais ja Côte de Beaune lähellä Beaunea.

Löydät punaiset Burgundy Grand Cru -viinitarhat Côte de Nuits -alueelta Burgundista. Corton Grand Cru Burgundy -viinialue on Burgundyn eteläosassa. Pienempi Jura-viinialue sijaitsee lähellä Burgundia.

Samppanja

Tämä on pohjoisin viinialue, joka sijaitsee Pariisin itäpuolella. Se tunnetaan kuohuviinien Blanc de Blancsista ja Blanc de Noirsista.

Rhônen laakso

Rhônen laakso on kuuluisa Syrah- ja Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) -sekoitusvineistään Châteauneuf-du-Pape- ja Hermitage-nimityksistä sekä Viognier-rypäleistä valmistetuista Condrieu-viineistä.

Rhône-joki virtaa Rhônen laakson tai Côtes du Rhônen läpi jakamalla sen Etelä-Rhône- ja Northern Rhône -laaksoihin.

Provence

Provence on ranskalainen viinialue kaakkoisrannikolla, joka tunnetaan punaviinistä Cabernet Sauvignon-, Syrah-, Cinsault- ja Mourvèdre-rypälelajikkeista.

Alsace

Tämä viinialue on tunnettu Riesling-, Pinot Gris- ja Gewürztraminer-viineistään. Tämän alueen viinit on nimetty rypälelajikkeen mukaan alkuperäpaikan sijasta - kuten Rosenhof Pinot Gris 2018.

Beaujolais

Beaujolais sijaitsee Burgundin eteläpuolella ja on kuuluisa hedelmäisistä, eloisista punaisista Beaujolais Gamay -vineistään. Ainutlaatuinen Beaujolais-maku on Nizerand-joen hedelmälliseksi tekemän maaperän ansiota.

Korsika

Korsika on ranskalainen saari Välimerellä, suosittu Pinot Noir-, Tempranillo- ja Barbarossa-viinitarhojensa vuoksi. Löydät hienoja viinejä, kuten Patrimonio ja Ajaccio, joilla kaikilla on toscanalaisia ​​vaikutteita.

Languedoc ja Roussillon

Languedoc-Roussillon on historiallinen rannikkoalue Etelä-Ranskassa, joka ulottuu Provencen alueelta Pyreneiden vuoristoon ja Espanjan rajalle. Languedoc-viinivalikoima koostuu Syrah-, Grenache-, Carignan-, Cinsault- ja Mourvèdre-seoksista.

Loiren laakso

Luoteis-Loiren laakson viinitarhat tuottavat viinejä, kuten Sauvignon Blanc, Loire Vouvray, Loire Pouilly-Fume, Chinon, Marsanne ja Muscadet. Tunnetuin Loiren laakson nimitys on Sancerre, jossa on kalkkikivirikkaita Sauvignon Blanc -viinitarhoja, jotka valmistavat kuivia valkoviinejä, kuten Loire Pouilly-Fume. Löydät myös suositut Chenin Blanc Vouvrays Loiresta.

Lounais-Ranska

Lounais- tai Sud-Ouest tuottaa Malbecs-, Colombard-, Ugni Blanc- ja Gros Manseng -seoksia.

Nyt nollataan keskeinen kysymyksesi: mitkä ranskalaiset viinit sinun tulisi lisätä viinikokoelmaasi?

21 kuuluisaa ranskalaista viiniä, joihin sinun pitäisi juoda tai johon sijoittaa

Olemme valinneet upeita viinejä Ranskan ylimmiltä linnoilta - ihanteellisia juhlimaan mitä tahansa tilaisuutta tai ostamaan pitkäaikaisena sijoituksena.



1. Chateau Lafite Rothschild

Premier Cru Classe Lafite Rothschild valmistetaan perheomistuksessa olevassa linnassa Medocin Pauillac-nimessä Bordeaux'n alueella.

Käytetyt rypälelajikkeet ovat 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc ja Petit Verdot.

se on aromaattinen maanläheisillä tryffeleillä, mausteilla, setrillä, tupakalla, lyijykynällä ja punaisilla marjoilla. Ja se maistuu parhaiten vähintään 15-vuotiailla pullon ikäisillä.



2. Louis Roederer, Cristal

Cristal on Louis Roedererin lippulaiva-cuvée, perheomisteinen Maisons de Champagne Reimsissä.

Tämä samppanja on valmistettu 40% Chardonnaysta ja 60% Pinot Noirista.

Juo se silkkisen sileän tekstuurin, hedelmäisten aromien ja vahvan mineraalilaadun kanssa sitrushedelmillä. Voit helposti säilyttää sitä vähintään 20 vuoden ajan menettämättä viiniä tuoreutta.



3. Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau La Mission Haut-Brion on punaviini, joka on valmistettu Bordeaux'n Pessac-Léognan-nimityksessä, joka on yksi Crus-luokista vuoden 1953 Graves-luokituksessa.

Chateau La Mission Haut Brion Blanc -valkoviiniä kypsytetään 13-16 kuukautta.

Viinit ovat täytelisiä ja tiivistettyjä tryffeli-, savu-, maa-, tupakka- ja maustetuoksuilla.



4. Chateau Beychevelle

Chateau Beychevelle on Quatrièmes Cru, joka on valmistettu Saint-Julien-nimityksessä Bordeaux'n alueella.

Tässä rikkaassa, tiivistetyssä ja tuoreessa Bordeaux'n viinissä tuodaan esiin ruusun, maan, mausteen ja tupakan tuoksut.

Chateau Beychevelles ovat yleensä parempia 8–12-vuotiailla pulloilla.



5. Domaine de-la Romanee Conti

Laajalti pidetty yhtenä merkittävimmistä viininvalmistajista maailmassa, Domaine de-la Romanee Conti (tai Kongon demokraattinen tasavalta) on Burgundin viinitila, joka tuottaa tunnettuja puna- ja valkoviinejä. Domaine on 25 hehtaarin Burgundy Grand Crus -viinitarha, jossa tärkein rypälelajike on Pinot Noir.

Ylpeiden Romanee Conti -viinien tiedetään heijastavan vanhojen viiniköynnösten hedelmien aromia ja terroirin ainutlaatuista luonnetta. Vuonna 1780 Pariisin arkkipiispa tervehti sitä sametti ja satiini pulloissa '



6. Chateau Cos D’Estournel

Chateau Cos D’Estournel on Deuxièmes Cru Bordeaux -viini, jota tuotetaan Bordeaux'n Saint-Estèphe -nimityksessä.

Sip tämä punainen sekoitus, ja voit nauttia rauta-punaisen marjan ja aluskasvillisuuden mauista mausteisella viimeistelyllä. Se on keskitäyteläinen viini, jolla on rakeinen rakenne ja kohtuullinen syvyys.

Tyypillisesti Cos d'Estournel on valmis juomaan 10-20 vuoden ikääntymisen jälkeen pullossa.



7. Chapoutier Ermitage Rouge

Maison M.Chapoutier on viininvalmistaja Tain-l'Hermitage Rhônen laakson viinialueella. Heidän Hermitage-viininsä olivat ensimmäiset, jotka lisäsivät etikettiin pistekirjoituksen.

Syrah punaiset kuuluisasta Hermitage-nimityksestä tunnistetaan nimellä Ermitage Rouge. Esimerkiksi täyteläisellä 2003 Ermitage Rougella on mustanmusta väri, jossa on luumu-, lakritsi- ja murskattujen kivien aromeja ja makuja.



8. Fleur Petrus

Château La Fleur-Pétrus valmistetaan Pomerolissa Bordeaux'n oikealla rannalla. Se on valmistettu pääasiassa Merlotista, mikä antaa sille silkkisyyttä ja anteliaisuutta, josta se tunnetaan. Pieni määrä Cabernet Franc lisää viiniin tarkkuutta ja monimutkaisuutta.

La Fleur Petrus tarvitsee vähintään 8-12 vuoden ikääntymisen, ennen kuin voit nauttia siitä.



9. Chateau Montrose

Château Montrose sijaitsee Bordeaux'n Saint-Estèphe -nimityksessä. Täällä valmistetut viinit on luokiteltu yhdeksi neljättätoista Deuxièmes Crusista vuoden 1855 Bordeaux'n virallisessa viiniluokituksessa.

Montrose-viinit ovat sekoitus 65% Cabernet Sauvignonia, 25% Merlotia ja 10% Cabernet Francia.

Chateau Montrosen parhaat vuosikuvat kykenevät ikääntymään vuosikymmenien ajan. Käytä se vähintään 10-20 vuoden kuluttua pullossa.



10. Chateau Haut Bailly

Haut Bailly on Graves Cru -luokan viinitila, joka sijaitsee Bordeaux'n Pessac-Léognan -nimityksen rinteillä.

Tämä viinitarha tuottaa vain punaisia ​​sekoituksia Cabernet Sauvignonin (65%), Merlotin (25%) ja Cabernet Francin (10%) kanssa.

Haut-Bailly-viinit, kuten vuoden 2011 La Parde de Haut Bailly, Pessac-Leognan, ovat sileitä ja silkkisiä, maanläheisiä ja hedelmäsyvyisiä.



11. Dom Perignon

Dom Perignon on vuosikerta samppanjaa, jonka tuottavat Moët & Chandon, viinitila ja ylellisyystuoteyrityksen Moët Hennessy Louis Vuittonin osakasomistaja. Se on nimetty 1600-luvulta peräisin olevan benedektiinimunkin mukaan, joka oli yksi samppanjaviinin edelläkävijöistä.

Viini on 60% Chardonnay-rypäleitä ja 40% Pinot Noir -viiniä. Jokainen pullo sisältää rypäleitä vain yhdestä vuodesta - etkä löydä vanhaa Dom Perignonia.



12. Chateau Smith Haut Lafitte

Smith Haut Lafitte on Crus Classé Bordeaux -viini Pessac-Léognan -nimityksestä.

Löydät punaviinit, kuten vuoden 2010 Smith Haut Lafitte Rouge, jolla on silkkinen rakenne ja aromaattinen viehätys, ja valkoiset Sauvignon Blanc -viinit, jotka ovat tyylikkäitä, puu- ja sitrushedelmillä.

Muista, että sen tulisi ikääntyä pullossa vähintään 8-10 vuotta ennen kuin avaat pullon.



13. Chateau Pichon Lalande

Pichon Lalande ovat Deuxièmes Cru (Second Growth) -viinejä, jotka on valmistettu Louis Roedererin viinitarhalla Pauillacissa, Bordeaux'ssa.

Pichon Lalande maistuu parhaiten vähintään 10–12-vuotiailla pullon ikillä ja kypsyy 15–40-vuotiaiden välillä vuosikymmenen jälkeen.

Maun osalta voit maistella tummaa marjaa, tryffeleitä, cassisia ja setriä, jossa on silkkisiä, samettisia tekstuureja.



14. Chateau Y’Quem

Chateau Y'Quem on Premier Cru Supérieur -viini Sauternesista Bordeaux'n Graves-alueella.

Viininvalmistusprosessissa kerätään vain täysin kasvitieteelliset hedelmät niin alhaisilla saannoilla, että kukin viiniköynnös voi tuottaa vain yhden lasin viiniä.

Näille Sémillonista ja Sauvignon Blancista valmistetuille makeille viineille on tunnusomaista niiden monimutkaisuus, pitoisuus ja korkea happamuus.



15. Chateau Troplong Mondot

Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot on valmistettu Saint-Émilion -nimityksessä Oikean rannan Bordeaux'sta.

Chateau Troplong Mondot on ainutlaatuinen paksulla, aistillisella maullaan, ja siinä on tummien luumujen, lakritsin, kahvin, mausteen, karhunvatukkaiden, kiven, suklaan ja kukkien tuoksut. Sitä nautitaan parhaiten 8-10 vuoden pullonajan jälkeen.



16. Bollinger RD

Bollinger RD on kuohuviini, jonka Bollinger valmistaa samppanjassa. RD tai récemment dégorgé, joka tarkoittaa `` äskettäin irtisanottu '', istuu kahdeksan vuotta sakkaansa (jäännöshiivan ja muiden hiukkasten kerrostumat), mikä aiheuttaa monimutkaisia ​​makuja.

Etiketeistä löydät irtoamispäivämäärän (päivä, jolloin sedimentit poistettiin).

Bollinger RD toimitetaan yleensä valmiina kulutusta varten.



17. Chateau Conseillante

Chateau Conseillante tai La Conseillante on Bordeaux'n viini Pomerol-nimityksestä. Vaikka viinit ovat luokittelemattomia, tämä kartano kuuluu Pomerolin viininvalmistajien crème de la crème -ravintolaan.

Harmonisen, hienostuneen ja samettisen Chateau La Conseillanten keski-ikä on 34 vuotta. Viinin ystäväsi rakastavat luumujen, tumman kirsikan, kukkien, mustan vadelman ja suklaan tuoksuja.



18. Chateau Pontet Canet

Punainen Chateau Pontet Canet on Cinquièmes Cru, jota tuotetaan viinitarhalla samalla nimellä Bordeaux'n Pauillac-nimityksessä.

Mielenkiintoista on, että hevoset kääntävät maata Pontet Canetin viinitarhassa traktoreiden sijasta, koska ne eivät astu samaan paikkaan kahdesti ja ilmastavat maata paremmin.

Tämä voimakas Bordeaux-viini on tiivistetty, tasapainoinen ja tanniininen ja maistuu parhaiten 10 vuoden pullonajan jälkeen.



19. Chateau Lynch Bages

Punaviini Chateau Lynch Bages on toinen Cinquièmes Cru, joka valmistetaan Pauillacissa, Bordeaux'ssa.

Viinin erottamiskyky, syvä väri, tanniininen selkäranka sekä joustava ja sileä rakenne ovat osa sen allekirjoitustyyliä. Se tarvitsee 15-20 vuotta näyttääkseen parhaansa ja antaa sinulle makua maasta, kotelosta, tupakasta ja tryffeleistä.



20. Chateau Câlon Ségur

Chateau Câlon Ségur -viinit valmistetaan Bordeaux'n Saint-Estèphe-viinintuotantoalueella.

Ne koostuvat yleensä 78% Cabernet Sauvignonista, 20% Merlotista ja 2% Petit Verdotista.

Nämä Troisièmes Crus Classé (kolmannen kasvun) viinit kehittyvät ja ikääntyvät erittäin hyvin. Reheviä, kypsiä ja hienostuneita viinejä nautitaan parhaiten 10-15 vuoden kuluttua pullossa.



21. Taittinger

Taittinger on ranskalainen viinitarha Reimsissä, joka tuottaa Comtes de Champagnea ja ei-vintage Brut Reserve -kasvillisuutta.

Brut Reserve on 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir ja 25% Pinot Meunier tuoreilla hedelmillä ja leivällä. Comtes de Champagne on 100% Chardonnay-rypäleitä, ja Comtes de Champagne Rosé on valmistettu 70% Pinot Noirista ja 30% Chardonnaysta.

Ranskalainen viinimaailma on kiehtova ja ylivoimainen samanaikaisesti, eikö olekin?

Joten miten saat parhaat ranskalaiset viinit?

Tässä on helpoin tapa tehdä se:


Suositeltava