Artikla

Vigonier: eksoottinen vaihtoehto jokapäiväiselle valkoviinille



Juomat

Jotkut ajattelevat, että amerikkalaisten pitäisi ohittaa pakkomielle Chardonnaysta ja aloittaa muiden valkoviinien, kuten Viognierin, juominen valitsemana valkoviininä.

Monilla tämän ajatuksen esittelijöillä on oma etunsa - he tekevät Viognierista eivätkä haluaisi muuta kuin olla sellaisessa tilanteessa, että he eivät pystyisi tekemään tarpeeksi tätä viiniä, joka on valmistettu Rhône-rypäleen lajikkeesta. sama nimi. Mutta kun olen maistanut viime aikoina useita viogneereja ympäri Yhdysvaltoja, olen myös alkanut nähdä valoa.

”Parhaimmillaan Viognier on kehon ulkopuolella oleva kokemus; eksoottinen persikoiden, märkien kivien ja litsipähkinöiden eliksiiri, joka kiertää kielesi yli créme bruléen painon ja koostumuksen avulla ”, kertoi John Alban Albanin viinitarhoista Ednan laakson alueella Kalifornian keskirannikolla. Alban on edelläkävijä Kalifornian Rhône-tyylisten viinien kehittämisessä ja teki ensimmäisenä Kalifornian Viognierin.

Viognier on vaikea ja erittäin vähätuottoinen viiniköynnös, jolla on taipumus kypsyä epätasaisesti. Se sietää ilmastoa lämpimästä viileään, vaikka hedelmä kehittää eniten luonnetta suurilla kausivaihteluilla lämpötilassa. Viognier kypsyy myöhään, maku kehittyy vasta kypsyyden huipulla, ja kypsyyden ja happamuuden ja aromin romahtamisen välillä on kapea ikkuna. Hauras, ohutkuorinen hedelmä sisältää runsaasti uutetta, sokeria ja potentiaalista alkoholia, on erittäin aromaattista ja vähän happamaa.

Alban lisää, että pahimmillaan 'Viognier voidaan hajustaa niin paljon ja antaa hänelle hedelmiä, että se voi tulla liian ilmeiseksi, liian ensisijaiseksi - katukehityksessä se olisi' roskaa ', hän sanoi.

Viognier-rypäleen alkuperä ei ole selvä, mutta viiniköynnöksen uskotaan olevan Syrahin mukana tuonut Kroatiasta Kroatiasta Rhône-laaksoon roomalaisten toimesta vuonna 281 jKr. Viognier juurtui pohjoiseen Rhôneen, lähinnä alueelle, josta tuli Condrieu. Nykyaikana Château Grilletin pieni tuotanto on ollut näkyvin Condrieussa tuotettu viini Viognier-rypäleistä.

Uusi kiinnostus Viognieria kohtaan on levinnyt muille Ranskan alueille sekä Ranskan ulkopuolisille alueille, kuten Australia, Chile, Italia ja Etelä-Afrikka. Yhdysvalloissa Viognier istutetaan enimmäkseen Kaliforniaan, mutta myös Oregoniin, Virginiaan, Washingtoniin ja muihin osavaltioihin.


Seuraavat suositellut viinit edustavat paitsi Viogniersissa nykyään esiintyvien viinityylien monimuotoisuutta myös herkullisen persikan ja kukka-aromaattisten aineiden yhteistä lankaa, joka näyttää kulkevan suurimman osan viineistä. Nämä tyylit ja makut ovat hyviä Viognierin tulevaisuudelle.

John Alban on samaa mieltä. 'Viognierilla on valtava potentiaali osissa Yhdysvaltoja ja kaikkialla maailmassa', hän sanoi. ”Viognierin todellinen haaste on ollut tietty valkoviini” likinäköisyys ”, joka on ollut olemassa viime vuosikymmenen aikana. Onneksi tämä hölmö murrosikä on nyt ohi, ja sen myötä upeat valkoviinit nousevat eturintamaan. '


KÄRKI: Viognierin kanssa on parasta tarjoilla viiniä hieman lämpimämpää kuin keskimääräinen valkoviini, jotta kylmät lämpötilat eivät tuhoa kaikkia kirkkaita kukka-aromaattisia aineita.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila Viognierille: 46 ° F / 8 ° C


ALBANIN Viinitarhat
Edna Valley 2002tämä on monille pohjimmiltaan Viognier Kaliforniasta; kuiva runsailla hasselpähkinä- ja sitrushedelmillä; monimutkaiset persikka-, nektariini-, sitrus- ja hasselpähkinämaut; loistava rakenne ja tasapaino pitkällä viimeistelyllä.

GRIFFIN CREEK
Konnalaakso 2002: viininvalmistaja Joe Dobbes on antanut lopullisen lausunnon Viognierin laadusta Etelä-Oregonissa tällä räjähdyskukkaisella, eloisalla viinillä, jossa on melonia, persikkaa ja sitrushedelmiä; sillä on suuri happamuus ja tasapaino sekä viipyvä pinta.

JEFFERSONIN Viinitarhat
Monticello 2002Tämä Viognier on kasvanut viinitarhoissa vain 1,6 km: n päässä Jeffersonin Monticellosta Virginiassa. Tässä Viognierissa on kuusama- ja persikan tuoksuja, jotka kulkeutuvat kitalaessa sekä vihjeitä manteleista ja hasselpähkinöistä. Tämä on herkullinen viini, jota voi nauttia monenlaisilla ruokapareilla.

STAG-LEAP-Viinitila
Napa Valley 2002: tällä upealla Viognierillä on kaikki täyteläinen ja koostumus, jonka saat tynnyrihaudasta, sekä Viognierin voimakkaat persikan, päärynän, sitrushedelmien ja kukkien aromit ja makut; hyvä rakenne ja tasapaino tekevät viinistä, jonka voit nauttia helposti ruoan kanssa tai ilman.



Suositeltava