Haluatko tutustua kaikkeen Viognier-viinistä ennen kuin ostat sellaisen?
Viognier-rypäleiden uskotaan olevan peräisin Rhônen laakson viinialueelta Etelä-Ranskasta. Se kävi läpi karkean matkan vuosien varrella, mutta on nyt laajalti kasvanut myös monilla uuden maailman viinialueilla.
Kuinka Viognier-viiniköynnös, joka kuoli lähes sukupuuttoon 1960-luvulla, elvytettiin uudelleen?
Mikä tekee Viognier-viinistä erityisen? Miltä se maistuu?
Tutustu kaikkeen, mitä sinun tarvitsee tietää Viognier-viinistä - historiasta, maistelutiedoista, viinialueista javuoden 2021 parhaat Viognier-viinit.
Viognier (lausutaan Vee-own-yay) on ainoa rypälelajike, jota saa tuottaa Condrieu-nimityksessä. Condrieu-nimitykselle myönnettiin AOC-asema vuonna 1940, ja Viognier-rypäleitä on kasvatettu siellä siitä lähtien.
Viognier on myös täyteläinen, aromaattinen valkoviini, joka on valmistettu näistä rypäleistä.
Lisälukemista:
Haluatko juhlajuoman? Valitse parhaat samppanjapullot tulevaa tilaisuutta varten!
Samalla sekoita itseäsi a siisti Mimosa tai saada hedelmä potku Sangria .
Viognier-lajikkeen alkuperä on paljon keskusteltu aihe! Yksi jännittävistä tarinoista on, että joukko rosvoja asetti rypäleen kuljettavaan veneeseen Rhône-jokea pitkin Condrieun nimityksen lähellä.
Jotkut uskovat, että muinaiset roomalaiset toivat rypälelajikkeen Rhonelle Dalmatiasta (nykyinen Kroatia). Riippumatta siitä, mikä tapahtumien versio on totta - Viognier-rypäle päätyi Etelä-Ranskaan.
Viognieria on tunnetusti vaikea kasvattaa, melkein kuin Pinot Noir, minkä vuoksi se melkein kuoli sukupuuttoon 1960-luvulla. Viognier-rypälelajikkeesta oli jäljellä vain 14 hehtaaria - vain Condrieu-nimityksessä ja Chateau-Grillet-nimityksessä.
Viininvalmistajat huomasivat kuitenkin pian, että Viognierin ponnistelut olivat sen arvoisia. 1970-luvulle mennessä Viognier alkoi jälleen piristyä, ja 1990-luvulla valkoviinirypäleen tuotanto kukoisti.
Lisälukemista:
Etsitkö punaviiniä?Valitsimme parhaat Malbec-viinit , Châteauneuf du Pape -viini , tyylikäs Zinfandels ja Barbera-pullot voit valita!
Viognier-rypälelajiketta on vaikea kasvattaa, koska rypäleellä on taipumus kehittää jauhetta. (Hometta on eräänlainen sieni, ja jopa 3%: n infektiot voivat vaikuttaa rypäleen makuun ja tuottaa pilaantunutta viiniä.)
Rypäle on poimittava, kun se on täysin kypsynyt. Jos se valitaan liian aikaisin, viininvalmistaja voi menettää hyvän aromin ja maun. Liian myöhään, ja viini muuttuu öljyiseksi ja menettää tuoksunsa.
Viognier-rypälelajikkeella on luonnostaan vähän happamuutta. Siksi Viognier yhdistetään usein erittäin happamaan Syrah-rypäleen.
Lue myös: Haluatko parasta valkoviiniä?Tarkista nämä sileät Sauvignon Blancs ja haluttu Riesling . Älä missaa nämä herkulliset ruusuviinit liian!
Mutta miten Viognier-viini valmistetaan?
Viognier käy läpi monimutkaisen viininvalmistusprosessin, joka vaikuttaa suuresti viinin laatuun ja makuun.
Viognier-sadonkorjuussa käytetty menetelmä vaihtelee alueittain. Kauniin ja kirkkaan mehun tuottamiseksi rypäleet poimitaan yleensä aikaisin aamulla.
Condrieu-nimityksessä viininviljelijät käyttävät korjuutekniikkaa, jota kutsutaanlevylle.Tässä tekniikassa harvesterit ravistavat viiniköynnöstä pitämällä alhaalla levyä, johon ylikypsät viinirypäleet putoavat.
Viognier tiedetään olevan valkoviini, jolla on voimakas, tuoksuva tuoksu.
Näiden kukka-aromien varmistamiseksi viininvalmistajat varmistavat, että viinin ABV (alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina) on 13%.
13 prosentin saavuttamiseksi viininvalmistajan on käytettävä käymisprosessissa suuria määriä sokeria.
Suurin osa Viognier-viineistä käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Jos viini on tyyliltään rikkaampi, se soveltuu paremmin tynnyri käymiseen.
Toisinaan Viognier-viini pannaan malolaktisen käymisen läpi, jota kutsutaan myös toissijaiseksi käymiseksi.
Malolaktinen käyminen tapahtuu joko tammitynnyreissä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Silloin viinin happamuus vähenee ja mineraalisuus lisääntyy. Joten malolaktinen käyminen antaa viinille pyöreämmän ja täydellisemmän tunteen.
Viognier-viiniköynnös istutetaan kaikkialle maailmaan! Jokainen viinialue tuottaa ainutlaatuisen Viognierin, Ranskan suosimalla klassisen Viognierin ja Uuden maailman viinialueet makeamman tyylin.
Upeasti kaunis Rhônen laakson viinialue on jaettu kahteen osa-alueeseen - Pohjois-Rhône ja Southern Rhône.
Tärkeimmät AOC: t ovat:
Suosituimpia Rhone-lajikkeita ovat Grenache Blanc (käytetään usein valkoviiniseoksessa Viognierin kanssa), Marsanne ja Roussanne.
Languedoc, eteläisen Ranskan rannikkoalue, muodostaa kolmanneksen koko Ranskan viinintuotannosta. Vaikka Languedoc tuottaa eniten Viognieria Ranskassa, se ei ole virallinen nimitys.
Luoteis-Italiassa sijaitseva Piemonten viinialue aloitti Viognier-rypäleiden viljelyn 1990-luvulla käytettäväksi sekoitettujen viinien osana.
Lue lisää: Haluta lahja parhaat italialaiset viinit? Chianti voi olla vain täydellinen valinta!
Charles Back, Fairview-viinitilalta Paarlista, toi ensimmäisenä Viognierin Etelä-Afrikkaan. Rypäle tuotiin vuonna 1989, ja Paarl on edelleen maan suurin Viognier-tuottaja.
Kalifornia on menestynein Viognier-tuottaja Ranskan ulkopuolella. Viognier-istutukset ovat yleisimpiä Keskirannikolla, Sonomalla ja Napa-laaksossa (joka tuottaa myös Chardonnaya).
Vina Robles ja Stefano Vineyard (molemmat Paso Roblesissa, Etelä-Kaliforniassa) tuottavat lajikkeita. Tablas Creek, toinen Paso Roblesin viinitila, tuottaa useita Pohjois-Rhônen laaksotyylisiä viinejä, mukaan lukien Kalifornian Viognier.
Vuonna 2011 Viognier nimettiin Virginian allekirjoittamaksi valkoiseksi rypäleen. Osavaltion viininvalmistaja Dennis Horton toi Viognierin Virginiaan vuonna 1989.
Sisään Etelä-Oregon , Viognier on rakentanut maineen yhtenä alueen tunnetuimmista valkoisten rypäleiden lajikkeista. Etelä-Oregonin ilmasto toimii hyvin Viognierille.
Barossa-laaksossa Etelä-Australiassa Viognier-istutuksia käytetään enimmäkseen sekoitetuissa viineissä.
Eden Valley -viinialue sijaitsee myös Etelä-Australiassa. Sille annettiin AGI: n (Australian maantieteellisen merkinnän) asema vuonna 1997. Yalumba-viinitilalla on Viognier-viinitarhoja Eden-laaksossa, jossa ne tuottavat orgaanisia Viognier-lajikkeita.
Adelaide Hills on AGI-viinialue Etelä-Australiassa. Yleisin tällä alueella istutettu rypäle on Sauvignon blanc. Viognier-viinitarhoilla on kuitenkin muutama viinitila.
Pohjoissaarella sijaitseva Hawke's Bay on Uuden-Seelannin vanhin viinialue, jossa on muutama Viognier-istutus. Villa Maria -viinitila tuottaa suuren täyteläinen Viognier-lajikkeen.
Viognier tuotiin Argentiinaan vuonna 2003, ja nyt on istutettu yli 720 hehtaaria rypälelajiketta. Mendoza tuottaa valtaosan maan Viognierista, ja valkoiselle rypäleelle on varattu 250 hehtaaria.
Casablancan alue on Viognierin keskipiste Chilessä, ja alue tuottaa hyvää Viognier-lajikeviiniä.
Nyt mietit luultavasti miltä hyvä Viognier maistuu ja mihin syödä sitä.
Viognier-viini on keskikokoinen tai täyteläinen viini. Sillä on ihastuttava kivihedelmäinen maku, jossa on kukka-aromeja, ja se liittyy tyypillisesti aprikooseihin ja teräsmakuihin.
Vaikka Viognier on hedelmäinen, se ei ole kovin makea ja luokitellaan kuivaksi valkoiseksi tai puolimakeaksi viiniksi.
Viognier-viinillä on alhainen happamuus, kun taas alkoholipitoisuus on hieman korkeampi (yleensä 13% ABV). Jotkut Uuden maailman hyökkääjät, erityisesti Kalifornian Viognier, voivat saavuttaa jopa 14-15% ABV: n.
Viognieria paritettaessa on tärkeää pitää mielessä viinin matala tai keskitasoinen happamuus sekä sen kukka-aromit.
Viognier sopii hyvin erilaisiin ruokiin, kuten runsaisiin äyriäisruokiin tai kovettuneista lihoista ja kypsistä juustoista valmistetulle ruokalaudalle.
Tämä klassinen Viognier on raikas ja jäsennelty ja vaaleankeltainen. Siinä on Meyer-sitruunan sävyjä ja voimakkaita kuusama-, päärynä- ja valkoisen persikan makuja.
Chateau-Grilletin hinta, Rhone, 1970: 1222 dollaria
Tämä Rhône-lajike on kullanvärinen valkoviini, joka on rohkeaa ja kukkaista. Siinä on kimppu kuusama ja kypsä persikka, trooppisten hedelmäkorien eksoottinen maku.
M.Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, 2014: 216 dollaria
Tämän uuden maailman Viognierin ABV on 14,2%. Kevyt ja herkkä, siinä on savuisia ja kukkaisia muistiinpanoja yhdistettynä päärynän makuun, valkoiseen persikkaan ja Meyer-sitruunaan.
Cayuse-viinitarhojen hinta Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: 140 dollaria
Tämä Viognier-viini on valmistettu Australian vanhimmista Viognier-viiniköynnöksistä! Tämä Viognier on kuiva, siinä on hieman ripaus kypsää persikan makeutta ja päärynän ja trooppisten hedelmien maku.
Yarra Yering Carrodus Viognierin hinta, Yarra, 2018: 102 dollaria