Blogi

Viognier-viini (Maku, parhaat viinit, hinnat 2021)



Juomat

Haluatko tutustua kaikkeen Viognier-viinistä ennen kuin ostat sellaisen?

Viognier-rypäleiden uskotaan olevan peräisin Rhônen laakson viinialueelta Etelä-Ranskasta. Se kävi läpi karkean matkan vuosien varrella, mutta on nyt laajalti kasvanut myös monilla uuden maailman viinialueilla.

Kuinka Viognier-viiniköynnös, joka kuoli lähes sukupuuttoon 1960-luvulla, elvytettiin uudelleen?

Mikä tekee Viognier-viinistä erityisen? Miltä se maistuu?

Tutustu kaikkeen, mitä sinun tarvitsee tietää Viognier-viinistä - historiasta, maistelutiedoista, viinialueista javuoden 2021 parhaat Viognier-viinit.




Lisälukemista

Lisää viinin sijoituspeliäsi tämän avulla erittäin informatiivinen opas viinin sijoittamiseen!

Tämä artikkeli sisältää:

  • Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Viognierista
  • Lyhyt historia Viognierista
  • Viognier-viininviljely
  • Viininvalmistusprosessi
  • Viognier-viinialueet
  1. Ranska
  2. Italia
  3. Etelä-Afrikka
  4. Yhdysvallat
  5. Australia
  6. Uusi Seelanti
  7. Etelä-Amerikka
  • Viognier-viininmaistajaiset ja ruokaparit
  • Viognier-viininmaistelu
  • Viognier-ruokaparit
  • Vuoden 2021 parhaat viognier-viinit (mukaan lukien hinnat, maisteluohjeet)
  1. Chateau-Grillet, Rhône, Ranska, 1970
  2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Ranska, 2014
  3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018
  5. E.Guigal Condrieu -luminesenssi, Rhône, Ranska, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhône, Ranska, 2017
  7. Luola Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhône, Ranska, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhône, Ranska, 2001
  9. Domaine Yves ja Mathilde Gangloff Condrieu, Rhône, Ranska, 2012
  10. E.Guigal Condrieu La Doriane, Rhône, Ranska, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhône, Ranska, 1998
  12. M.Chapoutier Les Coufis de Paille, Ranska, 2001
  • Onko Viognier-viinikausi hyvin?
  • Sijoita maailman parhaisiin viineihin Wine Clubin kautta

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Viognierista

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Viognierista

Viognier (lausutaan Vee-own-yay) on ainoa rypälelajike, jota saa tuottaa Condrieu-nimityksessä. Condrieu-nimitykselle myönnettiin AOC-asema vuonna 1940, ja Viognier-rypäleitä on kasvatettu siellä siitä lähtien.

Viognier on myös täyteläinen, aromaattinen valkoviini, joka on valmistettu näistä rypäleistä.


Lisälukemista:

Haluatko juhlajuoman? Valitse parhaat samppanjapullot tulevaa tilaisuutta varten!


Samalla sekoita itseäsi a siisti Mimosa tai saada hedelmä potku Sangria .



Lyhyt historia Viognierista

Lyhyt historia Viognierista

Viognier-lajikkeen alkuperä on paljon keskusteltu aihe! Yksi jännittävistä tarinoista on, että joukko rosvoja asetti rypäleen kuljettavaan veneeseen Rhône-jokea pitkin Condrieun nimityksen lähellä.

Jotkut uskovat, että muinaiset roomalaiset toivat rypälelajikkeen Rhonelle Dalmatiasta (nykyinen Kroatia). Riippumatta siitä, mikä tapahtumien versio on totta - Viognier-rypäle päätyi Etelä-Ranskaan.

Viognieria on tunnetusti vaikea kasvattaa, melkein kuin Pinot Noir, minkä vuoksi se melkein kuoli sukupuuttoon 1960-luvulla. Viognier-rypälelajikkeesta oli jäljellä vain 14 hehtaaria - vain Condrieu-nimityksessä ja Chateau-Grillet-nimityksessä.


Viininvalmistajat huomasivat kuitenkin pian, että Viognierin ponnistelut olivat sen arvoisia. 1970-luvulle mennessä Viognier alkoi jälleen piristyä, ja 1990-luvulla valkoviinirypäleen tuotanto kukoisti.

Lisälukemista:

Etsitkö punaviiniä?Valitsimme parhaat Malbec-viinit , Châteauneuf du Pape -viini , tyylikäs Zinfandels ja Barbera-pullot voit valita!



Viognier-viininviljely

Viognier-viininviljely

Viognier-rypälelajiketta on vaikea kasvattaa, koska rypäleellä on taipumus kehittää jauhetta. (Hometta on eräänlainen sieni, ja jopa 3%: n infektiot voivat vaikuttaa rypäleen makuun ja tuottaa pilaantunutta viiniä.)

Rypäle on poimittava, kun se on täysin kypsynyt. Jos se valitaan liian aikaisin, viininvalmistaja voi menettää hyvän aromin ja maun. Liian myöhään, ja viini muuttuu öljyiseksi ja menettää tuoksunsa.

Viognier-rypälelajikkeella on luonnostaan ​​vähän happamuutta. Siksi Viognier yhdistetään usein erittäin happamaan Syrah-rypäleen.

Lue myös: Haluatko parasta valkoviiniä?Tarkista nämä sileät Sauvignon Blancs ja haluttu Riesling . Älä missaa nämä herkulliset ruusuviinit liian!

Mutta miten Viognier-viini valmistetaan?



Viognier-viininvalmistusprosessi

Viognier-viininvalmistusprosessi

Viognier käy läpi monimutkaisen viininvalmistusprosessin, joka vaikuttaa suuresti viinin laatuun ja makuun.

Sadonkorjuu

Viognier-sadonkorjuussa käytetty menetelmä vaihtelee alueittain. Kauniin ja kirkkaan mehun tuottamiseksi rypäleet poimitaan yleensä aikaisin aamulla.

Condrieu-nimityksessä viininviljelijät käyttävät korjuutekniikkaa, jota kutsutaanlevylle.Tässä tekniikassa harvesterit ravistavat viiniköynnöstä pitämällä alhaalla levyä, johon ylikypsät viinirypäleet putoavat.

Käyminen ja alkoholipitoisuus

Viognier-viininvalmistusprosessi

Viognier tiedetään olevan valkoviini, jolla on voimakas, tuoksuva tuoksu.

Näiden kukka-aromien varmistamiseksi viininvalmistajat varmistavat, että viinin ABV (alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina) on 13%.

13 prosentin saavuttamiseksi viininvalmistajan on käytettävä käymisprosessissa suuria määriä sokeria.

Suurin osa Viognier-viineistä käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Jos viini on tyyliltään rikkaampi, se soveltuu paremmin tynnyri käymiseen.

Toisinaan Viognier-viini pannaan malolaktisen käymisen läpi, jota kutsutaan myös toissijaiseksi käymiseksi.


Malolaktinen käyminen tapahtuu joko tammitynnyreissä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Silloin viinin happamuus vähenee ja mineraalisuus lisääntyy. Joten malolaktinen käyminen antaa viinille pyöreämmän ja täydellisemmän tunteen.

Viognier-viinialueet

Viognier-viiniköynnös istutetaan kaikkialle maailmaan! Jokainen viinialue tuottaa ainutlaatuisen Viognierin, Ranskan suosimalla klassisen Viognierin ja Uuden maailman viinialueet makeamman tyylin.



1. Ranska

Viognier-viinialueet, Ranska

TO. Rhônen laakso

Upeasti kaunis Rhônen laakson viinialue on jaettu kahteen osa-alueeseen - Pohjois-Rhône ja Southern Rhône.

Tärkeimmät AOC: t ovat:

  • Côte-Rôtie AOC: Tämä on tärkein nimitys Pohjois-Rhônen laaksossa. Côte-Rôtie tuottaa 80% Syrah-rypäleitä ja vähintään 20% Viognier-istutuksia.
  • Condrieu AOC : Tämä AOC Pohjois-Rhônen laaksossa on Viognierin kotikaupunki. Condrieu tuottaa vain Viognier-viiniä.
  • Château-Grillet AOC: Château-Grillet -nimitys on vain 3,8 hehtaarin kokoinen viinitila. Condrieun tavoin se tuottaa yksinomaan Viognieria.

Suosituimpia Rhone-lajikkeita ovat Grenache Blanc (käytetään usein valkoviiniseoksessa Viognierin kanssa), Marsanne ja Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, eteläisen Ranskan rannikkoalue, muodostaa kolmanneksen koko Ranskan viinintuotannosta. Vaikka Languedoc tuottaa eniten Viognieria Ranskassa, se ei ole virallinen nimitys.



2. Italia

Viognier-viinialueet, Italia

Luoteis-Italiassa sijaitseva Piemonten viinialue aloitti Viognier-rypäleiden viljelyn 1990-luvulla käytettäväksi sekoitettujen viinien osana.

Lue lisää: Haluta lahja parhaat italialaiset viinit? Chianti voi olla vain täydellinen valinta!



3. Etelä-Afrikka

Viognier-viinialueet, Etelä-Afrikka

Charles Back, Fairview-viinitilalta Paarlista, toi ensimmäisenä Viognierin Etelä-Afrikkaan. Rypäle tuotiin vuonna 1989, ja Paarl on edelleen maan suurin Viognier-tuottaja.



4. Yhdysvallat

Viognier-viinialueet, Yhdysvallat

Kalifornia

Kalifornia on menestynein Viognier-tuottaja Ranskan ulkopuolella. Viognier-istutukset ovat yleisimpiä Keskirannikolla, Sonomalla ja Napa-laaksossa (joka tuottaa myös Chardonnaya).

Vina Robles ja Stefano Vineyard (molemmat Paso Roblesissa, Etelä-Kaliforniassa) tuottavat lajikkeita. Tablas Creek, toinen Paso Roblesin viinitila, tuottaa useita Pohjois-Rhônen laaksotyylisiä viinejä, mukaan lukien Kalifornian Viognier.

B. Virginia

Vuonna 2011 Viognier nimettiin Virginian allekirjoittamaksi valkoiseksi rypäleen. Osavaltion viininvalmistaja Dennis Horton toi Viognierin Virginiaan vuonna 1989.

C. Oregon

Sisään Etelä-Oregon , Viognier on rakentanut maineen yhtenä alueen tunnetuimmista valkoisten rypäleiden lajikkeista. Etelä-Oregonin ilmasto toimii hyvin Viognierille.



5. Australia

Viognier-viinialueet, Australia

Barossan laakso

Barossa-laaksossa Etelä-Australiassa Viognier-istutuksia käytetään enimmäkseen sekoitetuissa viineissä.

Eden Valley

Eden Valley -viinialue sijaitsee myös Etelä-Australiassa. Sille annettiin AGI: n (Australian maantieteellisen merkinnän) asema vuonna 1997. Yalumba-viinitilalla on Viognier-viinitarhoja Eden-laaksossa, jossa ne tuottavat orgaanisia Viognier-lajikkeita.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills on AGI-viinialue Etelä-Australiassa. Yleisin tällä alueella istutettu rypäle on Sauvignon blanc. Viognier-viinitarhoilla on kuitenkin muutama viinitila.



6. Uusi-Seelanti

Viognier-viinialueet, Uusi-Seelanti
Tantalus Winery, Uusi-Seelanti

A. Hawke's Bay

Pohjoissaarella sijaitseva Hawke's Bay on Uuden-Seelannin vanhin viinialue, jossa on muutama Viognier-istutus. Villa Maria -viinitila tuottaa suuren täyteläinen Viognier-lajikkeen.



7. Etelä-Amerikka

Viognier-viinialueet, Etelä-Amerikka

Argentiinaan

Viognier tuotiin Argentiinaan vuonna 2003, ja nyt on istutettu yli 720 hehtaaria rypälelajiketta. Mendoza tuottaa valtaosan maan Viognierista, ja valkoiselle rypäleelle on varattu 250 hehtaaria.

B. Chile

Casablancan alue on Viognierin keskipiste Chilessä, ja alue tuottaa hyvää Viognier-lajikeviiniä.

Nyt mietit luultavasti miltä hyvä Viognier maistuu ja mihin syödä sitä.

Viognier-viininmaistajaiset ja ruokaparit

Viognier-viininmaistajaiset ja ruokaparit

Viognier-viini on keskikokoinen tai täyteläinen viini. Sillä on ihastuttava kivihedelmäinen maku, jossa on kukka-aromeja, ja se liittyy tyypillisesti aprikooseihin ja teräsmakuihin.

Vaikka Viognier on hedelmäinen, se ei ole kovin makea ja luokitellaan kuivaksi valkoiseksi tai puolimakeaksi viiniksi.

Viognier-viinillä on alhainen happamuus, kun taas alkoholipitoisuus on hieman korkeampi (yleensä 13% ABV). Jotkut Uuden maailman hyökkääjät, erityisesti Kalifornian Viognier, voivat saavuttaa jopa 14-15% ABV: n.



Viognier-ruokaparit

Viognier-ruokaparit

Viognieria paritettaessa on tärkeää pitää mielessä viinin matala tai keskitasoinen happamuus sekä sen kukka-aromit.

Viognier sopii hyvin erilaisiin ruokiin, kuten runsaisiin äyriäisruokiin tai kovettuneista lihoista ja kypsistä juustoista valmistetulle ruokalaudalle.

Vuoden 2021 parhaat viognier-viinit (mukaan lukien hinnat, maisteluohjeet)



1. Chateau-Grillet, Rhône, Ranska, 1970

Chateau-Grillet, Rhône, Ranska, 1970

Tämä klassinen Viognier on raikas ja jäsennelty ja vaaleankeltainen. Siinä on Meyer-sitruunan sävyjä ja voimakkaita kuusama-, päärynä- ja valkoisen persikan makuja.


Chateau-Grilletin hinta, Rhone, 1970: 1222 dollaria



2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Ranska, 2014

Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Ranska, 2014

Tämä Rhône-lajike on kullanvärinen valkoviini, joka on rohkeaa ja kukkaista. Siinä on kimppu kuusama ja kypsä persikka, trooppisten hedelmäkorien eksoottinen maku.

M.Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, 2014: 216 dollaria



3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, Yhdysvallat, 2016

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, Yhdysvallat, 2016

Tämän uuden maailman Viognierin ABV on 14,2%. Kevyt ja herkkä, siinä on savuisia ja kukkaisia ​​muistiinpanoja yhdistettynä päärynän makuun, valkoiseen persikkaan ja Meyer-sitruunaan.


Cayuse-viinitarhojen hinta Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: 140 dollaria



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australia, 2018

Tämä Viognier-viini on valmistettu Australian vanhimmista Viognier-viiniköynnöksistä! Tämä Viognier on kuiva, siinä on hieman ripaus kypsää persikan makeutta ja päärynän ja trooppisten hedelmien maku.

Yarra Yering Carrodus Viognierin hinta, Yarra, 2018: 102 dollaria

Suositeltava