Juomat
Haluatko lisätä tyylikkään valkoisen burgundinviinin viinikokoelmaasi?
Viinitutkijat kunnioittavat valkoviininpunaisia viinejä voimakkuudestaan ja hienovaraisuudestaan maailmanlaajuisesti. Chardonnay rypäleitä kasvatetaan maailmanlaajuisesti, mutta niiden tiedetään löytävän parhaan ilmeensä näissä Bourgogne-viineissä!
Nämä poikkeukselliset valkoiset huutokaupataan usein kadehdittavin hinnoin, mikä tekee niistä ihanteelliset lisäykset viinikellarisi .
Tässä artikkelissa tutustu kaikkeen näistä viineistä, joista parhaat valkoiset Burgundin viinit ovat peräisin, niiden ominaisuuksista, hinnoista ja parhaista ostettavista viineistä vuonna 2021.
Löydät myös helpon tavan ostaa, varastoida ja myydä valkoisia Burgundin viinejäsi.
Lisälukemista
Entä tutkia punaviinien maailmaa? Tarkista tämä yksityiskohtainen punaviiniopas. Tutustu myös ranskalaisiin viineihin, kuten herkullinen punainen Beaujolais Uusi
Tämä artikkeli sisältää:
(Napsauta alla olevia linkkejä siirtyäksesi tiettyyn osioon)
- Kaikki valkoisesta viininpunaviinistä
- Valkoviininpunaiset viinialueet
- Burgundin viiniluokitukset ja ominaisuudet
- Mitkä ovat parhaat valkoisen viininpunainen vuosikerta?
- 10 parasta valkoista viininpunainen viiniä (mukaan lukien maistelutiedot, hinnat)
- Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
- Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
- Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
- Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
- Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
- Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
- Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits
Kaikki valkoisesta viininpunaviinistä
Valkoviininpunainen viini (Bourgogne blanc) valmistetaan Ranskan viinialue Burgundin alueelta.
Suurin osa valkoisista Burgundin viineistä valmistetaan Chardonnay-viinirypäleillä.
Hyvin pieni osa valkoisista Burgundin viineistä valmistetaan kuitenkin muista rypälelajikkeista, kuten Aligoté, Pinot Gris ja Pinot Blanc.
Burgundin viinintuottajat tekevät myös erinomaisia punaviini (Bourgogne rouge) , jotka on valmistettu Pinot Noir-rypälelajikkeella.
Kuinka valkoiset burgundin viinit eroavat muista valkoviinistä?
Tärkein ero on, että valkoiset burgundit käyvät läpi sekundaarisen malolaktisen käymisen tammitynnyreissä tapahtuneen ensikäymisen jälkeen. Tämä muuttaa mehussa olevan omenahapon maitohapoksi, mikä tekee valkoisista Burgundin viineistä tasaisempia kuin muut.
Mutta miten kaikki alkoi?
Lyhyt historia valkoisesta viininvalkoviinistä
Viininviljely Burgundin alueella on peräisin toisesta vuosisadasta jKr.
Keskiajalla viinintuotantoa tukivat enimmäkseen roomalaiskatolisen kirkon munkit, jotka jopa rakensivat suurin viinitarha alueella 1336.
1300-luvulla Burgundin herttuat kieltivät muiden kuin Burgundin viinien viennin Euroopan markkinoille. Tämä lisäsi merkittävästi Burgundin viinien suosiota.
Tämä suosio Burgundin viini lisääntyi edelleen, kun Ranskan liikennejärjestelmää ja teitä parannettiin.
1600-luvulla porvariston perheet ostivat monia kuuluisista Burgundin viinitarhoista.
1980-luvulla viinitarhojen tuotantomäärät kasvoivat rajusti, mutta viinin makujen vaarantamisen kustannuksella.
Tämä sai monet viinintuottajat uudistamaan viininvalmistusprosessejaan monimutkaisemmiksi Ranskalaiset viinit . Tämä johti rikkaampien burgundilaisten valkoisten tuotantoon, joissa oli kermaisempia tekstuureja ja parannettuja makuja.
Valkoviininpunaiset viinialueet
Burgundin terroir se saa nämä valkoiset tikittymään! Itse asiassa valkoiset burgundit ovat kaikki terroirista - Chardonnayn alkuperäisistä viinirypäleistä, maaperästä, ilmastosta ja viininvalmistajien kekseliäisyydestä.
Katsotaanpa Burgundin ilmasto ja maantiede ja miten ne muokkaavat viinityylejä ja makuja.
Maantiede ja ilmasto
Burgundin viinialue kulkee Auxerresta pohjoiseen Mâconiin etelässä.
Neljä tärkeintä viininviljelyaluetta ovat Chablis pohjoisessa, Côte d'Or (Chablisista kaakkoon), Côte Chalonnaise (etelämpänä) ja Mâconnais (eteläisin).
Nämä viininvalmistusvyöhykkeet on jaettu 100 nimitykseen, joilla on erilaiset terroir-ominaisuudet. Ne on luokiteltu neljään laatuluokkaan:
- Alueellinen
- Kylä
- Premier Cru (1er Cru)
- Grand Cru
Burgundin ilmasto koostuu kuumista kesistä, kylmistä talvista ja arvaamattomista sääistä. Joskus sadonkorjuun aikana voi olla sade, rakeita ja jopa pakkanen. Epäjohdonmukainen ilmasto on syy, miksi Burgundin viinin vuosikerta vaihtelee huomattavasti.
1. Chablis
Chablisin viinialueelta valmistetut viinit valmistetaan 100% Chardonnay-rypäleistä. Chablis on pohjoisin alue Burgundin alueella, jossa ilmasto on hieman kylmempi, samanlainen kuin Champagne-alueella.
Chablisista tulevat Chardonnayt ovat tyypillisesti laihoja ja irrottamattomia, korkealla happamuudella ja keskirungolla. Tyypillinen Chablis-viini on yleensä hedelmäinen, ja siinä on sitrushedelmien ja kuoren mineraalisuus.
2. Norsunluurannikko
85 mailia kaakkoon Chablisista on Côte d'Orin (kultainen rinne) alue - koti tunnetuimmille ja kalliimmille Grand Cru Burgundyn viineille!
Côte d'Or on jaettu kahteen osaan:
A. Côte de Nuits
Côte de Nuits -alue alkaa Dijonista etelään ja päättyy Corgoloinin kylään.
Côte de Nuitsilla on 24 Grand Cru -viinitarhaa, ja 80% täällä tuotetusta viinistä on punaista Pinot Noir-rypäleistä. Loput ovat joko valkoisia tai ruusuisia.
Monet näistä Grand Cru -viinistä ikääntyvät vuosikymmenien ajan, ja niiden arvo on joskus tuhansia dollareita.
Suurin osa punaviiniviinistä on täyteläinen, ja siinä on kypsiä kirsikkaa, punaisia hedelmiä ja mustaherukkaa.
B. Côte de Beaune
Côte de Beaune on nimetty Beaunen kylä . Maison Louis Latour on alueen suurin Grand Cru -viininvalmistaja.
Täällä tuotetaan seitsemän kahdeksasta Grand Cru -valkoviiniviinistä koko Burgundin alueella.
Jotkut tunnetuimmista valkoviinikylistä ovat Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (joidenkin parhaiden Montrachet-viinit ), Meursault, Volnay, Beaune ja Corton.
Tämän alueen valkoiset viininpunaiset viinit ovat lihavampia, ja niissä on hedelmäisiä makuja omenalla, keltaisella luumulla ja raikkaalla maanläheisellä aromilla.
3. Côte Chalonnaise
Côte d'Orin vähemmän kuuluisalla naapurilla Côte Chalonnaiseella on useita viinitiloja, jotka tuottavat punaista, valkoista ja kuohuviiniä.
Upeat valkoiset ja vaaleanpunaiset tähtisadetikku, Crémant de Bourgogne, valmistetaan Rullyn kylässä. Tällä kuplalla on kermamainen rakenne kuin useimmilla perinteisillä kuohuviinillä, kuten samppanjalla ja Asti Spumante .
4. Mâconnais
Mâconnais'ssa on paljon lämpimämpi ilmasto kuin muilla alueilla. Sadonkorjuu tällä alueella alkaa kaksi viikkoa aikaisemmin kuin Chablisissa.
Mâconnaisin tunnetuin alue on Pouilly-Fuissé - lähellä Rajan kanssa Beaujolais'n alue se on kuuluisa Gamay-rypäleen viljelystään.
Suurin osa Mâconnaisissa tuotetuista viineistä valmistetaan Chardonnay-rypälelajikkeella, ja niissä on hedelmäisiä ananaksen ja vihreän omenan sävyjä, joissa on kevyitä persikka-aromia.
5. Muut Burgundin valkoiset
100% Chardonnay-rypäleistä valmistettujen Burgundin viinien lisäksi on joitain muita, joita tuotetaan pienemmissä määrissä.
- Aligotéviinit: Ne valmistetaan pääasiassa Bouzeronissa, ja niiden on oltava valmistettu vähintään 85% Aligote-rypäleistä ja enintään 15% Chardonnaysta.
- Pinot Blanc: Nämä valkoiset Burgundin viinit valmistetaan pääasiassa Nuits-St-Georgesissa Côte d'Orin alueella.
- Pinot Gris: Se on valkoinen rypälelajike, joka on Pinot Noirin mutaatio.
- Sauvignon Blanc: Tämä valkoinen viininpunainen viini on valmistettu Saint-Brisin nimityksessä.
Lisälukemista:
Löydä parhaat viinimerkit maailmassa ja täydellinen viinin varastointi edellytykset varastoida arvokkaita viinejäsi turvallisesti.
Burgundin viiniluokitukset ja ominaisuudet
Kuten aiemmin näit, on neljä pääasiallista valkoisen Burgundin viiniluokitusta.
Joten mitkä ovat niiden ominaisuudet, jotka tekevät niistä niin erilaisia toisistaan?
1. Grand Cru Burgundy
Grand Cru -viinit muodostavat vain 2% Burgundin viinintuotannosta. Niitä tuottavat vähäisessä määrin Burgundin alueen parhaat viinitarhat, joita sääntelee nimitykset d'origine contrôlée (AOC).
Grand Cru -viinit on tarkoitettu kellariin, joista osa on ikääntynyt kauniisti yli 15 vuoden ajan.
Tällaisten viinien etiketissä ilmoitetaan luokka 'Grand Cru', nimitys ja viinitarha, mutta sillä ei ole kylän nimeä, jossa se tuotettiin.
2. Pääministeri Cru Burgundy
Premier Cru -viinien osuus Burgundin viinintuotannosta on noin 12%, ja ne ovat myös korkealaatuisia, mutta niitä ei pidetä yhtä hyvinä kuin Grand Cru Burgundyn viinejä.
Premier Cru -viinit voivat ikääntyä 3-5 vuotta, kun taas jotkut parhaista viineistä voivat ikääntyä pidempään.
Premier Cru -viinimerkinnöissä on yleensä kylän ja viinitarhan nimi. Jos viini olisi valmistettu useiden viinitarhojen rypäleistä, etiketti tunnistaa vain kylän nimen.
3. Kyläviinit
Kyläviinien osuus on 36% kaikista Burgundin viineistä, ja ne on valmistettu eri viinitarhoista tai yhdestä luokittelemattomasta viinitarhasta, joka sijaitsee lähellä yhtä Burgundin 72 kylästä. Kyläviinit voivat ikääntyä 2-4 vuotta.
Kyläviinimerkinnät osoittavat kylän, jossa viini on tuotettu, ja viinitarhan (jos viini on tuotettu vain yhdellä viinitarhalla).
4. Alueelliset viinit
Loput Burgundin viinit (noin 50%) valmistetaan rypäleistä suuremmalta alueelta tai koko alueelta.
Aikaisemmissa luokissa tuotetaan vain puna- ja valkoviinejä, kun taas alueelliseen viiniluokitukseen sisältyy myös joitain ruusuja ja kuohuviinejä sekä rypäleistä valmistettuja viinejä paitsi Chardonnay ja Pinot Noir .
Alueellisia viininimityksiä on kolme:
- Burgundin AOCon tavallinen nimitys punavalkoisille viineille, jotka ovat samanlaisia kuin kylän nimityksessä tehdyt. Voit juoda ne kolmen vuoden kuluessa niiden valmistuspäivästä.
- Alialueellinen nimityspeittää enemmän kuin yhden kylän osia. Nämä ovat kuntia, jotka eivät sisälly kylän nimitykseen. Mâcon-Villages ja Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ovat erinomaisia esimerkkejä. Alueellista nimitystä kuvataan joskus välittäjänä AOC Bourgognen ja kylän nimityksen välillä.
- Erityistyyliset viinittai rypälelajikkeita, kuten Aligoté ja Crémant de Bourgogne.
Mitkä ovat parhaat valkoisen viininpunainen vuosikerta?
Koska ilmasto voi olla ankara ja sää on arvaamaton, jotkut valkoiset Burgundin vintage-vuodet ovat parempia kuin toiset.
Tässä on joitain tärkeimpiä eroja parhaiden vintage-vuosien välillä:
- 2011-2013: Näiden vuosien viinit ovat huippuluokan vaikeista kausista ja ankarasta säästä huolimatta.
- 2010: Vahva vuosikerta, joka tuotti ikäkelpoisia viinejä, joilla oli rikkaampi maku.
- 2009: Vuosi 2009 oli lämmin ja tuotti joitain kypsimpiä ja rikkaimpia viinejä ja vuosikerta minkä tahansa uuden maailman Chardonnay-viinin rakastajan makuun.
- 2008 ja vanhemmat: 2008 oli kylmempi ja tuotti rapeampia viinejä, joissa oli erilaisia tuoreita makuja.
- 1990-2003: Jotkut näiden viinivuosien valkoiset burgundinviinit kärsivät ennenaikaisesta hapettumisesta. Tällaiset viinit menettivät maunsa ja vanhenivat liian nopeasti. Tämä tapahtui enimmäkseen huippuluokan viineillä, kuten Grand Cru -viinitarhan viineillä Côte d'Orin alueelta.
Joten mitkä ovat parhaita viinejä, joita voit lisätä viinikokoelmaasi?
10 parasta valkoista viininpunainen viiniä (mukaan lukien maistelutiedot. Hinnat)
Tässä on valitsemasi valikoima valkoisia burgundeja, joita kannattaa varoa.
1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013
Ala Leflavie Grand Cru -viinitarha Puligny-Montrachetissa on yksi tärkeimmistä viinintuottajista Côte de Beaunessa.
Tämä tyylikäs tamminen Grand Cru -viini on kuiva ja hapan, ja siinä on erottuvia sitrushedelmien aromeja, joihin liittyy karamellia ja tammea.
Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: n keskihinta: 12 174 dollaria
2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Tämä hieno viini on lumoava vaaleankelta-kullanvärinen ja monimutkainen, mutta silti herkkä tuoksukimppu. Viinillä on voimakas persikan maku kivihedelmillä ja nektariinilla on lievä sitrushedelmien aromi ja tammen jälkimaku.
Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru -keskihinta 2011: 9 735 dollaria
3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
Tällä rikkaalla viinillä on tyylikäs hedelmäisten makujen intensiteetti, ja se voi ikääntyä hyvin varastoituna täydellisesti. Tällä Grand Cru: lla on mieto sitrus- ja ananasmaku ja ripaus hunajaa, jolla on pitkäaikainen tryffelien ja mineraalien viimeistely.
Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: n keskihinta: 4937 dollaria
4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016
Tämä on runsas Chardonnay-viini, jolla on monimutkaiset, kerrokselliset aromit tuoreilla, voimakkailla ja pitkäaikaisilla makuilla. Tämä Grand Cru on herkkä yhdistelmä mineraalisuutta, happamuutta ja runsasta siirappimaista rakennetta. Löydät hieman sitruunan ja mandariinin tuoksun, jolla on maku hunajaa, voita ja ripaus karamellia.
Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016 keskihinta: 3160 dollaria
5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015
Tällä Montrachet Grand Cru -värillä on kirkas kultainen väri ja pehmeät mutta lujat muistiinpanot ja kestävä pinta. Tällä valkoisella viininpunaviinillä on pehmeä oranssi maku, jossa on ripaus hunajaa, savua ja mineraaleja ja pitkäaikainen viimeistely kypsää persikkaa ja aprikoosia.
Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: n keskihinta: 9 057 dollaria
6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017
Tällä täyteläisellä Grand Cru: lla on kermainen rakenne, jolla on kirpeä ja pitkä puhdas jälkimaku. Tällä tyylikkäällä tammitynnyreissä käymisellä kultaisella viinillä on hyvät ikääntymismahdollisuudet, ja siitä voi nauttia tulevina vuosina. Jokainen tämän viinin annos antaa sinulle kimppu makuja, kuten mandariiniöljyä, paahdettuja pähkinöitä ja ripaus sitruunaa.
Keskihinta Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2156 dollaria
7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010
Tämä valkoinen viininpunainen viini tuo täydellisen makuharmonian kitaloon ja sillä on tasapainoinen happamuus ja pitkäaikainen raikas maku. Premier Cru vuodelta 2016 on öljyinen mutta ilmava rakenne ja tuo tasapainoisen yhdistelmän kypsiä hedelmiä.
Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: n keskihinta: 2327 dollaria
8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015
Hieno Grand Cru, jolla on tumma kultainen sävy ja silkkinen rakenne. Tämä viini on täyteläinen, voimakas ja erittäin monimutkainen kypsillä trooppisilla hedelmillä ja ripaus mineraaleja ja savua.
Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015 keskihinta: 7 687 dollaria
9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017
François Raveneau -viinit ovat kuuluisia pitkäikäisyydestään. Kylmempi ilmasto, jossa viinirypäleet kasvavat, antaa viinille raikkaan ja hapan. Tämä Grand Cru -viini on raikas, tyylikäs ja monimutkainen, sillä sillä on vahva mineraalimaku ja raikas appelsiinimaku.
Keskimääräinen hinta Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1070 dollaria
10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016
Tämä Cote de Nuitsin lievästi hapan Grand Cru on täyteläinen, kuiva ja voi ikääntyä hyvin. Makuun sitrushedelmien ja päärynän maut ovat erottuvia, jota seuraa mausteinen pippuri ja inkivääri.
Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016 keskihinta: 1360 dollaria
Mietitkö, mistä voit ostaaparhaat valkoiset Burgundin viinitmistä?
Kun otetaan huomioon laaja valikoima valkoisia burgundeja, sen on vaikea valita viinikaupoista tai viinihuutokaupoista ja olla varma, että ostat sen parhaaseen hintaan. Puhumattakaan väärennetyn pullon saamisen riskistä!
Lisää siihen hienovarainen kuljetus sen turvallisesti kellariin ja säilyttämällä sitä turvallisesti vuosia. Kaikki tämä tekee valkoisten burgundien ostamisesta monimutkaisen harjoituksen!
Onneksi voithelpostiostaaito pullo valkoista viininpunainen ja muut harvinaiset viinitkautta Viiniklubi .
