Blogi

Zinfandel-viini - viininvalmistus, tyylit, parhaat viinit (2021)



Juomat

Mietitkö mitä rohkealla Zinfandel-viinillä on sinulle tarjota?

Zinfandel, joka tunnetaan hellästi Yhdysvalloissa nimellä Zin, on punaviini, jota palvotaan savuisen, hillon, eksoottisen mausteen ja hedelmien ominaisuuksien vuoksi. Zinfandel-rypäleen avulla saadaan myös herkullinen makea ruusuviini, jonka tunnemme nyt nimellä White Zinfandel.

Mistä tämä upea rypäle tuli? Kuinka Zinfandel-viini valmistetaan ja mikä on White Zin?

Löydä vastaukset kaikkiin näihin kyselyihin (ja muuhun) tämän artikkelin loppuun mennessä. Lisäksi meillä onkahdeksan parasta Zinfandel-viiniä sinulletarkistaa jahelpointapa ostaa niitä!



Lue myös:

Katso tämä perimmäinen opas löytääksesi älykkäämpiä tapoja investoida viiniin . Tutki myös kellarin arvoinen punaviini ja tyylikäs valkoviini suosituksia täydellisesti kokoelmaasi.

Tässä artikkelissa käsitellään:

  • Nopea esittely Zinfandel-viiniin
  • Missä Zinfandelia kasvatetaan?
  • 8 hauskaa tietoa Zinfandelista
  • Viininviljely ja viininvalmistus
  • Mikä on valkoinen Zinfandel?
  • Maku- ja makuprofiili
  • Zinfandel-ruokaparit
  • 8 parhaista Zinfandelsista, jotka ostetaan vuonna 2021
  1. 1995 Turley-viinikellarit Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, USA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  4. 1997 Turley-viinikellarit Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, Yhdysvallat
  • Onko Zinfandelin viinikausi hyvin?
  • Hanki sinkkisi ja muut poikkeukselliset viinit!

Tartu lasillesi punaista, ja aloitetaan.


Nopea esittely Zinfandel-viiniin

Zinfandel-viini

Zinfandel on musta viinirypäle, joka tuottaa mausteisia punaviinejä, jota Amerikan kaivostyöläiset suosivat aikoinaan 1800-luvun kultakuuhun aikakaudella. Se on yksi Kalifornian neljästä eniten istutetusta viinirypäleestä Chardonnayn, Pinot Noirin ja Cabernet Sauvignonin rinnalla.

Joten, millainen matka on ollut?




Lyhyt Zinfandelin historia

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandelia kutsuttiin pitkään nimelläAmerikanviiniköynnös ja viini. '

Mutta tämä muuttui, kun Kalifornian yliopiston Davisin professori Austin Goheen vieraili Italiassa vuonna 1967. Hän huomasi, että Zinfandel-viinirypäleet olivat lähes identtisiä Etelä-Italiasta peräisin olevan Primitivo-rypäleen kanssa, ja hän päätti tutkia sitä.


30 vuoden tutkimuksen jälkeen Carole Meredith UC Davisista vahvisti, että Zinfandel on identtinen Italian Primitivon kanssa.

DNA-lisätutkimukset osoittivat, että Zinfandel-rypäle on myös identtinen Kroatian rypälelajikkeen Tribidrag (tai Crljenak Kaštelanski) kanssa.


Nykyään rypäleillä on useita nimiä Italiassa, Makedoniassa, Kroatiassa ja muissa maissa. Zinfandelin synonyymejä ovat Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Missä Zinfandelia kasvatetaan?

Sonoman piirikunnan kuivapuron laakso

Vaikka Zinfandel-viiniköynnös tarvitsee paljon huomiota, se on yllättävän kestävä ja tuottava.


Nykyään Kalifornian keskilaakso - etenkin Amadorin piirikunta, Sierran juuret ja Venäjän jokilaakso - asuu eräillä suurimmista Zinfandelin viinitarhoista. Suurin osa näiden Kalifornian alueiden viiniköynnöksistä juontaa juurensa Gold Rush -aikaan. Vanha viiniköynnös Zinfandel on tyypillisesti vähemmän alkoholia ja siinä on mausteisempia sävyjä.

Monet uskovat, että parhaat Zinfandels ovat peräisin Sonoman piirikunnan kuivapuron laakso . Kuumat Creekin laakson lämpimät päivät ja viileät yöt sopivat täydellisesti tälle kiusalliselle rypäleelle. Siellä on myös upeita Zinfandel-tuottajia, kuten Ridge Vineyards ja Carlisle Winery.


Yhdysvaltojen ulkopuolella on joitain suuria Primitivo-istutuksia Pugliassa (Italia) ja pienempää tuotantoa Kroatiassa, Etelä-Afrikassa, Ranskassa, Paso Roblesissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa.

``

8 hauskaa tietoa Zinfandelista

Hauskoja faktoja
  1. Italialainen nimi Zinfandel tai 'Primitivo' tulee latinankielisestä sanasta, joka tarkoittaa 'varhaista kypsymistä' tai 'ensin avautuvaa'.
  1. Vanhat viiniköynnökset Zinfandels valmistetaan yli 50 vuoden ikäisistä viiniköynnöksistä.
  1. Vuonna 2000 havaittiin, että Zinfandel / Primitivo-rypäleet ovat Plavac Malin vanhempia.
  1. Zinfandel-viinirypäleet tunnetaan epätasaisesta kypsymisestä. Joitakin nippuja jätetään Zinfandel-viiniköynnösten kypsymiseen täysin - mikä johtaa korkeampaan sokeripitoisuuteen.
  1. Rypäle on pieni ja ohutkuorinen, mikä johtaa korkeampaan tanniinipitoisuuteen.
  1. Se on loistava sekoituskumppani muille rypälelajikkeille, kuten Carignan, Grenache , Syrah ja Petite Sirah.
  1. Marraskuun kolmas keskiviikko on kansallinen Zinfandel-päivä Yhdysvalloissa.
  1. Zinfandel on ainoa rypälelajike maailmassa, jolle on omistettu festivaali. Sen järjestää Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), USA, ja sitä kutsutaan Zinfandel-festivaaliksi.
    Lue myös: Oletko koskaan miettinyt Kuinka monta kaloria oli suosikki punaviinissäsi ?

Zinfandelin viininviljely ja viininvalmistus

Zinfandel Terroir

Zinfandelin tiedetään heijastavan viinin valmistajan tyyliä ja sen terroiria. Katsotaanpa muutama mielenkiintoinen näkökohta Zinfandelin viljelyssä ja viininvalmistuksessa.

  • Ilmasto: Zinfandel-viinirypäleet ovat voimakkaita ja kasvavat parhaiten lämpimässä ilmastossa. Vuosien erinomaisilla sääolosuhteilla viininviljelijät korjaavat rypäleen rypäleet myöhemmin ja tuottavat herkullista jälkiruokaviiniä, joka tunnetaan nimellä ”myöhäinen sato” Zin.
Zinfandel Ilmasto
  • Rypäleen kypsyminen ja korjuu: Yhdessä rypäleen klusterissa voi olla sekä ylikypsiä että kypsymättömiä rypäleitä - jotkut jopa rusinamaisessa muodossa.
Kypsyminen ja sadonkorjuu


Jotkut viininvalmistajat viiniyttävät rypäletertut vaihtelevalla kypsyystasollaan, kun taas toiset valitsevat yksittäiset kypsytetyt rypäleet useiden viikkojen ajan. Tämä työläs lähestymistapa tekee joistakin Zinfandel-viinipulloista kalliita.

Punainen Zinfandel korjataan yleensä 23 ° Bx: ssä (Brix-aste tai sokeripitoisuus), mikä antaa mansikan muistiinpanojen mahdollisuuden kehittyä. Toisaalta White Zin-rypäleet korjataan aikaisemmin, kun rypäleen lajikeominaisuuksien on vielä kehittyttävä. (Kerromme lisää noin White Zin vähän.)

  • Viininteko: Punaista Zinfandelia on joskus kutsuttu liian kuumaksi korkean alkoholipitoisuuden vuoksi. Viininvalmistustekniikoissa (käänteisosmoosi ja pyörivät kartiot) on tapahtunut edistystä, jotta siitä olisi helpompi päästä.

Jotkut tuottajat, kuten Ravenswood-viinitila, kokevat kuitenkin, että nämä tekniikat poistavat tärkeät terroir-ominaisuudet viinistä ja ajattelevat, että Zinfandel olisi hyväksyttävä sellaisenaan.

Viinin maku riippuu käymisen ja maseroinnin pituudesta, tammen ikääntymisen tasosta ja viinirypäleiden sokeripitoisuudesta.

Lue lisää: Näin voit arvioida Kuinka monta lasia oli pullossa viiniä .
Katsotaanpa tarkemmin White Zinfandelia ennen kuin pääsemme alueille.

Mikä on valkoinen Zinfandel?

Valkoinen Zinfandel

Valkoinen Zinfandel ei ole valkoviini - se on ruusu!

1970-luvulla Bob Trinchero ja viininvalmistajat Sutter Houselta yritti luoda voimakkaampaa Zinfandelia. Tehdäkseen niin he poimivat pois 500 litraa nestettä, joka oli kastanut muutaman päivän ajan punaisen rypäleen nahoilla.

Noista 500 gallonasta tuli punastuviini - se oli vaaleanpunainen väri. He päättivät myydä sen nimellä White Zinfandel, jos kuluttajat eivät reagoineet hyvin Roseen.

Vaikka sitä myytiin hyvin muutaman ensimmäisen vuoden ajan, siitä tuli kotitalouksien suosikki vasta kokenut 'jumissa käymisen'. Hiiva 'kuoli' ennen kuin sokeripitoisuus muutettiin alkoholiksi (jäännössokeriin jäi noin 2%).

Tuloksena on makea White Zinfandel tai White Zin, helppo juominen viini, joka on ensimmäisten viinipullojen joukossa, joita aloittelijat juovat mielellään kokeilla! Siinä on vaikuttavia mansikan, vadelman, rikkaiden sitrushedelmien ja kirsikan aromeja.


Lue myös: Etsitkö toista makeaa viiniä, jolla on hedelmiä?Nosta Parhaat Moscato-viinit tästä lopullisesta oppaasta!

Zinfandel-viinin maku ja maku

Maku ja ominaisuudet

Tyypillisessä punaisen Zinfandel-pullossa on mustapippurin ja paistomausteen aromeja.

Tarkemmin sanottuna viileämmiltä alueilta peräisin olevilla viineillä on mehukkaita punaisia ​​marjoja (mansikoita, karpaloita ja vadelmia).

Makuilta voit odottaa täyteläinen viini, jolla on korkea ABV (vähintään 14%.) Laadukkaammilla Zinfandelsilla on korkeampi tanniinipitoisuus.



Kuinka tarjoilla Zinfandel-viiniä

Palvelee Zinfandelia

Kaada punainen Zinfandel-lasisi vähintään tunnin ajan tasapainoisimman maun saamiseksi ja tarjoile punaviinilasissa 60–68 Fahrenheit-astetta (15,5–20 astetta).
Jos valikossa on White Zin, voit tarjoilla tämän jäähdytettynä haluttaessa tavallisessa valkoviinilasissa. Dekantti ei ole tarpeen.

Zinfandel-ruokaparit

Zinfandel-ruokaparit

Red Zin yhdistyy täydellisesti useimpien grillattujen lihojen kanssa - kalkkunanliha, karitsa, siipikarja ja riista. Se on täydellinen punaviini, joka on avoinna viikonloppuisin grillattuna.

Jos haluat järjestää juusto- ja viinitapahtuman ja tuoda esiin Red Zinin, tartu kovaan, maukkaaseen juustoon, kuten cheddariin tai manchegoon. Ja jos sinulla on makea hammas, lasillinen Zinfandelia pariksi upeasti tumman suklaakakun kanssa!

Sweet White Zin syö herkullisia tai mausteisia ruokia.
Lisälukemista: Tarjoile sinun Suosikki kuohuviini tyylikkäästi käyttämällä kätevää opasta Kuinka valita oikea viinilasi!

Suositeltava